క్యారెట్లను ఎలా కాపాడుకోవచ్చు మరియు సంరక్షించాలి

వేసవిలో మీ తోటలో పెరిగిన క్యారెట్‌తో మీ శీతాకాలపు క్యాస్రోల్, సూప్ లేదా కేక్‌ను మేల్కొలపండి.

ఇలా? ఇక్కడ మరిన్ని ఉన్నాయి:

బహిరంగ ప్రదేశాలు మొక్కలు కూరగాయలురచన: డేనియల్ ఎర్నెస్ట్

పరిచయం

క్యారెట్‌తో క్యానింగ్ సాధ్యమే, కాని అవి ఒత్తిడితో తయారుగా ఉండాలి. తక్కువ ఆమ్లం ఉన్న మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడినీటి కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు అవసరమయ్యే ఆహారాలకు ఈ రకమైన క్యానింగ్ జరుగుతుంది. వేర్వేరు కూరగాయలు మరియు మాంసాలు తక్కువ లేదా అధిక ఆమ్లం ఉన్నదానిపై ఆధారపడి వేర్వేరు క్యానింగ్ పద్ధతులు అవసరం. ప్రెజర్ కానర్లు చాలా ఖరీదైనవి, కానీ అన్ని బ్యాక్టీరియాను ఈ ప్రక్రియ నుండి వదిలించుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు నీటి స్నానపు క్యానింగ్ పనిచేయదు.

క్యారెట్ కెన్ ఒత్తిడికి అవసరమైనది:

- ప్రెజర్ కానర్

- క్యానింగ్ జాడి

- మూతలు & రింగులు

- జార్ లిఫ్టర్

- తువ్వాళ్లు & పాథోల్డర్లు

- పాత్రలు (స్పూన్లు, కత్తి, మొదలైనవి)

- అంశం తయారుగా ఉంది

- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ (ఐచ్ఛికం)

- సాదా ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

దశ 1

క్యారెట్లను శుభ్రం చేయండి

శుభ్రమైన క్యారెట్లు! రూట్ కూరగాయల క్యారెట్లు కావడం దుమ్ముతో కప్పబడి ఉంటుంది. ముందుకు వెళ్లి క్యారెట్లను స్క్రబ్ చేయండి, కాని వాటిని పై తొక్క అవసరం లేదు. క్యారెట్ల చర్మం పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఒకసారి క్యానింగ్ కోసం కేటాయించండి.

దశ 2

క్యారెట్లను ప్రాసెస్ చేయండి

శీతాకాలంలో మీరు మీ క్యారెట్లను ఏమి ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి - సూప్, క్యాస్రోల్స్, కేకులు, బేబీ ఫుడ్ మొదలైనవి. క్యారెట్లను ప్రాసెస్ చేయడం మీకు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు అక్కడ వాడండి. పంట, డైసింగ్, పురీయింగ్, స్లైసింగ్, జూలియనింగ్.

దశ 3

ప్రిపరేషన్ ది జార్స్

మీ క్యానింగ్ జాడి, మూతలు మరియు ఉంగరాలను వేడి, సబ్బు నీటిలో కడగడం ద్వారా వాటిని సిద్ధం చేయాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. ప్రాజెక్ట్ కోసం అవసరమైన జాడి పరిమాణాన్ని తెలుసుకోవడానికి మీ ప్రెజర్ కానర్‌లో ఎన్ని జాడీలు సరిపోతాయో మీరు చూడవచ్చు.

మీరు పాత జాడి, మూతలు లేదా ఉంగరాలను ఉపయోగిస్తుంటే, ఏదైనా లోపాలు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం. జాడీలను అంచుపై వేస్తే అది సరిగ్గా ముద్ర వేయదు. రింగులు సరిగ్గా సీలింగ్ అవుతున్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. పాత వస్తువులను సరిగ్గా సీలింగ్ చేస్తున్నంత కాలం ఉపయోగించడం మంచిది. ఇవి క్యానింగ్ కోసం ఉపయోగించబడవు, కానీ పిక్లింగ్ వంటి ఇతర వస్తువులకు ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతి కూజాకు మీకు తగినంత మూతలు మరియు ఉంగరాలు ఉన్నాయని ప్రారంభించే ముందు నిర్ధారించుకోండి.

దశ 4

జాడి నింపండి

ఒక అంగుళం హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి మీ జాడీలను పూరించండి. హెడ్స్పేస్ కూజా పై నుండి క్రిందికి ఉంటుంది. ఇది ఏదైనా విస్తరణకు స్థలాన్ని ఇస్తుంది. ఈ సమయంలో, మీరు ఉప్పు జోడించాలనుకుంటే మీరు అలా చేస్తారు. ఒక క్వార్ట్ కోసం ఒక టీస్పూన్ మరియు ఒక పింట్ కోసం as టీస్పూన్, కానీ అలా చేయడం అవసరం. క్యారెట్‌తో నింపిన తర్వాత, వేడినీటిని పైభాగంలో పోసి కూజా పెదవి క్రింద ఒక అంగుళం వరకు నింపుతారు.

దశ 5

మీ ప్రెజర్ కానర్ ఉపయోగించండి

ఇప్పుడు మీ ప్రెజర్ కానర్‌ను ఉపయోగించాల్సిన సమయం వచ్చింది. వైఖరి ఒత్తిడితో కూడిన సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే విధంగా దానితో వచ్చే దిశలను చదవాలని నిర్ధారించుకోండి. క్వార్ట్ కంటైనర్ల కోసం, వాటిని మూసివేయడానికి సాధారణంగా 30 నిమిషాలు పడుతుంది. పింట్ కంటైనర్ల కోసం, ఇది సాధారణంగా 25 నిమిషాలు ఉంటుంది.

దశ 6

జాడీలను తొలగించండి

మీ కూజా లిఫ్టర్‌తో జాడీలను తీసివేసి, వాటిని చల్లబరచడానికి ఒక టవల్ మీద ఉంచండి. జాడీలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మీరు మీ జాడి సీలింగ్ చేస్తున్నారని అర్ధమయ్యే పాపింగ్ శబ్దాలు వింటారు. ఇది అద్భుతమైనది! మీ జాడి సీలు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే అవి కాకపోతే శీతాకాలంలో వాటిలో బ్యాక్టీరియా ఏర్పడుతుంది మరియు ఉపయోగపడదు. చల్లబడిన తర్వాత మూత మధ్యలో క్రిందికి నెట్టడం ద్వారా ముద్రను పరీక్షించండి. మూత తిరిగి పాపప్ చేయకపోతే, సీలింగ్ ప్రక్రియ పని చేస్తుంది. అలా చేయకపోతే, కూజా సరిగ్గా ముద్ర వేయలేదు మరియు నిల్వ చేయదు. మొదటి 24 గంటల్లో, మీరు వేరే కూజా, మూత మరియు ముద్రను ఉపయోగించడం ద్వారా దాన్ని తిరిగి మార్చడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. లేదా అది ఆ కాలానికి మించి ఉంటే, గడ్డకట్టడం లేదా ఉపయోగించడం మాత్రమే ఎంపికలు.

దశ 7

నిల్వ

మీ క్యారెట్లు నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. చీకటి, పొడి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీ స్థలం పరిమితం అయితే, ఈ పరిస్థితులను దృష్టిలో పెట్టుకుని మీరు చేయగలిగే చోట నిల్వ చేయండి. ఇప్పుడు మీ తోట నుండి మీ క్యారెట్లు శీతాకాలంలో మీకు ఇష్టమైన రోస్ట్ రెసిపీ, క్యాస్రోల్ లేదా కేకు జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని కోసినప్పుడు మరియు తయారుగా ఉంచిన వేసవి గురించి మీకు గుర్తుకు వస్తుంది.