'సైబీరియాలో ద్రాక్ష పండించడం అంటే ఏమిటి?'

కెనడా యొక్క ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీలోని తన కుటుంబ పొలంలో తీగలు నాటడం ప్రారంభించినప్పుడు కరోలిన్ గ్రాంజర్‌కు ఆమె ఇచ్చిన జోక్ అది. అంటారియో సరస్సు యొక్క ఉత్తర తీరంలో ఉన్న ఈ ప్రాంతం వైన్ ద్రాక్ష సాగుకు కొత్తగా వచ్చింది. గ్రాంజెర్ మరియు ఇతరులు దాదాపు రెండు దశాబ్దాల క్రితం తమ మొదటి మొక్కలను నాటారు.

ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, శీతాకాలం ఇక్కడ కఠినంగా ఉంటుంది. ప్రతి సంవత్సరం, చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ తీగలను ఒక్కొక్కటిగా చేతితో పాతిపెడతాయి. కానీ నేల, దాని సున్నపురాయి ఉపరితలంతో బుర్గుండి మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా, సరస్సు పంటను నిర్ధారించడానికి తగినంత వాతావరణాన్ని మోడరేట్ చేస్తుంది.

సాపేక్షంగా బయట తెలియదు కెనడా , “కౌంటీ” సరిహద్దుకు ఉత్తరాన పిలువబడుతున్నందున, టొరంటో, మాంట్రియల్ మరియు ఒట్టావా నుండి వారాంతపువారిని చాలా కాలంగా ఆకర్షించింది. ఇది చారిత్రాత్మక పట్టణాలు, రోలింగ్ కొండలు మరియు 500 మైళ్ళ తీరప్రాంతాలను కలిగి ఉంది. కానీ వైన్ రాక బుకోలిక్ ప్రాంతం యొక్క నాడిని వేగవంతం చేసింది.

సందర్శకులు దాని 40-ప్లస్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో పర్యటించి రుచి చూస్తారు, స్థానికంగా లభించే ఆహారాన్ని వైన్‌తో జత చేసే రెస్టారెంట్లలో భోజనం చేస్తారు మరియు పునరుద్ధరించిన పాత భవనాల్లో నివసించే మూడు కొత్త హోటళ్లలో ఒకదానిలో ఉంటారు. ఒకటి, ది జూన్ మోటెల్, పింక్ పెయింట్ మరియు ఉష్ణమండల-నేపథ్య వాల్‌పేపర్‌లతో పున ima రూపకల్పన చేయబడిన రోడ్‌సైడ్ మోటెల్. గదుల్లోని కార్క్‌స్క్రూలు ఈ ప్రాంతంలో వైన్ టూరిజం పెరగడానికి సాక్ష్యమిస్తున్నాయి.

కరోలిన్ గ్రాంజెర్ మరియు పిల్లలు / ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ వైనరీ యొక్క గ్రాంజ్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

సందర్శించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

గ్రాంజ్ ఆఫ్ ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ వైనరీ

గ్రాంజెర్ 1826 లో నిర్మించిన ఆమె కుటుంబం యొక్క బార్న్‌ను రుచి గదిగా మార్చారు ఈ వైనరీ హిల్లియర్ సమీపంలో, ఆమె తన కుమార్తె మాగీ బెల్కాస్ట్రోతో కలిసి నడుస్తుంది. ఆ సమయంలో ముగ్గురు పిల్లలతో ఒంటరి తల్లి, గ్రాంజెర్ తన తండ్రిని ఒప్పించాడు, పశువుల రైతు కూడా కొన్ని పంటలు పండించాడు, ఆమె ద్రాక్ష పండించటానికి ప్రయత్నించనివ్వండి.

'నేను వెర్రివాడిని అని అతను అనుకోవచ్చు, కాని అతను నన్ను ప్రయత్నించనివ్వండి' అని ఆమె చెప్పింది.

ఆమె సమీపంలోని కళాశాలలో వైన్ తయారీ కోర్సు తీసుకున్న తరువాత, గ్రాంజెర్ చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు గామే, బుర్గుండియన్-రకం మట్టిలో వృద్ధి చెందుతున్న చల్లని తట్టుకునే ద్రాక్షలను నాటారు. ఆ తర్వాత ఆమె రైస్‌లింగ్, పినోట్ గ్రిస్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లకు వెళ్లారు. గ్రాంజెర్ ఇప్పుడు వైన్ కింద 60 ఎకరాలను కలిగి ఉంది, ఇవి మెరిసే మరియు ఇప్పటికీ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి ఫామ్‌హౌస్ పళ్లరసం , ఈ ప్రాంతానికి విలక్షణమైన ఉత్పత్తి మిశ్రమం.

ఓల్డ్ థర్డ్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఓల్డ్ థర్డ్

బ్రూనో ఫ్రాంకోయిస్ మరియు జెన్స్ కోర్బెర్గ్, యజమానులు ఓల్డ్ థర్డ్ మరియు మాజీ టొరంటోనియన్లు, పాత గాదెను అవాస్తవిక రుచి గదిగా మార్చారు. అక్కడ, వారు తెరవని చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, పినోట్ నోయిర్ బ్లాంక్ మరియు గోల్డెన్ రస్సెట్ ఆపిల్ల నుండి తయారైన పళ్లరసం వంటి సమర్పణలను అందిస్తారు. చార్డోన్నే యొక్క ప్రతి బాటిల్ నుండి వచ్చే ఆదాయాన్ని మెదడు కణితి కోసం ఫ్రాంకోయిస్‌కు చికిత్స చేస్తున్న ఆసుపత్రికి విరాళంగా ఇస్తారు.

'నేను చికిత్సకు బాగా స్పందిస్తున్నాను, కాని ఇది మేము కోరుకున్నది, మేము ఇక్కడ ఎలా జీవించాలనుకుంటున్నామో ఇది మీకు సుదీర్ఘ వీక్షణను ఇస్తుంది' అని ఫ్రాంకోయిస్ చెప్పారు.

హింటర్‌ల్యాండ్ వైన్ కంపెనీ / ఫోటో జానీ సివై లామ్

హింటర్‌ల్యాండ్ వైన్ కంపెనీ

హిల్లియర్ సమీపంలో ఉంది, హింటర్‌ల్యాండ్ వైన్ కంపెనీ మెరిసే వైన్లో ప్రత్యేకత ఉంది మరియు మార్పిడి చేసిన టొరంటో జంట, జోనాస్ న్యూమాన్ మరియు విక్కీ సమరస్ ప్రారంభించారు. న్యూమాన్ ఆ నగరంలోని అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లలో ఒకటైన మాజీ మాట్రే డి, సమరస్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు.

'మేము ఈ ప్రాజెక్ట్‌లో మా నైపుణ్య సెట్‌లను, మా విభిన్న నెట్‌వర్క్‌లను వివాహం చేసుకున్నాము' అని సమరస్ చెప్పారు. 'నేను మరింత సైన్స్, అతను మరింత కళ.'

మెరిసేలా చేయడానికి వారు మూడు ప్రధాన పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నారు: లెస్ ఎటోయిల్స్ బాట్లింగ్ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతి ఎక్కువగా చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారు చేయబడింది, దీనికి చార్మాట్ పద్ధతి బోరియాలిస్ చార్మాట్ రోస్ ఆన్-సైట్ ట్యాంకులలో గమాయ్ నుండి తయారు చేయబడింది మరియు మాథోడ్ పూర్వీకులు ఆపిల్ పెటిలాంట్ నేచురల్ , గమాయ్ నుండి కూడా తీసుకోబడింది. వేసవి నెలల్లో, ఆన్-సైట్ ఫుడ్ ట్రక్కుల నుండి భోజనం చేయవచ్చు.

రోజ్‌హాల్ రన్ వైన్‌యార్డ్‌ల ఫోటో కర్టసీ

రోజ్‌హాల్ రన్ వైన్‌యార్డ్స్

150 ఎకరాల ఈ ఎస్టేట్ విప్లవాత్మక యుద్ధం తరువాత ఉత్తరాన వెళ్ళిన కిరీటానికి విశ్వసనీయమైన అమెరికన్ వలసవాదులు, కౌంటీ యొక్క మొదటి స్థిరనివాసుల కోసం పేరు పెట్టబడిన లాయలిస్ట్ పార్క్‌వే వెంట హిల్లియర్ నుండి ఒక చిన్న డ్రైవ్.

వైన్ తయారీదారు డాన్ సుల్లివన్ స్వయంగా వివరించిన సీరియల్ వ్యవస్థాపకుడు. అంటారియో యొక్క బాగా తెలిసిన వైన్ ప్రాంతమైన నయాగరా నుండి రసంతో వైన్ తయారుచేసే మనస్సుగల te త్సాహికుల బృందంలో అతను తన నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకున్నాడు.

'మేము ఇక్కడకు వచ్చినప్పుడు, 90 వ దశకంలో, స్థానిక వైన్ తయారీ ప్రారంభ దశలో ఉంది' అని సుల్లివన్ చెప్పారు. “మేము మట్టిని పరీక్షించాము. [మేము] ఇది ఎంతవరకు సరైనదో నమ్మలేకపోయాము. చార్డోన్నే ఇక్కడ ఇష్టపడతాడు. ”

తన 2013 జెసిఆర్ చార్డోన్నే అంతర్జాతీయ గుర్తింపు పొందిన అరుదైన ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీ వైన్. ఇది చార్డోన్నే-డు-మోండే మరియు డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ పోటీలలో రజత పతకాలను గెలుచుకుంది.

లాంగ్ డాగ్ వైనరీ / బెన్ ఫ్లోక్ చేత ఫోటో

లాంగ్ డాగ్ వైన్యార్డ్ & వైనరీ

చాలా మంది ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీ వైన్ తయారీదారులు దాని పశ్చిమ చివరలో, హిల్లియర్ సమీపంలో సైట్‌లను ఎంచుకుంటారు. అయినప్పటికీ, జేమ్స్ లాహతి మరియు విక్టోరియా రోజ్ 20 ఎకరాలకు పైగా ఉన్నారు లాంగ్ డాగ్ వైనరీ దాని దక్షిణ ద్వీపకల్పంలో అద్భుతమైన ఒంటరిగా ఉంటుంది. ఇవన్నీ నుండి బయటపడటం ప్రఖ్యాత ఐమాక్స్ ఫిల్మ్ ఎడిటర్ లాహతికి ఒక లక్ష్యం.

'నేను టొరంటోలో కోపంగా ఉన్నాను' అని లాహతి చెప్పారు. “నేను బయటకు రావలసి వచ్చింది. వీడియోను రిమోట్‌గా సవరించడానికి సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు [ఇంటర్నెట్] తో [90 లలో] ఇది సాధ్యమైంది. మేము ఆ స్థలాన్ని చూశాము, మరియు మేము దాని వద్దకు దూకుతాము. '

తీగలు కొన్ని కఠినమైన శీతాకాలాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అతను వాటిని ఇటీవలి సంవత్సరంలో భూమితో కప్పలేదు మరియు అవి బయటపడ్డాయి. 'మాకు అన్ని వైపులా సరస్సు వచ్చింది, కాబట్టి ఇది సహాయపడుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

మరణించిన డాచ్‌షండ్, ఒట్టోకు వైనరీ పేరు పెట్టారు. దాని రుచి గదులలో కుక్క వారసులైన ఫెర్న్ మరియు ఫ్లోరా ఉన్నారు, వీరు సందర్శకులు ఎస్టేట్-ఉత్పత్తి చేసిన చార్డోన్నే, పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ నోయిర్ యొక్క నమూనాలను సిప్ చేస్తారు.

లాహ్తి తన ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ పినోట్ నోయిర్ గర్వంగా ఉంది. 'మా తీగలు రెండు దశాబ్దాలుగా [నాటబడ్డాయి] మరియు ఇప్పుడు పినోట్ [నోయిర్] కోసం ప్రధాన సంవత్సరాల్లోకి ప్రవేశిస్తున్నాయి.'

కంట్రీ సైడర్ కంపెనీ / ఫోటో జానీ సివై లామ్

కౌంటీ సైడర్ కంపెనీ

ఇక్కడ ద్రాక్ష పండించడానికి చాలా కాలం ముందు, ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీ ఆపిల్ దేశం. కౌంటీ యొక్క తూర్పు చివరలో, వూపూస్‌లో ఉంది కౌంటీ సైడర్ కంపెనీ దాని సైడర్లను తయారు చేయడానికి 1850 లో నాటిన పండ్ల తోట నుండి పండ్లను ఉపయోగిస్తుంది.

స్థాపకుడు, గ్రాంట్ హోవెస్, అంటారియో పళ్లరసం పరిశ్రమ యొక్క తాతగా పిలువబడ్డాడు. దీని రెస్టారెంట్ ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ బేను పట్టించుకోదు మరియు గొర్రె బర్గర్లు మరియు జున్ను పలకలు వంటి సరళమైన ఆహారాన్ని అందిస్తుంది, ఇవన్నీ దాని సైడర్స్ యొక్క టార్ట్‌నెస్‌ను పూర్తి చేయడానికి రూపొందించబడ్డాయి.

కూల్-క్లైమేట్ మరియు వెచ్చని-క్లైమేట్ వైన్ మధ్య నిజమైన తేడా

ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీ వైన్ ఎక్కడ నమూనా

వద్ద అధునాతన ఛార్జీలను ఆస్వాదించవచ్చు డ్రేక్ డెవాన్‌షైర్ , వెల్లింగ్టన్ యొక్క చారిత్రాత్మక సరస్సు పట్టణం హిప్ డ్రేక్ హోటల్‌కు జతచేయబడింది. సరస్సుపై సస్పెండ్ చేయబడిన గాజు-కిటికీల భోజనాల గదిలో, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అలెగ్జాండ్రా ఫెస్విక్ పట్టణం మరియు దేశం రెండింటిలో మూలాలతో కాలానుగుణ మెనూను అందిస్తుంది. అంటారియో పెర్చ్ ఎడామామ్ మరియు లోటోస్ రూట్‌తో వడ్డిస్తారు, స్థానికంగా పెరిగిన గొర్రె భుజం పొగతో కూడిన పెరుగు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన హరిస్సాతో ఉచ్ఛరిస్తారు.

వైన్లలో అంతర్జాతీయ అంతర్జాతీయ సీసాలు మరియు స్థానిక లేబుల్స్ ఉన్నాయి. ఇటీవలి ప్రాంతీయ ఎంపికలలో గ్రాంజ్ నుండి పినోట్ గ్రిస్, లాంగ్ డాగ్ నుండి పినోట్ నోయిర్, రోజ్‌హాల్ రన్ నుండి చార్డోన్నేస్ జత మరియు హింటర్‌ల్యాండ్ నుండి మెరిసే గామే ఉన్నాయి.