యూరప్‌లోని ట్రాటోరియా, బిస్ట్రో, గాస్థాస్ లేదా టాబెర్నాలో సంచరించి, ఒక గ్లాసు ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్‌ని సాధారణ భాషలో ఆర్డర్ చేయండి మరియు మీరు హౌస్ వైన్ పొందుతారు. విశ్వసనీయంగా సులభంగా త్రాగడానికి, పొదుపుగా మరియు స్థానిక ఛార్జీలకు బాగా సరిపోయే ఈ వైన్ బహుశా రహదారిపై ఎక్కడో ఉత్పత్తి చేయబడి ఉండవచ్చు. దీనికి పెద్దగా ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదు, లేదా అది మీ మనసును కదిలించదు, కానీ ఇందులో శృంగారం ఒకేలా ఉంటుంది-మీరు ప్రయాణిస్తున్న ప్రదేశం యొక్క ప్రాప్యత రుచి జ్ఞాపకం.

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, 'హౌస్ వైన్' అనే పదాలు పూర్తిగా భిన్నమైన బ్యాగేజీతో వస్తాయి. ఉత్తమంగా చెప్పాలంటే, ఈ పదబంధం చారిత్రాత్మకంగా కమర్షియల్-గ్రేడ్, ప్రైవేట్-లేబుల్ పోర్‌ను సూచిస్తుంది, అది కాలిఫోర్నియా క్యాబ్‌లాగా ఉంటుంది, అయితే మర్చిపోలేనిది. చెత్తగా, ఇది 'మీ వద్ద ఉన్న చౌకైన వైన్ ఏమిటి?' అనే కోడ్. అయినప్పటికీ, ఎక్కువ మంది సోమాలియర్‌లు తమ తత్వానికి అనుగుణంగా ఉండే బోటిక్ వైన్ తయారీదారులతో నిజమైన బంధాలను ఏర్పరచుకోవడంతో అది మారుతోంది మరియు రెస్టారెంట్‌లు వారి బ్రాండ్ గుర్తింపుల యొక్క అర్ధవంతమైన పొడిగింపుగా ప్రత్యేకమైన వైన్‌లను కొనుగోలు చేస్తాయి.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: 10 మీ సెల్లార్‌ను పునరుద్ధరించడానికి విలువైన, సరసమైన వైన్‌లు

లాస్ ఏంజిల్స్ వైన్ బార్‌ను తెరిచినప్పుడు హౌస్ వైన్‌లపై ఆలోచనలు కలిగిన, చిన్న నిర్మాతలతో సహకరించడం ఎల్లప్పుడూ సొమ్మిలియర్ రెబెకా ఫిలిప్స్ యొక్క లక్ష్యం. పాతకాలపు వైన్ + తింటుంది . సమీపంలోని నుండి ఉన్నతమైన రసాన్ని పొందడం సాధ్యమయ్యేది మాత్రమే కాదు, వైన్ 'స్టఫ్ లేదా ఖరీదైనది' కాకూడదనే ఆమె మంత్రాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. 2021 నుండి ఆమె వంటి నిర్మాతలను ట్యాప్ చేసింది ఎస్ఫుర్జో వైన్స్ సెంట్రల్ కోస్ట్ లో, J+K వైన్యార్డ్ శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ యొక్క బల్లార్డ్ కాన్యన్ మరియు కావలెట్టి వైన్యార్డ్స్ మూర్‌పార్క్‌లో పినోట్ గ్రిజియోస్ మరియు సిరాహ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం కోసం ఆమె బార్‌కి తగినట్లుగా, ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచింది. ఇంకా చాలా ధైర్యంగా, ఆమె వారిలో ఎక్కువ మందిని (వైన్ క్లబ్ సభ్యుల కోసం ఒక భాగాన్ని బాటిల్ చేయడం) మరియు హ్యాపీ అవర్‌లో వాటిని ట్యాప్‌లో విక్రయిస్తుంది-అకారణంగా ప్రతి ప్రతికూల వైన్ స్టీరియోటైప్‌ను ఒకేసారి తీసుకుంటుంది.

'సంతోషకరమైన గంట లేదా హౌస్ వైన్ బోర్డ్ అంతటా వలె చౌకైన పోయడం అనే ముందస్తు ఆలోచన ప్రజలకు ఉందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది. “తర్వాత వారిని ‘వైన్స్ ఆన్ ట్యాప్’ అని పిలువడం కళంకం. ఇది మీ బడ్జెట్‌తో సంబంధం లేదు, మీరు లోపలికి వచ్చి చాలా దగ్గరగా ఉన్న ద్రాక్షతోటల నుండి సహేతుకమైన ధరలో వైన్‌ని పొందవచ్చు.

వాస్తవానికి, అనేక వైన్ స్టీరియోటైప్‌లను తీసుకున్నప్పుడు, సెంట్రల్ కాన్సాస్‌లోని రెడ్ సాస్ జాయింట్‌కి బదులుగా లాస్ ఏంజిల్స్‌లో పెడిగ్రీడ్ వైన్ బార్‌గా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. వాస్తవానికి, కొత్త హౌస్ వైన్ పెరగడానికి సామీప్యత పెద్ద అంశం.

'మేము ఇక్కడ చాలా బహిర్గతం కలిగి ఉన్నాము,' అని జేమ్స్ బార్డ్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ ఇయాన్ క్రుప్ అంగీకరించారు- మరియు మిచెలిన్-గుర్తింపు అనాజక్ థాయ్ కాలిఫోర్నియాలోని షెర్మాన్ ఓక్స్‌లో, ఇది మొదటి సారిగా హౌస్ వైన్‌ను చివరిగా కురిపించింది.

ప్రత్యేకమైన ఇంకా చగ్గగలిగే దానితో కస్టమర్‌ల స్కిన్-కాంటాక్ట్ అబ్సెషన్‌ను ఉపయోగించుకోవాలని చూస్తున్న క్రుప్ తన స్నేహితుడు స్కాట్ శాంప్లర్‌ను పిలిచాడు, అతను వైన్ తయారు చేస్తాడు. స్కాటీ-బాయ్! శాంటా బార్బరాలో 80 మైళ్ల దూరంలో లేబుల్. శాంప్లర్ అతనికి వియోగ్నియర్ మరియు చార్డొన్నేలతో కలపడానికి ఉద్దేశించిన కార్బోనిక్ రైస్లింగ్ ట్యాంక్‌ను చూపించాడు, ఇది చెఫ్ మరియు యజమాని జస్టిన్ పిచెట్రుంగ్సీ యొక్క విలక్షణమైన మెను యొక్క బోల్డ్ రుచులను అందంగా పూర్తి చేస్తుంది. అనాజక్ వెంటనే మొత్తం 56 కేసులను కొనుగోలు చేశాడు. డిస్నీకి మాజీ యానిమేటర్ అయిన Pichetrungsi, లేబుల్ ఆర్ట్‌ను రూపొందించారు మరియు Riesling 2023 ఆగస్టులో మెనుని తాకింది. ఇది దాదాపు ఐదు నెలల్లో అమ్ముడైంది. ఇది గ్లాస్‌కు $17కి సరిగ్గా 'చౌక' కాదు, కానీ రెస్టారెంట్ యొక్క మరింత రహస్య వైన్‌లకు ఆహ్లాదకరమైన ఎంట్రీ పాయింట్‌గా త్వరగా తరలించడానికి తగినంత సరసమైనది. అనాజాక్ అప్పటి నుండి నాపాను నొక్కాడు మాథియాసన్ వైన్యార్డ్ ఇల్లు కోసం చెనిన్ బ్లాంక్ వసంతకాలంలో ప్రారంభమవుతుంది, మరియు శాంప్లర్ వేసవిలో చల్లని ఎరుపు రంగులో పని చేస్తున్నారు.

'ఇది చాలా సేంద్రీయంగా జరిగింది,' క్రుప్ చెప్పారు. “మరియు ఖర్చు కోణం నుండి, స్కాట్ ఒక వ్యక్తి ప్రదర్శన, ఒక చిన్న కుటుంబ వైనరీలో వైన్ తయారు చేస్తాడు. ఇది O.G., పెద్ద కార్పొరేట్, పెద్ద దిగుమతిదారు, 'హౌస్ వైన్' లాంటిది కాదు. నాకు కొన్ని అవసరమైనప్పుడు స్కాట్ తన ప్రియస్‌లో 10 కేసులను తగ్గించుకుంటాడు.

క్రమంగా, ఈ భాగస్వామ్యాలు నగదు ప్రవాహం అవసరమైన చిన్న నిర్మాతలకు మద్దతునిస్తాయి. శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో-ఆధారిత ఫ్లోర్ + వాటర్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ మొదట 2016లో ప్రైవేట్ లేబుల్ వైన్‌లో దాని కాలి వేళ్లను ముంచి, పని చేసింది మార్పు Co. కాలిఫోర్నియాలోని రిచ్‌మండ్‌లో, సేంద్రీయంగా పండించిన, రోజువారీ వైన్‌ల యొక్క కొన్ని విజయవంతమైన పరీక్షల్లో.

'మేము నిజంగా శ్రద్ధ వహించే వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు మద్దతు ఇవ్వగలమని మేము గ్రహించాము' అని ఫ్లోర్ + వాటర్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ యొక్క పానీయాల డైరెక్టర్ సామ్ బోగ్ చెప్పారు. 'ఇది ఆపరేట్ చేయడానికి వారికి నగదు ప్రవాహాన్ని ఇస్తుంది, ఇది మేము మాట్లాడుతున్న వైనరీ స్థాయిలో, చాలా విలువైనది. ప్రతిఫలంగా, మేము సూపర్ హై-క్వాలిటీ హౌస్ వైన్‌ని పొందుతాము, ఇది మా వస్తువుల ధరను తీర్చడానికి మా గ్రూప్‌కి నిజంగా సహాయపడుతుంది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఈ సంవత్సరం ఉత్తమ అమెరికన్ రెస్టారెంట్‌లు వైన్ బార్‌లు

2021 చివరలో, గ్రూప్ సబ్జెక్ట్ టు చేంజ్‌తో మొదటి పాతకాలపు హౌస్ వైన్‌ను విడుదల చేసింది, ఇది దక్షిణ ఇటలీ శైలిలో పాస్తా వాటర్ అని పిలువబడే సుగంధ నారింజ, ఇది కేవలం ఆరు వారాల్లో అమ్ముడైంది. F+W 2022లో పాస్తా సాస్ అని పిలవబడే పెప్పర్, ఉత్తర ఇటాలియన్-ఎస్క్యూ హౌస్ రెడ్‌ను అనుసరించింది, ఆ సమయంలో 'మేము ప్రైవేట్ లేబుల్‌ను సీరియస్‌గా తీసుకోవడం ప్రారంభించాము' అని రెండు క్యూవీలలో 500 కేసులకు చేరుకున్నట్లు బోగ్ చెప్పారు. అద్భుతమైన బ్రాండ్ విజువల్స్ యొక్క పెరుగుతున్న ప్రాముఖ్యతను తెలుసుకున్న వారు తమ డిజైనర్లను రంగురంగుల, ఆధునిక లేబుల్ ఆర్ట్‌పై నియమించారు. సాపేక్షంగా సరసమైన సీసాలు రెస్టారెంట్లలో $ 60, సమూహం యొక్క రిటైల్ దుకాణాలలో $ 27 మరియు ఒక గ్లాసు $ 16 వద్ద ఉన్నాయి.

'ఇది మాకు విక్రయించడానికి అత్యంత లాభదాయకమైన వైన్‌లలో ఒకటిగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము' అని బోగ్ చెప్పారు. 'ఇది ఇక్కడ లక్ష్యంలో భాగం.'

కస్టమర్‌లు మీ రెస్టారెంట్ లేదా బార్‌లో మాత్రమే నిజమైన సంబంధాన్ని పెంపొందించుకునే వాటిని పోయడం గురించి వివాదాస్పదమైన మంచి అంశం ఉంది. దీనికి స్వతహాగా శక్తి ఉంది.

'ఈ రోజుల్లో ఇది చాలా చల్లగా మరియు ప్రత్యేకమైనది అయితే, మీరు హౌస్ వైన్ మీ స్పాట్‌ను సూచించే గొప్పది కావచ్చు మరియు ప్రతి ఒక్కరూ వెనుకబడి ఉండవచ్చు' అని క్రుప్ చెప్పారు. దానితో ఇల్లు లేదా ప్రైవేట్ లేబుల్ వైన్ ఎలా ఉంటుందనే దాని గురించి భిన్నమైన అవగాహనలు రావచ్చు, అయినప్పటికీ దీనికి పదజాలాన్ని సర్దుబాటు చేయడం అవసరం కావచ్చు.

'మేము వాటిని 'ప్రత్యేకమైనవి' అని పిలుస్తాము,' అని ఇండీ వైన్ షాప్ మరియు బార్‌లో ప్రైవేట్ క్లయింట్ సేల్స్ మరియు మార్కెట్ సాగు డైరెక్టర్ చార్లీ గేటా చెప్పారు డెడాలస్ వైన్స్ వెర్మోంట్‌లో. ''హౌస్ వైన్'కి వ్యతిరేకంగా ఏమీ లేదు. [కానీ] వైన్ తయారీదారులు మరియు ఈ వైన్‌ల వెనుక ఉన్న వ్యక్తులతో మనకు ఉన్న సంబంధాలకు ప్రత్యేకతలు నిజంగా పోయదగిన ఉదాహరణలు.'

డెడాలస్ యొక్క బర్లింగ్‌టన్ వైన్ బార్ దాని ఏడు లేదా ఎనిమిది ప్రత్యేకమైన వైన్‌లలో కొన్నింటిని గ్లాస్ ద్వారా పోస్తుంది, $10 చిన్న-ఉత్పత్తి చియాంటి నుండి $20 గ్రాండ్ క్రూ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్ గ్రోవర్ షాంపైన్ వరకు ఉంటుంది. వైన్లన్నీ షాపుల్లో బాటిల్ ద్వారా అందుబాటులో ఉంటాయి, ఇక్కడ అవి ప్రత్యేకమైన గోడపై ప్రదర్శించబడతాయి. వారు అప్పుడప్పుడు వైన్ క్లబ్ పికప్‌లతో కూడా జారిపోతారు.

పేరు మినహాయింపుగా భావించడం లేదా అధిక ధర పాయింట్లను సమర్థించడం కోసం ఉద్దేశించినది కాదని గీతా చెప్పారు. ఇది 'పూర్తి-స్పెక్ట్రమ్ సహకారాలను' సూచిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ద్రాక్షతోట నుండి సెల్లార్ వరకు, దిగుమతిదారు మరియు పంపిణీదారుల ద్వారా ప్రతి ఒక్కటి-షాంపైన్ మాదిరిగానే లేబుల్ కళాకృతిని తయారు చేసిన చీజ్‌మొంగర్ వరకు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, షాప్ యొక్క విస్తృత నైతికత కోసం ప్రత్యేకమైనవి మైక్రోకోజమ్స్.

'వైన్ ప్రోస్ హృదయపూర్వక కథకులు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది నిజంగా ఆ కథను చెప్పగలగడంలో కీలకమైనది, ఎందుకంటే మేము విక్రయించే ప్రతిదానిలాగే ఈ వైన్‌లలో చాలా కృషి మరియు శ్రద్ధ ఉంది.'