చాలా మందికి, పస్కా పండుగను వైన్ మరియు దానిలో చాలా వరకు స్మరించుకుంటారు. కానీ ధన్యవాదాలు ది సిప్పింగ్ సెడర్ సాంప్రదాయ సెడర్ ప్లేట్ యొక్క అంశాలచే ప్రేరణ పొందిన సాంప్రదాయేతర కాక్టెయిల్స్‌ను రూపొందించడానికి అంకితమైన వెబ్‌సైట్ - చాలామంది దీనిని మిశ్రమ పానీయాలతో కలపవచ్చు.

'సిప్పింగ్ సెడెర్ వెనుక ఉన్న భావన సాంప్రదాయ పస్కా భోజనాన్ని క్లాసిక్ ప్రేరణలు మరియు ఆధునిక మిక్సాలజీ ఆధారంగా కాక్టెయిల్ జాబితాగా తిరిగి imagine హించుకోవడం' అని సైట్ యొక్క కోఫౌండర్ రాబ్ కార్విన్ చెప్పారు. అతను మరియు అతని భాగస్వామి డానీ జాకబ్స్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ఉన్నారు. 'ప్రాజెక్ట్ యొక్క స్వభావం చాలా అసంబద్ధం, కానీ మేము కాక్టెయిల్ వంటకాల్లో చాలా తీవ్రమైన ఆలోచనలను ఉంచాము' అని ఆయన చెప్పారు.

వీరిద్దరూ సాధారణ డిన్నర్ ప్లేట్‌ను మనోహరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల కాక్టెయిల్స్ చేదు మూలికలను చేదు అపెరిటిఫ్ లిక్కర్‌లుగా అనువదించారు, కాల్చిన గుడ్డు నురుగుగా ఉండే గుడ్డు ఆధారిత కాక్టెయిల్, మరియు ఆపిల్-అండ్-తేనె వంటకం అని పిలుస్తారు చారోసెట్ , తేనెతో కలిపిన వోడ్కా కాక్టెయిల్.

కార్విన్ మరియు జాకబ్స్ బీజింగ్లో విహారయాత్రలో ఉన్నప్పుడు రాత్రిపూట తేనె ఆధారిత వోడ్కా కాక్టెయిల్స్ పై సైట్ యొక్క ఆలోచనను సూచించారు. వారు వోడ్కాను ఇంటికి తీసుకువచ్చారు మరియు దానిపై ప్రయోగాలు చేశారు.

'ఒక రాత్రి మేము దానిని తీపి వెర్మౌత్తో కలపడం జరిగింది మరియు డానీ అది అతనికి గుర్తుచేసినట్లు పేర్కొన్నాడు చారోసెట్ , సెడర్ ప్లేట్‌లో మోర్టార్‌ను సూచించే తీపి పేస్ట్, ”అని కార్విన్ చెప్పారు. మిగిలినది చరిత్ర.

తరువాతి రెండేళ్ళలో, కార్విన్ మరియు జాకబ్స్ తమ ఖాళీ సమయంలో ప్రొఫెషనల్ మిక్సాలజిస్టుల సహాయం లేకుండా వంటకాలను రూపొందించారు, మరియు గత నెలలో, పస్కా పండుగ సమయంలో, ది సిప్పింగ్ సెడర్ వెబ్‌సైట్ ప్రారంభించబడింది.

'నిజమైన అభిరుచిగా మరియు మనకు కొంత ముట్టడిగా మారిన దాని గురించి మాట్లాడటం చాలా కష్టం, కానీ మేము దానిని చివరి వరకు రహస్యంగా ఉంచాము' అని కార్విన్ చెప్పారు.

కాబట్టి సైట్ కోసం ఎజెండాలో తదుపరి ఏమిటి? వ్యూహాత్మక ప్రణాళిక లేనప్పటికీ, కార్విన్ ఇలా అంటాడు “ప్రతిచర్య అసాధారణమైనది, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా మరింత చేయటానికి మనల్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ సమయంలో ఏ రూపం పడుతుంది అని చెప్పడం కష్టం. ” కాక్టెయిల్ లెన్స్ ద్వారా ఇతర యూదు సంప్రదాయాలను చూడటానికి ఇద్దరూ ఆలోచిస్తున్నారు.

చారోసెట్

సెడర్ టేబుల్ వద్ద, చారోసెట్ సాధారణంగా వాల్‌నట్, తేనె, ఆపిల్, దాల్చినచెక్క మరియు రెడ్ వైన్ గ్రౌండ్‌తో కంకర పేస్ట్‌గా తయారు చేస్తారు మరియు పురాతన ఈజిప్టులోని నగరాలు మరియు స్టోర్‌హౌస్‌లను నిర్మించడానికి యూదు బానిసలు ఉపయోగించే మోర్టార్‌ను సూచించడానికి ఉద్దేశించబడింది.

ఇక్కడ, ద్రవ విధానం తేనె మూలకాన్ని పోషిస్తుంది. కాల్వాడోస్ (ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ బ్రాందీ) యొక్క oun న్స్ జోడించడం సిఫార్సు చేయబడిన వైవిధ్యం.

1 oun న్స్ 42 మనుకా హనీ వోడ్కా క్రింద
1 oun న్స్ డోలిన్ స్వీట్ వర్మౌత్
దాల్చిన చెక్క

మిక్సింగ్ గ్లాసులో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు మంచుతో కదిలించు. చల్లటి కాక్టెయిల్ గాజు మరియు తాజాగా తురిమిన దాల్చినచెక్కతో దుమ్ము వేయండి.

చాజెరెట్

పార్స్లీ చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న సెడర్ ప్లేట్‌లోని రెండవ చేదు హెర్బ్ ఆధారంగా, ఇది బానిస యొక్క తీవ్రమైన జీవితానికి మరొక రిమైండర్. ఇక్కడ, ఆర్టిచోకెస్‌తో తయారు చేసిన ఆనందకరమైన చేదు అపెరిటిఫ్ సినార్ నిలుస్తుంది.

1 oun న్స్ నం 209 జిన్
½ oun న్స్ కార్పనో అంటికా
Oun న్సు సైనార్
¼ oun న్స్ తాజా నిమ్మరసం

మిక్సింగ్ గ్లాసులో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. 2/3 మంచుతో నింపి బాగా కదిలించండి. చల్లటి కాక్టెయిల్ గ్లాస్‌లో చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా వడకట్టండి. కాక్టెయిల్ మీద నారింజ పై తొక్క యొక్క మురిని తిప్పండి మరియు అలంకరించుగా వాడండి.