కుర్టిస్ కోల్ట్ , 2010 వాంకోవర్ ప్లేహౌస్ ఇంటర్నేషనల్ వైన్ ఫెస్టివల్ మరియు వాంకోవర్ మ్యాగజైన్ రెండింటి నుండి సోమెలియర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ అవార్డును అందుకున్న, ఫ్రీలాన్స్ వైన్ కన్సల్టెంట్, పోటీ న్యాయమూర్తి మరియు కాలమిస్ట్. లండన్ యొక్క వైన్ & స్పిరిట్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ చేత ధృవీకరించబడిన కోల్ట్ వాంకోవర్ యొక్క గౌరవనీయమైన సాల్ట్ టేస్టింగ్ రూమ్ కోసం అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్ ప్రోగ్రాంను కూడా అభివృద్ధి చేశాడు. అతను సంప్రదింపులు, తీర్పులు లేదా రచనలు చేయనప్పుడు, అతను తూర్పు వాంకోవర్‌లోని ది వాల్డోర్ఫ్ హోటల్‌లో (www.eastvanwineacademy.com) వైన్ తరగతులను బోధిస్తున్నాడు. W.E. తన స్వస్థలమైన వాంకోవర్‌లో తప్పక చూడవలసిన ప్రదేశాలు మరియు తప్పక ప్రయత్నించవలసిన కార్యకలాపాలను మాకు చెప్పడానికి కోల్ట్‌ను నొక్కండి.

తప్పక సందర్శించాల్సిన రెండు రెస్టారెంట్లు:

స్లాటర్ హౌస్

ఈ రత్నం గాస్టౌన్ నడిబొడ్డున ఉంది, ఇది నగరంలోని ఉత్తమ స్వతంత్ర రెస్టారెంట్లు మరియు దుకాణాలకు నిలయం. ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత, వెస్ట్ కోస్ట్ ఛార్జీలు చెఫ్ లీ కూపర్ యొక్క మెనులో ఉన్నాయి, మరియు “హెడ్ బార్మన్ షాన్ లేటన్ యొక్క తాజా, అవార్డు గెలుచుకున్న కాక్టెయిల్స్‌లో ఒకదానితో ప్రారంభించడం ఖచ్చితంగా పనులు చేయడానికి నాగరిక మార్గం” అని కోల్ట్ సలహా ఇస్తాడు. కానీ ఇది కోల్ట్‌ను ఆకర్షించే వంటకాలు మరియు కాక్టెయిల్స్ కంటే ఎక్కువ. “ఇది సోమెలియర్ జేక్ స్కకున్ యొక్క వినూత్న వైన్ ప్రోగ్రామ్, నన్ను మళ్లీ మళ్లీ వచ్చేలా చేస్తుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ అభివృద్ధి చెందుతోంది, బాగా ఎంచుకున్న బ్రిటిష్ కొలంబియా వైన్లను ప్రత్యేకమైన హస్తకళా ప్రపంచ ఎంపికలతో సమతుల్యం చేస్తుంది-వాటిలో చాలా సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ ”అని కోల్ట్ చెప్పారు. సిసిలీ, డౌరో మరియు క్రూ బ్యూజోలాయిస్ యొక్క మంచి మోతాదు నుండి “అల్ట్రాకూల్ స్టఫ్” కోసం చూడండి.

మేనమ్

లండన్‌లోని మిచెలిన్-నటించిన థాయ్ రెస్టారెంట్ నహ్మ్‌లో ప్రఖ్యాత చెఫ్ డేవిడ్ థాంప్సన్ ఆధ్వర్యంలో పనిచేస్తున్నప్పుడు చెఫ్ అంగస్ ఆన్ తన నైపుణ్యాలను మెరుగుపర్చుకున్నాడు. ఇప్పుడు అతను మేనమ్ వద్ద ఉన్నాడు, అక్కడ అతను బీచ్ సైడ్ కిట్సిలానో పరిసరాలను అసమానమైన సమకాలీన థాయ్ వంటకాలకు పరిచయం చేశాడు. స్థానికులు మరియు పర్యాటకులు 'కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి అక్కడకు వస్తున్నారు' అని కోల్ట్ చెప్పారు. 'క్లాసిక్ రుచులు, తీపి, పుల్లని, కారంగా మరియు ఉప్పగా సమానమైన సమతుల్యతతో వైన్ జత చేయడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, కాని జనరల్ మేనేజర్ బ్రూక్ డెల్వ్స్ వైన్ జాబితాను కలిగి ఉన్నారు, ఇది సుగంధ శ్వేతజాతీయులను పుష్కలంగా వేస్తుంది, హాస్యాస్పదంగా చమత్కారమైన ఎరుపు రంగులతో పాటు (సపెరవి జార్జియా నుండి, ఎవరైనా?) ప్రతిసారీ దానిని పార్క్ నుండి పడగొట్టండి. ”

సందర్శించడానికి రెండు వైన్ షాపులు:

లిబర్టీ వైన్ వ్యాపారులు

లిబర్టీ వైన్ వ్యాపారులు పట్టణం చుట్టూ అనేక ప్రదేశాలను కలిగి ఉన్నారు, వీరందరూ వైన్ భక్తులతో బాగా పనిచేసేవారు, అన్ని విషయాల గురించి చాట్ చేయడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. 'వారి దుకాణాలన్నీ ప్రత్యామ్నాయ వైన్ ఎంపికలను పుష్కలంగా అందిస్తాయని నేను ప్రత్యేకంగా ఇష్టపడుతున్నాను-షెర్రీ, తోకాజీ, వర్మౌత్ మరియు సగం సీసాలు మరియు బుడగలు యొక్క సంపద' అని కోల్ట్ చెప్పారు.

మార్క్విస్ వైన్ సెల్లార్స్

గత 25 సంవత్సరాల్లో, యజమాని జాన్ క్లెరైడ్స్ ప్రపంచంలోని అత్యంత ఆసక్తికరమైన వైన్లలో కొన్నింటిని మూలం చేసి వాంకోవర్‌కు తీసుకురావాలనే తపనతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా పర్యటించారు. అల్మారాల్లోని చాలా సీసాలు దుకాణానికి ప్రత్యేకమైనవి. 'తీవ్రమైన తెలివిగల సిబ్బంది ఎల్లప్పుడూ [బాటిల్స్] ద్వారా మీకు సహాయపడటానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు' అని కోల్ట్ చెప్పారు. ఇది చాలా ఎక్కువ ప్రభుత్వ దుకాణాలతో ఉన్న నగరంలో నిజమైన నిధి. ఇటీవలి ప్రత్యేకతలు చిక్కెట్ నుండి పెంపకందారుడు షాంపైన్ గాస్టన్ మరియు గ్రీస్ నుండి బాగా ఎంచుకున్న వైన్ల ఎంపిక.

మీ విజిల్ను పెంచడానికి రెండు నాన్-వైన్ చర్యలు:

మూడు స్థానిక పర్వతాలతో (సైప్రస్ మౌంటైన్, గ్రౌస్ మౌంటైన్ మరియు మౌంట్ సేమౌర్) వాంకోవర్ దిగువ నుండి కారులో సుమారు 20 నిమిషాల దూరంలో ఉంది, ఇది “వేసవి హైకింగ్ మరియు సైక్లింగ్ కోసం [నగరం] నుండి దూరంగా ఉండటం లేదా శీతాకాలంలో స్కీయింగ్, స్నోబోర్డింగ్ కోసం చాలా సులభం. లేదా సాధారణ మంచుతో కూడిన హూప్లా, ”అని బహిరంగ క్రీడా i త్సాహికుడు కోల్ట్ చెప్పారు.

సందర్శకులు ఎల్లప్పుడూ స్థానిక ఇండీ ప్రతిభ నుండి అంతర్జాతీయ సూపర్ స్టార్ల వరకు పట్టణం చుట్టూ అనేక రకాల లైవ్ మ్యూజిక్‌లను కనుగొంటారు. 'మూడు చిన్న వేదికలు కచేరీకి నా పవిత్ర త్రిమూర్తులను ఏర్పరుస్తాయి. చారిత్రాత్మక కమోడోర్ బాల్రూమ్ పెద్ద చర్యలు మరియు దాని ఆర్ట్ డెకో ఇంటీరియర్ కోసం, రైల్వే క్లబ్ అద్భుతమైన స్థానిక బ్యాండ్లు మరియు గొప్ప క్రాఫ్ట్ బీర్ కోసం, మరియు ది బిల్ట్మోర్ క్యాబరేట్ మౌంట్ ప్లెసెంట్ లో, ”కోల్ట్ చెప్పారు. 'వారు బుకింగ్ చర్యల యొక్క గొప్ప పనిని చేస్తారు, మీరు వారంలోని ఏ రాత్రి అయినా పాప్ చేయవచ్చు మరియు గొప్ప ప్రదర్శనకు హామీ ఇవ్వవచ్చు.'