లో వినాశకరమైన అడవి మంటలు కాలిఫోర్నియా మరియు ఆస్ట్రేలియా . ఐరోపాలో రికార్డ్-అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు కరువు. ఒకసారి అవకాశం లేని ప్రదేశాలలో వృద్ధి చెందుతున్న ద్రాక్ష రకాలు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీపై వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాలు అవి ఇక్కడ సైద్ధాంతికంగా లేవు మరియు అవి వాస్తవమైనవి.

కార్బన్ తటస్థతను నమోదు చేయండి. వైన్ వంటి పునరుత్పాదక ఇంధన వనరులకు మారడం, రసాయన స్ప్రేలను తగ్గించడం లేదా తొలగించడం ద్వారా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వాటి పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించగలవు అనే ఆలోచన ఉంది. స్మార్ట్ ప్యాకేజింగ్ తేలికైన బరువు గల సీసాలు మరియు లాభాపేక్షలేని వాటి నుండి కార్బన్ క్రెడిట్లను కొనుగోలు చేయడం వంటివి.

కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మూడవ పార్టీలు అందించే కార్బన్ న్యూట్రల్ ధృవపత్రాలను గర్వంగా కోరుకుంటాయి సహజ మూలధన భాగస్వాములు .

వాతావరణ మార్పులను ఎదుర్కోవాలనుకునే వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు కార్బన్ న్యూట్రాలిటీ పర్యావరణ బ్యాడ్జ్‌గా మారింది. అయితే సరిపోతుందా?

అలెక్స్ కాట్జ్ 2020 లో ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి క్లైమేట్-పాజిటివ్ వైనరీ అని నమ్ముతున్న ప్రొటెక్టర్ సెల్లార్స్‌ను ప్రారంభించాడు / ఫోటో కర్టసీ ప్రొటెక్టర్ సెల్లార్స్

'కార్బన్ తటస్థంగా ఉండటం సహాయపడదు, మేము ఉన్న చోటనే ఉంటాము' అని డేవిస్లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలోని విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ విభాగంలో విశిష్ట ప్రొఫెసర్ ఎమెరిటస్ డాక్టర్ రాబర్ట్ బౌల్టన్ చెప్పారు. “మనమందరం రేపు కార్బన్ తటస్థంగా ఉంటే, మనకు ఇంకా అడవి మంటలు వస్తాయి, 120 సంవత్సరాల కార్బన్ విడుదలలను తిప్పికొట్టడం గురించి మేము ఏమీ చేయనందున మేము ఇంకా ఐస్ క్యాప్స్ కరుగుతున్నాము.

'మీరు కార్బన్ తటస్థంగా ఉంటే అది నిజంగా సమస్య కాదని మేము తప్పుగా సమాచారం ఇస్తున్నాము.'

బెకా యెమన్స్ ఇర్విన్, పర్యావరణ శాస్త్రవేత్త మరియు వెబ్‌సైట్ రచయిత అకాడెమిక్ వినో , అంగీకరిస్తుంది. 'మీ కార్బన్ ఉద్గారాలను వేరే చోట తగ్గించడం ద్వారా వాటిని ఆఫ్‌సెట్ చేయడం ప్రశంసనీయం, కాని వాస్తవం ఏమిటంటే, మీరు ఇప్పటికీ‘ చెడు ఉద్గారాలను ’మొదటి స్థానంలో ఉంచుతున్నారు, ఇది చివరికి తగ్గించబడాలి మరియు ఆఫ్‌సెట్ చేయకూడదు,” అని ఆమె చెప్పింది.

బౌల్టన్ మరియు వంటి పరిశ్రమ నాయకులు పోర్టో ప్రోటోకాల్ , వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాలను తిప్పికొట్టడానికి అంకితమైన ఒక సమూహం, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ కార్బన్ ఉత్పత్తిని సంగ్రహించడం లేదా తగ్గించడం మాత్రమే కాకుండా, అవి ఉత్పత్తి చేసే దానికంటే ఎక్కువ కార్బన్‌ను వాతావరణం నుండి తొలగించాలని నమ్ముతున్నాయి.

కార్బన్ తటస్థానికి మించినదిగా ఆలోచించండి.

ప్రొటెక్టర్ యొక్క వైన్లు వాటి కార్బన్ పాదముద్ర / మర్యాద ప్రొటెక్టర్ సెల్లార్లను తగ్గించడానికి తయారుగా ఉంటాయి

వైన్ తయారీదారు అలెక్స్ కాట్జ్ కాలిఫోర్నియా వాతావరణంలో మార్పులను గమనిస్తూ ఒక దశాబ్దం గడిపాడు. అంతకుముందు పంటలు వస్తున్నాయి మరియు అడవి మంటల ముప్పు విపరీతంగా పెరిగింది.

'మేము వ్యవసాయ పరిశ్రమలో ఉన్నాము, మేము పూర్తిగా పర్యావరణంపై ఆధారపడి ఉన్నాము మరియు పర్యావరణం మన చుట్టూ మారుతోంది' అని ఆయన చెప్పారు.

2020 ప్రారంభంలో, కాట్జ్ ప్రారంభించబడింది ప్రొటెక్టర్ సెల్లార్స్ , ఇది ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి వాతావరణ-అనుకూల వైనరీ అని అతను నమ్ముతున్నాడు. కార్బన్ విడుదల కావడానికి కారణమయ్యే వైన్ తయారీ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని భాగాలను అతను చూశాడు మరియు వాటిని ఒక్కొక్కటిగా పరిష్కరించడం ప్రారంభించాడు.

అతను ధృవీకరించబడిన స్థిరమైన ద్రాక్షతోటల నుండి మాత్రమే ద్రాక్షను కొన్నాడు. వైన్ తయారీలో కార్బన్ ఉత్పత్తి యొక్క అతిపెద్ద వనరులలో సీసాలు ఒకటి అని తెలుసుకున్న తరువాత అతను తన వైన్లను ఎంచుకున్నాడు. కాట్జ్ కూడా లాభాపేక్షలేని సంస్థతో భాగస్వామ్యం కలిగి ఉంది ఫ్యూచర్ కోసం చెట్లు అనివార్యమైన కార్బన్ ఉద్గారాలను తగ్గించడానికి.

'మార్గదర్శక సూత్రం ఏమిటంటే, నేను పరిశ్రమ యొక్క ప్రతి అంశాన్ని మరియు నా ఉత్పత్తి ప్రక్రియను పరిశీలిస్తే, వైన్ నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయకుండా కార్బన్ ప్రభావ దృక్కోణం నుండి నేను ఎలా బాగా చేయగలను?' కాట్జ్ అడుగుతుంది.

తన ప్రయత్నాల ద్వారా, కాట్జ్ క్లైమేట్ పాజిటివ్ వైనరీని సృష్టించగలిగాడని నమ్ముతాడు.

బౌల్టన్ ప్రకారం, మొత్తం వైన్ పరిశ్రమ యొక్క పర్యావరణ మరియు ఆర్ధిక సాధ్యాసాధ్యాలను నిర్ధారించడానికి ఇటువంటి ఆలోచన చాలా ముఖ్యమైనది. 'ఇప్పటి నుండి 50 సంవత్సరాలు స్థిరంగా ఉండటానికి మీకు ప్రణాళిక లేకపోతే, మీరు ఇక్కడ ఉండరు' అని ఆయన చెప్పారు.

కల్లెన్ వైన్స్ బయోడైనమిక్ పద్ధతుల యొక్క అత్యంత అర్ధవంతమైన దుష్ప్రభావాలలో ఒకటి వైనరీ యొక్క నెట్-పాజిటివ్ కార్బన్ ప్రభావం / ఫ్రాన్సిస్ ఆండ్రిజిచ్ ఫోటోగ్రఫిచే ఫోటో

నైరుతి ఆస్ట్రేలియాలోని మార్గరెట్ నది ప్రాంతంలో 1966 లో స్థాపించబడిన కల్లెన్ వైన్స్ వెనుక పర్యావరణ నాయకత్వం ఎల్లప్పుడూ చోదక శక్తిగా ఉంది.

'ఇది నైతిక వ్యాపార పద్ధతులను కలిగి ఉండటంలో భాగం' అని వైనరీ యొక్క రెండవ తరం యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు వన్య కల్లెన్ చెప్పారు.

కల్లెన్ కోసం, కార్బన్ న్యూట్రల్ దాటి వెళ్ళడం సహజమైన తదుపరి దశ. 2003 లో, కల్లెన్ వైన్స్ నుండి మారారు సేంద్రీయ నుండి బయోడైనమిక్ ఉత్పత్తి. ఈ ఉద్యమం ఆ సమయంలో ఆస్ట్రేలియాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు. 'చాలా ప్రతికూలత మరియు పూర్తిగా శత్రుత్వం ఉంది,' ఆమె చెప్పింది.

అయినప్పటికీ, ఆమె ముందుకు నెట్టింది. ఆమె బయోడైనమిక్ పద్ధతుల యొక్క అత్యంత అర్ధవంతమైన దుష్ప్రభావాలలో ఒకటి వైనరీ నికర-సానుకూల కార్బన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది.

'మేము ఆరు సంవత్సరాలలో కార్బన్‌ను కొలిచాము మరియు మేము కార్బన్ పాజిటివ్‌గా ఉన్నాము' అని ఆమె చెప్పింది. 'మా ద్రాక్షతోట గత సంవత్సరం హెక్టారుకు 75 టన్నుల కార్బన్‌ను వేరు చేసింది.'

జాగ్రత్తగా అకౌంటింగ్ ద్వారా, కల్లెన్ 2019 లో కల్లెన్ వైన్స్ సుమారు 4,000 టన్నుల కార్బన్‌ను విడుదల చేస్తుందని నిర్ణయించి, దాని మట్టిలో 80 టన్నుల అదనపు కార్బన్‌తో సంవత్సరాన్ని ముగించారు.

'మా కార్బన్ న్యూట్రల్-సర్టిఫైయింగ్ బాడీ ఇంతకు ముందెన్నడూ జరగలేదు' అని ఆమె చెప్పింది.

సుస్థిరత చర్యలు సంవత్సరానికి $ 25,000 ఆస్ట్రేలియన్ డాలర్లు (యు.ఎస్., 000 18,000 కంటే కొంచెం ఎక్కువ) ఖర్చు అవుతుండగా, కల్లెన్ అంచనా ప్రకారం, ఆమె ఆస్తిపై నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ కార్బన్‌ను కలిగి ఉంది, లేకపోతే ఆమె ఆఫ్‌సెట్‌కు చెల్లించాల్సి ఉంటుంది.

'మేము వ్యవసాయ పరిశ్రమలో ఉన్నాము, మేము పూర్తిగా పర్యావరణంపై ఆధారపడి ఉన్నాము మరియు పర్యావరణం మన చుట్టూ మారుతోంది.' - అలెక్స్ కాట్జ్, ప్రొటెక్టర్ సెల్లార్స్

కార్బన్-పాజిటివ్ ఆపరేషన్లను అవలంబించడానికి మరిన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రోత్సహించడానికి పరిశ్రమ చేయగల దశలు ఉన్నాయి. కల్లెన్ మరియు బౌల్టన్ వైన్ మార్కెట్లు తమ అదనపు కార్బన్ క్రెడిట్లను ఆఫ్‌సెట్లను కొనుగోలు చేయాల్సిన వారికి విక్రయించగల ప్రపంచ మార్కెట్ సహాయం చేస్తాయని భావిస్తున్నారు-సారాంశంలో, ఇది కార్బన్ ట్రేడింగ్ వ్యవస్థను సృష్టిస్తుంది, ఇది వాతావరణ-సానుకూల వైన్ తయారీకి ఆర్థికంగా ప్రతిఫలమిస్తుంది.

'చిన్న ఉత్పత్తిదారులు తమ కార్బన్‌ను విక్రయించడానికి ఎలాంటి ముఖ్యమైన కార్యక్రమం లేదు' అని బౌల్టన్ చెప్పారు. 'చిన్న ఉత్పత్తిదారులు తమ కార్బన్‌ను తీగపై అమ్మలేరు.'

పోర్టో ప్రోటోకాల్ వంటి పరిశ్రమ-నేతృత్వంలోని కార్యక్రమాలు ఎక్కువ మంది సభ్యులను పొందడం మరియు వాతావరణ సంక్షోభ విద్యతో కొత్త తరం వైన్ తాగేవారు పెరిగినందున, కార్బన్-పాజిటివ్ ఆపరేషన్లు వారి పర్యావరణ సారథిని తీవ్రంగా పరిగణించే వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు ప్రమాణంగా మారవచ్చు.

'ఇది ఏ ప్రదేశంలోనైనా స్థిరత్వం యొక్క బంగారు ప్రమాణంగా ఉండాలి' అని కాట్జ్ చెప్పారు. 'గ్రహం కొనసాగుతున్న ప్రస్తుత మార్గంతో పరిశ్రమ స్థిరంగా లేదని స్పష్టమైంది.'

వాతావరణ మార్పుల యుగంలో, పాత మరియు క్రొత్త ప్రపంచ వైన్ వాడుకలో లేదు?

దైహిక మార్పులు సమయం పడుతుంది, కానీ వైన్‌లో ప్రతిదీ అలానే ఉంటుంది. దశాబ్దాలు మరియు తరాలలో సమయాన్ని కొలిచేందుకు బాగా అలవాటుపడిన పరిశ్రమ ఈ సవాలుకు ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది.

'సమతుల్యత నుండి బయటపడటానికి మాకు 120 సంవత్సరాలు పట్టితే, తిరిగి రావడానికి మాకు 100 సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు, లేదా మేము నిజంగా తీవ్రంగా ఉంటే 25 సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు' అని బౌల్టన్ చెప్పారు. 'అయితే ఇక్కడకు రావడానికి మీకు 120 సంవత్సరాలు పట్టినప్పుడు ఏదైనా చేయటానికి 25 సంవత్సరాలు తీసుకోవడంలో తప్పేంటి?'