అవుట్డోర్లో ఉష్ణోగ్రత స్వెటర్లు మరియు కార్డురాయ్ వారి కాలానుగుణ ఉనికిని ప్రకటించే స్థాయికి పడిపోయినప్పుడు, తెలుపు ప్యాంటు మరియు బూట్లు మాత్రమే కాకుండా, ఉష్ణమండల తెలుపు వైన్లను కూడా దూరంగా ఉంచండి.

బదులుగా, శీతాకాలపు శ్వేతజాతీయులు-తెల్లని వైన్లు ఎక్కువ ఆకృతి, పొరలు మరియు రుచికరమైన, ఓక్-ఉత్పన్న పాత్ర-సీజన్‌కు బాగా సరిపోతాయి.

'ఇది మీ అంగిలి వైన్లో మరింత సంక్లిష్టత పట్ల ఆసక్తి చూపే సమయం' అని చికాగోకు చెందిన రెస్టారెంట్ గ్రూప్ అయిన సెనిటారే వద్ద వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్ డైరెక్టర్ బెలిండా చాంగ్ చెప్పారు, దీని తినుబండారాలలో ఓస్టెరియా డి ట్రామోంటో, గేల్స్ కాఫీ బార్, ఆర్టి లాంజ్ మరియు ట్రామోంటోస్ ఉన్నాయి స్టీక్ & సీఫుడ్. ఆమె వైన్ జాబితాలో 2,000 ఎంపికలతో 10,000-బాటిల్ సెల్లార్ను నిర్వహిస్తుంది. 'మీరు ఖచ్చితంగా ఎక్కువ స్నిగ్ధత మరియు విలాసవంతమైన వైన్ల కోసం వెతుకుతున్నారు.'

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో చల్లటి వాతావరణంలోకి మంచి పరివర్తనాలు. పాప్ దాదాపుగా చార్డోన్నే లాగా ఉండే బాటిల్‌ను తెరవండి ”ఓక్‌లో చాలా సంపన్నమైన మరియు వయస్సు గలవాడు” అని చాంగ్ చెప్పారు. ఇటలీలోని లాంగే నుండి గాజా ఆల్టెని డి బ్రాసికా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా ఇటలీలోని ఫ్రియులి వెనిజియా గియులియా నుండి వీ డి రోమన్స్ పినోట్ గ్రిజియో డెస్సిమస్‌ను ఆమె సూచిస్తుంది. చాంగ్ 2005 పీ వైన్యార్డ్స్ ఎస్టేట్ మార్సాన్నే / రౌసాన్ (సోనోమా కోస్ట్), “శీతాకాలానికి గొప్ప వైన్ శైలి” మరియు చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్ చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ బ్లాంక్, దాని “సున్నితమైన ఓక్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో” బ్రేజ్డ్ లేదా నెమ్మదిగా వండిన కూరగాయలు.

శీతాకాలంలో ఏ తెల్లని తాగాలో నిర్ణయించడానికి, వైన్ యొక్క పద్దతి మరియు వైన్ తయారీదారుల శైలిని సంప్రదించండి. 'వెచ్చని వాతావరణం అధిక టోన్లు, ప్రకాశం మరియు ఆమ్లత్వం, అలాగే తక్కువ బరువు, తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు క్లీన్ ఫినిషింగ్, ఓక్ లేకపోవడంతో ఉంటుంది' అని చాంగ్ చెప్పారు. చల్లటి వాతావరణంలో స్పెక్ట్రం యొక్క వ్యతిరేక చివరను పరిగణించండి.

వడ్డించే ఆహారం గురించి కూడా ఆలోచించండి. వేసవి అంటే వారసత్వ టమోటాలు, తాజా పుచ్చకాయ మరియు తేలికపాటి సలాడ్ ఆకుకూరలు అయితే, శీతాకాలం బ్రేజ్డ్, నెమ్మదిగా వండిన మాంసాలు మరియు హృదయపూర్వక వంటకాలకు పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆహారాలు కొవ్వులో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు మరింత క్లిష్టంగా ఉండే వైన్‌ను డిమాండ్ చేస్తాయి. 'శ్వేతజాతీయులు ఆ వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి మరియు బరువుతో సరిపోలడానికి మరింత ఆకృతి మరియు ధనవంతులు కావాలని మీరు కోరుకుంటారు' అని చాంగ్ చెప్పారు.