జామీ స్లింగర్‌ల్యాండ్ వాతావరణాన్ని తనిఖీ చేయడానికి చాలా సమయం గడుపుతుంది.

కోసం విటికల్చర్ డైరెక్టర్‌గా పిల్లిటెరి ఎస్టేట్స్ వైనరీ అంటారియోలోని నయాగర-ఆన్-ది-లేక్‌లో, ఐస్ వైన్ కోసం ద్రాక్షను కోయడానికి అతనికి 17–18 ° F ఉష్ణోగ్రత అవసరం. స్లింగర్‌ల్యాండ్ డిసెంబర్ చివరలో ద్రాక్షను తీసుకునేది, కాని వేడెక్కడం ఉష్ణోగ్రతలు పంట సమయాన్ని మార్చాయని మరియు తక్కువ శీతల రాత్రులు పంటను తక్కువ able హించలేమని ఆయన చెప్పారు.

'నేను ఐస్ వైన్ ద్రాక్షను కోయడం ప్రారంభించిన సంవత్సరాల్లో, చల్లని ఉష్ణోగ్రతల కిటికీలు తక్కువగా మారాయి మరియు పంటకోతకు మాకు తక్కువ మరియు తక్కువ అవకాశాలు ఉన్నాయి' అని స్లింగర్‌ల్యాండ్ చెప్పారు. “మేము క్రిస్మస్ మరియు న్యూ ఇయర్ మధ్య రెండు లేదా మూడు సార్లు ఎంచుకున్నాము. ఇప్పుడు, ప్రతి ఐదు నుండి ఏడు సంవత్సరాలకు ఒకసారి జరుగుతుంది. ”

కెనడా ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పంట 6.8 బిలియన్ డాలర్లకు పైగా సంపాదిస్తుంది ఏటా, కానీ వాతావరణ మార్పు అభివృద్ధి చెందుతున్న పరిశ్రమను కరిగించగలదు.

'ఐరోపా ఐస్ వైన్ పరిశ్రమలో మనకు పోటీదారుగా ఉండేది, కాని వారు గత ఐదు లేదా ఆరు సంవత్సరాలుగా చాలా వెచ్చని శీతాకాలాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు నిజమైన ఐస్ వైన్ పంట లేదు ... ఇక్కడ మనకు ఇలాంటి పరిస్థితి ఉంటుందని నేను ఆందోళన చెందుతున్నాను. ” -జామీ స్లింగర్‌ల్యాండ్, విటికల్చర్ డైరెక్టర్, పిల్లిటెరి ఎస్టేట్స్ వైనరీ

ఐస్ వైన్ చేయడానికి, ద్రాక్ష రకాలు ఇష్టపడతాయి విడాల్ వైట్ , రైస్‌లింగ్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్ మీద స్తంభింపచేయడానికి మిగిలి ఉన్నాయి, సీజన్ అంతటా ఆదర్శంగా కరిగించడం మరియు రిఫ్రీజ్ చేయడం. ఘనీభవించిన సమయంలో ద్రాక్షను పండిస్తారు, ఇది పండ్లలోని నీరు చక్కెరల నుండి వేరు చేయబడిందని నిర్ధారిస్తుంది. ఒకసారి నొక్కితే, ఫలిత రసం కేంద్రీకృతమై, జిగటగా ఉంటుంది, ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తికి అనువైనది.

సమాచారం ఐస్ వైన్ కోసం ద్రాక్షను కోయడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్న రోజులలో క్రమంగా తగ్గుదల చూపిస్తుంది. జనవరి 1977 లో, 18 ° F కంటే 26 రోజులు ఉన్నాయి. జనవరి 2007 నాటికి, తగిన రోజుల సంఖ్య కేవలం మూడుకి పడిపోయింది.

విషయాలను క్లిష్టతరం చేయడానికి, వేడెక్కడం ఉష్ణోగ్రతలు తీగలను చలికి మరింత సున్నితంగా చేస్తాయి, నష్టాన్ని స్తంభింపజేస్తాయి మరియు తీవ్రమైన చలిని తట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇది ఒకదాని ప్రకారం, దిగుబడిలో గణనీయమైన తగ్గింపుకు కారణమైంది అధ్యయనం .

ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తిపై వాతావరణ మార్పుల ప్రభావం గురించి సాగుదారులు ఆందోళన చెందుతున్నారని పరిశోధకుడు గ్యారీ పికరింగ్ తెలిపారు కూల్ క్లైమేట్ ఓనాలజీ అండ్ విటికల్చర్ ఇన్స్టిట్యూట్ బ్రాక్ విశ్వవిద్యాలయంలో.

'పెద్ద ఆందోళన ఏమిటంటే ముందుకు ఉందని నేను భావిస్తున్నాను' అని పికరింగ్ చెప్పారు.

నయాగర-ఆన్-లేక్, అంటారియోలోని పిల్లిట్టేరి ఎస్టేట్స్ వైనరీలో ఐస్వైన్ కోసం హార్వెస్ట్ / ఫోటో కర్టసీ పిల్లిటెరి ఎస్టేట్స్ వైనరీ

ది రేస్ టు అడాప్ట్ హీట్స్ అప్

పిల్లిటెరి ఎస్టేట్స్ వైనరీ ఎప్పుడూ పంటను కోల్పోలేదు, స్లింగర్‌ల్యాండ్, చల్లటి ఉష్ణోగ్రతల యొక్క ఎప్పటికప్పుడు కుంచించుకుపోతున్న విండోలో అవసరమైన 50 ఎకరాల ఐస్ వైన్ ద్రాక్షను సేకరించడం చాలా కష్టమని అంగీకరించింది.

2002 లో, ఉష్ణోగ్రతలు కేవలం రెండు రాత్రులలో 18 ° F కంటే తక్కువగా పడిపోయాయి. ద్రాక్షను తీగలు తీయడానికి 65 మంది సిబ్బంది పరుగెత్తారు. మాన్యువల్ హార్వెస్టింగ్ ఇకపై స్థిరమైనది కాదని స్లింగర్లాండ్ నిర్ణయించింది. ద్రాక్షతోట యాంత్రిక హార్వెస్టర్లను దత్తత తీసుకోవడం ప్రారంభించింది. ఉష్ణోగ్రతలు వేడెక్కినప్పుడు ఆగిపోవడాన్ని నిబంధనలు కోరుతున్నందున ఇది పూర్తి పంటను కోయడానికి జట్టును అనుమతిస్తుంది.

'వాతావరణ మార్పు ఇక్కడ మా ద్రాక్ష పండించే మరియు వైన్ పరిశ్రమను మరియు ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయగల మన సామర్థ్యాన్ని ఖచ్చితంగా ప్రభావితం చేసింది, కాని మేము, సాగుదారులు, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఆ మార్పుకు అనుగుణంగా ఉన్నాము' అని ఆయన చెప్పారు.

మారుతున్న వాతావరణానికి సాగుదారులు సర్దుబాటు చేసిన మార్గాల్లో మెకానికల్ హార్వెస్టింగ్ ఒకటి. అంటారియోలో, ద్రాక్షతోటలు మరింత ఉత్తరాన పండిస్తున్నారు, ఇది ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీ మరియు జార్జియన్ బే వంటి ప్రాంతాల్లో కొత్త వైన్ ప్రాంతాలను సృష్టించింది.

'వాతావరణ మార్పులపై నేను ఎప్పుడైనా సానుకూలంగా ఉండాలి' అని పికరింగ్ చెప్పారు. “అయితే మనం ఉత్తరాన వలస వెళ్ళవచ్చు. మాకు అక్కడ చాలా భూమి ఉంది, మరియు మన భౌగోళికం వల్ల మనం చాలా కంటే మెరుగ్గా ఉంటామని గ్రహించాలి. ”

ది గ్రేట్ ఐస్ వైన్ ట్రెడిషన్ ఆఫ్ ది అమెరికన్ మిడ్వెస్ట్

ఒకప్పుడు నయాగర ప్రాంతానికి అనుకూలం కాదని భావిస్తున్న రకాలను కూడా పండించేవారు. పికరింగ్ వాతావరణ మార్పును ఉదహరిస్తుంది, ఎందుకంటే సాగుదారులు ఇటాలియన్ ఎర్ర ద్రాక్ష రకానికి ఎకరాల విస్తీర్ణాన్ని కేటాయించారు. సంగియోవేస్ మరియు నెబ్బియోలో .

'మేము ఇప్పటికే నయాగరాలో చూస్తున్నది, ఇంకా చాలా ఎక్కువ చూడాలని మేము what హించినది, వెచ్చగా మరియు వేడి-వాతావరణ రకాల్లో చాలా ఎక్కువ విజయం సాధించింది ... ఎందుకంటే పండిన కాలంలో మనం వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలు పొందుతామని మరియు తక్కువ తీవ్రతను చూస్తాము శీతాకాలంలో చల్లని సంఘటనలు, ”అని పికరింగ్ చెప్పారు.

ఈ ఇటీవలి సీజన్, మొదటి 18 ° F రాత్రి నయాగర వైన్ ప్రాంతం నవంబర్ 22 న. చాలా త్వరగా పండించిన ద్రాక్ష తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది మరియు అనేక ఫ్రీజ్ / కరిగే చక్రాల ద్వారా తీగలలో మిగిలిపోయే వాటి కంటే తక్కువ సంక్లిష్టమైన మంచు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

'ఇంకొక సంవత్సరానికి మమ్మల్ని పొందటానికి నాకు తగినంత [ఐస్వైన్] లేదు, కాబట్టి మేము వచ్చే ఏడాది పంట కోయవలసి ఉంటుంది, కాని వాతావరణంతో, మనం ఏమి పొందబోతున్నామో మాకు తెలియదు.' -ఫ్రేజర్ మోవాట్, యజమాని, హార్బర్ ఎస్టేట్స్ వైనరీ

పతనం లో ద్రాక్ష యొక్క పరిస్థితి ఆధారంగా, ఫ్రేజర్ మోవాట్, యజమాని హార్బర్ ఎస్టేట్స్ వైనరీ , ఈ సీజన్‌లో ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయకూడదని నిర్ణయించుకుంది. నయాగర వైనరీ 1999 నుండి ఐస్ వైన్ పాతకాలపు ఉత్పత్తి చేయని మొదటి సంవత్సరం.

'సంవత్సరమంతా మమ్మల్ని తీసుకువెళ్ళడానికి మాకు తగినంత జాబితా ఉంది' అని మోవాట్ చెప్పారు. 'ఇంకొక సంవత్సరంలో మమ్మల్ని పొందటానికి నాకు తగినంత [ఐస్ వైన్] లేదు, కాబట్టి మేము వచ్చే ఏడాది పంట పండించాల్సి ఉంటుంది, కాని వాతావరణంతో, మనం ఏమి పొందబోతున్నామో మాకు తెలియదు.'

వాతావరణం తనను పంటను కోల్పోయేలా చేస్తుందని ఆందోళన చెందుతున్న స్లింగర్‌ల్యాండ్, ఐస్ వైన్ జాబితాను నిర్మించడం ప్రారంభించింది. పిల్లిటెరి ఎస్టేట్స్ వైనరీ గత సీజన్లో 300,000 లీటర్ల ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేసింది, మరియు వాతావరణ సంబంధిత నష్టాల నుండి రక్షించడానికి ఈ పద్ధతిని కొనసాగించాలని యోచిస్తోంది. కానీ స్లింగర్‌ల్యాండ్ ఇది హామీ కాదని అంగీకరించింది.

'ఐరోపా ఐస్ వైన్ పరిశ్రమలో మన పోటీదారుగా ఉండేది, కాని గత ఐదు లేదా ఆరు సంవత్సరాల్లో వారికి చాలా వెచ్చని శీతాకాలాలు ఉన్నాయి మరియు ఐరోపాలో నిజమైన ఐస్ వైన్ పంట లేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మనకు ఇక్కడ ఇలాంటి పరిస్థితి ఉంటుందని నేను ఆందోళన చెందుతున్నాను. తరువాతి ఐస్ వైన్ పంట ద్వారా మమ్మల్ని తీసుకువెళ్ళడానికి మాకు తగినంత జాబితా ఉంది, కానీ మేము వరుసగా రెండు సంవత్సరాలు తట్టుకోగలమా? ఇది మాకు చాలా కష్టం. ”

మూడు దశాబ్దాలుగా ఐస్‌వైన్‌ను నిర్మించిన ఇన్నిస్కిల్లిన్‌లో వైన్ తయారీదారు బ్రూస్ నికల్సన్ / ఫోటో కర్టసీ ఇన్నిస్కిలిన్

శీతోష్ణస్థితి ఆందోళనలకు చిల్లీ స్పందన

రాబోయే దశాబ్దాలుగా ఉష్ణోగ్రతలు పెరుగుతూ ఉంటే, నయాగర ప్రాంతంలో ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క సాధ్యత దెబ్బతింటుందని పికరింగ్ అభిప్రాయపడ్డారు.

క్రొత్తది పరిశోధన కెనడియన్ వైన్ పెంపకందారులలో 60% మంది వాతావరణ మార్పు తమ ద్రాక్షతోటలపై ప్రభావం చూపుతుందని నమ్ముతారు. కొందరు స్వీకరించడానికి మార్పులను అమలు చేశారు, కాని మరికొందరు సందేహాస్పదంగా ఉన్నారు.

ఈ సంవత్సరం ద్రాక్ష పంటను దాటవేసినందుకు వాతావరణ మార్పులను మోవాట్ నిందించడానికి ఇష్టపడడు. బదులుగా, అతను మునుపటి కంటే సాధారణ ఫ్రీజ్‌ను “అసాధారణత” అని పిలుస్తాడు, ఇది ఏదైనా వ్యవసాయ ఉత్పత్తితో జరగవచ్చు.

'వాతావరణ వారీగా ఏమి జరుగుతుందో, మేము ఎల్లప్పుడూ రైతులుగా ఉన్నాము ... వాతావరణం యొక్క దయతో,' అని ఆయన చెప్పారు.

“[ఐస్వైన్] ప్రమాదాలతో వస్తుంది, దాని గురించి ఎటువంటి ప్రశ్న లేదు, అందుకే ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. ఇది కెనడియన్లు బాగా చేసే ఉత్పత్తి. ” -బ్రూస్ నికల్సన్, వైన్ తయారీదారు, ఇన్నిస్కిలిన్

అంటారియోలోని నయాగర-ఆన్-ది లేక్ లో ఇన్నిస్కిలిన్ వైన్ తయారీదారు బ్రూస్ నికల్సన్ మూడు దశాబ్దాలుగా ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేశాడు. నవంబర్ 2018 చివరలో 18 ° F కొట్టడం తనను కొంచెం భయపెట్టిందని అతను అంగీకరించగా, అతను ఆశాజనకంగా ఉన్నాడు.

'ఐస్ వైన్ గురించి నేను చేసిన అన్ని సంభాషణలలో, [వాతావరణ మార్పు] ఎప్పుడూ రాలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను ఇక్కడ చాలా కాలం నివసించాను ... మరియు డిసెంబర్, జనవరి మరియు ఫిబ్రవరి నెలలు ఆ అవకాశాన్ని పొందకుండా మేము వెళ్ళడం లేదు ... కాబట్టి నేను ఒక నిమిషం నిద్ర ఆలోచనను కోల్పోను, 'వాతావరణ మార్పు మమ్మల్ని ఉంచుతుంది వచ్చే ఏడాది లేదా ఆ తర్వాత సంవత్సరం ఐస్ వైన్ చేయకుండా? '”

ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడిన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రమాదకర వ్యాపారం, నికల్సన్ అంగీకరించాడు, కాని ఇది ఐస్ వైన్ యొక్క విజ్ఞప్తిలో భాగం.

'ఇది ప్రమాదాలతో వస్తుంది, దాని గురించి ఎటువంటి ప్రశ్న లేదు, అందుకే ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి' అని ఆయన చెప్పారు. 'మరియు ఇది కెనడియన్లు బాగా చేసే ఉత్పత్తి.'