గడ్డకట్టే టోఫు సంక్లిష్టంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు-దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది
టోఫు అనేది తటస్థ కాన్వాస్, ఇది మీరు జోడించే ఏదైనా రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ఇంతకు ముందు టోఫు వండినట్లయితే, దానిని తయారు చేయడం లేదా విచ్ఛిన్నం చేయడం మధ్య చక్కటి గీత ఉందని మీకు తెలుసు. మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తే, 'నేను టోఫును ఫ్రీజ్ చేయవచ్చా?' గడువు తేదీకి దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు, అద్భుతమైన వార్త ఉంది. గడ్డకట్టే టోఫు మీ మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను చెడిపోకుండా కాపాడడమే కాకుండా, టోఫుకు 'మీటియర్' ఆకృతిని ఇవ్వడానికి ఇది ఒక మార్గం. సోయాబీన్ పెరుగు ప్రపంచవ్యాప్తంగా జనాదరణ పెరుగుతూనే ఉంది కాబట్టి, మీలో మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే ముందు టోఫును గడ్డకట్టడాన్ని మేము బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కదిలించు-వేపుడు . మీ తదుపరి క్లాసిక్ మీట్‌లెస్ రెసిపీ కోసం టోఫును గడ్డకట్టడానికి కొన్ని చిట్కాలు మరియు ట్రిక్‌ల కోసం చదవండి.
స్తంభింపచేసిన టోఫు (ఎడమ) వర్సెస్ ప్యాకేజీ నుండి కుడివైపు. కాట్లిన్ మొన్కాడా
టోఫును ఎలా స్తంభింపజేయాలి
అవును, టోఫును గడ్డకట్టడం అనేది మీరు ప్లాన్ చేయాల్సిన అదనపు దశ, కానీ అది విలువైనది. టోఫు నీటిలో నిల్వ చేయబడినందున, మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడి, బ్లాక్‌లో పోరస్, స్పాంజి లాంటి రంధ్రాలను ఏర్పరుస్తాయి (పై ఫోటో చూడండి), ఇది నమలడం ఆకృతిని అనుమతిస్తుంది. టోఫును స్తంభింపజేయడానికి కొన్ని విభిన్న మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పద్ధతులు ఉన్నాయి:
మీరు పై చిత్రం నుండి చూడగలిగినట్లుగా, ఘనీభవించిన టోఫు రంగు కొంచెం పసుపు రంగులో ఉంటుంది. చింతించకండి, ఇది పూర్తిగా సాధారణం, సోయా ప్రోటీన్ గడ్డకట్టినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. మీరు ఎంపిక రెండు కోసం వెళితే, నీటిలో కొంత భాగాన్ని నొక్కడం కోసం మీ టోఫును గట్టిగా పిండడం లేదా తట్టడం నిర్ధారించుకోండి.
టోఫును కరిగించడం ఎలా
సరే, మీరు స్తంభింపచేసిన టోఫు బ్లాక్‌ని పొందారు—ఇప్పుడు ఏమిటి? టోఫును కరిగించడానికి సులభమైన మార్గం ఫ్రిజ్‌లో వేలాడదీయడం. కంటైనర్‌ను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి లేదా టవల్‌లో చుట్టండి, తద్వారా మీకు శుభ్రం చేయడానికి సిరామరక ఉండదు. మీరు స్తంభింపచేసిన టోఫును త్వరగా కరిగించవలసి వస్తే, దానిని వేడి నీటిలో ముంచండి లేదా మైక్రోవేవ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయండి (ప్యాకేజ్ మైక్రోవేవ్-సురక్షితంగా ఉన్నంత వరకు). టోఫు కరిగిన తర్వాత, మీకు ఇష్టమైన టోఫు వంటలలో వండడానికి ముందు అదనపు తేమను తీసివేయండి.
21 ఆసియా-ప్రేరేపిత శాఖాహార వంటకాలు ఇంట్లోనే మీ టేక్‌అవుట్ పరిష్కారాన్ని పొందడానికి
జాసన్ డోన్నెల్లీ
మా క్రిస్పీ టోఫు రెసిపీని ప్రయత్నించండిఘనీభవించిన టోఫు వంట
ఇప్పుడు మీరు టోఫును ఎలా స్తంభింపజేయాలో నేర్చుకున్నారు, మీరు దానిని మెరినేట్ చేయవచ్చు, కాల్చవచ్చు లేదా ఎప్పటిలాగే వేయించవచ్చు. స్తంభింపచేసిన టోఫుని ఉపయోగించి ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి—ఒక సూపర్ ఈజీ క్రిస్పీ టోఫు 'స్టిర్-ఫ్రై' (పై చిత్రంలో). ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో త్వరగా పరుగెత్తిన తర్వాత, టోఫు ఇంట్లో తయారుచేసిన తీపి అల్లం-సోయా గ్లేజ్‌ను అందంగా గ్రహిస్తుంది. గంభీరంగా, ఇది టోఫును నొక్కడం ద్వారా మీరు పొందే దానికంటే చాలా బలమైన ఫ్లేవర్ బాంబు. మరియు ఆకృతి విషయానికొస్తే? ఇది చికెన్‌ని పోలి ఉంటుంది. గడ్డకట్టే టోఫుని ఒకసారి ప్రయత్నించండి మరియు మీ శాకాహారి వంటకాలు ఎంత మెరుగ్గా ఉంటాయో మీరు ఖచ్చితంగా ఆకట్టుకుంటారు.
ఫ్రీజింగ్ మెరినేట్ మరియు సీజన్డ్ టోఫు
మెరినేట్ చేసిన టోఫు సాధారణంగా ఫ్రిజ్‌లో మూడు రోజుల వరకు ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని తగినంతగా స్తంభింపజేసినట్లయితే, మీరు 6 నెలల వరకు సువాసనగల, రుచికరంగా ఉండే టోఫును ఆస్వాదించవచ్చు. ఘనీభవించిన టోఫు టోఫును నొక్కడం కంటే మెరినేడ్‌లు మరియు మసాలా దినుసులను మరింత మెరుగ్గా గ్రహిస్తుంది (ఇప్పటికే మీరు చేయకపోతే ఇది చేయాలి), ఆపై సీజన్ చేసి వెంటనే ఉడికించాలి. మీరు టోఫును స్తంభింపజేసినప్పుడు, అది స్పాంజియర్‌గా మారుతుంది మరియు పాకెట్స్ ఇప్పుడు జోడించిన ఏదైనా మెరినేడ్ లేదా మసాలాల నుండి మరింత రుచిని పొందవచ్చు. అలా చేయడానికి, మీకు ఇష్టమైన మెరినేడ్‌ను సిద్ధం చేయండి మరియు టోఫును గడ్డకట్టే ముందు 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి (పైన వివరించినట్లు). మీరు
టోఫుని కట్ చేసి పోర్షన్ చేయవచ్చు, వాటిని వివిధ సాస్‌లలో మెరినేట్ చేయవచ్చు మరియు మీ మేక్-ఎహెడ్ మీల్ ప్రిపరేషన్‌కు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
