మిగ్యూల్ ఎ. టోర్రెస్, 78 ఏళ్ల పితృస్వామ్యం టోర్రెస్ కుటుంబం , వాతావరణ మార్పుల నుండి చెత్త దృష్టాంతం గురించి అడిగారు, అతను వైన్ యొక్క భవిష్యత్తు గురించి మాట్లాడడు. బదులుగా, అతను తన కోటు జాకెట్ జేబులోకి నెమ్మదిగా చేరుకుంటాడు మరియు కాగితాల స్టాక్ను బయటకు తీస్తాడు. అతను గత దశాబ్ద కాలంగా తీసుకువెళ్ళిన షీట్‌ను జాగ్రత్తగా విప్పుతాడు. దాని బాగా ధరించే క్రీజులు టేప్‌తో బలోపేతం చేయబడతాయి మరియు అంచులలో గమనికలు ఉన్నాయి. ఇది భౌగోళిక సమయం యొక్క చార్ట్.

'ఈ సమయంలో, మాకు ఐదు విలుప్తులు ఉన్నాయి' అని టోర్రెస్ తన వేళ్లు వందల మిలియన్ల సంవత్సరాల వరకు సమాచారాన్ని స్కాన్ చేస్తున్నట్లు చెప్పారు. 'చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు మేము ఆరవ విలుప్త దిశగా ముందుకు నడుస్తున్నామని చెప్పారు. పెద్ద మార్పులు చేయకపోతే, అది జరగబోతోంది. ”

తన కుటుంబం స్పానిష్ వైన్‌తో ఉన్నట్లుగా మారే వాతావరణంపై కూడా ప్రభావం చూపుతుందని టోర్రెస్ భావిస్తున్నాడు. 2007 నుండి, స్పెయిన్లో ఐదు వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉన్న ఫ్యామిలియా టోర్రెస్, ఒకటి చిలీలో మరియు మరొకటి కాలిఫోర్నియాలో, గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలకు వారి సహకారాన్ని తగ్గించడానికి మరియు కొత్త వాతావరణ వాస్తవాలకు అనుగుణంగా దేశంలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు ఛార్జీని నడిపించింది.

ట్రెంప్, కాటలోనియాలోని ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ వైన్యార్డ్ / ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

వాతావరణ మార్పు వైన్ పెంపకందారులకు తీవ్రమైన సవాళ్లను కలిగిస్తుంది. 'నిరంతర వేడెక్కడంతో, కొన్ని ప్రాంతాలలో ద్రాక్ష పండించడం కొనసాగించడం కష్టం' అని డాక్టర్ ఎలిజబెత్ వోల్కోవిచ్ చెప్పారు. బ్రిటిష్ కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయం . యూరోపియన్ ద్రాక్షతోటలపై ఆమె చేసిన పరిశోధనల ద్వారా, 1980 లలో కంటే రెండు మూడు వారాల ముందే పంట సమయం వస్తున్నట్లు ఆమె కనుగొంది. వైన్ పెరుగుదల చక్రం యొక్క ప్రతి దశ బడ్బర్స్ట్ నుండి పండిన వరకు, ద్రాక్షతోటలను మంచు మరియు కరువు వంటి దుర్బలత్వాలకు మారుస్తుంది. ఈ పరిస్థితులు రుచి, వాసన, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు సాధారణ వైన్ నాణ్యతకు తగ్గుతాయి.

మేము ఉత్తమమైన వైన్లను పొందే మ్యాప్ రాబోయే కొన్ని దశాబ్దాల్లో తిరిగి గీయవచ్చు.

'[వాతావరణ మార్పు యొక్క] అతిపెద్ద సంకేతం కొత్త వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాల ఆవిర్భావం మరియు సాంప్రదాయ వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాలకు మరింత క్లిష్ట వాతావరణ పరిస్థితులు' అని నాయకుడు హెర్వె క్వినోల్ చెప్పారు లైఫ్-అడ్విక్లిమ్ , వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం అనుసరణ వ్యూహాలను అభివృద్ధి చేసే పరిశోధనా ప్రాజెక్ట్. స్వీకరించడానికి, సాగుదారులు ద్రాక్ష రకాలు, వ్యవసాయ పద్ధతులు మరియు మొక్కలను నాటడానికి గతంలో చాలా చల్లగా ఉండే వాతావరణాలకు మార్చాలని చూస్తున్నారు.

కానీ వైన్ ప్రపంచంలో వాతావరణ మార్పుల యొక్క మరొక వైపు తరచుగా పట్టించుకోదు. జ

వాల్ట్రాడ్ వైనరీ వద్ద శక్తి-సమర్థవంతమైన నిర్మాణం / ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

టోర్రెస్ & ఎర్త్ యొక్క సృష్టి

ఇది సినిమా రాత్రితో ప్రారంభమైంది. 2007 లో, టోర్రెస్ మరియు అతని భార్య వాల్ట్రాడ్, మాజీ యు.ఎస్. వైస్ ప్రెసిడెంట్ అల్ గోర్ నటించిన వాతావరణ మార్పుల డాక్యుమెంటరీ అయిన అన్ ఇన్కానివియెంట్ ట్రూత్ ను చూశారు. వారు వెంటనే చిక్కులతో కొట్టబడ్డారు.
'మేము భూమి నుండి జీవిస్తున్నాము' అని నా భార్య చెప్పినట్లు నాకు గుర్తుంది. “‘ తీగలు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు కలిగి ఉంటే, ఏమి జరగబోతోంది? ’”

తరువాతి వారం, టోర్రెస్ పునరుత్పాదక ఇంధనంలో పెట్టుబడులను ప్రతిపాదించాడు, అవి త్వరగా అంగీకరించబడ్డాయి. కానీ అతని దృష్టి విస్తరించడానికి చాలా కాలం ముందు కాదు.

'ఇది ఒక రకమైన అహంభావ స్థానం, ఇది మా వ్యాపారాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి మనం ఏదో ఒకటి చేద్దాం మరియు ఇతరులను ప్రభావితం చేయడానికి ప్రయత్నిద్దాం' అని టోర్రెస్ చెప్పారు.

త్వరలో, అతను వాతావరణ మార్పుల కార్యక్రమాన్ని కలలు కన్నాడు “ టోర్రెస్ & ఎర్త్ . ” 2020 నాటికి బోడెగా టోర్రెస్ కార్బన్ ఉద్గారాలను 30% తగ్గించే లక్ష్యంతో ఈ చొరవ వ్యాపారం యొక్క అన్ని అంశాలలోకి ఫిల్టర్ చేస్తుంది.

పెద్ద దృష్టి శక్తి. వైనరీ ఒక బయోమాస్ బాయిలర్ను వ్యవస్థాపించింది, ఇది కత్తిరించిన తీగలు మరియు ఇతర సేంద్రీయ అవశేషాలను వేడి మరియు విద్యుత్తుగా మారుస్తుంది. వైనరీ యొక్క సోలార్ ప్యానెల్ శ్రేణి ద్రాక్షతోటకు అవసరమైన 29% శక్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వైన్ తయారీ సదుపాయాలలో ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి భూఉష్ణ సంస్థాపనలను ఉపయోగిస్తారు. కొత్త ఆఫీసు ఎయిర్ కండిషనింగ్ వ్యవస్థను కూడా కార్బన్ బ్యాలెన్స్‌తో ఖర్చులో భాగంగా పరిగణించారు.

ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ కార్బన్ సంగ్రహణ మరియు నిల్వతో ఇతర ప్రయోగాలను ప్రారంభించింది, ఇక్కడ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా విడుదలయ్యే కార్బన్ అణువులను సంగ్రహించి తిరిగి ఉపయోగించగల శక్తిగా మారుస్తారు. వారు నియమించబడిన 'వాతావరణ మార్పు ద్రాక్షతోట' లో ప్రయోగాలు చేస్తారు.

టోర్రెస్ ప్రకారం, ప్రతి వైన్ బాటిల్ నుండి 88.2% ఉద్గారాలు సరఫరాదారులు మరియు పంపిణీదారుల నుండి వస్తాయి. బాటిల్ కూడా దానిలో చాలా పెద్ద భాగం. బోడెగాస్ టోర్రెస్ దాని వైన్లను 15% తేలికైన సీసాలలో తిరిగి ప్యాక్ చేసింది. బోడెగాస్ టోర్రెస్ మొత్తం కార్బన్ ఉద్గారాల తగ్గింపును ఇప్పటి వరకు 25.6% సాధించింది, మరియు సంవత్సరం చివరినాటికి కంపెనీ తన 30% లక్ష్యాన్ని చేరుకుంటుందని టోర్రెస్ నమ్మకంగా ఉన్నాడు. టోర్రెస్ అప్పుడు ఎక్కువ తగ్గింపులను లక్ష్యంగా పెట్టుకుంటాడు.

పాక్స్ డెల్ పెనెడెస్ సందర్శకుల కేంద్రంలో సౌరశక్తితో పనిచేసే రైలు / ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ ఫోటో కర్టసీ

అంతర్జాతీయ ప్రయత్నాన్ని ప్రారంభిస్తోంది

వాతావరణ మార్పులపై పరిశ్రమ ఎక్కువగా ఆందోళన చెందుతోంది. మార్చిలో, 850 మందికి పైగా పరిశ్రమ నాయకులు హాజరయ్యారు శీతోష్ణస్థితి మార్పు నాయకత్వం: వైన్ పరిశ్రమకు పరిష్కారాలు పోర్టోలో సమావేశం, ఇది వాతావరణ మార్పులను పరిష్కరించడానికి విస్తృత మద్దతు మరియు ఆసక్తిని సూచిస్తుంది.

కానీ ఇంకా చాలా దూరం ఉంది. సేంద్రీయ మరియు స్థిరమైన వైన్ల కోసం లేబులింగ్‌లో వైన్ కార్బన్ ప్రభావంపై సమాచారం ఉండదు. టోర్రెస్ సృష్టించడానికి సహాయపడింది శీతోష్ణస్థితి రక్షణ కోసం వైన్ తయారీ కేంద్రాలు , కార్బన్ తగ్గింపు కోసం స్పానిష్ ధృవీకరణ కార్యక్రమం. 800 మంది సభ్యులలో స్పానిష్ వైన్ ఫెడరేషన్ , 14 మంది మాత్రమే WFCP లో చేరారు. టోర్రెస్‌కు, అది సరిపోదు.

ఫిబ్రవరి చివరలో, బోడెగాస్ టోర్రెస్ తన ప్రచారంలో తదుపరి దశను ప్రకటించారు. వినోటెకా టోర్రెస్ వద్ద, మిగ్యూల్ ఎ. టోర్రెస్ మరియు జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క రెండవ తరం యజమాని మరియు కార్పొరేట్ మరియు సామాజిక బాధ్యత యొక్క సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ కేటీ జాక్సన్, క్లైమేట్ యాక్షన్ కోసం అంతర్జాతీయ వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రారంభించినట్లు ప్రకటించారు. 2045 నాటికి కార్బన్ ఉద్గారాలను 80% తగ్గించడం IWCA యొక్క లక్ష్యం.

జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ పునర్వినియోగపరచదగిన మరియు కంపోస్ట్ చేయదగిన వస్తువులను వారి వ్యర్థ ప్రవాహం నుండి మళ్ళిస్తుంది. / జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క సుస్థిరత కార్యక్రమాలు

జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ 2008 లో వాతావరణ మార్పు చర్యకు తన స్వంత నిబద్ధతను ప్రారంభించింది, ఇది సంస్థ కలిగి ఉన్న 40 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు బ్రాండ్లను విస్తరించింది. ఒకసారి వారు తమ వ్యాపారం కార్బన్‌ను సృష్టించిన అన్ని ప్రాంతాల గురించి బేస్‌లైన్ అకౌంటింగ్ కలిగి ఉంటే, వారు 2021 నాటికి ఉత్పత్తి చేసే గాలన్ వైన్‌కు ఉద్గారాలను 25% తగ్గించే లక్ష్యాన్ని నిర్దేశించారు. వారు మూడు సంవత్సరాల ముందుగానే ఆ లక్ష్యాన్ని చేరుకున్నారు.

తగ్గింపులలో అతిపెద్ద ప్రతిఫలం తేలికైన సీసాలకు మారడం నుండి వచ్చింది. కెన్డాల్-జాక్సన్ వింట్నర్ యొక్క రిజర్వ్ చార్డోన్నే బాటిళ్లలో దిగువ పంట్ యొక్క పరిమాణాన్ని తగ్గించడం వలన కార్బన్ ఉద్గారాలలో 2-3% ఆదా అవుతుంది.

నేల కూడా ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది. వ్యవసాయం మరియు కంపోస్టింగ్ వంటి తక్కువ-తీవ్రత కలిగిన ఉత్పత్తి పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేయడం ద్వారా, కార్బన్ డయాక్సైడ్ గాలిలోకి విడుదల కాకుండా భూమిలోనే ఉంటుంది. కొన్నేళ్లుగా పల్లపు ప్రాంతాలకు పంపే వ్యర్థాల మొత్తాన్ని కూడా కంపెనీ తగ్గించగలిగింది మరియు ఇప్పుడు 98% వరకు వ్యర్థ మళ్లింపులో ఉంది. ఈ ప్రయత్నాలు సంస్థ యొక్క కార్బన్ పాదముద్రను తగ్గించడమే కాక, costs 8 మిలియన్ల శక్తి ఖర్చులను ఆదా చేశాయని జాక్సన్ తెలిపారు. ఆ పొదుపులు వారి సౌర పోర్ట్‌ఫోలియోలో తిరిగి పెట్టుబడి పెట్టబడ్డాయి.

టోర్రెస్ మాదిరిగానే, జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క స్థిరత్వం యొక్క ఆలోచన కార్బన్ పాదముద్రకు మించినది. కాలిఫోర్నియా మరియు ఒరెగాన్ ద్రాక్షతోటలలోని ఆన్-సైట్, పునరుత్పాదక ఇంధన వనరులకు 50% శక్తి వినియోగాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి కంపెనీ కృషి చేస్తోంది. నీటి వినియోగం సగానికి తగ్గించబడింది మరియు కరువు ఎక్కువగా వచ్చే ద్రాక్షతోటలలో నీటి భద్రతను పెంచాలని వారు లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు.

వాతావరణ మార్పుల ముందు బయటపడటానికి కంపెనీ కట్టుబడి ఉంది, కానీ జాక్సన్ చెప్పినట్లుగా, 'వాతావరణ మార్పు కొనసాగుతున్నప్పుడు, ఆందోళన చెందుతున్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చాలా ఉన్నాయి.'

ఎల్ టు ఆర్: జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్‌కు చెందిన షాన్ కజీవారా మరియు కేటీ జాక్సన్ ఫ్యామిలియా టోర్రెస్ యొక్క మిగ్యుల్ టోర్రెస్‌తో / జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ ఫోటో కర్టసీ

IWCA పరిశ్రమను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

టోర్రెస్ మరియు జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ డీకార్బనైజేషన్కు తమదైన కోర్సును రూపొందించారు. ఐడబ్ల్యుసిఎ యొక్క ప్రణాళిక ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వాటిలో చేరడానికి ఒక రోడ్‌మ్యాప్‌ను రూపొందించడానికి కలిసి పనిచేయడం. ఆ రోడ్‌మ్యాప్ ఇంకా అభివృద్ధి చెందుతోంది, అయితే ఇది గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాల ఆడిట్ మరియు నిర్మాత యొక్క కార్బన్ పాదముద్ర యొక్క మూడవ పక్ష కొలతతో ప్రారంభమవుతుందని టోర్రెస్ మరియు జాక్సన్ అంగీకరిస్తున్నారు. అక్కడ నుండి, సభ్యులను మూడు స్కోప్లుగా పిలిచే వాటిలో ఉద్గారాలను తగ్గించే పని ఉంటుంది: ఆన్-సైట్ ఉద్గారాలు, విద్యుత్ కొనుగోలు మరియు సరఫరాదారులు మరియు పంపిణీదారుల నుండి ఉద్గారాలు.

రెండు కార్యకలాపాలు చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సహాయపడటానికి పరిశోధనలో పెట్టుబడులు పెడుతున్నాయి, ఇవి భవిష్యత్ సభ్యులకు ఎగుమతి చేయాలని వారు భావిస్తున్నారు. టోర్రెస్ ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాలను వారి ప్రయత్నాలను చూడటానికి ఆహ్వానించారు, హోరిజోన్లో కొత్త కార్బన్-క్యాప్చర్ టెక్నాలజీని ప్రదర్శించారు. ఈ సాంకేతికతలు మొత్తం పరిశ్రమలో మరింత సరసమైనవి మరియు అనువర్తన యోగ్యమైనవిగా మారగలవని ఆశ.

'కల ఏమిటంటే, ఒక రోజు మనం CO2 ను సంగ్రహించగలము,' అని టోర్రెస్ చెప్పారు. “ప్రతి ఒక్కరూ ఇలా చేస్తుంటే, మేము గ్రీన్హౌస్ వాయువులను చురుకుగా తగ్గిస్తాము. మొత్తం [గ్లోబల్ గ్రీన్హౌస్ వాయువుల] తో పోలిస్తే ఇది చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది, కాని మేము ఏదో చేస్తాము. ”

వైన్యార్డ్ డ్రోన్లలో సెన్సార్లు మరియు ఇన్ఫ్రారెడ్ కెమెరాలు ఉన్నాయి. / జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

వైన్ నిలకడగా చేయడానికి ఇతర ప్రయత్నాలు

మారుతున్న వాతావరణానికి అనుగుణంగా మరియు వారి స్వంత సహకారాన్ని తగ్గించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సహాయపడే ఏకైక ప్రయత్నం IWCA కాదు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాస్త్రవేత్తలు అన్ని ప్రాంతాల నుండి, అన్ని కోణాల నుండి వైన్ మరియు వాతావరణ మార్పుల ఖండనను అధ్యయనం చేస్తున్నారు.

ఉదాహరణకు, జర్మన్ పరిశోధకుల బృందం వైన్ బాటిళ్లను తిరిగి ఉపయోగించుకునే ప్రణాళికను ప్రతిపాదించింది, ఇది ప్రతి బాటిల్ యొక్క గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను దాదాపు 50% తగ్గించగలదని పేర్కొంది. యూరోపియన్ యూనియన్ నిధులు సమకూర్చే విశ్వవిద్యాలయాలు మరియు ప్రైవేట్ సంస్థల కన్సార్టియం అయిన MED-GOLD అనే ప్రాజెక్ట్ ద్రాక్షతోటల కోసం కొత్త వాతావరణ సూచన నమూనాలను అభివృద్ధి చేస్తోంది. LIFE-ADVCLIM, ఫ్రాన్స్‌లో హెర్వే క్వినోల్ నేతృత్వంలో నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్ (సిఎన్ఆర్ఎస్), వారి ద్రాక్షతోటలలో వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాలను అంచనా వేయడానికి, స్వీకరించడానికి వ్యూహాలను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు వారి స్వంత గ్రీన్హౌస్ వాయువులను కొలవడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం కొత్త డిజిటల్ వేదికను పరీక్షిస్తోంది. ఇతర పరిశోధకులు ఈ సుస్థిరత ప్రయత్నాలను వినియోగదారులకు ఎలా మార్కెట్ చేయాలో అధ్యయనం చేస్తున్నారు.

అయినప్పటికీ, వైన్ పరిశ్రమ తీవ్రమైన మార్పులు చేయడాన్ని చూడటానికి టోర్రెస్ ఆత్రుతగా ఉన్నాడు.

'ఉష్ణోగ్రతలు పెరుగుతున్నాయని చెప్పడానికి సమయం ఆసన్నమైంది మరియు ఇది బయట అందమైన రోజు' అని వినోటెకా టోర్రెస్ యొక్క బాటిల్-చెట్లతో కూడిన గోడల మధ్య నుండి చెప్పారు. “ఇది చర్య కోసం సమయం. మేము డీకార్బోనైజ్ చేయాలి. '