సేంద్రీయ వైన్ పెరుగుతోంది ఇటలీ . వాస్తవానికి, సేంద్రీయ వైన్ ద్రాక్షకు అంకితమైన ఉపరితల వైశాల్యం పరంగా దేశం ప్రపంచ నాయకుడిగా ఉంది.

ప్రకారం నోమిస్మా వైన్ మానిటర్ , 2018 నాటికి పరిశ్రమ వనరులు (సినాబ్, యూరోస్టాట్ మరియు ఫిబ్ల్) అందించిన డేటా ఆధారంగా, ఇటలీ యొక్క ద్రాక్షతోటలలో 16.6% సేంద్రీయంగా సాగు చేయబడ్డాయి, ఇది ప్రపంచంలోని సేంద్రీయంగా పండించిన ద్రాక్షతోటలలో 26% వాటాను కలిగి ఉంది. 2013–2018 నుండి, దేశం యొక్క సేంద్రీయ ద్రాక్షతోట ప్రాంతం 57% పెరిగింది, నివేదిక ప్రకారం.

సేంద్రీయ లోడౌన్

యూరప్ యొక్క ఆకుపచ్చను స్వీకరించడానికి సేంద్రీయ వైన్ లోగో , ధృవీకరించబడిన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ద్రాక్షతోటలు మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవులలో (GMO లు) సింథటిక్ రసాయనాలపై నిషేధాన్ని కలిగి ఉన్న వరుస నిబంధనలకు కట్టుబడి ఉండాలి. కలుపు సంహారకాలకు బదులుగా, నిర్మాతలు గడ్డి వరుసల మధ్య పెరగడానికి లేదా యాంత్రికంగా మట్టిని తిప్పడానికి అనుమతిస్తారు. శిలీంధ్ర వ్యాధులపై పోరాడటానికి వారు రాగి-సల్ఫర్ మిశ్రమాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తారు.

పర్యావరణానికి హాని కలిగించే రాగి అనే హెవీ మెటల్ నిప్పులు చెరిగినప్పటికీ, సేంద్రీయ వ్యవసాయం విషయానికి వస్తే ఇలాంటి విమర్శలు అన్యాయమని కొందరు అంటున్నారు.

'సేంద్రీయ విటికల్చర్‌ను నియంత్రించే నియమాలు సాంప్రదాయిక విటికల్చర్‌లో అనుమతించిన దానికంటే తక్కువ మొత్తంలో రాగిని నిర్దేశిస్తాయి మరియు చాలా అకర్బన ఉత్పత్తిదారులు మనకన్నా ఎక్కువ రాగిని ఉపయోగిస్తారు' అని ఫ్రాన్సియాకోర్టా ఎస్టేట్‌కు చెందిన సిల్వానో బ్రెస్సియానిని చెప్పారు బరోన్ పిజ్జిని . 'ప్రస్తుతం, సమర్థవంతమైన సేంద్రీయ ప్రత్యామ్నాయం లేదు.'

సల్ఫైట్‌లపై యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ మధ్య వివాదం అంటే ఇక్కడ దిగుమతి చేసుకున్న సేంద్రీయ వైన్‌లకు సేంద్రీయ యూరోపియన్ ముద్ర ఉండదు. U.S. లో, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సహజంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న సల్ఫైట్‌ల మిలియన్‌కు 10 భాగాలు (పిపిఎమ్) కంటే తక్కువ ఉన్న వైన్‌లను మాత్రమే సేంద్రీయ అంటారు. యూరోపియన్ ప్రమాణాలు రెడ్స్ కోసం 100 పిపిఎమ్ మరియు సంరక్షణకారుడిగా జోడించిన శ్వేతజాతీయులకు 150 పిపిఎమ్ వరకు అనుమతిస్తాయి.

ఫలితంగా, చాలా సేంద్రీయ యూరోపియన్ యూనియన్ నిర్మాతలు వెనుక లేబుల్‌పై “సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు” అని వ్రాస్తారు.

గోయింగ్ సస్టైనబుల్

పెరుగుతున్న ఇటాలియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పర్యావరణాన్ని పరిరక్షించే, వారి కార్బన్ మరియు నీటి పాదముద్రలను తగ్గించే మరియు మంచి సామాజిక మరియు కార్పొరేట్ పద్ధతులను సృష్టించే స్థిరమైన పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయని పేర్కొన్నాయి. అయినప్పటికీ, వైన్ వ్యాపారంలో స్థిరత్వం ప్రోటోకాల్‌లను నిర్వచించే మరియు నియంత్రించే అంతర్జాతీయ మార్గదర్శకాలు లేవు.

' ఈక్వలైటాస్ పరిశ్రమలో స్థిరత్వాన్ని అధికారికంగా నిర్వచించడానికి మరియు నియంత్రించడానికి ప్రమాణాలను రూపొందించడానికి అంతర్జాతీయ సంస్థలతో అవిశ్రాంతంగా పనిచేస్తోంది, ”అని సహ-యజమాని మిచెల్ మినెల్లి చెప్పారు సాల్చెటో లో టుస్కానీ . సుస్థిరత ఉద్యమంలో మార్గదర్శకుడిగా ఎదిగిన వాణిజ్య సంస్థ మరియు ధృవీకరించే సంస్థ అయిన ఈక్వాలిటాస్ 2018 లో స్థిరమైనదిగా ధృవీకరించబడిన మొదటి తొమ్మిది వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఇది ఒకటి.

ఇక్కడ టాప్ సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ మరియు స్థిరమైన ఎస్టేట్స్ ఉన్నాయి.

సేంద్రీయ బియాండ్: సైనైనబుల్ విప్లవానికి దారితీసే వైన్ తయారీదారులు

బరోన్ పిజ్జిని

ఫ్రాన్సియాకోర్టా

ఫ్రాన్సియాకోర్టా , ఇటలీలో లోంబార్డి ప్రాంతం, వయస్సు, యోగ్యమైనదిగా గుర్తించబడింది క్లాసిక్ పద్ధతి స్పార్క్లర్లు ప్రధానంగా తయారు చేస్తారు చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ . బరోన్ పిజ్జిని, దాని శక్తివంతమైన, రుచికరమైన వైన్లు నిర్మాణం మరియు చక్కదనం యొక్క క్లాసిక్ కలయికను కలిగి ఉన్నాయి, 1998 లో సేంద్రీయ విటికల్చర్కు మారిన మొదటి ఎస్టేట్ ఇది.

1990 ల మధ్యలో, బరోన్ పిజ్జిని యొక్క సహ-యజమాని మరియు మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ సిల్వానో బ్రెస్సియాని, శిలీంధ్ర వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను విక్రయించే సంస్థ నిర్వహించిన సెమినార్‌కు హాజరైన తరువాత ఈ నిర్ణయం తీసుకున్నారు.

'నేను వైనరీని నిర్వహించడానికి ముందు రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ వ్యాధుల గురించి మరియు వాటితో ఎలా పోరాడాలో నేను నేర్చుకోగలిగాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఒక కంపెనీ ప్రతినిధి ఈ ఉత్పత్తి' ప్రమాదకరమైనది 'అని ఎత్తి చూపినప్పుడు నేను భయపడ్డాను, ఎందుకంటే ఇది తెలిసిన క్యాన్సర్.' వెంటనే, బ్రెస్సియానిని కఠినమైన రసాయనాలను తొలగించడం ప్రారంభించింది.

ఇప్పుడు, దాదాపు 70% డినామినేషన్ సంస్థలు సేంద్రీయ లేదా మార్పిడి ప్రక్రియలో ధృవీకరించబడ్డాయి.

బ్రెజ్జా యొక్క ఎంజో బ్రెజ్జా / ఫోటో కర్టసీ బ్రెజ్జా

గాలి

బరోలో

గ్రామంలో ఉంది బరోలో , గాలి స్థానిక ద్రాక్ష నుండి క్లాసిక్ వైన్లను చేస్తుంది నెబ్బియోలో , బార్బెరా మరియు ట్రిక్ . 1885 లో స్థాపించబడిన బ్రెజ్జా గ్రామంలోని పురాతన సంస్థలలో ఒకటి. ఎంజో బ్రెజ్జా మరియు అతని బంధువు గియాకోమో కుటుంబ సంస్థను నడుపుతున్న నాల్గవ తరం.

కన్నూబి, సర్మాస్సా మరియు కాస్టెల్లెరో యొక్క చారిత్రక హృదయంతో సహా గ్రామంలోని అత్యంత ప్రశంసనీయమైన ద్రాక్షతోట సైట్లలో బ్రెజ్జా ఆస్తిని కలిగి ఉంది, శరీర మరియు భూసంబంధమైన చక్కదనాన్ని ప్రగల్భాలు చేసే పాఠ్యపుస్తకం బరోలోస్‌ను మారుస్తుంది.

ఈ సంస్థ రసాయన ఎరువులు, పురుగుమందులు, శిలీంద్రనాశకాలు మరియు కలుపు సంహారకాలను కొన్నేళ్లుగా విస్మరించింది. బదులుగా, ఇది గడ్డి వరుసల మధ్య పెరగడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు మొక్కల క్రింద మట్టిని మారుస్తుంది. ఎంజో ట్రాక్టర్ల నుండి నాలుగు చక్రాల క్వాడ్స్‌కు కూడా మారిపోయింది, ఇవి లాంగే యొక్క కోతకు గురయ్యే నేల మీద సున్నితంగా ఉంటాయి.

ద్రాక్షతోటను 2010 లో సేంద్రీయ వ్యవసాయానికి మార్చారు, మరియు ఇది 2015 లో ధృవీకరించబడింది. ఎంజో తన మరియు అతని కార్మికుల ఆరోగ్యం కోసం సేంద్రీయానికి మారిందని చెప్పారు. మరొక లక్ష్యం 'భవిష్యత్ తరాల కోసం భూమిని అద్భుతమైన ఆరోగ్యంగా ఉంచడం.'

ఫటోరియా లా రివోల్టా యొక్క పాలో కోట్రోనియో / ఫోటో కర్టసీ ఫటోరియా లా రివోల్టా

లా రివోల్టా ఫామ్

కాంపానియా

కాంపానియా యొక్క బెనెవెంటో ప్రావిన్స్‌లోని టోర్రెకుసోలో ఉంది, లా రివోల్టా ఫామ్ స్థానిక ద్రాక్షతో అద్భుతమైన, రుచికరమైన వైన్లను చేస్తుంది. పొలం యొక్క కొండ ద్రాక్షతోటలు సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టి కలయికను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి నిర్మాణాన్ని ఇస్తాయి, అయితే అధిక ఎత్తులో ద్రాక్ష తాజాగా ఉంటుంది.

దీని శక్తివంతమైన, రుచికరమైన శ్వేతజాతీయులు గ్రీకు , ఫలాంఘినా , ఫోక్స్‌టైల్ మరియు ఫియానో , సానియో డినామినేషన్ యొక్క టాబర్నో సబ్జోన్ నుండి వచ్చింది, పిడిరోస్సోతో సంస్థ యొక్క ఎరుపు రంగు తయారు చేయబడింది. ఎస్టేట్ యొక్క నిర్మాణాత్మక, ప్రధాన ఎరుపు ఆగ్లియానికో డెల్ టాబర్నో నుండి వచ్చింది, ముఖ్యంగా అదే ప్రాంతం, కానీ ఒక ప్రత్యేక విలువ.

ఫటోరియా లా రివోల్టా 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభం నుండి కోట్రోనియో కుటుంబానికి చెందిన పెద్ద హోల్డింగ్లలో భాగం. పాలో కోట్రోనియో, అతని సోదరి, గాబ్రియెల్లా, మరియు కజిన్, జియాన్కార్లో కలిసి, ఈ కుటుంబం నడుపుతున్న సంస్థను 1997 లో ప్రారంభించారు, మరియు వారు వెంటనే సేంద్రీయ వ్యవసాయ పద్ధతులకు మారారు. తప్పనిసరి మార్పిడి కాలం తరువాత 2001 పంటతో ప్రారంభించి, ఎస్టేట్ యొక్క దాదాపు 72 ఎకరాల వైన్ కింద ఉత్పత్తి చేయబడిన ద్రాక్షలన్నీ సేంద్రీయ ధృవీకరించబడ్డాయి.

టాస్కా డి అల్మెరిటా వద్ద గొర్రెల మేత / ఫోటో కర్టసీ టాస్కా డి అల్మెరిటా

అల్మెరిటా యొక్క పని

సిసిలీ

గ్రహీత వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 2019 యూరోపియన్ వైనరీ ఆఫ్ ది ఇయర్ కొరకు వైన్ స్టార్ అవార్డు , అల్మెరిటా యొక్క పని లో పురాతన వైన్ తయారీ కుటుంబాలలో ఒకటి సిసిలీ , టాస్కాస్ 1830 లో వారి పచ్చని రెగాలియాలి ఎస్టేట్ను సొంతం చేసుకుంది. దాని సొగసైన, టెర్రోయిర్-నడిచే వైన్లతో పాటు, నిర్మాత ద్వీపం యొక్క సుస్థిరత ఉద్యమానికి నాయకత్వం వహించాడు.

టాస్కా డి అల్మెరిటా యొక్క తొలి 1970 రోసో డెల్ కాంటే యొక్క పాతకాలపు, దీనితో తయారు చేయబడింది నీరో డి అవోలా , పెర్రికోన్ మరియు ఇతర స్థానిక ఎర్ర ద్రాక్ష, సిసిలీలో మొట్టమొదటి సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్. సుదీర్ఘ వృద్ధాప్యం కోసం ఉద్దేశించిన మొదటి వైన్లలో ఇది కూడా ఒకటి.

2000 వ దశకంలో, సంస్థ సిసిలీలోని వివిధ ప్రాంతాలలో వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో పెట్టుబడులు పెట్టింది సల్లియర్ డి లా టూర్ మరియు టాస్కాంటే ఎట్నా పర్వతంపై, మరియు కాపోఫారో సలీనాపై. ఇది కూడా నిరూపిస్తుంది క్రికెట్ మోజియా ద్వీపంలో పండించిన ద్రాక్ష.

ఈ రోజు, అల్బెర్టో టాస్కా సంస్థ యొక్క CEO, మరియు సుస్థిరతకు అతని అంకితభావం సృష్టించడానికి దారితీసింది SOStain , ఇలాంటి మనస్సు గల సిసిలియన్ నిర్మాతల సంఘం. 2010 లో ప్రారంభించబడిన, దాని ధృవీకరించబడిన సభ్యులు 10 కఠినమైన అవసరాలను తీర్చాలి, ఇవి పర్యావరణం, రైతులు మరియు వినియోగదారులపై చికిత్సల ప్రభావం సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో ఉపయోగించే సమానమైన పద్ధతుల కంటే సమానంగా లేదా తక్కువగా ఉండాలని నిర్దేశిస్తాయి.

మాసో మార్టిస్ / ఫోటో కర్టసీ మాసో మార్టిస్

మాసో మార్టిస్

ట్రెంటో

1990 లో భార్యాభర్తల బృందం ఆంటోనియో మరియు రాబర్టా స్టెల్జెర్ చేత స్థాపించబడింది, మాసో మార్టిస్ చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నీరో నుండి ప్రకాశవంతమైన, సహజమైన బాటిల్-పులియబెట్టిన మెటోడో క్లాసికో వైన్లను చేస్తుంది. మార్టిగ్నానోలో ఉంది, ఇది నగరానికి పైన ఉన్న కాలిసియో పర్వతం వద్ద ఉంది ట్రెంటో ఉత్తర ఇటలీలో, ట్రెంటో DOC సామూహిక బ్రాండ్ క్రింద ఉన్న వైనరీ బాటిల్స్ ఖనిజంతో నడిచే, సొగసైన వైన్లు, దాని శక్తివంతమైన, డోసాగియో జీరో రిసర్వా లాగా ఉన్నాయి.

మాసో మార్టిస్ యొక్క ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలు, సముద్ర మట్టానికి 1,476 అడుగుల ఎత్తులో, యుక్తి మరియు తాజాదనాన్ని ఇస్తాయి, గుర్తించదగిన పగటి-రాత్రి ఉష్ణోగ్రత మార్పులు ద్రాక్షను తీవ్రమైన సుగంధాలు మరియు రుచులను అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రోత్సహిస్తాయి. ద్రాక్షను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి పర్వత గాలి కూడా సహాయపడుతుంది.

సేంద్రీయ వ్యవసాయం మాసో మార్టిస్‌కు పర్యావరణాన్ని కాపాడటానికి మరియు ద్రాక్ష ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి నో మెదడు. ఈ సంస్థ 2013 లో ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయమైంది, మరియు ఇది ఇతర చిన్న, సేంద్రీయ రైతుల నుండి ప్రత్యేకంగా ద్రాక్షను కూడా కొనుగోలు చేస్తుంది.

మారంగోన వద్ద ఆంఫోరాలో ద్రాక్ష / ఫోటో కర్టసీ మారంగోనా

మరరైనా

లుగానా

గార్డా సరస్సు ఒడ్డున ఉన్న చిన్న లుగానా తెగ, స్థానిక ద్రాక్షతో చేసిన రుచికరమైన, నిర్మాణాత్మక శ్వేతజాతీయులను మారుస్తుంది టర్బియన్ . ఈ ప్రాంతం వెనెటో అంతటా ఐదు పట్టణాలను కలిగి ఉంది లోంబార్డి ప్రాంతాలు: వెనెటోలోని పెస్చీరా డెల్ గార్డా, మరియు లోంబార్డిలోని దేసెంజానో, సిర్మియోన్, పోజోలెంగో మరియు లోనాటో.

గార్డా సరస్సు ఉత్తర ఇటలీకి అసాధారణంగా తేలికపాటి మైక్రోక్లైమేట్‌ను సృష్టిస్తుంది, అయితే సేంద్రీయ వ్యవసాయం మట్టి నేలలు మరియు తేమ కలయిక కారణంగా ఒక సవాలు. తెగ యొక్క 116 వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో, ఎనిమిది మాత్రమే సేంద్రీయ ధృవీకరించబడినవి. వాటిలో ఒకటి మరరైనా .

'టర్బియానా కాంపాక్ట్ పుష్పగుచ్ఛాలు కలిగి ఉంది మరియు డౌండీ బూజు మరియు బొట్రిటిస్ వంటి వ్యాధుల బారిన పడే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి సేంద్రీయ ద్రాక్ష పండించడం అంత సులభం కాదు, కానీ అది సాధ్యమే' అని మారంగోనా యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు అలెశాండ్రో కటోలో చెప్పారు. అతను 2012 లో సేంద్రీయ పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాడు మరియు ద్రాక్ష నాణ్యత మెరుగుపడినప్పుడు ప్రోత్సహించబడ్డాడు. 35 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ పాత తీగలు కలిగిన ఈ సంస్థ 2017 లో ధృవీకరించబడింది. మారంగోనా యొక్క రుచికరమైన లుగానాస్ శ్రేణి చక్కదనం, స్వచ్ఛత మరియు లోతును కలిగి ఉంది.

జియోవన్నీ మానెట్టి / ఫోటో కర్టసీ ఫోంటోడి

ఫోంటోడి

చియాంటి క్లాసికో

ఒకటి చియాంటి క్లాసికోస్ అత్యంత ప్రసిద్ధ ఎస్టేట్లు, ఫోంటోడి పంజానోకు దక్షిణాన కొంకా డి ఓరో లోయలో, తెగ నడిబొడ్డున ఉంది. అక్కడ, తీవ్రమైన సూర్యకాంతి, అధిక ఎత్తు మరియు సున్నపురాయి నేలల ప్రత్యేక కలయిక ( అల్బరీస్ ) మరియు ఫ్లాకీ స్కిస్ట్ ( galestro ) స్వభావానికి అనువైన పెరుగుతున్న పరిస్థితులను అందిస్తుంది సంగియోవేస్ .

జియోవన్నీ మానెట్టి చేత నడుపబడుతోంది, అతని కుటుంబం 1968 లో ఆస్తిని కొనుగోలు చేసింది, ఈ సంస్థ పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగులను చేస్తుంది, ఇది నిర్మాణం, యుక్తి మరియు దీర్ఘాయువు గురించి ప్రగల్భాలు పలుకుతుంది. కొల్లి డెల్లా టోస్కానా సెంట్రెల్ బాట్లింగ్‌లోని చియాంటి క్లాసికో విగ్నా డెల్ సోర్బో గ్రాన్ సెలెజియోన్ మరియు ఫ్లాసియానెల్లో డెల్లా పైవ్ ప్రధాన ఉదాహరణలు.

కుటుంబానికి రెండు ప్రధాన వ్యాపారాలు ఉన్నాయి, టెర్రకోట ఉత్పత్తి మరియు వైన్ తయారీ, ఇది ఫోంటోడి యొక్క బాల్సమిక్, ఖనిజ-ఆధారిత ఎరుపు, డినోలో ide ీకొంటుంది, ఇది బంకమట్టి ఆంఫోరాలో కనిపిస్తుంది.

సాంగియోవేస్ మరియు పంజానో పెరుగుతున్న జోన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని విశ్వసించే మానెట్టి 1990 లో సేంద్రీయంగా వ్యవసాయం చేయడం ప్రారంభించాడు.

'అప్పటికి, సేంద్రీయ వ్యవసాయం హిప్పీ ధోరణిగా పరిగణించబడింది, కాబట్టి సంవత్సరాలుగా నేను ధృవీకరించబడటం బాధపడలేదు' అని 2008 లో సేంద్రీయ ధృవీకరణ పొందిన మానెట్టి చెప్పారు.

కల్ డి ఓర్సియా / ఫోటో కర్టసీ కల్ డి ఓర్సియా వద్ద ద్రాక్షతోటలలో గొర్రెలు

కల్ డి ఓర్సియా

బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో

మూడవ అతిపెద్దది బ్రూనెల్లో వైన్ కింద ఎకరాలలో ఇల్లు, కల్ డి ఓర్సియా మోంటాల్సినో యొక్క అంతస్తుల నిర్మాతలలో ఒకరు మరియు దాని మూలాలను 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో గుర్తించవచ్చు.

ఇది కొల్లెలోని శాంట్ ఏంజెలో యొక్క కుగ్రామానికి దిగువన ఉంది మరియు ఫట్టోరియా డి సాంట్ ఏంజెలో అనే ఒకే ఎస్టేట్‌లో భాగంగా ఉండేది. 1958 లో, ఆస్తిని రెండు ఎస్టేట్‌లుగా విభజించారు: కల్ డి ఓర్సియా మరియు ది పోగియోన్ . పదిహేనేళ్ల తరువాత, కౌంట్ అల్బెర్టో మెరోన్ సిన్జానో కల్ డి ఓర్సియాను కొనుగోలు చేశాడు.

ఈ రోజు కౌంట్ ఫ్రాన్సిస్కో మెరోన్ సిన్జానో చేత నడుపబడుతోంది, మోంటాల్సినో యొక్క అత్యంత వినూత్న సంస్థలలో కల్ డి ఓర్సియా ఒకటి. ఇది స్థానిక ద్రాక్ష సాంగియోవేస్‌పై పరిశోధనలకు మార్గదర్శకత్వం వహించింది మరియు ద్రాక్షతోటల యొక్క ముఖ్యమైన పాత్రను అర్థం చేసుకున్న మొట్టమొదటి వాటిలో ఒకటి, దాని బలవంతపు, సింగిల్-వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్ పోగియో అల్ వెంటో ద్వారా ప్రదర్శించబడింది. 1982 పాతకాలపు నుండి, లేబుల్ అసాధారణమైన పాతకాలపు తయారీలో మాత్రమే తయారు చేయబడింది.

ఇప్పుడు టుస్కానీలో అతిపెద్ద సేంద్రీయ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే వ్యవసాయ క్షేత్రం, కోల్ డి ఓర్సియా 2010 లో సేంద్రీయ వ్యవసాయ పద్ధతులకు మార్చబడింది. ఇది 2013 లో ధృవీకరించబడింది.

సెర్గియో మోటురా / ఫోటో కర్టసీ సెర్గియో మోటురా వద్ద సేంద్రీయ సూత్రాలకు అనుగుణంగా సల్ఫర్ చికిత్స

సెర్గియో మోటురా

లాజియో

సెర్గియో మోటురాస్ 321 ఎకరాల ఎస్టేట్ సివిటెల్లా డి అగ్లియానోలో ఉంది లాజియోస్ విటెర్బో ప్రావిన్స్. సరిహద్దులో ఉంబ్రియా మరియు ఓర్విటో తెగలో ఉన్న, నేమ్సేక్ వైన్ తయారీదారు ఈ ప్రాంతం యొక్క స్థానిక ద్రాక్ష, గ్రీచెట్టోతో తయారు చేసిన పూర్తి-శరీర శ్వేతజాతీయులను మారుస్తాడు, కానీ ప్రోకానికో, వెర్డెల్లో మరియు రూపెక్సియో కూడా. ఇది అంతర్జాతీయ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన బాట్లింగ్‌లను కూడా తయారు చేస్తుంది. అగ్నిపర్వత నేలల్లో పెరిగిన ఈ సంస్థ యొక్క రుచికరమైన, ఖనిజాలతో నడిచే వైన్లు యుక్తి మరియు సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటాయి.

ప్రాంతం యొక్క నాణ్యమైన మార్గదర్శకులలో ఒకరైన మోటురా పొడి ఓర్విటోను మ్యాప్‌లో ఉంచడానికి సహాయపడింది. అతని నిర్మాణాత్మక, రుచికరమైన, సింగిల్-వైన్యార్డ్ 100% గ్రెచెట్టో ఇండికాజియోన్ జియోగ్రాఫికా టిపికా (ఐజిటి) వైన్లు, ముఖ్యంగా ఓక్‌లో పులియబెట్టిన అతని లాటూర్ ఎ సివిటెల్లా, ఈ పురాతన రకం యొక్క అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని నిరూపించాయి.

21 ఏళ్ళ వయసులో, మోటురా 1963 లో కుటుంబ క్షేత్రాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నాడు మరియు అతను వెంటనే ఆ ప్రాంతం యొక్క సాంప్రదాయ ద్రాక్షపై దృష్టి పెట్టాడు. 1990 ల ప్రారంభంలో, అతను సేంద్రీయ వైటికల్చర్కు మారారు, మరియు ఎస్టేట్ 1995 లో సేంద్రీయ ధృవీకరించబడింది. 'సేంద్రీయ వ్యవసాయం తరువాత, పందికొక్కులు తిరిగి వచ్చాయి మరియు ఇప్పుడు మా ఎస్టేట్ యొక్క చిహ్నంగా ఉన్నాయి' అని అతని కుమారుడు సెబాస్టియానో ​​చెప్పారు.

సాల్చెటో వద్ద తేనెటీగల పెంపకం / ఫోటో కర్టసీ సాల్చెటో

సాల్చెటో

నోబెల్ డి మోంటెపుల్సియానో ​​వైన్

సియానా ప్రావిన్స్‌లోని మోంటెపుల్సియానోలో ఉంది, సాల్చెటో వినో నోబైల్ డి మోంటెపుల్సియానోలో కలపడానికి ఇతర ఎస్టేట్లు అంతర్జాతీయ ద్రాక్షను నాటినప్పుడు సంగియోవేస్‌లో తిరిగి మార్గదర్శకుడు. సేంద్రీయ, స్థిరమైన మరియు బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం మరియు వైన్ తయారీలో ఇది ట్రైల్బ్లేజర్.

దాని వ్యవస్థాపకుడు మరియు వైన్ తయారీదారు మిచెల్ మానెల్లి నేతృత్వంలో, వైనరీ ద్రాక్షతోటలలో కఠినమైన రసాయనాలను నిషేధించింది మరియు 2005 లో సేంద్రీయ ధృవీకరించబడింది. ఇది బయోడైనమిక్ విటికల్చర్ సూత్రాలను కూడా అనుసరిస్తుంది.

సాల్చెటో యొక్క వైన్లు స్థానిక ఈస్ట్‌లతో పులియబెట్టడం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో మానెల్లి ఎప్పుడూ సల్ఫైట్‌లను జోడించరు. సంస్థ యొక్క యువ మరియు ఫల ఓబ్వియస్ లైన్, ఇది యుఎస్‌డిఎ సేంద్రీయమైనది, దీనికి అదనపు సల్ఫైట్లు లేవు.

సాల్చెటో యొక్క సొగసైన నిర్మాణాత్మక, వయస్సు గల వినో నోబిల్స్ కోసం, మానెల్లీ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత తక్కువ సల్ఫైట్‌లను జతచేస్తుంది. అతను సేంద్రీయ విటికల్చర్ యొక్క ప్రమాణాల కంటే తక్కువగా ఉంటాడు, అయితే వైన్లు నివారించగలడు ఆక్సీకరణ గమనికలు మరియు దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సేంద్రీయంగా మారినప్పటి నుండి, సాల్చెటో బయోడైవర్స్ ద్రాక్షతోటలను కొనసాగిస్తూ, దాని కార్బన్ మరియు నీటి పాదముద్రలను బాగా తగ్గించింది. ఇది ఇప్పుడు ఈక్వాలిటాస్ చేత స్థిరమైనదిగా ధృవీకరించబడింది.