వైన్ ఉత్సాహవంతుడు కాక్టెయిల్ విశ్వంలో ముగ్గురు అత్యంత ప్రకాశవంతమైన జంటలతో, ఒకదానిపై మూడు రెట్లు ఎక్కువ టై చేయడానికి ఇటీవల అవకాశం లభించింది.
న్యూయార్క్ యొక్క సోహో పరిసరాల్లోని ఆర్టిసానల్ కాక్టెయిల్ లాంజ్ మరియు రెస్టారెంట్ లాని కై యజమానులు జూలీ రైనర్ మరియు సుసాన్ ఫెడ్రాఫ్ వివాహం చేసుకున్నారు మరియు మాయ అనే రెండేళ్ల కుమార్తె ఉన్నారు. జూలీ హవాయిలో జన్మించాడు మరియు 'గుండె వద్ద ఉన్న ఒక ద్వీప అమ్మాయి.' లాని కైతో, ఆమె మాన్హాటన్ యొక్క మెట్రోపాలిటన్ గ్లామర్‌ను తన స్థానిక ద్వీపం యొక్క ఉష్ణమండల రుచులతో మరియు అందంతో కలపాలని అనుకుంది.

గతంలో పురాణ కాక్టెయిల్ లాంజ్ డెత్ & కో యొక్క ఫిలిప్ వార్డ్, ఇప్పుడు మాన్హాటన్ యొక్క తూర్పు గ్రామంలో మయాహుయేల్ యొక్క యజమాని. దీర్ఘకాల స్నేహితురాలు కేటీ స్టిప్ దంపతుల కన్సల్టింగ్ సంస్థ లాస్ట్ కాల్‌లో మిక్సాలజిస్ట్ మరియు భాగస్వామి.

ఆడ్రీ సాండర్స్ 2005 నుండి మాన్హాటన్ యొక్క మొట్టమొదటి ఉన్నతస్థాయి నిషేధ-ఎరాస్టైల్డ్ కాక్టెయిల్ లాంజ్లలో ఒకటైన పెగు క్లబ్‌ను కలిగి ఉంది మరియు నిర్వహిస్తోంది. ఆమెను న్యూయార్క్ సిటీకాక్‌టైల్ సన్నివేశానికి గాడ్ మదర్‌గా చాలా మంది భావిస్తారు. సాండర్స్ భర్త, రాబర్ట్ హెస్, తన వెబ్‌సైట్, డ్రింక్‌బాయ్.కామ్, అన్ని విషయాలకు కాక్టెయిల్‌కు ప్రసిద్ది చెందాడు మరియు అతను ది కాక్‌టైల్ స్పిరిట్ ఫర్ ది స్మాల్ స్క్రీన్ నెట్‌వర్క్ చిత్రాలను చిత్రీకరించాడు. సాండర్స్ మరియు హెస్ జూలై, 2011 లో వివాహం చేసుకున్నారు.

ఎడారి-ద్వీపం పానీయాలు, ఉదయాన్నే కాక్టెయిల్స్ మరియు మరెన్నో వాటి గురించి వారి ఆలోచనలను అడగడం ద్వారా వాలెంటైన్స్ డేని గుర్తించడం సముచితంగా అనిపించింది.

జూలీ రైనర్ మరియు సుసాన్ ఫెడ్రాఫ్

WE: మీరిద్దరూ మొదట ఎలా కలుసుకున్నారు?
జూలీ: 1997 లో, సుసాన్ మరియు నేను ఇద్దరూ సోదరి బార్లలో శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో పనిచేస్తున్నాము, ఇతర వ్యక్తులతో డేటింగ్ చేస్తున్నాము-ఆమె ఫీనిక్స్ హోటల్‌లో బ్యాక్‌ఫ్లిప్‌ను నిర్వహిస్తోంది మరియు నేను ది రెడ్ రూమ్ మేనేజర్‌తో డేటింగ్ చేస్తున్నాను. బ్యాక్ఫ్లిప్ నేను ది రెడ్ రూమ్ సిబ్బందితో హాజరైన ఒక బ్రంచ్ ను హోస్ట్ చేసాను, మరియు స్యూ బ్లడీ మేరీస్ ట్రేతో కాల్చిన రొయ్యలతో అలంకరించాను. నా ఆలోచనలు వెనుకబడి, “వావ్, ఎంత గొప్ప అలంకరించు!” అని అనుకున్నాను.
సుసాన్: ఆమె నా అలంకరించును తనిఖీ చేస్తోంది.
జూలీ: ఆపై నేను, “వావ్! అది ఎవరు? ”

WE: మీరు ఎప్పుడైనా ఒకరికొకరు పానీయం సృష్టించారా?
జూలీ: అనుకోకుండా - ది జిన్ బ్లోసమ్ అనే క్లోవర్ క్లబ్ కోసం నేను ఈ పానీయాన్ని సృష్టించాను. ఇది హౌస్ మార్టిని కావాలని నేను కోరుకున్నాను.
దీని: ఇది చట్టబద్ధంగా ప్రపంచంలో నాకు అత్యంత ఇష్టమైన పానీయం.
జూలీ: మీకు ఆ పానీయం నచ్చినందుకు నేను తీవ్రంగా సంతోషిస్తున్నాను, కాని దయచేసి మీరు వేరేదాన్ని ప్రయత్నించగలరా? ఆమె మరేమీ తాగదు.

WE: ఇందులో ఏముంది?
జూలీ: ఇది ప్లైమౌత్ జిన్, నేరేడు పండు యూ డి వై, మార్టిని బియాంకో మరియు నారింజ బిట్టర్స్, ఒక నారింజ మలుపుతో కదిలించింది.

WE: తేదీ కోసం మీకు ఇష్టమైన స్థలం ఎక్కడ ఉంది?
సుసాన్: 30 డిగ్రీల వాతావరణంలో పచ్చికలో మాన్హాటన్లు తాగడానికి గ్రీన్ మీద టావెర్న్ వెళ్ళడం మాకు చాలా ఇష్టం. తేదీ కోసం నేను అనుకుంటున్నాను, మంచి ప్రదేశం ఎక్కడైనా మీరు కాక్టెయిల్ ఎలా తయారు చేయాలో బార్టెండర్కు చెప్పమని ఒత్తిడి చేయరు.

WE: ఉదయం తర్వాత కాక్టెయిల్ ఉత్తమమైనది ఏమిటి?
సుసాన్: జిన్ వికసిస్తుంది!
జూలీ: లేదు, ఆపండి! టామ్ కాలిన్స్.
సుసాన్: అవును! టామ్ కాలిన్స్. జిన్ మరియు నిమ్మకాయ గురించి ఏదో… లేదా క్లాసిక్ శవం రివైవర్ నం. 2.

WE: విమానంలో ఉత్తమ కాక్టెయిల్ ఏమిటి?
జూలీ: హవాయికి ఫ్లైట్ 10 గంటలు, కాబట్టి మేము దానిని సుదీర్ఘ పార్టీగా చూశాము. మేము వైన్, మరియు దుర్వాసనతో కూడిన చీజ్‌లు, పొగబెట్టిన చేపలు మరియు మన చుట్టూ ఉన్నవారికి ప్లేట్లు తయారు చేస్తాము. పోస్ట్ -9 / 11 నిబంధనలన్నింటికీ ఇది కొద్దిగా కఠినమైనది.

WE: మీరు పోరాటంలో ఉన్నప్పుడు మీరు ఏమి తాగుతారు?
సుసాన్: ప్రతి వాటితో?
జూలీ: మేము నిజంగా పోరాడము.
సుసాన్: మేము నాలుగు వ్యాపారాలు నడుపుతున్నాము, పిల్లవాడిని కలిగి ఉన్నాము మరియు దాదాపు 15 సంవత్సరాలు కలిసి ఉన్నాము. పోరాటం కేవలం కమ్యూనికేషన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం, మరియు మహిళలు ఒకరితో ఒకరు మరణంతో మాట్లాడుతారు. మీరు ప్రతిదీ మాట్లాడతారు. దుర్వినియోగం లేదు, కాబట్టి వాదించడం లేదు.

WE: మీరు ప్రస్తుతం కలిసి ఏ మిక్సాలజీ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు?
జూలీ: మేము క్లోవర్ క్లబ్, ఫ్లాటిరాన్ [లాంజ్] మరియు లాని కైలను కలిసి నడుపుతున్నాము మరియు నేను ప్రస్తుతం [కొత్తగా తిరిగి తెరిచిన] మంకీ బార్ అప్‌టౌన్ కోసం కన్సల్టింగ్ చేస్తున్నాను.
సుసాన్: నాన్‌మిక్సాలజీకి సంబంధించిన అన్ని విషయాలను నేను నిర్వహిస్తాను. నేను కలిసి బాగా పని చేస్తున్నానని అనుకుంటున్నాను.

WE: మీరు ఏ కాక్టెయిల్ లేదా ఆత్మను అంగీకరించలేరు?
జూలీ: నేను చాలా విభిన్నమైన ఆత్మలను అభినందిస్తున్నాను, కానీ… సుసాన్ మెజ్కాల్‌ను ఇష్టపడడు.
సుసాన్: ఓహ్, దేవుడు. మీరు నన్ను షూట్ చేస్తారు, నేను దాన్ని పొందలేను.

WE: మీరు కలిసి ఎడారి ద్వీపంలో చిక్కుకుంటే, మీకు ఏ మూడు కాక్టెయిల్ పదార్థాలు ఉండాలి?
సుసాన్: ఓహ్, హ్మ్. మనకు మంచు వస్తుందా?

WE: అవును, మంచు ఇవ్వబడింది.
సుసాన్: బాగా, అప్పుడు రమ్, చక్కెర మరియు సున్నం.
జూలీ: డింగ్, డింగ్, డింగ్!

ఫిలిప్ వార్డ్ మరియు కేటీ స్టైప్

WE: మీరిద్దరూ మొదట ఎలా కలుసుకున్నారు?
కేటీ: నేను ఫ్లాటిరాన్ లాంజ్ వద్ద కాక్టెయిల్ సర్వర్‌గా ప్రారంభించాను. ఫిల్ బార్టెండర్. ఏదైనా శృంగారం అభివృద్ధి చెందక ముందే మేము పూర్తి సంవత్సరం బేస్మెంట్ బార్‌లో పనిచేశాము.
ఫిలిప్: నేను పొందడానికి చాలా కష్టపడుతున్నాను.
కేటీ: మా శృంగారం సేవా విండో ద్వారా ప్రారంభమైంది, కానీ కాస్ట్యూమ్ పార్టీలో ఇది ఎక్కడ జరిగిందో నిజంగానే ఉంది. ఫ్లాటిరాన్ సిబ్బందిలో ఒకరు కలవడం జరిగింది, అక్కడ మనమందరం 80 ల ప్రాం దుస్తులు ధరించాల్సి ఉంది. ఫిల్ వాస్తవానికి పార్టీకి సంబంధించినది కాదు, హాలోవీన్ దుస్తులను ధరించాడు.
ఫిలిప్: నేను ఎ క్లాక్‌వర్క్ ఆరెంజ్ నుండి డ్రూగ్ లాగా దుస్తులు ధరించాను. నేను మొదట ఆమెను ముద్దుపెట్టుకున్నప్పుడు కేటీ పఫ్టీ ప్రాం డ్రెస్‌లో స్కేట్‌బోర్డుపై నిలబడి ఉన్నాడు.
కేటీ: ఆ రాత్రి నుండి మాకు ఇంకా పోలరాయిడ్ ఉంది.
ఫిలిప్: నాకు ఇంకా పార్టీ నుండి ఆహ్వానం ఉంది.

WE: తేదీ కోసం మీకు ఇష్టమైన స్థలం ఎక్కడ ఉంది?
ఫిలిప్: [ఆర్డరింగ్] మధ్యాహ్నం ఒట్టో వద్ద ప్రోసెక్కో చాలా నిశ్శబ్దంగా ఉంది. కేటీ నన్ను తీసుకెళ్లిన మొదటి ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి. అక్కడి బార్ వద్ద సమయం కొంచెం నెమ్మదిగా వెళుతున్నట్లుంది.
కేటీ: ఈ సందర్భంగా మేము కలుసుకున్న ఫ్లాటిరాన్ లాంజ్‌కు తిరిగి వెళ్లడం ఇష్టపడతాము, కేవలం ఒక వ్యామోహ సందర్శన కోసం.

WE: మీరు పోరాటంలో ఉన్నప్పుడు మీరు ఏమి తాగుతారు?
ఫిలిప్: మేము నిజంగా పోరాడము. మేము చాలా వెనుకబడి ఉన్నాము.
కేటీ: మేము ఎప్పుడూ వాదించము anything ఏదైనా ఉంటే, మేము ఒకరి చుట్టూ ఒకరు కొంచెం నిశ్శబ్దంగా ఉంటాము. మీరు కలత చెందుతుంటే, మీరు మెజ్కాల్ తాగుతారు.

WE: మీ మొదటి తేదీన మీరు ఏమి తాగాలి?
ఫిలిప్: వైన్. మేము వైన్ తాగుతున్నాము.
కేటీ: మాకు వైన్ ఉందా?
ఫిలిప్: మాకు వైన్ ఉంది. [అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్] సిన్ జిన్, మీ ఇంటి వద్ద హాలిబట్ మరియు టార్రాగన్‌తో.
కేటీ: టార్రాగన్?
ఫిలిప్: మీరు టార్రాగన్‌తో హాలిబట్ చేసారు. మరియు రిసోట్టో.
కేటీ: నేను టార్రాగన్‌తో ఏమీ చేయలేదు.
ఫిలిప్: అవును మీరే చేసారు.
కేటీ: నేను ట్రఫుల్ ఆయిల్‌తో పుట్టగొడుగు రిసోట్టో తయారు చేసాను.
ఫిలిప్: మరియు టార్రాగన్‌తో హాలిబుట్. నేను ఖచ్చితంగా గుర్తుంచుకున్నాను. నేను తప్పు చేసిన నరకంలో అవకాశం లేదు.

WE: మీరు ప్రస్తుతం కలిసి ఏ మిక్సాలజీ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు?
ఫిలిప్: చివరకు మా కన్సల్టింగ్ సంస్థ లాస్ట్ కాల్ కన్సల్టింగ్‌ను ప్రారంభించాము.
కేటీ: మేము ప్రయాణించడం ఇష్టపడతాము మరియు కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడం ఇష్టపడతాము. మేము ఇప్పుడే ప్రారంభించే బార్‌లకు సహాయం చేయాలనుకుంటున్నాము - అది వ్యాపారం యొక్క గుండె.

WE: మీరు ఏ కాక్టెయిల్ లేదా ఆత్మను అంగీకరించలేరు?
కేటీ: మా వ్యాపారంలో కొంత భాగం ఓపెన్ మైండెడ్‌గా ఉండటం మరియు వోడ్కా మినహా ఏదైనా ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఏదైనా ఉంటే, మనకు నచ్చిన బీర్ శైలుల్లో తేడా ఉంది.
ఫిలిప్: కుడి. మీరు పేటికను ఇష్టపడతారు మరియు నేను అంశాన్ని తాకను.

WE: మీరు కలిసి ఎడారి ద్వీపంలో చిక్కుకుంటే, మీకు ఏ మూడు కాక్టెయిల్ పదార్థాలు ఉండాలి?
ఫిలిప్: ద్వీపంలో పండు ఉందా?

WE: లేదు. మరియు నీరు. ఇది బోలెడంత.
ఫిలిప్: నేను మూడు రకాల టోబాలాలను కలిగి ఉంటాను [అడవి పర్వత కిత్తలి నుండి తయారైన చిన్న-బ్యాచ్ మెజ్కాల్].
కేటీ: కానీ ఇది కాక్టెయిల్స్ గురించి, చక్కని పానీయాల గురించి కాదు.
ఫిలిప్: అలాగే. బాగా, అప్పుడు తోబాలా, కాంపారి మరియు క్లబ్ సోడా.
కేటీ: మనకు మంచి జీర్ణక్రియ అవసరం కాబట్టి సైనార్ బిట్టర్ అని నేను అనుకుంటున్నాను. మరియు మనకు మంచు ఉంటే, మనకు మంచి మంజానిల్లా షెర్రీ అవసరం. మరియు బేస్ కోసం జిన్. వేచి ఉండండి, మేము ఈ ద్వీపాన్ని పంచుకుంటారా?
ఫిలిప్: మేము వేర్వేరు ద్వీపాలను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు పదార్ధాలను ఇచ్చిపుచ్చుకుంటూ ముందుకు వెనుకకు తెచ్చుకుంటాము.
కేటీ: నాకు అది ఇష్టం! అదనంగా, మీ ద్వీపంలో మీకు కాంపరి ఉంది.

రాబర్ట్ హెస్ మరియు ఆడ్రీ సాండర్స్

WE: మీరిద్దరూ మొదట ఎలా కలుసుకున్నారు?
ఆడ్రీ: నేను n 1998, రాబర్ట్ తన ఆన్‌లైన్ ఫోరమ్ డ్రింక్‌బాయ్‌ను ప్రారంభించాడు. ఆ సమయంలో, నేను ఇలాంటి మనస్సు గల సంఘాన్ని వెతకడానికి బార్ వెనుక ఉన్నాను. అందువల్ల ఈ డ్రింక్బాయ్-ఒక పౌరుడు మరియు కొంచెం స్నోబ్ ఉన్నారు. నేను అతని పోస్ట్‌లను ఎలాగైనా అనుసరించాను. 2002 లో, నేను కార్లైల్ వద్ద బెమెల్‌మన్స్‌లో ఉన్నప్పుడు, రాబర్ట్ లోపలికి వస్తున్నట్లు నేను హెచ్చరించాను. రాబర్ట్ తరచూ బార్టెండర్లను తన అభిమాన పానీయంతో, పాత పద్ధతిలో పరీక్షిస్తాడు, కాబట్టి నా బార్టెండర్లందరికీ అతని రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసునని నేను నిర్ధారించుకున్నాను. బాగా, రాబర్ట్ కనిపిస్తాడు, నా ముందు కూర్చున్నాడు మరియు నేను expected హించిన దాని యొక్క విరుద్ధం-ఒక మనోహరమైన మనిషి, చాలా మృదువుగా మాట్లాడే, కలలు కనే కళ్ళు & హెల్ప్
రాబర్ట్: ఆమె నా బూట్లు ఇష్టపడలేదు.
ఆడ్రీ: బూట్లు వెళ్ళవలసి వచ్చింది.
రాబర్ట్: వారు ఖచ్చితంగా పనిచేసే బూట్లు & హెల్లిప్
ఆడ్రీ: 70 లకు. బూట్లు విఫలమయ్యాయి. కానీ మొదటి నుంచీ, మేము ఒకరికొకరు నిజంగా ఆనందించాము.

WE: తేదీ కోసం మీకు ఇష్టమైన స్థలం ఎక్కడ ఉంది?
ఆడ్రీ: సీటెల్‌లో, మేము రాబ్ రాయ్, లిబర్టీ బార్, ది జిగ్ జాగ్ కేఫ్ మరియు కొత్త వెసెల్ స్థానాన్ని ప్రేమిస్తున్నాము.
రాబర్ట్: సీటెల్‌లోని ఫ్రెంచ్ ఫైన్-డైనింగ్ రెస్టారెంట్ అయిన లే గౌర్మండ్, సాంబార్ అనే బ్యూటిఫ్యూకాక్‌టైల్ లాంజ్‌ను ప్రారంభించారు.

WE: ఉదయం తర్వాత కాక్టెయిల్ ఉత్తమమైనది ఏమిటి?
ఆడ్రీ: ఇది రామోస్ ఫిజ్ వంటి సూక్ష్మంగా ఉంటుంది. బెమెల్‌మన్స్‌లో, మాకు గొప్ప హ్యాంగోవర్ నివారణ ఉంది, అది మా ఇల్లు బ్లడీ మేరీ మిక్స్ షాంపైన్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
రాబర్ట్: నాకు హ్యాంగోవర్‌లు లభించవు. నా జీవితంలో నేను ఎన్నడూ లేను. నా నోరు కొంచెం గజిబిజిగా ఉంటుంది, కానీ దాని గురించి.

WE: విమానంలో ఉత్తమ కాక్టెయిల్ ఏమిటి?
ఆడ్రీ: మేము మా స్వంత బిట్టర్స్ మరియు తీపి వెర్మౌత్లను తీసుకువస్తాము. మేము లండన్‌కు వెళుతున్నట్లయితే, ఖచ్చితంగా జిన్ మరియు టానిక్స్ ఎందుకంటే వాటికి మంచి భారతీయ టానిక్ మరియు చాలా మంచి జిన్ ఎంపిక ఉంది.

WE: మీరు ప్రస్తుతం కలిసి ఏ మిక్సాలజీ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు?
ఆడ్రీ: రాబర్ట్ ఫిల్మ్స్ ది కాక్టెయిల్ స్పిరిట్ సీటెల్ శివార్లలోని దువాల్ లోని 14 ఎకరాలలో 10,000 చదరపు అడుగుల ఇంట్లో. ఇద్దరు మధ్య వయస్కులైన పిల్లలకు, ఇల్లు మాకు కొంచెం పెద్దది. కాబట్టి మా ఉద్దేశ్యం, జోనింగ్ సమస్యలు పరిష్కరించబడిన తరువాత, దానిని పానీయాల సంస్థగా మార్చడం. బార్టెండర్ల కోసం ఒక రకమైన హాగ్వార్ట్స్-ప్రారంభ మరియు మధ్యవర్తులు పూర్తి ఇమ్మర్షన్ కోసం వెళ్ళే ప్రదేశం. వారు వచ్చి ఒక వారం పాటు మాతో ఉండవచ్చు లేదా వారాంతపు కోర్సు తీసుకోవచ్చు. డేల్ డెగ్రోఫ్, డేవ్ వోండ్రిచ్, హెరాల్డ్ మెక్‌గీ - మనకు చాలా మంది ప్రతిభావంతులైన స్నేహితులు ఉన్నారని మేము చాలా అదృష్టవంతులం. మేము ఈత కొట్టే బార్‌తో కూడిన కొలనులో ఉంచడానికి ఇష్టపడతాము మరియు “హూడూనిట్” విందులు కూడా కలిగి ఉంటాము.

WE: మీరు కలిసి ఎడారి ద్వీపంలో చిక్కుకుంటే, మీకు ఏ మూడు కాక్టెయిల్ పదార్థాలు ఉండాలి?
ఆడ్రీ: జిన్ కలిగి ఉంది.
రాబర్ట్: సున్నాలు కలిగి ఉన్నారు.
ఆడ్రీ: చెట్లపై చెరకు పెరుగుతోందని అనుకుందాం.
రాబర్ట్: కాబట్టి జిన్, లైమ్స్ మరియు కోయింట్రీయు.