అన్ని ఫీచర్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు మా సంపాదకీయ బృందం లేదా కంట్రిబ్యూటర్‌లచే స్వతంత్రంగా ఎంపిక చేయబడతాయి. ఈ సైట్‌లోని లింక్‌ల ద్వారా చేసిన కొనుగోళ్లపై మేము కమీషన్‌ను సంపాదించినప్పటికీ, వైన్ ఉత్సాహి ఏదైనా ఉత్పత్తి సమీక్షను నిర్వహించడానికి చెల్లింపును అంగీకరించదు. ప్రచురణ సమయంలో ధరలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

మంచి విషయాలు ముగ్గురిలో వస్తాయని, ఇది నిజంగా వర్తిస్తుంది షెర్రీ . అనే ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ' షెర్రీ త్రిభుజం ” ఆగ్నేయంలో అండలూసియా , అధికారికంగా DO Jerez-Xérès-Sherry అని పిలవబడే ప్రాంతం దాని మారుపేరును Jerez de la Frontera నగరం నుండి పొరుగు పట్టణాలు El Puerto de Santa María మరియు Sanlúcar de Barrameda నుండి పొందింది. ప్రాంతీయ అధికారులు ఇటీవల షెర్రీ ఉత్పత్తిలో అనుమతించబడిన కొన్ని రకాలను జోడించినప్పటికీ, ఇది సాంప్రదాయకంగా మూడు ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది: పాలోమినో , మస్కటెల్ మరియు పీటర్ జిమెనెజ్ (PX).

షెర్రీ యొక్క మీ ఏకైక చిత్రం మధ్యాహ్న సమయంలో ఒక చిన్న, అలంకరించబడిన గాజు నుండి 'నిప్'ని ఆస్వాదిస్తున్న పాత బంధువు చేతిలో ఉంటే, అప్‌డేట్ చేయడానికి ఇది సమయం. అన్నింటికంటే, వైన్ తయారీ చరిత్ర 3,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఫోనీషియన్ల వరకు విస్తరించి ఉన్న ఈ ప్రాంతం, 50 సంవత్సరాలలో మొదటిసారిగా దాని నిబంధనలను సవరించినట్లయితే, మనమందరం మనం కలిగి ఉన్న ఆలోచనలను దుమ్ము దులిపివేయవచ్చు.

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ యొక్క వైడ్ వరల్డ్‌కు అల్టిమేట్ గైడ్

పొడి

నాలుగు రకాల పొడి షెర్రీలు ఫినో, మంజానిల్లా, అమోంటిల్లాడో మరియు ఒలోరోసో. చమోమిలే ప్రత్యేకంగా వస్తుంది సన్లుకార్ డి బర్రామెడ ; ఫినో ప్రాంతంలో మరెక్కడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. రెండు శైలులు వాటి ప్రత్యేక రుచిని పొందుతాయి బారెల్ వృద్ధాప్యం ఫ్లోర్ అని పిలువబడే ఈస్ట్ పొర కింద. దృశ్యమానంగా స్పష్టమైన, ప్రకాశవంతమైన పసుపు, వారు నిమ్మకాయ, నేరేడు పండు మరియు పీచు రుచులను మెత్తగా కాల్చిన గింజ మరియు సెలైన్ నోట్స్‌తో ప్రదర్శిస్తారు. ఆంటోనియో ఫ్లోర్స్, వైన్ తయారీదారు మరియు మాస్టర్ బ్లెండర్ వద్ద గొంజాలెజ్ బైయాస్ , సిఫార్సు చేస్తుంది ఆలివ్లు , అతనితో సాల్టెడ్ బాదం లేదా జామోన్ అంకుల్ పెపే ఫినో షెర్రీ , కానీ రొయ్యలు టాకోస్, ఫలాఫెల్ లేదా వెజిటబుల్ టెంపురా వంటి సృజనాత్మక జతలను కూడా సూచిస్తాయి.

ఒలోరోసో ఫ్లోర్ లేకుండా తయారు చేయబడింది; ఇది హెవీ బేస్ వైన్‌తో మొదలవుతుంది మరియు బలవర్థకమైంది బ్రాందీ ఫ్లోర్ ఉనికిని నిరోధించడానికి 17 లేదా 18% ఆల్కహాల్. పొడవైన బారెల్ వృద్ధాప్యం బాష్పీభవనానికి కారణమవుతుంది, ఆల్కహాల్‌ను మరింత కేంద్రీకరిస్తుంది; ఒలోరోసో 22% abv వరకు ఉంటుంది. ఇది వండిన యాపిల్స్, ఎండిన ఆప్రికాట్, పంచదార పాకం, వాల్‌నట్‌లు మరియు ఎండిన మూలికల రుచులతో తయారుచేసిన టీ రంగు అయిన ఫినో కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది. అల్బెర్టో ఓర్టే, యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు పోనియంటే వైనరీస్ , పుట్టగొడుగుల ఆధారిత పాస్తాల వంటి హృదయపూర్వక ఎంట్రీలతో అతని ఒలోరోసోను జత చేయడానికి ఇష్టపడతారు, బియ్యం డిస్ hes , కాల్చిన పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం వంటకం .

అమోంటిల్లాడో, క్లుప్తంగా చెప్పాలంటే, ఒక ఫినోగా ఫ్లోర్ కింద తన జీవితాన్ని ప్రారంభించిన ఒక షెర్రీ, కానీ ఒలోరోసో లాగా దాని వృద్ధాప్యాన్ని ముగించి, ప్రతి ఒక్కరి లక్షణాలను పంచుకుంటుంది.

తియ్యగా

తియ్యటి షెర్రీస్ (తీపి కారకంతో కలిపిన డ్రై షెర్రీస్)లో క్రీమ్, మీడియం క్రీమ్ మరియు లేత క్రీమ్ ఉన్నాయి, ఇవి పంచదార పాకం, నారింజ మార్మాలాడే, కాఫీ గింజ మరియు లవంగం యొక్క రుచులను కలిగి ఉంటాయి. కాబ్రేల్స్, కామ్టే లేదా ఎపోయిసెస్ వంటి బలమైన చీజ్‌లు లేదా తీపిని ఉప్పుతో కలిపిన ఆహారాలు: బ్లూ చీజ్-స్టఫ్డ్ డేట్‌లు లేదా బేకన్ చుట్టిన అత్తి పండ్లతో ఇవి అద్భుతమైనవి.

సహజంగా స్వీట్

సహజంగా తీపి షెర్రీలు అధికంగా పండిన, తరచుగా ఎండిన ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి, ఇవి చక్కెరలతో ఎక్కువగా ఉండే కిణ్వ ప్రక్రియ 4-6% abv వద్ద ఆగిపోతుంది, ఫలితంగా తియ్యని తీపి వైన్‌లు లభిస్తాయి. Moscatel మరియు PX రెండింటితో తయారు చేయబడినప్పటికీ, రెండోది ఎండిన అత్తి, చెర్రీ ప్రిజర్వ్‌లు, బాదం, బేకింగ్ మసాలాలు మరియు నారింజ అభిరుచి యొక్క రుచులతో సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది. ఇది డెజర్ట్‌లతో అద్భుతంగా ఉంటుంది: డార్క్ చాక్లెట్, అల్లం కుకీలు , రమ్ రైసిన్ లేదా డుల్స్ డి లేచే ఐస్ క్రీం.

ప్రయత్నించడానికి షెర్రీ సీసాలు

---

Bodegas Poniente NV ఒలోరోసో పలోమినో (షెర్రీ)

95 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

చెర్రీ పైపు పొగాకు, టోఫీ, వాల్‌నట్ మరియు నారింజ అభిరుచి యొక్క సుగంధాలు ఆపిల్, కాల్చిన గింజలు, వనిల్లా మరియు కూర యొక్క రుచులకు వేదికగా నిలిచాయి. ఈ వైన్ పూర్తి శరీరం మరియు నారింజ అభిరుచి ముగింపుతో అంగిలిని పూసే గొప్ప ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. -మైక్ డిసిమోన్

$144.99 wine.com

పలోమినో బ్రాంచ్‌లో గొంజాలెజ్ బైయాస్ NV అంకుల్ పెపే ఫైన్ (షెర్రీ)

94 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

ఈ లోతైన గడ్డి-రంగు వైన్‌లో ఎండిన ఆప్రికాట్, కాల్చిన బాదం మరియు పెరుగుతున్న పిజ్జా డౌ సువాసనలు ఉంటాయి. బాదం, హాజెల్ నట్ మరియు పైనాపిల్ యొక్క రుచులు లవణీయతతో నోటిని నింపుతాయి మరియు తరువాత ప్రకాశవంతమైన మరియు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండే ముగింపుగా ఆవిరైపోతాయి. బెస్ట్ బై - M.D.

$19.99 wine.com

Viña Palaciega NV మీడియం డ్రై షెర్రీ (షెర్రీ)

91 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

మిక్స్డ్ నట్స్, మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు హనీసకేల్ యొక్క సువాసనలు కాల్చిన యాపిల్, పీచు మకరందం, బెల్లము మసాలా, డెలికాటా స్క్వాష్, స్లైర్డ్ బాదం మరియు క్లెమెంటైన్ యొక్క రుచుల కోసం రుచి మొగ్గలను సిద్ధం చేస్తాయి. ఈ షెర్రీ తీపి మరియు పొడి మధ్య చక్కటి రేఖను నడుపుతుంది, స్పష్టమైన ఆమ్లత్వం యొక్క సిరతో ప్రారంభం నుండి చివరి వరకు అంగిలిపై సజీవంగా ఉంచుతుంది. -ఎం.డి.

$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడు

బోడెగాస్ వై వినెడోస్ డైజ్ మెరిటో NV పెమార్టిన్ మీడియం షెర్రీ (షెర్రీ)

92 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

ఈ డీప్-హ్యూడ్ వైన్ క్యాండీడ్ చెస్ట్‌నట్, ఎండిన రాతి పండు మరియు నారింజ పువ్వుల సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది హాలిడే ఫ్రూట్ కేక్, మార్జిపాన్, చాక్లెట్-కవర్డ్ ఎస్ప్రెస్సో బీన్ మరియు బాదం పువ్వుల రుచులను అందిస్తుంది. క్యాండీడ్ నారింజ తొక్క యొక్క ప్రకాశవంతమైన నోట్ మొదటి సిప్ నుండి అంగిలిని మెల్లగా మెల్లగా ఆలస్యమవుతుంది. బెస్ట్ బై - M.D.

$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడు

బోడెగాస్ వై వినెడోస్ డైజ్ మెరిటో NV బెర్టోలో క్రీమ్ షెర్రీ (షెర్రీ)

93 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

ఈ లోతైన రంగు షెర్రీ కాల్చిన చెస్ట్‌నట్, డైస్డ్ క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ మరియు ఆప్రికాట్ మార్మాలాడే, అయోడిన్ స్పర్శతో కూడిన గుత్తిని అందిస్తుంది. ఎర్ల్ గ్రే టీ, కారామెల్, క్యాండీడ్ చెస్ట్‌నట్, తేనెగూడు మరియు ఆరెంజ్ మార్మాలాడే యొక్క రుచులు శాటినీ టానిన్‌లు మరియు బాదం పువ్వు యొక్క మృదువైన నోట్‌తో మద్దతునిస్తాయి. -ఎం.డి.

$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడు

గొంజాలెజ్ బైయాస్ NV ఓల్డ్ నోహ్ పీటర్ జిమెనెజ్ (షెర్రీ)

93 పాయింట్లు వైన్ ఔత్సాహికుడు

తీపి ఎండుద్రాక్ష మరియు ప్రూనే సువాసనలతో కూడిన అద్భుతమైన సమతుల్యతతో కూడిన వైన్ మరియు ముడి చమురుతో సమానమైన మొత్తం సమృద్ధి. కాల్చిన బ్లాక్ ప్లం, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు మొలాసిస్ యొక్క రుచులు జ్యుసి మరియు రిచ్‌గా ఉంటాయి, ఆపై టోఫీ మరియు మోచా ముగింపును తీసుకుంటాయి. ఖచ్చితంగా తీపి మరియు మందపాటి, కానీ గుర్తించదగిన పండు మరియు జీవశక్తితో. - మైఖేల్ షాచ్నర్

$51.99 wine.com

ఈ కథనం వాస్తవానికి మే 2023 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!