వైన్ 101,

BYOB లైక్ ఎ ప్రో

BYOB విందు కోసం సిద్ధం చేయడం అనవసరమైన ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది. ఖచ్చితమైన మెను తెలియకుండా మీరు ఏమి తీసుకురావాలి? వైన్ మరియు ఆహారం సరిపోలకపోతే?

కీ రకం. మీరు మీ సెల్లార్‌ను రెస్టారెంట్‌కు లాగ్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా, కనీసం రెండు వేర్వేరు వైన్లతో పాటు టోట్ చేయండి. మీరే వైనస్ మాక్‌గైవర్‌గా ఆలోచించండి మరియు బహుముఖ ఎరుపు మరియు తెలుపు లేదా పొడి రోస్‌ను ప్యాక్ చేయండి.

జోషియా బాల్డివినో మరియు స్టీవి స్టాసియోనిస్, భార్యాభర్తల బృందం బే గ్రేప్ ఓక్లాండ్‌లో, సిఫార్సు చేయండి బ్యూజోలాయిస్ (“14 లు ప్రస్తుతం రుచికరమైనవి”) లేదా కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్ రెడ్స్ కోసం. శ్వేతజాతీయుల కోసం, వారు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ సూచిస్తున్నారు షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైన్, అలాగే కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది రైస్‌లింగ్ జెర్మనీ నుండి.

మీరే వైనస్ మాక్‌గైవర్‌గా ఆలోచించండి మరియు బహుముఖ ఎరుపు మరియు తెలుపు లేదా పొడి రోస్‌ను ప్యాక్ చేయండి.

మీరు నిజంగా మీ BYOB ఆట పైన ఉంటే, బాటిల్‌ను తీసుకురండి పోర్ట్ గొప్ప జున్ను ప్రోగ్రామ్ లేదా డెజర్ట్ in హించి. మీరు తీసుకువచ్చే ప్రతి బాటిల్‌ను మీరు తెరవవలసిన అవసరం లేదు, కానీ విస్తృత శ్రేణి ఆర్డరింగ్ ఎంపికలు మరియు మరింత సరదాగా మిక్సింగ్ మరియు టేబుల్ వద్ద సరిపోలడం కోసం శైలుల శ్రేణి అనుమతిస్తుంది.

రెస్టారెంట్లు BYOB ని అందించే రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. కొన్ని రెస్టారెంట్లకు మద్యం లైసెన్స్ లేదు, కాబట్టి మీ బాటిల్ (లేదా సీసాలు) మీతో తీసుకెళ్లడానికి ఖర్చు ఉండదు. ఇతర రెస్టారెంట్లలో వైన్ జాబితా ఉంది, కానీ కార్కేజ్ ఫీజుతో BYOB ని ఆఫర్ చేయండి.

బ్రావో యొక్క టాప్ చెఫ్ యొక్క సీజన్ 11 విజేత నికోలస్ ఎల్మి చెఫ్ / యజమాని లారెల్ , ఫిలడెల్ఫియాలోని తినుబండారం BYOB ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఇప్పుడు సంక్షిప్త ఎంపిక ద్వారా వైన్ జతలను అందిస్తుంది. దాని BYOB విధానం తన రెస్టారెంట్‌ను సాంప్రదాయక చక్కటి భోజన స్థావరాలలాగా భావిస్తుందని ఆయన చెప్పారు.

'మేము రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని అందించాలనుకుంటున్నాము' అని ఎల్మి చెప్పారు. 'మీరు మొత్తం అనుభవాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారు మరియు ఆహారం మరియు పానీయాల గురించి మేము ఏమనుకుంటున్నారో చూడాలనుకుంటున్నారా? అన్ని విధాలుగా, దానిని చేద్దాం. మీరు మీ స్వంత ప్రైవేట్ ఎంపిక నుండి బాటిల్‌తో గొప్ప ఆహారాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు.'

చిలం బాలం వద్ద ఫ్లోటాస్ / ఫోటో కర్టసీ చిలం బాలం

చికాగో

చిలం బాలం

'మెను విస్తృతమైన వైన్ జత చేసే అవకాశాలను తెరిచే భాగాలను పంచుకోవడానికి చిన్న పలకలలో అందించే అనేక రకాల వినూత్న ప్రాంతీయ మెక్సికన్ వంటకాలను అందిస్తుంది' అని యజమాని లూయిస్ ఒర్టెగా చెప్పారు చికాగోలోని స్టెల్లార్ వైన్ కంపెనీ . 'మీరు రెండు లేదా మూడు సీసాలు పూర్తిగా భిన్నమైన వైవిధ్యమైన [వైన్స్] తీసుకురావచ్చు మరియు వాటిలో ప్రతిదానికీ మెనులో ఖచ్చితమైన జతలను కనుగొనవచ్చు.'

ఆసియా తపస్ & సుషీని కొరుకుతుంది

స్టీక్ మరియు స్లైడర్‌ల నుండి సుషీ వరకు, “నా వయోగ్నియర్స్, రైస్‌లింగ్స్, అల్బారినోస్, వెర్మెంటినోస్ మరియు ప్రోసెక్కోస్‌ను కూడా సిఫారసు చేయడానికి విభిన్న మెను నాకు అవకాశం ఇస్తుంది” అని ఒర్టెగా చెప్పారు.

దక్షిణ టాంగో

ఈ ప్రదేశం “రిగ్లీవిల్లేలోని బిస్ట్రో లాంటి అర్జెంటీనా స్టీక్‌హౌస్, ఇక్కడ నేను గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు ఎక్కువ గొడ్డు మాంసం కోసం మానసిక స్థితిలో నా మాల్బెక్, కార్మెనరే మరియు పెద్ద క్యాబ్ అభిమానులను పంపుతాను” అని ఒర్టెగా చెప్పారు.

అమాలిచే సోప్రా / ఒలేగ్ మార్చి ఫోటో

న్యూయార్క్

అమాలి

బ్రైజ్డ్ రాబిట్, స్కాలోప్స్ మరియు పాస్తా వంటి మధ్యధరా తినడానికి, ఈ అప్పర్ ఈస్ట్ సైడ్ రెస్టారెంట్ మీరు ఒక గ్లాసు వైన్ పంచుకునేందుకు స్వచ్ఛందంగా ముందుకు వస్తే, అది వారి మాటలలో చెప్పాలంటే, “ప్రత్యేకమైన లేదా అసాధారణమైన నాణ్యత”. ఇది 400 కంటే ఎక్కువ సీసాల జాబితాను కూడా అందిస్తుంది, కానీ ఆసక్తికరంగా తీసుకురావడం సవాలు “నిజంగా సరదాగా ఉంటుంది” అని చెప్పారు W.E. ఫుడ్ ఎడిటర్ నిల్స్ బెర్న్‌స్టెయిన్.

ఆఫ్ఘన్ కబాబ్ హౌస్ II

“ధనిక అల్సాటియన్‌ను తీసుకురండి పినోట్ గ్రిస్ రుచికరమైన ఆఫ్ఘన్ ఆహారంతో జత కట్టడానికి ”అని బెర్న్‌స్టెయిన్ చెప్పారు.

ఓరియంటల్ గార్డెన్

న్యూయార్క్ నగర చెఫ్స్‌కు ఇష్టమైన ఈ BYOB స్పాట్ “అందంగా తయారుచేసిన తాజా సీఫుడ్‌ను ట్యాంకుల నుండి ప్రత్యక్షంగా లాగుతుంది” అని బెర్న్‌స్టెయిన్ చెప్పారు మరియు పెకింగ్ బాతును కూడా సిఫారసు చేస్తుంది.

ఫోటో కర్టసీ విల్ BYOB

ఫిలడెల్ఫియా

విల్ BYOB

చెఫ్ క్రిస్టోఫర్ కియర్స్ ప్రతిష్టాత్మక దృష్టిని కలిగి ఉన్నాడు, ఇది నాలుగు కోర్సుల ఆదివారం మెను మరియు నెలవారీ సింగిల్ పదార్ధం-కేంద్రీకృత విందులలో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. పౌలార్డ్ వంటి ఫ్రెంచ్ ఇష్టమైనవి పోర్సిని, కారామెలైజ్డ్ ఎండివ్ మరియు బేకన్ మార్మాలాడేతో తయారు చేయబడతాయి.

లారెల్

పైన పేర్కొన్న ఎల్మి రెస్టారెంట్ మరియు దాని రుచి మెనూలు ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత వంటకాలను ప్రదర్శిస్తాయి. ప్రతి పదార్ధం నుండి శుద్ధి చేసిన రుచులను తయారుచేసే ఎల్మి యొక్క అసాధారణ సామర్థ్యం, అన్ని సమయాలలో ఆవిష్కరణ మరియు ఆహ్లాదకరమైన భావనను కొనసాగిస్తూ, లారెల్ నగరం తప్పక సందర్శించవలసిన గమ్యస్థానాలలో ఒకటిగా చేస్తుంది, BYOB లేదా.

హెల్మ్

స్థానిక పట్టణ పొలాల నుండి కెవిన్ డి ఎజిడియో మరియు మైఖేల్ గ్రిఫిత్స్ మూలాన్ని చెఫ్ చేసే పదార్థాల ఆధారంగా మెను మారుతుంది. ఫలితం అనేక రకాల వైన్లకు సరిపోయే మనోహరమైన సన్నాహాల జాబితా.

ఫోటో డారియా వోల్కోవా / అన్‌స్ప్లాష్

మీ తదుపరి BYOB అనుభవాన్ని ఎక్కువగా పొందడానికి

-వీలైతే, ప్రేరణ కోసం ఆన్‌లైన్‌లో మెనుని పరిశీలించండి.
-కార్కేజ్-ఫీజు విధానాన్ని ముందుగానే నిర్ధారించండి.
-మీరు వచ్చినప్పుడు వాటిని ఆస్వాదించాలనుకుంటే శ్వేతజాతీయులు మరియు రోస్‌లను చిల్ చేయండి.
-రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాలో లేని సీసాలను తీసుకురండి.

రిటైలర్ వైన్ పిక్స్ & చిట్కాలు

మీ BYOB అనుభవం కోసం సరైన వైన్‌ను ఎంచుకున్నప్పుడు, మీ వైన్ షాపులోని నిపుణులను అడగడం మంచిది.

సరైన వైన్ ఎంచుకోవడం అనేది ఆహారం మరియు స్నేహితులతో ఆనందించే సామర్ధ్యం గురించి, ఒర్టెగా చెప్పారు, మరియు దీనిని విజయవంతమైన అనుభవంగా మార్చడానికి అతను బాధ్యత వహిస్తాడు.

'జనాభా [చికాగోలో] సాహసోపేతమైనది మరియు సాంప్రదాయం లేని జతలను ప్రయత్నించడానికి తెరిచి ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను మాల్బెక్‌కు బదులుగా అర్జెంటీనా బోనార్డా వంటి వైన్‌లను అందిస్తున్నాను. ఇది వారి అంగిలికి కొత్త తలుపు తెరవడం లాంటిది… జత చేసే మూసలను విచ్ఛిన్నం చేయడం. ”

క్రిస్టీ ఫ్రాంక్, యజమాని స్పష్టముగా వైన్స్ న్యూయార్క్ నగరంలో మరియు కోపాక్ వైన్ వర్క్స్ న్యూయార్క్‌లోని కోపాక్‌లో, షాంపైన్‌ను సిఫారసు చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి విందు ఎంపికలు ముందే తెలియవు.

'షాంపైన్ నా గో-టు,' ఆమె చెప్పింది. “నేను బహుశా గొప్ప రోస్ షాంపైన్‌తో వెళ్తాను, ఇది వివిధ రకాల ఆహారాలతో వెళ్ళడానికి నిర్మాణం మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఎక్కువ బడ్జెట్‌లో ఉంటే, క్రెమాంట్ కూడా పని చేయవచ్చు. ”

ఒర్టెగా తన కస్టమర్ల మాదిరిగానే అనేక రెస్టారెంట్లలో భోజనం చేస్తాడు, ఇది వైన్లను ఎంచుకోవడానికి అతనికి సహాయపడుతుంది.

'ప్రజలు ఉన్న మానసిక స్థితిని కూడా నేను చూస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది ఒక వేడుక, తేదీ లేదా రాత్రి భోజనం కాబట్టి వారు ఇంట్లో ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదా? ఇవన్నీ నేను సిఫార్సు చేస్తున్న వాటిని ప్రభావితం చేస్తాయి. ”

స్టాసియోనిస్ మరియు బాల్డివినో మీ సర్వర్‌కు మీ BYOB వైన్ రుచిని అందించడం మర్యాదపూర్వకంగా ఉందని, అలాగే వైన్ జాబితా నుండి బాటిల్‌ను ఆర్డర్ చేయమని చెప్పారు. చాలా రెస్టారెంట్లు మీరు వారి జాబితాను ఆర్డర్ చేసిన ప్రతి బాటిల్‌కు ఒక కార్కేజ్ ఫీజును వదులుతాయి.