సస్టైనబుల్ వైన్ ధృవపత్రాలకు మీ గైడ్
వైన్ “ఆకుపచ్చ” గా ఎలా ఉంటుంది? ఇది మీరు అనుకున్నంత సూటిగా ఉండదు. వైన్ లేబుళ్ల వెనుక భాగంలో ఉన్న చిహ్నాలు మరియు అక్షరాలు పర్యావరణానికి ఒకరకమైన నిబద్ధతను సూచిస్తాయి, కానీ ఏ మేరకు? బాధ్యతాయుతమైన పద్ధతిలో వైన్ పండించడం మరియు ఉత్పత్తి చేయడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు పర్యావరణానికి మరియు పర్యావరణ వ్యవస్థకు సహాయపడతాయి, సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు గందరగోళంగా ఉంటాయి. ఇక్కడ, మేము వేర్వేరు వైన్ ధృవపత్రాల “ఏమి” మరియు “ఎందుకు” ను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము.
వైన్ బహుళ సుస్థిరత ధృవపత్రాలను కలిగి ఉంటుంది.
సేంద్రీయ
“సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ” వైన్లు తప్పక కలుసుకోవాలి యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ (యుఎస్డిఎ) జాతీయ సేంద్రీయ కార్యక్రమం వ్యవసాయం మరియు ఉత్పత్తి రెండింటిలో ప్రమాణాలు, అలాగే నిర్ణయించిన అవసరాలు ఆల్కహాల్ మరియు పొగాకు పన్ను మరియు వాణిజ్య బ్యూరో . సేంద్రీయ కార్యక్రమం సహజ వనరుల పరిరక్షణ, జీవవైవిధ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం మరియు సింథటిక్ ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం, ముఖ్యంగా ద్రాక్షతోటలలో.
వైనిఫికేషన్ ప్రక్రియ ప్రారంభమైన తర్వాత, వాణిజ్య ఈస్ట్ వంటి పదార్థాలు కూడా సేంద్రీయమని ధృవీకరించబడాలి. సహజంగా సంభవించే సల్ఫైట్లు అనుమతించబడతాయి, కానీ సల్ఫైట్ సంకలనాలు అనుమతించబడవు. ఇది ప్రోటోకాల్ యొక్క చిన్న నమూనా మాత్రమే. అదనంగా, ధృవీకరణ అనేది కష్టతరమైన, మూడు సంవత్సరాల ప్రక్రియ, ఈ సమయంలో నిర్మాతలు నిషేధించబడిన పదార్థాల వాడకాన్ని నిలిపివేయడం ద్వారా ద్రాక్షతోటలను మార్చవలసి ఉంటుంది.
మీకు ఇష్టమైన వైన్లను తయారు చేయడానికి ఈస్ట్ ఎలా పనిచేస్తుంది
మార్కెటింగ్ మరియు వ్యూహం యొక్క వైస్ ప్రెసిడెంట్ సారా మెక్క్రియా కోసం లాంగ్ మేడో రాంచ్ లో నాపా లోయ , సేంద్రీయ ధృవీకరణ చాలాకాలంగా ఒక లక్ష్యం. ఆమె అమ్మినప్పుడు స్టోనీ హిల్ వైన్యార్డ్ సేంద్రీయ విటికల్చర్లో నైపుణ్యాన్ని ప్రదర్శించిన లాంగ్ మేడో రాంచ్కు సెప్టెంబర్ 2018 లో, ద్రాక్షతోటల పరివర్తనను పూర్తి చేసే అవకాశాన్ని ఆమె చూసింది. సింథటిక్స్, హెర్బిసైడ్లు మరియు పురుగుమందుల తొలగింపు ద్వారా, స్టోనీ హిల్ తన వ్యవసాయాన్ని తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లగలదని ఆమె చెప్పారు.
యుఎస్డిఎ “సేంద్రీయ ద్రాక్షతో చేసిన” లేబుల్ను కూడా అందిస్తుంది, ఇక్కడ విటికల్చరల్ పద్ధతులు ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ మాదిరిగానే ఉంటాయి, కాని సేంద్రీయేతర ఈస్ట్ మరియు వైనరీలో జోడించిన సల్ఫైట్ల వంటి అనుమతి పదార్థాలతో ఎక్కువ మార్గం ఉంది.
యూరోపియన్ యూనియన్ వంటి ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో సేంద్రీయ ధృవపత్రాలు U.S. మార్గదర్శకాల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. అదనంగా, అయితే ఇంటర్నేషనల్ ఆర్గనైజేషన్ ఫర్ స్టాండర్డైజేషన్ (ISO) మార్గదర్శకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తాయి, సేంద్రీయ ఉత్పత్తి పద్ధతులకు నియమాలు లేవు.
హెడ్జెస్ ఫ్యామిలీ వద్ద, పౌల్ట్రీ కిమ్ ఫెట్రో చేత ద్రాక్షతోటలు / ఫోటోలను తిరుగుతుంది
డిమీటర్
బయోడైనమిక్స్ అనేది ఆర్గానిక్స్కు మించిన తదుపరి దశ. రుడాల్ఫ్ స్టైనర్ యొక్క భావజాలం ఆధారంగా, బయోడైనమిక్స్ మొత్తం ఎస్టేట్ను ఒక జీవిగా చూస్తుంది. చంద్రుని దశల వంటి సహజంగా సంభవించే చక్రాలు ఎప్పుడు పండించాలో నిర్దేశిస్తాయి మరియు సరైన వైన్-రుచి రోజులకు క్యాలెండర్ కూడా ఉంది.
ఫలదీకరణానికి సహాయపడటానికి మూలికలు, ఖనిజాలు మరియు ఎరువుల యొక్క ప్రత్యేక సమ్మేళనాలు కూడా నేలలో నాటవచ్చు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తించబడిన అతికొద్ది ధృవపత్రాలలో ఒకటి, కానీ U.S. లో, కేవలం కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మాత్రమే హెడ్జెస్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ సంపాదించారు డిమీటర్ “సర్టిఫైడ్ బయోడైనమిక్” ముద్ర. సస్టైనబుల్ వైన్ తయారీ కోసం జంతువులపై ఆధారపడటం
సస్టైనబుల్ వైన్ ధృవపత్రాలు
సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతుల వలె పర్యావరణ సమస్యలను సస్టైనబిలిటీ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది సమాజంలో వైనరీ పాత్రకు కూడా కారణమవుతుంది. ఈ గొడుగు కింద, బహుళ ధృవపత్రాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రతిదానికి కొద్దిగా భిన్నమైన ప్రాముఖ్యత మరియు పద్దతి ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, చాలా మంది వార్షిక స్వీయ-అంచనాలను నిర్వహిస్తారు మరియు తటస్థ మూడవ పక్షం క్రమం తప్పకుండా ఆడిట్ చేస్తారు.
సర్టిఫైడ్ కాలిఫోర్నియా సస్టైనబుల్ వైన్గ్రోయింగ్ (CCSW)
స్థిరమైన ధృవపత్రాలలో అతిపెద్దది, CCSW అధిక-నాణ్యత కాలిఫోర్నియా వైన్ ఉత్పత్తికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. 'సర్టిఫైడ్ సస్టైనబుల్' ముద్ర, ఇది జారీ చేస్తుంది కాలిఫోర్నియా సస్టైనబుల్ వైన్గ్రోయింగ్ అలయన్స్ , ఇంటిగ్రేటెడ్ పెస్ట్ మేనేజ్మెంట్ (ఐపిఎం) ను ఉపయోగించడం నుండి గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాల వరకు ఉద్యోగుల విద్యా ప్రయోజనాలను అందించే వరకు వైనరీ కార్యకలాపాల యొక్క బహుళ అంశాలను కవర్ చేస్తుంది. 2010 లో స్థాపించబడిన, CCSW లేబుల్ క్రింద నిర్మాతలు వారి ద్రాక్షతోట, వైనరీ లేదా రెండింటినీ ధృవీకరించిన స్థిరమైనవి కలిగి ఉండవచ్చు. కోసం హోనిగ్ వైన్యార్డ్ & వైనరీ , ఇది సౌరశక్తిపై నడుస్తుంది మరియు నీటి సంరక్షణపై కఠినమైన శ్రద్ధ చూపుతుంది, మూడవ పార్టీ ఆడిట్ వినియోగదారుల విశ్వాసాన్ని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది అని కమ్యూనికేషన్స్ అండ్ ఎక్స్పోర్ట్ డైరెక్టర్ స్టెఫానీ హోనిగ్ చెప్పారు.
స్టోలర్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ రుచి గది యొక్క పైకప్పు సౌర ఫలకాలు / మైక్ హేవర్కేట్ చేత ఫోటో
SIP సర్టిఫైడ్
CCSW రాష్ట్రవ్యాప్త చొరవగా ప్రారంభమైంది, ప్రాక్టీస్లో సస్టైనబిలిటీ (SIP) లో ప్రాంతీయ ప్రయత్నంగా ప్రారంభమైంది కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ కోస్ట్ 2008 లో విస్తీర్ణం. రాష్ట్రమంతటా విస్తరించిన తరువాత, వారు ఇటీవల మిచిగాన్ తో ప్రారంభించి మరెక్కడా ద్రాక్షతోటలను ధృవీకరించడం ప్రారంభించారు వాటర్ ఫైర్ వైన్యార్డ్స్ . SIP సర్టిఫైడ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు శ్రమకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉంది.
'వ్యవసాయ కార్మికుడు ఏదైనా వ్యవసాయ సంస్థకు వెన్నెముక' అని స్టీవ్ మెక్ఇంటైర్ చెప్పారు మెక్ఇంటైర్ వైన్యార్డ్స్, కార్యక్రమం వ్యవస్థాపకులలో ఒకరు. మక్ఇన్టైర్ మరియు పాల్ క్లిఫ్టన్ ప్రకారం హాన్ వైనరీ , వైద్య భీమా మరియు కార్మికులకు నిరంతర విద్య బలమైన, నమ్మకమైన బృందానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది మంచి వైన్ను సృష్టిస్తుంది, ఇది మంచి లాభాలకు దారితీస్తుంది, ఇది కార్మికుల సంరక్షణ మరియు పర్యావరణ ప్రయత్నాలలోకి తిరిగి వస్తుంది.
నేచురల్ వైన్కు బిగినర్స్ గైడ్లోడి నియమాలు
100 కంటే ఎక్కువ సుస్థిరత ప్రమాణాలతో పాటు, లోడి నియమాలు పురుగుమందులు కార్మికులు మరియు ద్రాక్షతోట యొక్క పర్యావరణ వ్యవస్థపై చూపే ప్రభావాన్ని పరిశీలించే ఒక ప్రత్యేకమైన పురుగుమందుల పర్యావరణ అంచనా వ్యవస్థ (PEAS) ను అమలు చేస్తుంది. అసలు సుస్థిరత ధృవపత్రాలలో ఒకటి, లోడి నిబంధనలు 2005 లో ప్రాంతీయ సుస్థిరత ధృవీకరణకు దారితీసే ముందు 1992 లో రైతు విద్యా కార్యక్రమంగా ప్రారంభమయ్యాయి. ఇది 2017 లో అంతర్జాతీయంగా వెళ్ళినప్పుడు గోలన్ హైట్స్ వైనరీ మరియు గలీల్ మౌంటైన్ వైనరీ లో ఇజ్రాయెల్ వారి ద్రాక్షతోటలను ధృవీకరించారు.
'అధిక-నాణ్యత ఉన్న ప్రోగ్రామ్లో చేరడానికి మరియు మా స్వంత ప్రమాణాన్ని అభివృద్ధి చేయకుండా ఉండటానికి ఇది ఒక గొప్ప అవకాశమని మేము భావించాము, తద్వారా సమయాన్ని ఆదా చేయడం మరియు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం' అని గోలన్ హైట్స్లోని చీఫ్ వైన్ తయారీదారు విక్టర్ స్కోఎన్ఫెల్డ్ చెప్పారు. 'ద్రాక్షతోటల స్థిరత్వం కోసం లోడి నియమాలు ఇజ్రాయెల్ ప్రమాణంగా మారడం మా లక్ష్యం.'
తక్కువ ఇన్పుట్ విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ (లైవ్) సర్టిఫైడ్
పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్లోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తరచుగా మారడానికి ఎంచుకుంటాయి లైవ్ సర్టిఫైడ్ , ఇది ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఉదాహరణకు, వెచ్చని ప్రాంతాలలో పర్యావరణ సమస్యలకు కారణమయ్యే రసాయనాలు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా అనుమతించబడతాయి లేదా శుష్క వాతావరణంలో ఉన్న ద్రాక్షతోటలలో కవర్ పంటలు అవసరం లేదు. 'మా విధానం ప్రకృతితో పోరాడటానికి బదులు దానితో పనిచేయడం' అని వైన్ తయారీ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మెలిస్సా బర్ చెప్పారు స్టోలర్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ , లైవ్-సర్టిఫైడ్ వైనరీ. 'తెగుళ్ళ సహజ మాంసాహారులకు మద్దతు ఇచ్చే ఆవాసాలను పెంపొందించడం ద్వారా, వాటిని అదుపులో ఉంచే పర్యావరణ వ్యవస్థను మేము ప్రోత్సహిస్తాము.'
రెడ్ టైల్ వైనరీ యొక్క LEED- సర్టిఫైడ్ వైనరీ / రెడ్ టెయిల్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ
ఇతర ధృవపత్రాలు
సాల్మన్ సేఫ్
భాగస్వామ్య నెట్వర్క్ ద్వారా, పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్లోని అనేక లైవ్- లేదా డిమీటర్-సర్టిఫైడ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా a సాల్మన్ సేఫ్ ముద్ర, వంటి లెఫ్ట్ కోస్ట్ ఎస్టేట్ లో ఒరెగాన్ . ధృవీకరణ నీటి-నాణ్యత రక్షణపై దృష్టి పెడుతుంది కాబట్టి జల పర్యావరణ వ్యవస్థలు మరియు విలువైన సాల్మన్ వృద్ధి చెందుతాయి.
ధృవీకరణ ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది మరియు ఖరీదైనది అయినప్పటికీ, రెడ్ టైల్ రిడ్జ్ వైనరీ వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో భూఉష్ణ శక్తిని ఉపయోగించడం వల్ల శక్తి వినియోగాన్ని 50% తగ్గించడానికి వీలు కల్పించింది.
ఎనర్జీ అండ్ ఎన్విరాన్మెంటల్ డిజైన్ (లీడ్) లో నాయకత్వం
పర్యావరణ స్పృహ ఉన్న వైన్ తయారీ ద్రాక్షతోటలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. నాన్సీ ఇరేలాన్, సహ యజమాని / వైన్ తయారీదారు రెడ్ టెయిల్ రిడ్జ్ వైనరీ లో వేలు సరస్సులు యొక్క ప్రాంతం న్యూయార్క్, రాష్ట్ర మొట్టమొదటి బంగారు సర్టిఫైడ్ను నిర్మించారు SORROW (లీడర్షిప్ ఇన్ ఎనర్జీ అండ్ ఎన్విరాన్మెంటల్ డిజైన్) వైనరీ 2009 లో జారీ చేయబడింది యు.ఎస్. గ్రీన్ బిల్డింగ్ కౌన్సిల్ , LEED ధృవీకరణ అనేది వైనరీ యొక్క రూపకల్పన, నిర్మాణం మరియు భవన కార్యకలాపాల యొక్క స్థిరత్వం మరియు పర్యావరణ ప్రభావంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ధృవీకరణ స్థాయిలు-సిల్వర్, గోల్డ్ మరియు ప్లాటినం a పాయింట్ల వ్యవస్థపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి ఉపాధ్యక్షురాలిగా తన మునుపటి కెరీర్లో సుస్థిరత రంగంలో పనిచేశారు E. & J. గాల్లో , ఇరేలాన్ మరియు ఆమె భర్త, మైఖేల్ ష్నెల్లె, వైనరీని 'మా విలువలు మరియు సమాజం యొక్క ఆకాంక్షలకు ప్రతినిధిగా ఉండాలని' కోరుకున్నారు.
భూఉష్ణ తాపన మరియు శీతలీకరణ, నీటి సంరక్షణ మరియు నిర్మాణంలో రీసైకిల్ పదార్థాల వాడకం కొన్ని చర్యలు మాత్రమే.
ధృవీకరణ ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది మరియు ఖరీదైనది అయినప్పటికీ, వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో భూఉష్ణ శక్తిని ఉపయోగించడం వల్ల శక్తి వినియోగాన్ని 50% తగ్గించడానికి వీలు కల్పించిందని ఇరేలాన్ చెప్పారు. 'ప్రధానంగా ఈ కారకం కారణంగా, మేము రెండున్నర సంవత్సరాలలో మా పెట్టుబడిలో రాబడిని చూశాము' అని ఆమె చెప్పింది.