ప్రతి ఇంటి చెఫ్కు 12 క్లాసిక్ వంట పుస్తకాలు అవసరం
క్లాసిక్ని క్లాసిక్గా మార్చేది ఏమిటి? వంట పుస్తకాల విషయానికి వస్తే, క్లాసిక్లు అనేవి మనం పదుల సంఖ్యలో చేసిన మనకు ఇష్టమైన వంటకాలను వండడానికి లేదా మనం ఇంతకు ముందెన్నడూ గమనించని కొత్త వాటిని కనుగొనడానికి తిరిగి వస్తూనే ఉండే వాల్యూమ్లు.
వంటకాలతో పాటు, క్లాసిక్ కుక్బుక్లు మనకు పద్ధతులు మరియు మెళకువలు మరియు మన ప్యాంట్రీలను ఎలా నింపాలో కూడా స్పష్టంగా బోధిస్తాయి, అయితే చాలా ఉత్తమమైనవి మన స్వంత పెరడు అయినా లేదా సుదూర గమ్యస్థానమైనా-మరియు దాని సంస్కృతిని ప్రకాశవంతం చేసే ప్రదేశానికి రవాణా చేసే మార్గాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వంటల వెనుక ఉన్న వ్యక్తులు మరియు ప్రదేశాల కథలను చెప్పడం ద్వారా ఆహారం. ఈ ప్రక్రియలో లాలాజలం లాలాగా, మీరు కవర్ చేయడానికి కవర్ చేయడానికి చదవగలిగే వంట పుస్తకాలు.
గత 20 సంవత్సరాల నుండి పన్నెండు (కుక్క చెవులు మరియు ఆహారంతో తడిసిన) పుస్తకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ఇవి మనకు ఇష్టమైన క్లాసిక్ మరియు కొత్త క్లాసిక్-వంట పుస్తకాలు.
మెజ్: మెడిటరేనియన్ టేబుల్ నుండి ఆస్వాదించడానికి మరియు పంచుకోవడానికి చిన్న ప్లేట్లు, డయాన్ కోచిలాస్ ద్వారా
U.S. ప్రేక్షకులకు గ్రీస్ యొక్క సంక్లిష్ట వంటకాలను తీసుకురావడానికి కోచిలాస్ ఇతర గ్రీకు చెఫ్ల కంటే ఎక్కువ కృషి చేసి ఉండవచ్చు మరియు ఆమె వంట పుస్తకాలలో ఏదైనా విలువైనది.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఇది గ్రీస్ యొక్క సాంప్రదాయక శైలి మెజ్ లేదా చిన్న ప్లేట్ల యొక్క ఔదార్యం మరియు వేడుకల భావాన్ని ఉత్తమంగా తెలియజేస్తుంది. గ్రీకు మెజ్ ప్లేట్ కొన్ని డిప్స్ మరియు స్టఫ్డ్ ద్రాక్ష ఆకులకు మాత్రమే పరిమితం అని భావించే వారికి ఇది ఒక ద్యోతకం.
ప్రయత్నించండి: ఉల్లిపాయలు, తేనె మరియు బే ఆకుతో గొడ్డు మాంసం బ్రైజ్ చేయబడింది
$40 అమెజాన్ఒట్టోలెంఘి: ది కుక్బుక్, యోటమ్ ఒట్టోలెంగి మరియు సామి తమీమి
2008లో అత్యధికంగా అమ్ముడైన వంట పుస్తకాలు ప్రముఖ చెఫ్ల నుండి లేదా అమెరికానా నుండి తీసుకోబడ్డాయి. ఈ పుస్తకం, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇంగ్లాండ్లో నివసిస్తున్న ఇజ్రాయెల్ మరియు పాలస్తీనియన్ ద్వయం నుండి వచ్చింది. ఒట్టోలెంఘి ఒట్టోలెంఘి మరియు తమీమి స్వస్థలాలను జంపింగ్-ఆఫ్ పాయింట్గా ఉపయోగించి వెజిటబుల్-ఫార్వర్డ్ మెడిటరేనియన్ వంటకాల విస్తృతతను అన్వేషిస్తుంది మరియు ఇది బహిర్గతమైంది. ఒట్టోలెంగీ యొక్క తొమ్మిది వంట పుస్తకాలు మిలియన్ల కొద్దీ అమ్ముడయ్యాయి మరియు కాలీఫ్లవర్ మరియు వంకాయల నక్షత్రాలను తయారు చేశాయి. వారి ప్రభావం ఇప్పటికీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న రెస్టారెంట్లలో కనిపిస్తుంది. అలాగే, మీరు 2020 యొక్క అద్భుతాన్ని మిస్ కాకుండా చూసుకోండి పాలస్తీనా సహ రచయిత తమీమి నుండి.
ప్రయత్నించండి: తాహిని మరియు ఒరేగానోతో మెరినేట్ చేసిన వంకాయ
$20 అమెజాన్హై ఆన్ ది హాగ్: ఎ క్యులినరీ జర్నీ ఫ్రమ్ ఆఫ్రికా టు అమెరికా, జెస్సికా బి. హారిస్
కేవలం 22 వంటకాలతో, ఇది సాంప్రదాయ కోణంలో వంట పుస్తకం కాదు, అయితే ఇది కొన్ని పుస్తకాలు వండడానికి మిమ్మల్ని ప్రేరేపిస్తుంది. శీర్షిక సూచించినట్లుగా, ఈ పుస్తకం అమెరికాలో బానిసత్వం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి నేటి వరకు ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ వంటకాలను గుర్తించింది. ఇది సాధారణంగా అందించబడిన సబ్జెక్ట్ కంటే చాలా ఎక్కువ లోతుతో కూడిన బలవంతపు చరిత్ర. హాగ్లో ఎక్కువ హారిస్ యొక్క స్వంత వ్యక్తిగత కథలు మరియు ఆవిష్కరణలలో కూడా నేయబడింది. ఇది అమెరికన్ ఫుడ్-లైట్ కానన్లో ముఖ్యమైన టోమ్.
ప్రయత్నించండి: చికెన్ యస్సా
$13 అమెజాన్టెండర్: ఎ కుక్ అండ్ హిజ్ వెజిటబుల్ ప్యాచ్, బై నిగెల్ స్లేటర్
80ల చివరి నుండి యునైటెడ్ కింగ్డమ్ యొక్క ప్రధాన ఆహార రచయితలలో స్లేటర్ ఒకరు. అతని పని సౌకర్యవంతమైన ఆహారం, రైతు బజారులు, చిన్న-స్థాయి తోటపని మరియు కూరగాయల-ముందుకు వంట వంటి ఉద్యమాల పట్ల ఉత్సాహాన్ని ప్రేరేపించింది.
టెండరీ అనేది శాఖాహార పుస్తకం కాదు, కానీ ఇది కూరగాయల ద్వారా అక్షరక్రమంలో నిర్వహించబడుతుంది మరియు వంటకాలతో పాటు ప్రతిదానికీ అనివార్యమైన చిట్కాలను అందిస్తుంది.
ప్రయత్నించండి: టర్నిప్లు మరియు ఆరెంజ్తో బాతు యొక్క తీపి మరియు అంటుకునే క్యాస్రోల్
$33 అమెజాన్సింపుల్ థాయ్ ఫుడ్: లీలా పుణ్యరతబంధు ద్వారా థాయ్ హోమ్ కిచెన్ నుండి క్లాసిక్ వంటకాలు
బ్యాంకాక్కి చెందిన పుణ్యరతబంధు ఈ పుస్తకంతో అసాధ్యమైన పనిని, సుప్రసిద్ధమైన సంక్లిష్టమైన థాయ్ వంటకాలను రుచి, లోతు లేదా ప్రాంతీయ స్వభావాలపై రాజీ పడకుండా U.S. చెఫ్లకు అందుబాటులో ఉంచారు.
ఆమె తదుపరి పుస్తకాలు, బ్యాంకాక్ మరియు ఆగ్నేయాసియా గ్రిల్ యొక్క రుచులు , సమకాలీన థాయ్ వంటకాల్లో ఆమెను ప్రముఖ కుక్ మరియు అధ్యాపకురాలిగా స్థిరపరిచింది.
ప్రయత్నించండి: పోర్క్ మరియు లాంగ్ బీన్స్ యొక్క స్వీట్ డ్రై కర్రీ
$15 అమెజాన్రోజ్ లెవీ బెరెన్బామ్ రచించిన ది బేకింగ్ బైబిల్
బెరెన్బామ్ ఆమె వివిధ 'బైబిల్స్'కు ప్రసిద్ధి చెందింది కేకులు (1988), వద్ద (1998), రొట్టె (2003), మరియు ఇటీవల, కుక్కీలు (2022), కానీ నిస్సందేహంగా ఆమె అత్యంత సమగ్రమైన బేకింగ్ టోమ్ ఈ అనివార్యమైన బేకింగ్ కుక్బుక్.
107 కుకీలు, కేక్ మరియు బ్రెడ్ వంటకాలతో 576 పేజీలలో క్లాక్ ఇన్ చేసిన ఈ కుక్బుక్ దాని పేరుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, వివరణాత్మక మరియు స్పష్టమైన సూచనలు, స్మార్ట్ చిట్కాలు మరియు ప్రతిసారీ బేకింగ్ విజయాన్ని నిర్ధారించే ప్లాన్-ఎహెడ్ పద్ధతులతో పూర్తి అవుతుంది. ప్రతి అధ్యాయం బేకింగ్ లెజెండ్ యొక్క టెక్నిక్లు మరియు ట్రిక్స్తో మొదలవుతుంది, దాని తర్వాత ఆమె 'గోల్డెన్ రూల్స్' మరియు ఏవైనా ప్రమాదాలను ముందస్తుగా సరిచేసే సహాయక ట్రబుల్షూటింగ్ విభాగాలు ఉంటాయి. బెరెన్బామ్ యొక్క స్పష్టమైన మరియు సంక్షిప్త సూచనలు ఈ కుక్బుక్ను అనుభవశూన్యుడు మరియు నిపుణులైన బేకర్లకు మరియు మధ్యలో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ అనువైనవిగా చేస్తాయి.
ప్రయత్నించండి: నా చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీలు
$22 అమెజాన్ది జెమిమా కోడ్: టూ సెంచరీస్ ఆఫ్ ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ కుక్బుక్స్, బై టోని టిప్టన్ మార్టిన్
ఈ పుస్తకం వంట పుస్తక ప్రియులకు ఒక కల. జెమిమా కోడ్ ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ కుక్బుక్స్ ఆర్కైవ్, కళ మరియు వంటకాల ద్వారా రెండు శతాబ్దాల పాక చరిత్రను కనుగొనడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
మీరు మీ మార్గం ద్వారా జెమిమా కోడ్ , ఈ వంటకాల్లో చాలా వరకు కొత్త వెర్షన్లు అసలైన వాటి కంటే మంచివి కావు అని మీరు కనుగొనవచ్చు.
ప్రయత్నించండి: గ్రౌండ్ నట్ స్టూ
$34 అమెజాన్ఫ్రాంక్లిన్ బార్బెక్యూ: ఎ మీట్-స్మోకింగ్ మానిఫెస్టో, ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ మరియు జోర్డాన్ మాకేచే
2015 విడుదలైనప్పటి నుండి శాశ్వతంగా బెస్ట్ సెల్లర్గా, ఈ పుస్తకం బహుశా హోమ్ బార్బెక్యూపై అతిపెద్ద ప్రభావాలలో ఒకటిగా ఉంది. ఇది అమెరికన్ (ప్రత్యేకంగా టెక్సాస్) బార్బెక్యూ సంప్రదాయాలను ఒక పీఠంపై ఉంచింది. మరియు ఇది బార్బెక్యూ సంప్రదాయం ఎలా ముఖ్యమైనదో, సాంకేతికంగా మరియు ఆకాంక్షాత్మకంగా ఎలా ఉంటుందో అన్వేషిస్తుంది-ఇంకా సిద్ధాంతం లేకుండా. ఫ్రాంక్లిన్ మరియు మాకే బార్బెక్యూ అనేది కొనసాగుతున్న విద్య అని స్వేచ్ఛగా అంగీకరించారు, ఏదైనా తిరుగులేని వాస్తవంగా పేర్కొనడానికి చాలా వేరియబుల్స్ ఉన్నాయి.
ప్రయత్నించండి: ఎస్ప్రెస్సో బార్బెక్యూ సాస్
$16 అమెజాన్ది నార్డిక్ బేకింగ్ బుక్, మాగ్నస్ నిల్సన్ ద్వారా
ఈ బ్రహ్మాండమైన పుస్తకం (నిల్సన్ ఫోటో కూడా తీసింది) స్వీడన్, డెన్మార్క్, ఫిన్లాండ్, నార్వే, గ్రీన్ల్యాండ్, ఐస్లాండ్ మరియు ఫారో దీవుల కలకాలం బేకింగ్ సంప్రదాయాలకు ప్రాణం పోసింది.
నిల్సన్ యొక్క మునుపటి పుస్తకాలు, ఫెవికెన్ (2012)మరియు ది నార్డిక్ కుక్బుక్ (2015), మాస్టర్వర్క్లు, కానీ వాటి సంక్లిష్టత మరియు పరిమాణంలో భయంకరంగా ఉంటాయి. ఈ పుస్తకం ఇప్పటికీ గృహ రొట్టె తయారీదారుల కోసం రూపొందించబడినప్పుడు సమాచారంగా ఉంది.
ప్రయత్నించండి: గ్రిడ్డ్ స్వీట్ నార్వేజియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్స్ (టైన్లెఫ్సే)
$32 అమెజాన్ది ఫుడ్ ఆఫ్ సిచువాన్, ఫుచ్సియా డన్లాప్ ద్వారా
2001 ప్రచురణ నుండి పుష్కలంగా ఉన్న భూమి (అని పిలుస్తారు సిచువాన్ కుకరీ U.K.లో), డన్లప్ చైనీస్లో మరియు ప్రత్యేకంగా సిచువాన్లో వంట చేయడంలో అగ్రగామి ఆంగ్ల భాషా నిపుణుడు అయ్యాడు.
ఆమె మొత్తం ఆరు పుస్తకాలు (2008 జ్ఞాపకాలతో సహా, షార్క్ యొక్క ఫిన్ మరియు సిచువాన్ పెప్పర్ ) సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. కానీ ఇంట్లో సిచువాన్ ఆహారాన్ని వండడానికి ఇది ఉత్తమమైన ప్రదేశం, ఎందుకంటే ఇది అనుభవజ్ఞులైన కుక్లు మరియు అనుభవం లేని వారికి అనుగుణంగా రూపొందించబడింది.
ప్రయత్నించండి: యిబిన్ “కిండ్లింగ్” నూడుల్స్ (燃面)
$23 అమెజాన్వెజిటబుల్ కింగ్డమ్, బ్రయంట్ టెర్రీచే
శాకాహారి వంట పుస్తకాలు సాధారణంగా రెండు శిబిరాల్లోకి వస్తాయి: అవి మాంసం-ఆధారిత వంటకాల యొక్క శాకాహారి సంస్కరణలను రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తాయి లేదా రుచి కంటే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి.
వెజిటబుల్ కింగ్డమ్ ఈ వర్గాలను ఎల్లప్పుడూ సృజనాత్మకంగా ఉండే సరళమైన, ఉదారమైన వంటకాలతో ధిక్కరిస్తుంది, కానీ సౌకర్యవంతమైన ఆహారాన్ని కూడా పొందండి. ఏదైనా ఆహారాన్ని ఒప్పించే కూరగాయల ప్రేమికులకు ఇది తప్పనిసరి. టెర్రీ యొక్క ఇతర పుస్తకాలను మిస్ చేయవద్దు, వేగన్ సోల్ కిచెన్ (2009), ప్రేరేపిత వేగన్ (2012), ఆఫ్రో-వేగన్ (2014) మరియు బ్లాక్ ఫుడ్ (2021)
ప్రయత్నించండి: సిట్రస్ మరియు వెల్లుల్లి-హెర్బ్-బ్రైజ్డ్ ఫెన్నెల్
$17 అమెజాన్మెక్సికన్ హోమ్ కిచెన్: మెలి మార్టినెజ్ (2020) ద్వారా మెక్సికో యొక్క రుచులు మరియు జ్ఞాపకాలను సంగ్రహించే సాంప్రదాయ గృహ-శైలి వంటకాలు
ఈ కుక్బుక్ బయటకు వచ్చినప్పుడు, మార్టినెజ్ యొక్క ప్రసిద్ధ బ్లాగ్కు ధన్యవాదాలు, ఇది తక్షణ హిట్ అయింది, నా వంటగదిలో మెక్సికో , 2008 నుండి ఆమె తన సొంత రాష్ట్రం టాంపికో మరియు గ్రేటర్ మెక్సికో నుండి వంటకాలను పంచుకుంటుంది. ఈ పుస్తకం తమౌలిపాస్, న్యూవో లియోన్, వెరాక్రూజ్, ప్యూబ్లా, ఎస్టాడో డి మెక్సికో మరియు యుకాటాన్తో సహా మెక్సికన్ ప్రజల ఇళ్లలో వండిన ప్రసిద్ధ వంటకాలపై దృష్టి పెడుతుంది.
ఇది మెక్సికన్ కంఫర్ట్ ఫుడ్ అత్యుత్తమమైనది, 85 కంటే ఎక్కువ సులభంగా అనుసరించగల వంటకాలు ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి అది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది మరియు మెలీకి అర్థం ఏమిటి అనే దాని గురించి కథనంతో ఉంటుంది. మెక్సికన్ హోమ్ కుక్లకు ఈ అందమైన నివాళి నుండి శక్తివంతమైన, రంగురంగుల డిజైన్ వంట ఆనందాన్ని జోడిస్తుంది.
ప్రయత్నించండి: ఆకుపచ్చ ఎంచిలదాస్
$14 అమెజాన్