మాపై పడటంతో, వైన్ ప్రేమికులు సీజన్ యొక్క హృదయపూర్వక ఛార్జీలకు సరిపోయే గొప్ప ఎరుపు వైన్ల వైపు తిరగడం ప్రారంభించారు. ఇటలీలోని టుస్కాన్ ప్రాంతమైన బోల్గేరిలో ఉన్న ఓర్నెల్లయా కంటే మంచి బాట్లింగ్‌లను పరిగణించదగినది, ఇది స్పేడ్స్‌లో పెద్ద, ధైర్యమైన సమర్పణలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, సేకరించదగిన సూపర్ టుస్కాన్స్ నుండి రోజువారీ బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాల వరకు.

సూపర్ టస్కాన్స్ అని పిలువబడే మొట్టమొదటి సాంప్రదాయేతర ఎరుపు రంగులలో ఆర్నెల్లెయా యొక్క నేమ్సేక్ వైన్ ఒకటి, అధిక ధర కలిగిన, బాగా రేట్ చేయబడిన ఎరుపు మిశ్రమాలు, అంతర్జాతీయ రకాలను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ వంటివి కలిగి ఉంటాయి. తరువాత, ఓర్నెలియా మరింత సరసమైన రెండవ వైన్, లే సెర్రే నుయోవ్‌ను జోడించింది. దీని 2013 పాతకాలపు నవంబర్‌లో దుకాణాలను తాకనుంది.

మేము యు.ఎస్ మరియు లాటిన్ అమెరికా సంస్థ డైరెక్టర్ అలెశాండ్రో లూనార్డితో కలిసి వైన్స్ మాట్లాడటానికి కూర్చున్నాము మరియు ఇటీవలి పాతకాలపు మీ తదుపరి విందు మధ్యలో ఎందుకు ఉండాలి.

బోల్గేరిలో వైన్ తయారీ యొక్క ఆకర్షణ ఏమిటి, మరియు ఈ ప్రాంతం మిగిలిన టుస్కానీల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
బోల్గేరి ఒక తీర ప్రాంతం, మరియు చియాంటి లేదా బ్రూనెల్లో మాదిరిగా కాకుండా, ఇది సంగియోవేస్‌ను బాగా పెంచుకోదు. కొన్నేళ్లుగా, ఇది వైన్ గ్రోయింగ్ కోసం నిరాశాజనకంగా పరిగణించబడింది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ వంటి ఇతర వైన్ ద్రాక్షలను పెంచడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన టెర్రోయిర్ అని మేము కనుగొన్నాము.

వాతావరణం వేడెక్కినప్పుడు ఈ ప్రాంత ప్రయోజనాలకు వాతావరణ వ్యత్యాసాలు కూడా లేవా?
అవును. గొప్ప ఆహార వైన్లను తయారు చేయడానికి ద్రాక్ష ఆమ్లతను నిలుపుకోవాలి. తీరంలో ఉష్ణోగ్రతలు మరింత లోతట్టు కంటే సమశీతోష్ణమైనవి, వేసవిలో తక్కువ వేడి మరియు శీతాకాలంలో చల్లగా ఉండవు. ఆగస్టులో, గ్లోబల్ వార్మింగ్‌తో కూడా, మధ్యధరా నుండి వచ్చే చల్లని సాయంత్రం గాలి నుండి మేము ఎల్లప్పుడూ ప్రయోజనం పొందుతాము, ఇది ద్రాక్షను రాత్రి సమయంలో కోలుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, వాటి ఆమ్లతను నిలుపుకుంటుంది.

దీని గురించి మాట్లాడుతూ, మేము కొత్తగా విడుదల చేసిన లే సెర్రే నుయోవ్ 2013 ను తాగుతున్నాము. ధర కాకుండా-సుమారు $ 78 వర్సెస్ $ 220 బాటిల్-ఇది ఓర్నెల్లయా నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
ఇతర రెండవ వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, లే సెర్రే నుయోవ్ మరియు ఓర్నెల్లయా ఒకే ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చారు మరియు అదే పద్ధతిలో వైన్ చేయబడ్డారు… తరువాత, 65 వేర్వేరు స్థలాలను రుచి చూస్తారు మరియు ఎంపికలు చేస్తారు, సుమారు 35% వైన్ లే సెర్రే నుయోవ్‌లోకి వెళుతుంది . వ్యత్యాసం ఏమిటంటే ఇది ముందుగానే చేరుకోగలదు Or తరువాత ఓర్నెల్లెయాతో రాబోయేదానికి ముందుమాట.

2013 లో, ఇది చల్లటి సంవత్సరం మరియు వైన్ తయారీకి అంత సవాలు కాదు. అందువల్ల, లే సెర్రే నుయోవ్ విస్తృత సుగంధాలను మరియు పెద్ద రుచులను వ్యక్తపరుస్తుంది మరియు ఇది ఎప్పుడూ రాక్షసుడు వైన్ లేదా షోస్టాపర్ అని ఉద్దేశించబడదు. ప్రస్తుతం, ఇది అడవి చెర్రీస్, కొన్ని బ్లాక్బెర్రీస్, లైకోరైస్, కొన్ని బాల్సమిక్ ఎలిమెంట్లను చూపుతోంది. తరువాత, ఇది కొన్ని పొగాకు రుచులను పొందుతుంది.

ఇది పట్టికకు ఎలా అనువదిస్తుంది?
అన్నింటిలో మొదటిది, వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం ఏదైనా కొవ్వు ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది. మరియు పతనం ఆహారం కోసం టుస్కానీలో ఒక అద్భుతమైన సీజన్. మేము అడవి పంది మరియు కుందేలు లేదా కుందేలును వేటాడేటప్పుడు. పంది లేదా కుందేలు యొక్క వంటకం ఈ వైన్తో బాగా వెళ్తుంది. లేదా కొద్దిగా వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన పోర్సిని మరియు ఇతర అడవి పుట్టగొడుగులతో కూడిన ట్యాగ్లియాటెల్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. మేము రైతులు, మరియు మా ఆహారాలు సరళమైనవి.

ఓర్నెలియా మూడవ, తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన వైన్ లే వోల్టేను కూడా చేస్తుంది. ఇది మీ ఎస్టేట్ వైన్ మరియు రెండవ వైన్ నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
ద్రాక్షగా లేదా [అసంపూర్తిగా ఉన్న వైన్ వలె మేము ఇతర రైతుల నుండి కొనుగోలు చేసే కొన్ని సంగియోవేస్‌తో కలిపి తయారుచేసిన మంచి రోజువారీ వైన్ ఇది.

చాలా గొప్ప సూపర్ టస్కాన్లు బోల్గేరి మరియు పెద్ద మారెమ్మ ప్రాంతం నుండి వచ్చారు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వారు మార్కెటింగ్ మెరుపును కోల్పోయారా?
మీరు విజయవంతం అయినప్పుడు అదే జరుగుతుంది - ప్రతి ఒక్కరూ సూపర్ టస్కాన్ చేయాలనుకుంటున్నారు. సూపర్ టస్కాన్ అని పిలువబడే ఇతర రోజు నేను $ 9 వైన్ చూశాను. కానీ బహుశా 10 వైన్లు-ఓర్నెల్లయా, సాసికియా, టిగ్ననెల్లో-ఇవి నిజమైన సూపర్ టస్కాన్లు. ఈ వైన్లను ఇప్పటికీ నిజమైన వైన్ సేకరించేవారు ఇష్టపడతారు.