చాలా ఆత్రుతగా ఉన్న వ్యక్తిగా, గుడ్డి రుచి కంటే నా స్వీయ సందేహాన్ని మరేమీ పెంచదు. రెండు పరిస్థితులలో నా అతి చురుకైన మెదడు నా అంగిలికి ఎలా వచ్చిందో వివరిస్తుంది.

మొదటిది ఒక రాత్రి ఆలస్యంగా సీటెల్ రెస్టారెంట్‌లో జరిగింది. సమ్మెలియర్స్ హోస్ట్ (ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధమైన వాటితో సహా, రజత్ పార్ ), వైన్ తయారీదారులు మరియు స్థానిక వైన్ ప్రముఖులు పెద్ద టేబుల్ చుట్టూ సేకరించారు. ప్రతి ఒక్కరూ ఒక మిస్టరీ వైన్ తెచ్చి, దాని చుట్టూ దాటి, ప్రతి సీసా ఏమిటో తీర్పునిచ్చారు.

సంభాషణ మాకో భంగిమలో విస్తరించినప్పుడు, నేను ట్యూన్ చేసాను, నా వైన్ గాంట్లెట్ను అమలు చేయడానికి వేచి ఉంది. నేను చాలా ఆసక్తికరంగా ఉన్న వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, నా ఫంక్ నుండి బయటపడ్డాను.

ప్రతి ఒక్కరూ ఇది టాప్-షెల్ఫ్ అని was హించారు బోర్డియక్స్ . ఇది పాత పాఠశాల అని నేను అనుకున్నాను నాపా కాబెర్నెట్, వయస్సు రెండు దశాబ్దాలు.

నేను దానిని నా వద్ద ఉంచుకున్నాను. ఖచ్చితంగా, బాటిల్ దాని బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్ నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, ఇది 1990 ల ప్రారంభంలో సిల్వర్ ఓక్ నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. నేను ఎందుకు మాట్లాడలేదు?

కాబట్టి అనుమానం ప్రారంభమైంది. సమ్మర్ బాటిల్‌తో తిరిగి వచ్చినప్పుడు, మేము పూర్తిగా ఫ్రాన్స్‌ను చుట్టుముట్టాము.

నేను న్యూయార్క్ వెళ్ళిన తరువాత ఇలాంటి పరిస్థితి ఏర్పడింది. నేను నగరం యొక్క అగ్రశ్రేణి వైన్ స్పాట్లలో ఒకటి, మూలాలు , మరియు తెలుపు రంగును ఎన్నుకోవడంలో మాకు సహాయపడటానికి సమ్మెలియర్ వచ్చింది. నా స్నేహితుడు మరియు నేను హేమింగ్ మరియు హావింగ్ చేస్తున్నాము, కాబట్టి మేము మా ధరల పరిధిలో ఒక బాటిల్‌ను ఎంచుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాము. వేరే దిశ ఇవ్వలేదు.

సొమెలియర్ తన మిస్టరీ ఎంపికను టేబుల్ దగ్గరకు తెచ్చి, మా అద్దాలు పోసి వెళ్ళిపోయాడు. నేను వైన్ వాసన చూసాను, దాని నట్టి, ఆక్సిడైజ్డ్ నోట్లను పొందాను మరియు 'వైట్ చాటేయునెఫ్-డు-పేప్' అని చెప్పాను. బూమ్. కానీ కొద్దిసేపు తాగిన తరువాత, నేను రెండవసారి ess హించడం ప్రారంభించాను. ఈ ప్రాంతం నుండి తెలుపు నుండి నేను expected హించిన దానికంటే వైన్ ఒక సజీవ పాత్ర మరియు కొంచెం ఎక్కువ పండ్లను కలిగి ఉంది.

ఓకేడ్ వైట్ వైన్స్ డిఫెండింగ్

కాబట్టి, సందేహం ప్రారంభమైంది. సోమెలియర్ బాటిల్‌తో తిరిగి వచ్చినప్పుడు, మేము పూర్తిగా ఫ్రాన్స్‌ను ప్రదక్షిణ చేసి లోయిర్ వ్యాలీలో ముగించాము. మేము చెనిన్ బ్లాంక్‌ను ed హించాము. లేదా అది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్?

వాస్తవానికి, మేము బాటిల్ చూసినప్పుడు, అది చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ బ్లాంక్.

నా గట్ను విశ్వసించేటప్పుడు నేను 0-for-2. పాఠం నేర్చుకున్న. మీ మొదటి ప్రవృత్తితో వెళ్లండి మరియు మిమ్మల్ని మీరు అధిగమించవద్దు.

నేను పైప్ చేసినా, అది నిజంగా అర్థం ఏమిటి? హక్కులను గొప్పగా చెప్పుకోవాలా? ఐతే ఏంటి. ఆలోచనాత్మకమైన క్షణాలను ఒక గాజులో పోగొట్టుకుని విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి నేను నిశ్చయించుకున్నాను. ఈ పరిస్థితిలో విజయం గురించి నా భావన? మిగిలిన బాటిల్‌ను స్నేహితులతో పంచుకోవడం.