మిల్క్ బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేస్తారు?
ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె ముక్క లాంటిది ఏమీ లేదు, కానీ మిల్క్ బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి? మీరు బేకింగ్ మరియు వంట సోషల్ మీడియా వీడియో ప్రపంచంలో సమావేశమైతే లేదా స్థానిక ఏషియన్ బేకరీని ఆపివేసినట్లయితే, మీరు దాన్ని చూసే మంచి అవకాశం ఉంది. అధునాతన బ్రెడ్ దాని కాంతి, వసంత ఆకృతి మరియు రిచ్, కొద్దిగా తీపి రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
మిల్క్ బ్రెడ్ తయారు చేయడం కొత్తది కాదు. మిల్క్ బ్రెడ్ 2000 నుండి రౌక్స్ స్టార్టర్ నుండి వచ్చింది tangzhong అని పిలుస్తారు (దీనిపై మరింత తరువాత). కొత్త మరియు పాత రొట్టె తయారీదారులు: మిల్క్ బ్రెడ్‌పై చిట్కాల కోసం సిద్ధంగా ఉండండి మరియు ఇంట్లో దాని ఇర్రెసిస్టిబుల్ మెత్తని పిండిని ఎలా సాధించాలి.
మా 14 ఉత్తమ బ్రెడ్ వంటకాలు మీ కార్బ్ కోరికలను పూర్తిగా నయం చేస్తాయిమిల్క్ బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?
మిల్క్ బ్రెడ్ (అకా హక్కైడో మిల్క్ బ్రెడ్) అనేది కొంచెం తీపి జపనీస్ వైట్ బ్రెడ్, ఇది సూపర్ సాఫ్ట్, మెత్తటి ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. మిల్క్ బ్రెడ్ యొక్క చాలా మృదువైన ఆకృతి మరియు విస్పీ పుల్-అపార్ట్ రహస్యం ఏమిటి? వేడిచేసిన పాలు మరియు పిండి పేస్ట్ యొక్క తంతువులు టాంగ్‌జోంగ్ అని పిలుస్తారు. మీద వండుతారు పొయ్యి మీద , పిండిలోని పిండి పదార్ధం మరింత తేమను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి రోల్స్ (బోనస్!) ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉండండి అలాగే.
మిల్క్ బ్రెడ్ మరియు ఇతర రొట్టెల మధ్య వ్యత్యాసం
సాంప్రదాయ బ్రెడ్ నుండి మిల్క్ బ్రెడ్ యొక్క ప్రధాన తేడా ఏమిటి? మిల్క్ బ్రెడ్‌లో ఉపయోగించే ఏకైక ద్రవం పాలు. చాలా ఈస్ట్ బ్రెడ్ వంటకాలలో, ద్రవం సాధారణంగా నీరు. చాలా ఈస్ట్ బ్రెడ్లలో గుడ్లు కూడా ఉండవు. మిల్క్ బ్రెడ్ వర్సెస్ బ్రియోచీ విషయానికి వస్తే, బ్రియోచీ పిండిలో ఎక్కువ గుడ్లను ఉపయోగిస్తుంది మరియు తియ్యని రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఆకృతి మరియు లుక్ ఒకేలా ఉంటాయి.
కార్సన్ డౌనింగ్
మిల్క్ బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలి
మిల్క్ బ్రెడ్ రెసిపీని పొందండిబేకింగ్లో, వివరాలు ముఖ్యమైనవి. మేము ఇక్కడ కొన్ని చిత్రాలలో మా టెస్ట్ కిచెన్ యొక్క మిల్క్ బ్రెడ్ రోల్స్‌ను సూచిస్తున్నాము, అయితే మిల్క్ బ్రెడ్‌ను మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు, మెత్తగా పిండి చేసేటప్పుడు మరియు రొట్టెగా మార్చేటప్పుడు మీరు విజయం కోసం ఈ దశలు మరియు చిట్కాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సరైన అంశాలతో ప్రారంభించండి
మిల్క్ బ్రెడ్ దేనితో తయారు చేయబడింది? ఇది సుసంపన్నమైన పిండితో ప్రారంభమవుతుంది (గుడ్లు, వెన్న, చక్కెర మరియు తేనెతో కూడినది). వెన్న మరియు స్వీటెనర్లు రోల్స్ ను మృదువుగా చేస్తాయి. ఈస్ట్, రొట్టె పిండి మరియు గుడ్లు పిండి నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి.
కెల్సీ హాన్సెన్
టాంగ్‌జాంగ్‌ను నమ్మండి
టాంగ్‌జోంగ్ (వండిన పిండి పేస్ట్) పిండి తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మిల్క్ బ్రెడ్‌కు ఎక్కువ ఓవెన్-స్ప్రింగ్ (పిండిని ఓవెన్‌లో ఉంచినప్పుడు ఏర్పడే పెరుగుదల) ఇస్తుంది.
కెల్సీ హాన్సెన్
గో ఈజీ ఆన్ ది ఫ్లోర్
మీ మిల్క్ బ్రెడ్‌ను కఠినతరం చేసేలా ఎక్కువ పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలనే కోరికను నిరోధించండి. మిల్క్ బ్రెడ్ రెసిపీలు పిండిని 'పటిష్టంగా' ఉండాలి.
ఎడిటర్ చిట్కా
మీరు పిసికి కలుపుట పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీ చేతిని పిండిపై నొక్కండి. ఇది పిండికి అతుక్కొని, మీ చేతిపై ఎక్కువ వదలకుండా విడుదలైతే, పిండి కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది.
మిల్క్ బ్రెడ్ కోసం, కొద్దిగా జిగట మంచిది. అయితే, మీ పిండి కాస్త గట్టిగా ఉంటే, మీరు చాలా ఎక్కువ పిండిని జోడించారు, ఫలితంగా దట్టమైన, పొడి రోల్స్ ఏర్పడతాయి.
ఖచ్చితత్వం కోసం బరువు
మిల్క్ బ్రెడ్ రోల్స్‌ను బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, బేకింగ్ కోసం స్థిరమైన భాగాలను రూపొందించడానికి డౌ బాల్స్‌ను తూకం వేయడం ఉత్తమ మార్గం. ఒకవేళ నువ్వు కిచెన్ స్కేల్ స్వంతం చేసుకోకండి , పిండిని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో మెత్తగా పాట్ చేసి, ఆపై సమాన ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
4 కారణాలు ప్రతి కిచెన్‌లో ఫుడ్ స్కేల్ (మరియు ఒకదాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి)
కెల్సీ హాన్సెన్
షేప్ స్మార్ట్
మృదువైన ఉపరితలం చేయడానికి పిండిని చిటికెడు మరియు గట్టిగా లాగండి. మీ చేతితో పిండిని తిప్పండి మరియు రౌండ్ చేయండి, తేలికగా చేయడానికి దిగువన చిటికెడు కొనసాగించండి.
ఎగ్ వాష్‌తో ముగించండి
బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మిల్క్ బ్రెడ్‌ను గుడ్డు వాష్‌తో (గుడ్డును నీరు లేదా పాలతో కొట్టడం) బ్రష్ చేయడం వల్ల పైభాగం బంగారు రంగులో మెరుస్తుంది. మీరు రోల్స్ తయారు చేస్తుంటే, అది 'జిగురు'గా కూడా పని చేస్తుంది, కాబట్టి ఓట్స్ టాప్స్‌కి అంటుకుంటుంది.
మరింత ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెలను పరిష్కరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? మీ స్టార్టర్‌ను తయారు చేయడం నేర్చుకోవడం ద్వారా సోర్‌డోఫ్ క్లబ్‌లో చేరండి, ఆపై అందంగా అలంకరించబడిన రొట్టెలను రూపొందించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
