Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
స్పానిష్ వైన్,

గలీసియా మహిమ రుచి

ఈ ఏప్రిల్‌లో నేను గలీసియాకు వచ్చినప్పుడు, మినో, సిల్, లోరెజ్ మరియు ఏవియా నదులు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలోకి బలంగా ప్రవహిస్తున్నాయి, గ్రామీణ ప్రాంతాలు, వృక్షసంపదతో పచ్చగా, పచ్చలాగా పచ్చగా ఉన్నాయి.

జలవిద్యుత్ ఆనకట్టలు మరియు విద్యుత్ లైన్ల నీడల మధ్య ఫిషింగ్, వైన్, కలప మరియు మైనింగ్ పరిశ్రమలు సామరస్యంగా పనిచేసే స్పెయిన్ యొక్క అత్యంత ఆర్ధికంగా ముఖ్యమైన ప్రాంతాలలో ఒకటైన గలిసియాకు స్వాగతం.



రెడ్ వైన్ యొక్క ph స్థాయి

ఇక్కడ, మీరు వేరే రకమైన స్పెయిన్‌లో ఉన్నారనడంలో సందేహం లేదు, పాత టైమర్‌లు గాలెగో మాట్లాడే ప్రదేశం, మరియు సీఫుడ్, మాంసం కాదు, ఆహారాన్ని పెంచుతుంది.

గలీసియాలో వైన్ ఉత్పత్తి రోమన్ ఆక్రమణ కాలం నుండి దాదాపు 2,000 సంవత్సరాల నాటిది. ఆ వైన్ల వివరాలు ఎప్పటికప్పుడు పోయినప్పటికీ, నేటి సమర్పణలు దాదాపు పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా, బాట్లింగ్ తర్వాత సంవత్సరంలో గరిష్టంగా రెండు గరిష్టంగా తాగుతారు.

గలిసియా ఐదు విలువ కలిగిన వైన్ ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది (D.O.s). తీరానికి దగ్గరగా ఉన్న రియాస్ బైక్సాస్ వాటిలో అతి పెద్దది మరియు బాగా తెలిసినది, ఇక్కడ అల్బారినో ద్రాక్ష ఆధిపత్యం. మరింత లోతట్టులో రిబీరో, రిబీరా సాక్రా, వాల్డెరోరాస్ మరియు మోంటెర్రేయి యొక్క చిన్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.



బ్రైనీ రియాస్ బైక్సాస్

గలిసియా యొక్క ప్రధాన నదులు అట్లాంటిక్‌లోకి ఖాళీగా ఉన్న చోట, పెద్ద ఎస్ట్యూరీలు (లేదా రియాస్) ఏర్పడతాయి. గలిసియా యొక్క దిగువ ఎస్టూరీల చుట్టూ లేదా రియాస్ బైక్సాస్ చుట్టూ చెల్లాచెదురుగా 9,000 ఎకరాలకు పైగా అల్బారినో ద్రాక్ష ఉన్నాయి.

రియాస్ బైక్సాస్ లోపల ఐదు సబ్జోన్లు ఉన్నాయి - వాల్ డో సాల్నెస్, కొండాడో డో టీ, ఓ రోసల్, రిబీరా డో ఉల్లా మరియు సౌటోమైయర్ - కాని అల్బారినో వాణిజ్యానికి సాల్నేస్ గ్రౌండ్ సున్నా. స్పెయిన్‌ను పోర్చుగల్ నుండి వేరుచేసే మినో నది పక్కన కూర్చున్న కొండాడో మరియు ఓ రోసల్, వెచ్చని ప్రాంతాలు, ట్రెక్సాదురా మరియు లౌరెరో వంటి ద్రాక్షలను అల్బారినో ఆధారిత మిశ్రమాలలో పని చేస్తారు.

రియాస్ బైక్సాస్ అంతటా ఉన్న బేస్ మట్టి గ్రానైటిక్, కాబట్టి మంచి అల్బారినో ఖనిజ భాగాన్ని తాజా సుగంధాలు మరియు సముద్రపు రుచులు, సిట్రస్, గ్రీన్ ఆపిల్, రాతి పండ్లు మరియు ఉష్ణమండల పండ్లతో చూపించాలి. వసంత late తువు చివరిలో వేసవిలోకి వచ్చే అల్బారినో యొక్క 2012 పాతకాలపు నాణ్యతలో అద్భుతమైనది. చాలా 2011 లు ఇప్పటికీ మంచి స్థితిలో ఉన్నాయి, కానీ వాటిని ఈ సంవత్సరం పూర్తి చేయాలి.



రియాస్ బైక్సాస్ నుండి వైన్లు

పలాసియో డి ఫెఫియానెస్ అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం నుండి సాల్నెస్‌లోని కంబాడోస్ పట్టణంలో ఒక రాయి విసిరాడు. 1920 లలో అల్బారినో బాటిల్ చేసిన ఈ ప్యాలెస్-హౌస్ వైనరీలో అతిక్రమిస్తున్న శైలి స్త్రీలింగ మరియు జాతి. వైన్ తయారీదారు క్రిస్టినా మాంటిల్లా, అనేక గెలీషియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం సంప్రదించి, తేలికపాటి స్పర్శకు ప్రసిద్ది చెందాడు. జువాన్ గిల్ డి అరౌజో మరియు కుటుంబానికి చెందిన ఫెఫియానెస్, మూడు వైన్లను సీసాలు: ఒక సున్నం మరియు సముద్రంలో నడిచే అల్బారినో 1583, ఇది ఓక్‌లో ఆరు నెలలు మరియు III అనో, ఇది బాట్లింగ్‌కు ముందు మూడు సంవత్సరాలు గడుపుతుంది.

సిఫార్సు చేసిన వైన్: ప్యాలెస్ ఆఫ్ ఫెఫియానెస్ 2012 అల్బారినో డి ఫెఫియానెస్ $ 23

శాంటియాగో రూయిజ్ అనే వ్యక్తిని 'అల్బారికో తండ్రి' అని పిలుస్తారు. అతని కుటుంబం యొక్క వైనరీ, ఇప్పుడు పెద్ద పోర్చుగీస్ వైన్ కంపెనీ సోగ్రాప్ యాజమాన్యంలో ఉంది, డి.ఓ. యొక్క నైరుతి మూలలో ఉన్న మిజో ఒడ్డున ఉన్న ఓ రోసల్ అనే సబ్జోన్‌ను నిర్వచించడంలో సహాయపడింది. శాంటియాగో రూయిజ్ (వైన్) దాని చేతితో గీసిన లేబుల్‌తో పాటు 100% అల్బారినో కాదని గుర్తించబడింది. వైన్ తయారీదారు లూయిసా ఫ్రీర్ మాట్లాడుతూ, చాలా పాతకాలాలు కనీసం 70% అల్బారినో, మిగిలినవి లౌరిరో, ట్రెయిక్సాదురా, గొడెల్లో మరియు కైనో బ్లాంకా మిశ్రమంతో ఉన్నాయి.

సిఫార్సు చేసిన వైన్: శాంటియాగో రూయిజ్ 2012 ఓ రోసల్ $ 20

పజో డి సెనోరన్స్ సాల్నెస్‌లో ఉంది. 20 సంవత్సరాలకు పైగా, ఈ వైనరీ నాణ్యమైన నాయకుడిగా ఉంది. ఇది రెండు సొగసైన అల్బారినోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటిలో ఒకటి మూడు సంవత్సరాల వయస్సు గల లీస్‌తో ఉంటుంది. వైన్ తయారీని అనా క్విన్టెలా పర్యవేక్షిస్తుంది, అయినప్పటికీ వ్యవస్థాపకుడు మారిసోల్ బ్యూనో ఈ వివాహాలు మరియు ఇతర కార్యక్రమాలకు తరచూ ఆతిథ్యం ఇచ్చే ఈ ఎస్టేట్ వద్ద వెళ్ళడానికి చాలా దూరం కాదు.

సిఫార్సు చేసిన వైన్: పాజో సెనోరన్స్ 2011 అల్బారినో $ 24
ఇతర సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: లాక్సాస్, కొండెస్ డి అల్బరే, లుస్కో, మార్ డి ఫ్రేడ్స్, మార్టిన్ సెడాక్స్, పాకో & లోలా, పాజో శాన్ మౌరో, పాజో టొరాడో, వాల్మియోర్

చారిత్రక రిబీరో

ప్రఖ్యాత స్పానిష్ నవలా రచయిత మిగ్యుల్ డి సెర్వంటెస్ (డాన్ క్విక్సోట్) కు, రిబీరోలోని రిబాడవియా విభాగం స్పెయిన్ యొక్క 'మదర్ ఆఫ్ వైన్'. 16 వ శతాబ్దం నాటికి, గాలెగోలో “నది ఒడ్డు” అని అర్ధం అయిన రిబీరో యూరోప్ యొక్క అత్యంత చురుకైన వైన్ కమ్యూనిటీలలో ఒకటి. అనేక సాంప్రదాయ స్పానిష్ వైన్ ప్రాంతాల మాదిరిగా, శతాబ్దాల ఉదాసీనత మరియు ఎక్కువ వాల్యూమ్ కోసం కోరిక తరువాత ట్రెక్సాదురా మరియు అల్బారినో వంటి స్వదేశీ రకాలు చప్పగా, అధిక దిగుబడినిచ్చే ద్రాక్ష పాలోమినో మరియు గార్నాచాతో పక్కన పడ్డాయి.

రిబీరో, అయితే, తిరిగి వచ్చే బాటలో ఉంది. మినో (అత్యంత వాణిజ్య), ఆర్నోయా (అతిచిన్న ద్రాక్షతోటలు) మరియు అవియా (గోమారిజ్ యొక్క సబ్‌జోన్‌ను కలిగి ఉన్న ప్రధాన కట్) అనే మూడు విభాగాలుగా విభజించబడింది-హిల్‌సైడ్ డాబాలపై నాటిన ద్రాక్షతో తయారు చేసిన తాజా కానీ ఎత్తైన ట్రెక్సాదురా నడిచే వైన్‌లకు రిబీరో ఖ్యాతిని పెంచుతోంది. .

అట్లాంటిక్ మరియు మధ్యధరా ప్రభావాల కలయిక రియాస్ వైన్స్‌కు రియాస్ బైక్సాస్ నుండి అల్బారినో కంటే ఎక్కువ శరీరం మరియు పూల గొప్పతనాన్ని ఇస్తుంది. రిబీరోలో 2011 పంట సమృద్ధిగా మరియు మంచి నాణ్యతతో ఉండగా, 2012 చిన్నది, కానీ అద్భుతమైనది. 2011 లు ఎక్కువగా మీరు మిగిలిన సంవత్సరంలో చూస్తారు.

రిబీరో నుండి వైన్లు

కాసాల్ డి అర్మాన్ రిబాడవియాలోని ఒక కొండపై ఉన్న 18 వ శతాబ్దపు పునర్నిర్మించిన మఠం నుండి పనిచేస్తుంది. 1996 లో గొంజాలెజ్ వాజ్క్వెజ్ కుటుంబం స్వాధీనం చేసుకున్న కాసాల్ డి ఆర్మాన్ ఈ ప్రాంతమంతటా అనేక మైక్రోప్లాట్ల నుండి తీసిన 30 ఎకరాల ట్రెయిక్సాదురా ద్రాక్షపై ఆధారపడుతుంది. జుస్టే (అతని తల్లి కుటుంబ పేరు) అని పిలువబడే వైన్ తయారీదారు జోస్ మాన్యువల్ మార్టినెజ్, ఒకే-ద్రాక్షతోట వైన్, ఫిన్కా వినోవోను ఉత్పత్తి చేస్తాడు, ఇది రిబీరో యొక్క అత్యంత ప్రసాదవంతమైన సమర్పణలలో ఒకటి.

ప్రపంచంలోని ఉత్తమ చార్డోన్నే

సిఫార్సు చేసిన వైన్: కాసల్ డి ఆర్మాన్ 2011 వైట్ $ 23
ఇతర సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: కోటో డి గోమారిజ్, ఎమిలియో రోజో, లూయిస్ అన్క్సో రోడ్రిగెజ్, వినా కోస్టీరా, వినా మెయిన్

ఉత్కంఠభరితమైన రిబీరా సాక్ర

మీరు వైన్ ప్రాంతం యొక్క సంపూర్ణ శారీరక స్వభావంతో ఎగిరిపోవాలనుకుంటే, సిల్ మరియు మినో నదుల వెంట రిబీరో మరియు వాల్డెరోరాస్ మధ్య ఉన్న “సేక్రేడ్ బ్యాంక్” రిబీరా సాక్రకు వెళ్ళండి. టెర్రస్డ్, వెర్టిగో-ప్రేరేపించే ద్రాక్షతోటలు చాలా నిటారుగా ఉన్న కొండప్రాంతాలతో నిండి ఉన్నాయి, రిబీరా సాక్రా, మొదట టేక్‌లో, మేకలకు మంచి ఎడమవైపు కనిపిస్తుంది.
కానీ అడెగా అల్గుఇరా మరియు డొమినియో డో బిబీ వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పరిమిత సంఖ్యలో అద్భుతమైన తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి భూభాగం మరియు వేడి వేసవికాలాలతో స్నేహపూర్వక యుద్ధం చేస్తున్నాయి. శ్వేతజాతీయులు ఎక్కువగా గొడెల్లో నుండి తయారవుతారు, ఎరుపు రంగు మెన్సియా, మెరెన్జావో (ట్రౌస్సో) మరియు గార్నాచా నుండి తయారవుతుంది.

రిబీరా సాక్రా నేలల యొక్క కుళ్ళిన స్వభావం దాని వైన్లకు అదనపు స్థాయి చక్కదనాన్ని ఇస్తుంది. ప్రధాన రహదారి వరకు ద్రాక్షను పొందడానికి మాన్యువల్ ఎలివేటర్ వ్యవస్థ అవసరమయ్యే స్కిస్ట్-ఆధారిత ద్రాక్షతోటలలో, సిల్ నదికి వందల అడుగుల పైన నిలబడి, ఒక ప్రత్యేకమైన స్పానిష్ పదం గుర్తుకు వస్తుంది: ఎక్సైటంటే (ఉత్తేజకరమైన).

రిబీరా సాక్ర నుండి వైన్లు

అడెగా అల్గుఇరా యజమాని ఫెర్నాండో గొంజాలెజ్ యొక్క ప్రేమ శ్రమ. 12 వ శతాబ్దంలో సన్యాసులచే నిర్వహించబడిన రోమన్ డాబాలను పునర్నిర్మించడం మరియు తిరిగి నాటడం కోసం గత 25 సంవత్సరాలుగా గడిపాడు. అల్గుఇరా మెరెన్జావో మరియు మెన్సియా నుండి స్పెయిన్ యొక్క అగ్రశ్రేణి ఎర్రటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది, అయితే వైవిధ్యమైన గొడెల్లో నుండి గట్టిగా నిర్మించిన శ్వేతజాతీయులు లేదా గొడెల్లో, అల్బారినో మరియు ట్రెక్సాదురా మిశ్రమాలు నక్షత్రాలు.

సిఫార్సు చేసిన వైన్: అల్గుఇరా 2012 బ్రాండన్ గొడెల్లో $ 19
ఇతర సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: డొమినియో దో బిబీ, పోంటే డా బోగా

బుర్గుండి వాల్డెరోరాస్

స్పెయిన్ యొక్క స్లేట్-మైనింగ్ రాజధాని వాల్డెరోరాస్, గలీసియా యొక్క వైన్ ప్రాంతాలలో తూర్పున (మరియు అత్యధిక) ఉంది. వాల్డెరోరాస్‌లో ముఖ్యమైన ఏకైక ద్రాక్ష గొడెల్లో, అధిక-నాణ్యత, స్వదేశీ రకం, కొన్ని సందర్భాల్లో బుర్గుండి యొక్క చార్డోన్నేస్‌తో సమానమైన వైన్‌లుగా తయారవుతోంది.

గోడెల్లోను ఖనిజ, స్లేట్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ శైలిలో తయారు చేయవచ్చు, ఇది స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు స్పష్టమైన సిట్రస్ రుచులను నొక్కి చెబుతుంది (చాబ్లిస్ అనుకోండి). ఏదేమైనా, ఇది సీజన్ తరువాత పండించిన పండు మరియు పులియబెట్టి పెద్ద ఓక్ బారెళ్లలో వృద్ధాప్యం. గొడెల్లో ఇలా చేసినప్పుడు (ఈ శైలి యొక్క మాస్టర్ రాఫెల్ పలాసియోస్, ప్రఖ్యాత వైన్ తయారీదారు అల్వారో పలాసియోస్ యొక్క తమ్ముడు), వైన్స్ వాసన మరియు రుచి స్పెయిన్లో తయారుచేసిన ఇతర వైట్ వైన్ కంటే మీర్సాల్ట్ లేదా చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్ నుండి తెల్లటి బుర్గుండిస్ లాగా ఉంటుంది.

వాల్డెరోరాస్ నుండి వైన్లు

ప్రాడా గయోసో కుటుంబానికి చెందిన వాల్డెసిల్, స్లేట్-రిచ్ వాల్డెరోరాస్‌లో ఒక మార్గదర్శకుడు, 1880 ల వరకు తీగలు నాటారు, వీటిలో చాలా నేటికీ వృద్ధి చెందుతున్నాయి. కన్సల్టెంట్ క్రిస్టినా మాంటిల్లా మంచి విలువ కలిగిన గొడెల్లో (మోంటెనోవో), మిడ్‌లెవెల్ గొడెల్లో (వాల్డెసిల్) మరియు టాప్-షెల్ఫ్ సమర్పణ (పెజాస్ డా పోర్టెలా), ఇది బరువు, ఆమ్లత్వం మరియు పాత్రలలో బుర్గుండిని పోలి ఉంటుంది.

సిఫార్సు చేసిన వైన్: వాల్డెసిల్ 2010 పోర్టెలా గొడెల్లో ముక్కలు $ 34
ఇతర సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: ఎ కరోనా, అవంతియా, బోడెగాస్ గోదేవాల్, కాసల్ నోవో, గబా డో జిల్, గుటియాన్, రాఫెల్ పలాసియోస్

ఉద్భవిస్తున్న మోంటెర్రే

పోర్చుగల్ సరిహద్దులో గలీసియా యొక్క ఆగ్నేయ మూలలో ఉన్న మోంటెర్రేయి, ఈ ప్రావిన్స్ యొక్క తక్కువ-తెలిసిన ప్రాంతం. కొంతవరకు దాని ఒంటరితనం కారణంగా, దాని వైన్లలో కొన్ని మాత్రమే యునైటెడ్ స్టేట్స్కు చేరుతాయి. దాని ప్రాంతీయ సోదరుల మాదిరిగానే, మోంటెర్రేయి (మెక్సికోలోని మోంటెర్రే నగరానికి “కింగ్స్ మౌంటైన్” నేమ్‌సేక్) వైన్ తయారీకి సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. గొడెల్లో, ట్రెక్సాదురా, అల్బారినో మరియు మెన్సియా తీగలు టామెగా నదిని పట్టించుకోని నిటారుగా ఉన్న వాలులలోని అంశాలను ధైర్యంగా చూస్తాయి. మోంటెర్రేయి వేసవిలో గలీసియా యొక్క హాటెస్ట్ ఉపప్రాంతం, కానీ శీతాకాలంలో అతి శీతలమైనది.

సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: పజో దాస్ టాపియాస్, పజోస్ డెల్ రే