సౌత్ కోస్ట్ యొక్క విటికల్చరల్ పునరుజ్జీవనం
సౌత్ కోస్ట్ వైన్ తయారీదారులకు ఈ ప్రాంతం యొక్క భయానక-స్థిరమైన వాతావరణం తెలుసు (పరిపూర్ణమైన, అందమైన మరియు అసూయ కలిగించేది అని కూడా పిలుస్తారు) ఇది మిగతా కాలిఫోర్నియా నుండి వేరుగా ఉంటుంది మరియు ఈ శక్తివంతమైన బలానికి ఆడే ద్రాక్షను ఎంచుకుంటుంది.
ఎస్ఎమి-గ్రామీణ మరియు అరుదుగా నాటిన, సౌత్ కోస్ట్ వైన్ ప్రాంతం శాన్ డియాగో యొక్క పెరటిలో తప్పించుకునే ఆట స్థలం. ముఖ్యంగా, టెమెకులా వ్యాలీ యొక్క రిసార్ట్స్, రెస్టారెంట్లు మరియు గోల్ఫ్ కోర్సులు పట్టణ సందర్శకుల దళాలను తీర్చాయి.
వైన్ వారీగా, ఈ ప్రాంతం అనేక సంవత్సరాలుగా విటికల్చరల్ వైవిధ్యాలను ఎదుర్కొంది, ఆధునిక మరియు పెద్ద ఎనోలాజికల్ పునరుజ్జీవనం మధ్యలో ఈ రోజు మాత్రమే కనుగొనబడింది.- వర్జీని బూన్
నష్టం దిగుబడి ప్రేరణ
వెచ్చని, తక్కువ తీర ప్రభావంతో, టెమెకులా లోయ 1984 లో దాని స్వంత అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియాగా గుర్తించబడింది మరియు మొదట బోర్డియక్స్ రకాలు అయిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి వాటి యొక్క పెరుగుదలను కొనసాగించింది. దాదాపు రెండు దశాబ్దాల క్రితం పియర్స్ డిసీజ్-ప్రాణాంతకమైన ద్రాక్షరసం ముడత వచ్చినప్పుడు, అది పునరాలోచనలో పడే అవకాశం ఉంది.
విషాదం నుండి ప్రేరణ వచ్చింది. ఈ రకమైన ద్రాక్షకు తమ వాతావరణం ఎల్లప్పుడూ సరిపోదని చాలా మంది ప్రాంత సాగుదారులు గ్రహించారు మరియు చివరికి, కాలిఫోర్నియాలోని అనేక ఇతర ప్రాంతాలతో ఎందుకు తలక్రిందులుగా ప్రయత్నించాలి?
బదులుగా కొత్త తరం వెచ్చని, వేడి, పొడి వాతావరణాన్ని ఇష్టపడే టెంప్రానిల్లో, సాంగియోవేస్ మరియు సిరా-ద్రాక్ష వంటి మధ్యధరా రకాలను పెంచడంపై దృష్టి పెట్టింది. ఈ సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులు టెమెకులా మరియు విస్తృత దక్షిణ తీర ప్రాంతాలను వారి పరిస్థితులకు సరైన ద్రాక్షను కనుగొని, గదిలో నాణ్యమైన కొత్త స్థాయికి చేరుకుంటున్నారు.
డౌన్ రూట్స్ అమర్చుట
వైన్ మవులను అణిచివేసే తొలి సాహసోపేత ఆత్మలలో విన్స్ మరియు ఆడ్రీ సిలుర్జో ఉన్నారు. ఒక టెలివిజన్ లైటింగ్ డైరెక్టర్, విన్స్ సిలుర్జో మరియు అతని భార్య చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు పెటిట్ సిరాలను నాటి, ద్రాక్షను బ్రూక్‌సైడ్ వైనరీకి అమ్మారు. వారు 1978 లో తమ సొంత వైనరీని తెరవడానికి ముందు చాలా మంది అనుచరులను ప్రేరేపించారు.
ఇకపై ఆపరేషన్లో లేదు, సిలుర్జోస్‌కు కీర్తికి మరో వాదన ఉంది: వారి కుమారుడు విన్నీ నిరంతరం ప్యాక్ చేసిన వెనుక బ్రూమాస్టర్ రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ శాంటా రోసాలో. అతని సోదరి పేరు చెనిన్.
కాల్వే వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ 1,600 అడుగుల ఎత్తైన పీఠభూమిలో ఇక్కడ గణనీయమైన పరిమాణంలో మొక్కలను నాటడం ప్రారంభించిన వాటిలో ఒకటి, ఇది టెమెకులా యొక్క మొట్టమొదటి వైనరీగా మారింది. మాన్హాటన్లో క్వీన్ ఎలిజబెత్ యొక్క ద్విశతాబ్ది భోజనం కోసం 1974 కాల్వే వైట్ రైస్లింగ్ వడ్డించింది, అక్కడ ఆమె రెండు గ్లాసుల్లో పాల్గొంది.
సిలూర్జోస్‌తో మంచి స్నేహితులుగా మారిన బిజినెస్ మొగల్ ఎలీ కాల్వే, జూనియర్ చేత స్థాపించబడిన కాల్వే, టెమెకులా వైట్ వైన్ ద్రాక్షకు మాత్రమే సరిపోతుందని ఎప్పుడూ నమ్మాడు, ఈ స్థానం చాలా మంది ఎప్పుడూ అంగీకరించలేదు మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రతిష్టకు హానికరం అని భావించారు.
1981 నాటికి కాల్వే ముందుకు వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉంది. అతను వైనరీని హిరామ్ వాకర్‌ను million 14 మిలియన్లకు విక్రయించాడు మరియు ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద గోల్ఫ్ క్లబ్‌ల తయారీదారుగా అవతరించాడు మరియు బిగ్ బెర్తా డ్రైవర్‌ను అభివృద్ధి చేయటానికి అతని తల్లి బంధువు బాబీ జోన్స్.
హిరామ్ తరువాత ఆ ఆస్తిని అలైడ్ డొమెక్కు తిరిగి అమ్మాడు. శాన్ డియాగో యొక్క లిన్ కుటుంబం కాల్వే మరోసారి ప్రైవేటు యాజమాన్యంలో మరియు పునరుజ్జీవింపజేసే వరకు 2005 వరకు సంవత్సరాల స్తబ్దత ఏర్పడింది. ఇది ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైనరీ, రెస్టారెంట్, గోల్ఫ్ మరియు వివాహ గమ్యస్థానాలలో ఒకటి.
ఓవర్ ది రెయిన్బో గ్యాప్
టెమెకులా వ్యాలీ అప్పీలేషన్ పాక్షికంగా దాని రెయిన్బో గ్యాప్ ద్వారా నిర్వచించబడింది, ఇది శాంటా రోసా మరియు శాంటా మార్గరీట పర్వతాలను వేరు చేస్తుంది. ఈ అంతరం పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి పశ్చిమాన రెండు డజను మైళ్ళ దూరంలో గాలిలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు భౌగోళిక మరియు భౌగోళిక మైలురాయిగా పనిచేస్తుంది.
లోయలోని దిగువ ఎలివేషన్ ద్రాక్షతోటలు 1,200 మరియు 1,600 అడుగుల మధ్య కూర్చుంటాయి, మంచి సిరాతో చినుకులు పడే లా క్రెస్టా మరియు అగువా టిబియా పర్వత ప్రాంతం 1,600 నుండి 2,400 అడుగులు, పర్వత శిఖరం 4,779 అడుగుల వద్ద ఉంది.
పాత మరియు క్రొత్త గజిబిజి, ఈ ప్రాంతం ఓల్డ్ టౌన్ టెమెకులాను నిర్వహిస్తుంది, దాని సిర్కా -1859 ఓల్డ్ వెస్ట్ హెరిటేజ్ యొక్క పునరుద్ధరించబడిన సంస్కరణ, అలాగే నాగరిక పెచంగా రిసార్ట్ మరియు క్యాసినో, పశ్చిమ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 500 కి పైగా గదులు మరియు ఎనిమిది రెస్టారెంట్లతో అతిపెద్ద కాసినో .
ఈ ప్రాంతం సమృద్ధిగా వైనరీ రెస్టారెంట్లతో గుర్తించబడింది, ప్రతి ఒక్కటి తరువాతి కన్నా విలాసవంతమైనది. ఈ భోజన సమృద్ధి నాపా లోయ వంటి వ్యవసాయపరంగా సంరక్షించబడిన ప్రాంతంతో విభేదిస్తుంది, ఇక్కడ చారిత్రాత్మకంగా చాలా తక్కువ వైనరీ రెస్టారెంట్లు అనుమతించబడ్డాయి.
కాల్వే, లియోనెస్ సెల్లార్స్ , ఫాక్నర్ వైనరీ , పోంటే వైనరీ , తోర్న్టన్ , బెయిలీ మరియు విల్సన్ క్రీక్ వైనరీ అన్నింటికీ ఆన్‌సైట్ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి సౌత్ కోస్ట్ వైనరీ రిసార్ట్ మరియు స్పా . సౌత్ కోస్ట్ పెద్ద, బోల్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు సిరాలను ఎత్తైన ద్రాక్షతోటల నుండి చేస్తుంది మరియు దాని మెరిసే గెవార్జ్‌ట్రామినర్, మాల్బెక్ మరియు టెంప్రానిల్లోలకు అవార్డులను గెలుచుకుంది.
తెలుసుకోవలసిన ఇతర నిర్మాతలు హార్ట్ వైనరీ , మిడిల్ రిడ్జ్ మరియు బంగారు పర్వతం , ఇవి చక్కటి, మాంసం ఎరుపును ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
శాన్ డియాగో యొక్క నక్షత్రాలు
శాన్ డియాగో కౌంటీలో, ఫాల్‌బ్రూక్ అతిపెద్ద మరియు ఉత్తమ నిర్మాతలలో ఒకటి. ఇష్టం ఫజెలి సెల్లార్స్ , లోరెంజి ఎస్టేట్ మరియు పాలోమర్ పర్వతం , ఫాల్‌బ్రూక్ మెరిటేజ్ మరియు ఇతర ఎరుపు మిశ్రమాల వైపు మొగ్గు చూపుతుంది. ఓర్ఫిలా వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ ఎస్కాండిడో వెలుపల ఉన్న శాన్ పాస్క్వాల్ లోయలో ఎస్టేట్-పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి కొన్ని మంచి సిరా మరియు వియగ్నియర్‌లను చేస్తుంది.
2008 లో స్థాపించబడింది, వెస్పర్ వైన్యార్డ్స్ రామోనా లోయలో మార్సాన్నే మరియు రౌసాన్ కోసం చూడవలసినది ఒకటి. వెస్పర్ వ్యవస్థాపకులు క్రిస్ బ్రూమెల్ మరియు అలీషా స్టెహ్లీ శాన్ డియాగో కౌంటీ వైన్లు మరియు తీగలు యొక్క ఖ్యాతిని పెంచడానికి కట్టుబడి ఉన్నారు. సిట్రస్-పెరుగుతున్న కుటుంబాల నుండి, వారు కాలిఫోర్నియాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో శాన్ డియాగోపై ప్రత్యేకంగా దృష్టి పెట్టారు, unexpected హించని విధంగా పెరుగుతున్న పినోట్ నోయిర్, వెర్మెంటినో మరియు గ్రెనాచే బ్లాంక్.
అర్జెంటీనా కనెక్షన్
శాన్ పాస్క్వాల్‌లోని ఓర్ఫిలా వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీని అర్జెంటీనాకు చెందిన అలెజాండ్రో ఓర్ఫిలా స్థాపించారు, ఇక్కడ అతని కుటుంబం నడుపుతున్న జోస్ ఓర్ఫిలా వైనరీ ఇప్పటికీ ఉంది. ఓర్ఫిలా అర్జెంటీనా విదేశాంగ సేవలో ఎంబసీ కార్యదర్శిగా మరియు జపాన్‌లో అర్జెంటీనా రాయబారిగా పనిచేశారు మరియు అతని తండ్రి అర్జెంటీనా రాష్ట్రం మెన్డోజా గవర్నర్‌గా పనిచేశారు.
షట్టర్‌స్టాక్
శాన్ డియాగో బీర్ ట్రైల్
వైన్ కంట్రీ నుండి ఒక రోజు ట్రిప్ తీసుకోండి, బార్ల వరకు బొడ్డు మరియు శాన్ డియాగో అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క నాపా వ్యాలీ ఎందుకు అని రుచి చూడండి. అన్ని పరిమాణాలు మరియు శిల్పకళా ప్రవృత్తులు 60 కి పైగా బ్రూహౌస్‌లతో-వీటిలో ఐదు ఇటీవల జాతీయంగా లేదా అంతర్జాతీయంగా వారి తరగతి అవార్డులను గెలుచుకున్నాయి-సందర్శకులు దూకుడుగా చేదుగా ఉన్న ఇండియా లేత అలెస్ నుండి సిల్కెన్ స్టౌట్స్ మరియు ఆమ్ల పుల్లని అలెస్ వరకు ప్రతిదానిలోనూ పాల్గొనవచ్చు. శాన్ డియాగో కౌంటీ.
పోర్ట్ బ్రూయింగ్ సహవాసం చేసిన నార్త్ కౌంటీ రుచి స్థలం వద్ద ది లాస్ట్ అబ్బే , అన్నీ ఒకే చోట వేచి ఉన్నాయి. అదేవిధంగా అత్యంత అలంకరించబడిన తీరం యొక్క గొలుసు పిజ్జా పోర్ట్ బ్రూపబ్‌లు దాని సమర్పణలలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి.
శైలుల్లో నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఇతరులు అలెస్మిత్ , బ్యాలస్ట్ పాయింట్ మరియు కార్ల్ స్ట్రాస్ -సాన్ డియాగో యొక్క మొట్టమొదటి పోస్ట్-ప్రొహిబిషన్ బ్రూవరీ. బ్యాలస్ట్ పాయింట్ 2010 లో అవార్డు గెలుచుకున్న డిస్టిలరీని జోడించి, కొత్త స్థానిక క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్ సంస్కృతిని ప్రారంభించిందిఇది తీవ్రమైన ఆవిరిని ఎంచుకుంటుంది.
అన్ని రకాల మధ్య, శాన్ డియాగో యొక్క గొప్ప ఖ్యాతి అత్యంత బొటానికల్, అబెర్-హాప్డ్ IPA లపై నిర్మించబడింది. ఈ శైలి యొక్క స్టాల్వార్ట్స్ ఉన్నాయి రాయి , SD యొక్క అతిపెద్ద కాచుట వ్యాపారం మరియు కౌంటీ యొక్క రెండు అతిపెద్ద ఫార్మ్-టు-టేబుల్ రెస్టారెంట్ల ఆపరేటర్. ఇతర ఐపిఎ చిహ్నాలలో సుదూర తూర్పు కౌంటీ కల్ట్ ఇష్టమైన ఆల్పైన్ మరియు వేగంగా విస్తరిస్తున్న కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి గ్రీన్ ఫ్లాష్ , అలాగే యువ అప్‌స్టార్ట్‌లు సమాజం మరియు రిప్ కరెంట్ .
తప్పక ప్రయత్నించాలి IPA లు: అలెస్మిత్ IPA, ఆల్పైన్ నెల్సన్ , యాంప్లిఫైడ్ ఆలే వర్క్స్ ఎలక్ట్రోక్యూషన్ , బ్యాలస్ట్ పాయింట్ శిల్పిన్, కిరీటం ఇడియట్, గ్రీన్ ఫ్లాష్ పాలెట్ రెక్కర్, పిజ్జా పోర్ట్ స్వామి, పోర్ట్ బ్రూయింగ్ వైపౌట్, రిప్ కరెంట్ లుపులిన్ కామం, సొసైటీ ది పపిల్, స్టోన్ ఎంజాయ్ బై ఐపిఎ- బ్రాండన్ హెర్నాండెజ్
సౌత్ కోస్ట్ యొక్క టాప్ రకాలు
జిన్‌ఫాండెల్
వెయిటీ టెమెకులా జిన్ తరచుగా అమెరికన్ ఓక్‌లో వయస్సు కలిగి ఉంటుంది మరియు మృదువైన టానిన్లు మరియు పండిన బ్లాక్బెర్రీ మరియు ప్లం తో గొప్ప మరియు పూర్తి-శరీర ప్రొఫైల్ వైపు మొగ్గు చూపుతుంది.
సిరా
టెమెకులా సిరా తరచుగా లోతైన, చీకటి మరియు వయస్సు గలది, శక్తిమంతమైన, ఓకి బ్లాక్బెర్రీ మరియు ప్లం రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది, నల్ల మిరియాలు మరియు చాక్లెట్ సోంపు యొక్క స్విర్ల్స్ తో.
టెంప్రానిల్లో
ఈ వెచ్చని మధ్యధరా వాతావరణంలో సంతోషంగా, సౌత్ కోస్ట్ టెంప్రానిల్లో గొప్ప మరియు శక్తివంతమైనది, ఇంకా పినోట్-ఎస్క్యూ మట్టి, మసాలా చెర్రీ, సోయా మరియు హెర్బ్ నోట్సుతో ఉంది.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
సౌత్ కోస్ట్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ బ్లాక్ చెర్రీ, ప్లం మరియు కాసిస్ యొక్క తీవ్రమైన సుగంధాలను కలిగి ఉంది, పొగతో కూడిన ఓవర్‌టోన్‌లతో వనిల్లా మరియు లైకోరైస్‌లలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
వియగ్నియర్
హనీసకేల్, ఆపిల్ మరియు రాతి పండ్లలో సమృద్ధిగా, ముఖ్యంగా పీచ్ మరియు నేరేడు పండు, సౌత్ కోస్ట్ వియగ్నియర్ కూడా ముగింపులో చాలా పొడవుగా ఉంది, ద్రాక్షపండు మరియు తెలుపు మిరియాలు యొక్క జాడలు ఉన్నాయి.
