సదరన్ ఫుడ్‌ను రుచిగా తీసుకోవడానికి గ్రిట్లను ఎలా ఉడికించాలి
క్రీమీ పరిపూర్ణతకు గ్రిట్లను ఎలా ఉడికించాలి అనేది అనేక దక్షిణాది కుటుంబాలలో తరం నుండి తరానికి సంక్రమించే సంప్రదాయం. ఈ సరసమైన మరియు సరళమైన వంటకం అల్పాహారం టేబుల్‌పై మరియు డిన్నర్ సైడ్ డిష్‌గా అందించబడుతుంది.
గ్రిట్‌లు సాంప్రదాయకంగా హోమిని నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇది మొక్కజొన్న పొట్టు మరియు సూక్ష్మక్రిమిని తీసివేసి, చక్కగా, మధ్యస్థంగా లేదా ముతక ధాన్యాలకు మెత్తగా ఉంటుంది. హోమినీ మూలం స్థానిక అమెరికన్ అయితే, 'గ్రిట్స్' అనే పదం పాత ఆంగ్ల పదం 'గ్రిట్' నుండి ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు, దీని అర్థం ముతక భోజనం. మొక్కజొన్న, ఓట్స్ లేదా బియ్యంతో సహా ఏదైనా ముతకగా పిండిచేసిన భోజనంతో గ్రిట్లను తయారు చేయవచ్చు.
ఏదైనా సోల్ ఫుడ్ చెఫ్ గర్వపడేలా గ్రిట్లను ఎలా ఉడికించాలి అనే ఆసక్తి మీకు ఉంటే, మీకు అనేక సాలిడ్ ఆప్షన్‌లు ఉన్నాయి. మీరు మెత్తగా వండిన గ్రిట్లను తృణధాన్యాలు లేదా సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా మిశ్రమాన్ని సెట్ అయ్యే వరకు చల్లార్చి, ఆపై ముక్కలుగా చేసి వేయించాలి. లేదా శీఘ్ర-వంట గ్రిట్లను చీజీ క్యాస్రోల్‌లో కాల్చండి.
కాల్చిన పోబ్లానోస్ రెసిపీతో మా క్రీమీ గ్రిట్లను పొందండి
బ్లెయిన్ కందకాలు
ఇంట్లో గ్రిట్లను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, గ్రిట్‌లు చాలా తేలికపాటి మొక్కజొన్న రుచిని కలిగి ఉన్నాయని మరియు కొంచెం ఉప్పుతో ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయని గుర్తుంచుకోవడం సహాయపడుతుంది. అవి తరచుగా పాలు లేదా క్రీమ్‌తో వడ్డిస్తారు (లేదా వెన్న, వాస్తవానికి, దానితో ప్రతిదీ మెరుగ్గా ఉంటుంది!).
మా చీజీ గ్రిట్స్ బౌల్ రెసిపీని పొందండిమీరు గ్రిట్స్, స్టవ్-టాప్, శీఘ్ర-వంట గ్రిట్‌లు మరియు స్లో కుక్కర్ గ్రిట్లను ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి ప్యూరిస్ట్ కాకపోతే, వాటితో సహా వివిధ రకాల ఫ్లేవర్-బూస్టర్‌లతో అనుకూలీకరించవచ్చు:
- మీడియం, భారీ saucepan లో, మరిగే వరకు 4 కప్పుల నీరు మరియు 1 teaspoon ఉప్పు తీసుకుని.
- నిదానంగా 1 కప్పు శీఘ్ర-వంట గ్రిట్లను జోడించండి, నిరంతరం కదిలించు చెక్క చెంచా . మీరు గ్రిట్లను జోడించేటప్పుడు బాగా కదిలించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా అవి గుబ్బలు లేవు. మిశ్రమం మరిగే వరకు ఉడికించి కదిలించు. మీరు ఉపరితలంపై బుడగలు పెరగడం మరియు పడటం చూడాలి, కానీ పూర్తి రోలింగ్ కాచు కాదు. (జాగ్రత్తగా ఉండండి ఎందుకంటే ఈ సమయంలో వేడి గ్రిట్‌లు చిమ్ముతాయి.)
- వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరచుగా కదిలించు, 5 నుండి 6 నిమిషాలు లేదా నీరు గ్రహించి మిశ్రమం చిక్కగా ఉండే వరకు. కావాలనుకుంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో కదిలించు. చెంచా గ్రిట్లను బౌల్స్‌లో వేసి తృణధాన్యాలుగా వడ్డించండి లేదా సర్వింగ్ బౌల్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.
- 3½- నుండి 4-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో, రెండు 14.5-ఔన్స్ డబ్బాలను తగ్గించండి-సోడియం కలపండి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా 3⅔ కప్పుల నీరు; 2½ కప్పుల నీరు; 1½ కప్పులు సాధారణ గ్రిట్స్; మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు. కావాలనుకుంటే, ⅛ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను కవర్ చేసి, తక్కువ వేడి సెట్టింగ్‌లో 3 నుండి 3½ గంటలు లేదా అధిక వేడి సెట్టింగ్‌లో 1½ నుండి 1¾ గంటల వరకు లేదా స్లో కుక్కర్ గ్రిట్‌ల పైన కొద్ది మొత్తంలో ద్రవం కనిపించే వరకు ఉడికించాలి.
- మీరు గ్రిట్లను అలాగే వడ్డించవచ్చు లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో కదిలించు. లేదా వండిన గ్రిట్స్‌లో 1½ కప్పుల తురిమిన చీజ్, వృద్ధాప్య చెడ్డార్ వంటివి కలపండి. జున్ను కరిగే వరకు కదిలించు. గ్రిట్స్ చాలా మందంగా మారితే, మిశ్రమాన్ని పాలతో కావలసిన స్థిరత్వానికి సన్నగా చేయండి. మీరు కోరుకుంటే (మేము ఎల్లప్పుడూ చేస్తాము!), ప్రతి సర్వింగ్‌ను అదనపు తురిమిన చీజ్‌తో అందించండి.
- ఓవెన్‌ను 325°F వరకు వేడి చేయండి.
- మీడియం సాస్పాన్లో, 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి. నెమ్మదిగా ½ కప్ శీఘ్ర-వంట గ్రిట్స్ జోడించండి, నిరంతరం కదిలించు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, whisk 1 గుడ్డు తేలికగా కొట్టే వరకు ఫోర్క్‌తో. గుడ్డులో ½ కప్పు వేడి గ్రిట్స్ మిశ్రమాన్ని క్రమంగా కదిలించండి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- వేడి నుండి saucepan తొలగించండి. 1 కప్పు తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను కదిలించు; 1 పచ్చి ఉల్లిపాయ, ముక్కలు; మరియు జున్ను మరియు వెన్న కరిగిపోయే వరకు గ్రిట్స్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న.
- గ్రిట్స్ మిశ్రమాన్ని గ్రీజు చేయని 1-క్వార్ట్ క్యాస్రోల్ డిష్‌లో పోయాలి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా మధ్యలో చొప్పించిన కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. కావాలనుకుంటే, పైన ½ కప్పు తరిగిన తాజా టమోటా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ స్నిప్ చేసిన తాజా కొత్తిమీర వేయండి.
- క్లాసిక్ ఓస్టెర్ స్టూ
- రుచికరమైన కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్
- చాక్లెట్ చెస్ పై
- క్లాసిక్ మజ్జిగ బిస్కెట్లు
- దక్షిణ స్వీట్ టీ
స్టవ్ మీద గ్రిట్స్ ఎలా ఉడికించాలి
ఇది సుమారు 4 కప్పుల వండిన గ్రిట్లను చేస్తుంది, ఇది నాలుగు నుండి ఆరు సేర్విన్గ్స్. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు ఈ పద్ధతికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి; గ్రిట్లను వండడానికి ఇది వేగవంతమైన ఎంపిక. (మరియు ఈ 15 నిమిషాల సైడ్ డిష్ రెసిపీ ఆలోచనలు కూడా ఉపయోగపడతాయి!)
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
మొక్కజొన్న (త్వరిత-వంట గ్రిట్‌లు కాదు) ఉపయోగించి గ్రిట్లను ఎలా తయారు చేయాలనే దాని కోసం, పైన ఉన్న పదార్థాలను అదే మొత్తంలో ఉపయోగించండి, త్వరిత-వంట కోసం ముతక-గ్రౌండ్ కార్న్‌మీల్‌ను భర్తీ చేయండి మరియు వంట సమయాన్ని సుమారు 20 నిమిషాలకు పెంచండి.
స్లో కుక్కర్‌లో గ్రిట్లను ఎలా తయారు చేయాలి
నెమ్మదిగా కుక్కర్ గ్రిట్‌ల కోసం శీఘ్ర-వంట గ్రిట్‌లకు బదులుగా సాధారణ గ్రిట్లను ఉపయోగించండి. ఇది సుమారు ఎనిమిది సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
గ్రిట్లను ఎలా కాల్చాలి
గ్రిట్లను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ మరొక పద్ధతి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా మంచిది. గుడ్లు, సాసేజ్, లేదా కాల్చిన శీఘ్ర-వంట గ్రిట్లను సర్వ్ చేయండి అల్పాహారం కోసం బేకన్ లేదా రోస్ట్ చికెన్, స్టీక్ లేదా పోర్క్ చాప్స్‌తో పాటు డిన్నర్ సైడ్ డిష్‌గా. ఇది మాంసం లేని ప్రవేశం కూడా కావచ్చు. మరింత ప్రాథమిక వెర్షన్ కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం నీరు మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పును మార్చుకోండి మరియు జున్ను, ఉల్లిపాయలు, టొమాటో మరియు కొత్తిమీరను వదిలివేయండి. రెసిపీ నాలుగు లేదా ఐదు సైడ్ డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
ఆండీ లియోన్స్
ఉత్తమ వంట గ్రిట్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి
గ్రిట్లను ఎలా తయారు చేయాలో నిర్ణయించిన తర్వాత పదార్థాలను నిల్వ చేసినప్పుడు, మీకు అనేక ఎంపికలు అందించబడతాయి. గ్రిట్స్ రకాల మధ్య వ్యత్యాసంపై ఇక్కడ ఒక వివరణ ఉంది.
ఇప్పుడు మిగిలి ఉన్నది గ్రిట్స్ రెసిపీని ఎంచుకోవడం మాత్రమే. మేము దీనిని సూచించవచ్చు రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్ . వండిన గ్రిట్‌ల యొక్క ఒక ప్రక్క ఫాన్సీ ఏమీ జోడించబడితే మీరు మీ భోజనాన్ని పూర్తి చేయవలసి ఉంటుంది; ని ఇష్టం.
