మూడవ తరం వైన్ తయారీదారు మరియు ఫోలియో ఫైన్ వైన్ భాగస్వాముల వ్యవస్థాపకుడు మైఖేల్ మొండావి కోసం, ద్రాక్ష, వాతావరణం మరియు చక్కటి వైన్‌ను రూపొందించడంలో శిక్షణ పొందిన అంగిలి వంటి కీలకమైన పదార్ధం ఉంది: కుటుంబ విలువలు. 'మేము ఉత్పత్తి చేసే ప్రతి బాటిల్ గురించి మేము గర్వపడాలని కోరుకుంటున్నాము' అని మొండావి పేర్కొన్నాడు, ఎందుకంటే ఫోలియో వంటి కుటుంబ సంస్థ దాని పూర్వీకులను మరియు తరువాత వచ్చే తరాలను సూచిస్తుంది.

'వైన్ వ్యాపారంలో,' మొండావి అంగీకరించాడు, 'తల్లి ప్రకృతి యజమాని. ఆమె మాకు ఒక అద్భుతమైన సంవత్సరాన్ని ఇవ్వగలదు లేదా ఆమె మాకు అడవి మంటలను ఇవ్వగలదు, ఇది గత సంవత్సరం మా ప్రధాన ద్రాక్షతోటను తాకింది. ” తక్కువ వ్యక్తిగత సంస్థ లాభాలను పెంచడానికి కొన్ని ద్రాక్షలను కాపాడటానికి ప్రయత్నించవచ్చని మొండవి భావిస్తున్నప్పటికీ, అతను మొత్తం పంటను వర్గీకరించడానికి ఎంచుకున్నాడు. 'ఆ ద్రాక్షతోట నుండి ఒక బాటిల్ వైన్ కూడా ఉత్పత్తి చేయబడలేదు,' అని మొండావి ప్రకటించాడు, 'ఇది మా కుటుంబం యొక్క నిర్ణయం.'

మొండావి సరికొత్త ఫోలియో ఇటాలియన్ భాగస్వామి అయిన రికాసోలి కుటుంబంలో ఇదే విధమైన నీతిని చూస్తాడు, మొట్టమొదటి చియాంటి క్లాసికోను సృష్టించిన ఘనమైన వంశం, దీని ప్రాంతీయ మూలాలు 32 తరాలకు తిరిగి చేరుకున్నాయి. 11 వ శతాబ్దపు బ్రోలియో కోటను చుట్టుముట్టిన ద్రాక్షతోటలలో మునిగిపోయిన బారన్ రికాసోలితో చాలా రోజులు గడిపిన తరువాత, బారన్ తన వారసత్వంపై ఆలోచనలను పంచుకున్నాడు: వైన్ తయారీదారుగా అతని నైపుణ్యాలు భవిష్యత్ తరాల గౌరవంతో గుర్తుంచుకోవడం కంటే తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నాయని అతను భావించాడు.

మహిళలు

మొండవికి, ఈ కుటుంబ విలువలకు అత్యంత శక్తివంతమైన మూలం మహిళలు. 'ప్రజలు ఒక సంస్థ యొక్క తండ్రి గురించి మాట్లాడుతారు, మరియు ఒకసారి అది ఎల్లప్పుడూ మగవాడు. మా కుటుంబంలో, పురుషులు డ్రైవ్, అనుభవం, శక్తిని అందించారు, ”అని మొండావి అనుమతిస్తుంది,“ కాని మనం పవిత్రంగా ఉంచే విలువలు, తల్లులు, అమ్మమ్మలు, అత్తమామల నుండి వచ్చినవని నేను భావిస్తున్నాను. ”

మొండవి యొక్క అతి ముఖ్యమైన వ్యాపార పాఠాలలో ఒకటి అతని తల్లి దశాబ్దాల క్రితం ఇచ్చింది. “వ్యాపార పర్యటన నుండి నా విజయాలు విన్న తర్వాత, ఆమె ఇలా చెప్పింది:‘ మైఖేల్, ప్రజలకు ధన్యవాదాలు చెప్పడానికి మీరు సమయం కేటాయించాలి. ఎల్లప్పుడూ ఆర్డర్ కోసం అడగవద్దు. 'ఇది మీ సహచరులకు గౌరవం చూపించడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నాకు అర్థమైంది, 'ఇది చాలా అరుదుగా జరిగిందని అనిపిస్తుంది, ఒకసారి, ఒక దుకాణ యజమానికి చెప్పినప్పుడు, మైఖేల్ మొండావి ఫోన్ చేయడం కేవలం కృతజ్ఞతలు చెప్పడానికి, దుకాణదారుడు, 'అవును, సరియైనది!' మరియు అది ఒక చిలిపి పని అని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.

తన బహుళజాతి కుటుంబంలో, మొండావి తన పిల్లలు మరియు మనవరాళ్ళ నుండి కూడా నేర్చుకుంటాడు, ఇటీవల సాంప్రదాయకంగా స్త్రీ నైపుణ్యాల యొక్క ప్రాముఖ్యత. 'నేను చిన్నతనంలో, అబ్బాయిలు తమ టోంకా ట్రక్కులతో ఆడుకున్నారు మరియు బాలికలు సువాసన వంటి సున్నితమైన విషయాల గురించి తెలుసుకున్నారు' అని మొండావి గుర్తుచేసుకున్నాడు, 'అందువల్ల, స్త్రీలు పురుషుల కంటే మంచి అంగిలిని అభివృద్ధి చేస్తారు. ఇప్పుడు నా కొడుకు తన చిన్న పిల్లలను ద్రాక్షతోటలోకి తీసుకువెళతాడు, ఈ అందమైన సుగంధాలు మరియు ద్రాక్ష రసం యొక్క సువాసన వంటి అల్లికలను నేర్పడానికి, ఇది నా తరం కంటే మెరుగైన వైన్ తయారీదారులుగా ఉండటానికి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. ”

వ్యవస్థాపకత యొక్క మూలాలు

వ్యవస్థాపకతకు కుటుంబ విలువలు ఎంతో అవసరమని మొండవి భావిస్తున్నారు, ఇది కొన్నిసార్లు ప్రతికూలత నుండి పుడుతుంది. 'నా కుటుంబం నిషేధ సమయంలో వైన్ వ్యాపారంలోకి వచ్చింది. సంవత్సరానికి 200 గ్యాలన్ల వైన్ తయారు చేయడానికి గృహాలకు అనుమతి ఉందని నా తాత చూసినప్పుడు, అతను తన కుటుంబాన్ని మిన్నెసోటా నుండి కాలిఫోర్నియాకు ద్రాక్ష మరియు వైన్ తయారీ సామాగ్రిని విక్రయించడానికి తరలించాడు. కానీ మేము యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చెడిపోయాము, ”అని మొండావి అంగీకరించాడు. “మాకు ఫైలోక్సెరా, నిషేధం మరియు మాంద్యం ఉన్నాయి, కానీ యూరప్‌లోని మా భాగస్వామి కుటుంబాల మాదిరిగా మా ద్రాక్షతోటల ద్వారా ప్రపంచ యుద్ధం ఎప్పుడూ రాలేదు. యుద్ధం యొక్క వినాశనం తరువాత రికాసోలిస్ బేర్ థ్రెడ్ల నుండి పునర్నిర్మించవలసి వచ్చింది, మరియు తరువాతి తరానికి కొంచెం మెరుగైన అవకాశాన్ని ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తున్న కుటుంబ బంధం సృజనాత్మకతను ప్రేరేపిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను. ”

రేపు చియాంటి క్లాసికో

చియాంటి క్లాసికో యొక్క పరిణామం కోసం అంచనాలు ప్రకాశవంతమైనవి, మొండవిస్ మరియు రికాసోలిస్ రెండింటికీ. 'వైన్లు మరియు ఆహారాలు సహజ చక్రాలను కలిగి ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను, మరియు 60 మరియు 70 లలో చియాంటితో మేము జత చేసిన కొన్ని అద్భుతమైన వంటకాలు మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందాయి, కానీ ఆధునిక మలుపుతో.' ఇప్పుడు పదార్థాలు తాజాగా ఉన్నాయి, వంటకాలు తేలికగా ఉంటాయి, అంటే వైన్లు మరింత శుద్ధి చేయబడతాయి, మొండవి పూర్తి శరీరాన్ని నిర్వహిస్తుంది, కాని భారీ ఆహార పదార్థాల ద్వారా కత్తిరించడానికి అవసరమైన తీవ్రత లేకుండా. 'చియాంటి క్లాసికో యొక్క రికాసోలి యొక్క సొగసైన శైలి నేటి వైన్ మార్కెట్లో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న విభాగంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే చాలా వైవిధ్యం ఉంది, హై ఎండ్ గ్రాన్ సెలెజియోన్ నుండి సరళమైన వైన్ల వరకు మీరు గురువారం రాత్రి పిజ్జాతో ఉండాలని కోరుకుంటారు ఎందుకంటే అవి కాబట్టి రంధ్రం మంచిది. బారన్ రికాసోలి ఒక హెచ్చరిక లేబుల్‌ను జోడించాల్సి ఉంటుంది, ”అని మొండావి చమత్కరించారు:“ జాగ్రత్తగా ఉండండి, మీరు ఒక గ్లాసు వద్ద ఆపలేకపోవచ్చు. ”

బామ్మ యొక్క శాసనం

రెండవ లేదా మూడవ వడ్డింపు కోసం పిలిచే వైన్ల భావన మొండవిని తన యవ్వనంలో విందు పట్టికకు తిరిగి తీసుకువస్తుంది. “నా అమ్మమ్మ ఒకసారి సలహా ఇచ్చింది:‘ మైఖేల్, మంచి రుచినిచ్చే వైన్ తయారు చేసుకోండి. ’నేను అడిగినప్పుడు, నోనా, మీ ఉద్దేశ్యం ఏమిటి? ఆమె ఇలా సమాధానం చెప్పింది: 'ప్రజలు రెండవ లేదా మూడవ లేదా నాల్గవ గాజు కావాలనుకుంటే, ఆ వైన్ రుచిగా ఉంటుంది.' అప్పుడు ఆమె నన్ను కంటికి చూస్తూ, 'అయితే వారు ఒక గ్లాసు మాత్రమే తాగితే, మీరు తిరిగి పనికి వెళ్ళండి!' మిమ్మల్ని తిరిగి గాజుకు ఆహ్వానించే వైన్ గొప్ప వైన్, మరియు రికాసోలి యొక్క చియాంటి క్లాసికో అలా చేస్తుంది. ”