Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

చెఫ్స్ అండ్ ట్రెండ్స్,

చెఫ్ మైఖేల్ సైమన్ కోసం 5 ప్రశ్నలు

ది చూ నక్షత్రం మరియు రచయిత 5 లో 5: 5 తాజా కావలసినవి + 5 నిమిషాలు = 120 అద్భుతమైన విందులు డి-స్నోబిఫైయింగ్ వైన్ గురించి మాతో మాట్లాడుతుంది, బౌర్బన్ ప్రతిదానితో ఎందుకు జత చేస్తుంది మరియు అతని వంటశాలలలో ఒక గిగ్ ల్యాండింగ్ రహస్యం.



వైన్ ఉత్సాహవంతుడు : మీరు ప్రారంభించినప్పటి నుండి వైన్ మరియు ఆహార దృశ్యాలలో అతిపెద్ద మార్పులు ఏమిటి?
మైఖేల్ సైమన్: సాధారణంగా ఆహారం మరియు వైన్ తక్కువ స్నోటీగా మారాయి. నా భార్య [లిజ్ షానహాన్] ఒక సమ్మర్. ఇది ఎంత మారిందో నేను చూశాను. రోజు చివరిలో, ఇది “మీకు ఏమి ఇష్టం?” మీరు పినోట్ నోయిర్‌ను ఇష్టపడకపోతే, అది ఎంత సొగసైనది లేదా ఖరీదైనది అయినా, లేదా మీకు నచ్చమని సోమెలియర్ ఎంత చెప్పినా మీరు దీన్ని ఎప్పటికీ ఇష్టపడరు. వైన్ మరియు ఆహారం రెండూ అనుభవాన్ని ఆస్వాదించడం గురించి మరియు ఫార్మాలిటీ గురించి తక్కువ అని ఒక అవగాహన ఉంది. ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది.

WE: మీరు ABC లో వంట చేయడానికి చాలా సాధారణమైన విధానాన్ని తీసుకుంటారు ది చూ.
కుమారి: మీ జీవితాన్ని సులభతరం మరియు సరదాగా చేయడమే మా లక్ష్యం. టెలివిజన్‌లో వంట స్వభావం కూడా మారిపోయింది. బటాలి మరియు నా ఇద్దరికీ నాకు తెలుసు, 10 సంవత్సరాల క్రితం, మేము టీవీలో వండిన ఆహారం మా రెస్టారెంట్లలో వండిన ఆహారం. పదార్థాలు పొందడం కష్టం, సిద్ధం చేయడం కష్టం. మీరు ఇంటికి రావడం లేదు, చాలా రోజుల పని తర్వాత లేదా పిల్లలతో ఎక్కువ రోజులు గడిచి, సిద్ధం చేయడానికి గంటలు పట్టేదాన్ని సృష్టించండి? ఇప్పుడు, నేను డిన్నే r కోసం నేను ఉడికించినదాన్ని ఉడికించాలి. ఇది సరసమైనది, ప్రాప్యత మరియు ఇప్పటికీ తాజాది మరియు రుచికరమైనది.

WE: మొత్తం సెలబ్రిటీ చెఫ్ విషయానికి మీరు ఏమైనా నష్టాలు చూస్తున్నారా?
కుమారి: ఓహ్, ఖచ్చితంగా. మేము పాఠశాలకు వెళ్ళినప్పుడు-బాబీ ఫ్లే మరియు మారియో బటాలి మరియు వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ మరియు మనమందరం-ఇది ఒక హస్తకళ మరియు నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకోవడం. ఇప్పుడు, ఇది టీవీలో ఉండాలి. ఇది O.K. - ఇది భిన్నమైనది, కానీ ఇది O.K. ప్రజలు నాతో ఇంటర్వ్యూ చేస్తున్నప్పుడు, ముఖ్యంగా లోలా [క్లీవ్‌ల్యాండ్‌లోని సైమన్ యొక్క ప్రధాన రెస్టారెంట్] వంటి ప్రదేశంలో నేను వారిని హెచ్చరిస్తున్నాను. మేము చెబుతున్నాము, “మీ ప్రధాన లక్ష్యం టీవీలో ఉండాలంటే, ఇక్కడ జరిగేవన్నీ నిర్వహించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారో నాకు తెలియదు.” ప్రజలు ఈ రోజు పాక పాఠశాలకు వెళతారు.



WE: మీ రెస్టారెంట్లలో వైన్ మరియు కాక్టెయిల్ ఎంపికలు మరియు జతలతో మీరు ఎంతవరకు పాల్గొన్నారు?
కుమారి: నేను వైన్ మరియు కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్‌లతో చాలా గట్టిగా పనిచేస్తాను. నా భార్య పానీయాల ప్రోగ్రామ్‌లను నడుపుతుంది, కాబట్టి సాధారణంగా ఏవైనా సమస్యల గురించి తెలివిగా మాట్లాడటం చాలా సులభం. సాధారణంగా.

WE: విందు అంతటా కాక్టెయిల్స్ ఆర్డర్ చేసే వ్యక్తులలో మీరు చూసారా?
కుమారి: ఖచ్చితంగా. నేను బోర్బన్ తాగేవాడిని, కాబట్టి నేను సాధారణంగా తినేటప్పుడు బౌర్బన్ లేదా కాక్టెయిల్ ఇష్టపడతాను. నేను చేసే చాలా ఆహారాలు బోర్బన్‌తో బాగా పనిచేస్తాయి. కాబట్టి మేము ఒక కాక్టెయిల్ మెనుని ఈ విధంగా ప్రయత్నించి, క్యూరేట్ చేస్తాము మరియు మా సర్వర్‌లకు శిక్షణ ఇస్తాము, తద్వారా “హే, నేను విందు ద్వారా మిశ్రమ పానీయాలు తాగాలని కోరుకుంటున్నాను” అని ఎవరైనా చెబితే వారు వారు తినే భోజనంతో జత చేయవచ్చు.