మార్లన్ అబెలా రెస్టారెంట్ కార్పొరేషన్ (MARC) US కోసం కార్పొరేట్ వైన్ అండ్ పానీయం డైరెక్టర్‌గా మరియు న్యూయార్క్ నగరంలోని ఎ వోస్ మాడిసన్ మరియు ఎ వోస్ కొలంబస్ వద్ద చాలా ప్రశంసలు పొందిన వైన్ సేకరణ వెనుక ఉన్న వ్యక్తిగా, సోమెలియర్ ఆలివర్ ఫ్లోస్కు వినో గురించి ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు తెలుసు .

'అతిథులు గొప్ప ఇటాలియన్ వైన్ కోసం వెతుకుతున్నారని నాకు చెబితే, ఇటలీలోని ఇతర 18 ప్రాంతాల నుండి వైన్లను అన్వేషించాలని నేను ఎల్లప్పుడూ సూచిస్తున్నాను' అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు. 'డైనర్లు అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ ప్రాంతాలను పరిశీలిస్తే చాలా రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాలలో గ్లాస్‌కు $ 8 మరియు $ 13 మధ్య అందమైన, విలువ ఆధారిత వైన్లను కనుగొనవచ్చు.'

అందుకే వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ఇటలీ యొక్క అంతగా తెలియని ప్రాంతాల నుండి అందమైన, విలువ-ఆధారిత వైన్లను అన్వేషించే అతని అగ్ర ఎంపికల కోసం ఫ్లోస్ నొక్కండి.

సిసిలీ మరియు సార్డినియా

సిసిలీ మరియు సార్డినియా రెండూ మధ్యధరా సముద్రంలోని ద్వీపాలు-సిసిలీ అతిపెద్దది మరియు సార్డినియా, రెండవ అతిపెద్దది-వారు ఇలాంటి వైన్ తయారీ చరిత్రలను పంచుకుంటారు. 'రెండు ప్రాంతాలలో, వర్మౌత్ వైన్ కంటే 20 సంవత్సరాల క్రితం లేదా అంతకుముందు బాగా ప్రసిద్ది చెందింది' అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు. 'ఉత్తర ఇటలీకి చెందిన హై-ఎండ్ నిర్మాతలు గత రెండు దశాబ్దాలుగా ఈ దీవులలో వైన్ ద్రాక్షతోటలలో పెట్టుబడులు పెట్టారు. ఈ రోజు, స్థానిక ద్రాక్ష రకాలు మరియు ఉత్పత్తిదారులు మీ దృష్టిలో ఉంచుకున్నారు. ”

సిసిలీ రకాలు

గ్రిల్లో, ఇంజోలియా, కాటరాట్టో మరియు గ్రెకానికో వంటి స్థానిక తెల్ల ద్రాక్షలను పొడి తెలుపు టేబుల్ వైన్లను సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు-ఇవి రకాలుగా లేదా చార్డోన్నే వంటి అంతర్జాతీయ రకాల్లో మిళితం.

'సిసిలీలోని అతి ముఖ్యమైన దేశీయ ఎర్ర ద్రాక్షలలో ఒకటైన నీరో డి అవోలా (కాలాబ్రేస్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఇది సిసిలీ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైన్లలోని సెరాసులో డి విట్టోరియా DOCG వంటి వాటిలో ఉపయోగించబడే హృదయపూర్వక రకం' అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు. 'ప్రిమిటివో మరొక సాంప్రదాయ ఎరుపు రకం, మరియు జన్యుపరంగా జిన్‌ఫాండెల్‌తో ముడిపడి ఉంది.'

ఫ్లోస్ యొక్క అగ్ర సిసిలియన్ ఎంపికలు:
ప్లానెట్ 2008 చార్డోన్నే
టాస్కా డి అల్మెరిటా 2009 రెగలీలి బియాంకో
డోన్నాఫుగాటా 2009 లిజియా
కుసుమనో 2010 ఇన్సోలియా

సార్డినియా రకాలు

స్థానిక తెల్ల ద్రాక్షలో మాల్వాసియా మరియు వెర్మెంటినో ఉన్నాయి. వెర్మెంటినోను కార్సికా మరియు దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లో ఎక్కువగా పండిస్తారు. మస్కట్, మరొక రకం, సార్డినియా వెలుపల అనేక వెచ్చని-వాతావరణ ప్రాంతాలలో సర్వవ్యాప్తి చెందింది.

సార్డినియన్ ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే సాధారణ ఎర్ర ద్రాక్షలో కానన్నౌ, గ్రెనాచే క్లోన్, కారిగ్నానో (యు.ఎస్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లో కారిగ్నన్ అని పిలుస్తారు), కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బోబల్ ఉన్నాయి.

ఫ్లోస్ యొక్క టాప్ సార్డినియన్ ఎంపికలు:
అర్జియోలాస్ 2009 కోస్టామోలినో (సార్డినియా యొక్క వెర్మెంటినో)
శాంటాడి వైనరీ 2009 కాలా సైలెంట్ (వెర్మెంటినో డి సర్దెంగా)
సెల్లా & మోస్కా 2010 లా కాలా (వెర్మెంటినో డి సర్దెంగా)
గియుసేప్ గబ్బాస్ 2009 లిల్లోవ్ (సార్డినియా యొక్క కానోనౌ)

పుగ్లియా మరియు బాసిలికాటా

పుగ్లియా మరియు బాసిలికాటా దక్షిణ ఇటలీలోని పొరుగు ప్రాంతాలు, ఇవి రెండు నీటి తాళాలు-పుగ్లియా అడ్రియాటిక్ సముద్రానికి సరిహద్దుగా ఉన్నాయి, మరియు బాసిలికాటాలో ఒక చిన్న భాగం టైర్హేనియన్ మరియు అయోనియన్ సముద్రాల సరిహద్దులో ఉంది. 'అవి వేడి ప్రాంతాలు, కానీ నీటికి వారి సామీప్యత సాయంత్రం సమయంలో చల్లబరచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, వైన్ తయారీకి గొప్ప వాతావరణం' అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు.

అపులియా రకాలు

'వైట్ వైన్ ద్రాక్ష పుగ్లియాలో సహాయక పాత్రకు లొంగిపోతుంది' అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు. 'బొంబినో చాలా నాటిన రకం మరియు ట్రెబ్బియానో ​​మాదిరిగానే ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. కొన్ని ఆకట్టుకునే ఫియానో ​​ఇప్పుడు ఉద్భవించింది. ”

పుల్జియా యొక్క స్థానిక ఎర్ర ద్రాక్ష అయిన నీగ్రోమారో, “రాజుగా పరిగణించబడుతుంది, దీని ఫలితంగా బలమైన ఎరుపు మరియు సువాసనగల రోసెస్ ఏర్పడతాయి” అని ఫ్లోస్ నొక్కిచెప్పారు. ప్రిమిటివో “నిస్సందేహంగా అత్యంత గుర్తింపు పొందిన ద్రాక్ష, దాని దగ్గరి జన్యు జంట, కాలిఫోర్నియాలోని జిన్‌ఫాండెల్‌కు కృతజ్ఞతలు. నీరో డి ట్రోయా పెద్ద పుగ్లియన్ రెడ్ వైన్ రకాల్లో మరొకటి, ఆగ్లియానికో యొక్క పాకెట్స్-పొరుగున ఉన్న కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా ప్రావిన్సులలో ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ”

ఫ్లోస్ యొక్క అగ్ర పులిగాన్ ఎంపికలు:
టోర్మారెస్కా 2009 రాయ్సెల్లో ఫియానో ​​(సాలెంటో)
రాస్సియటానో 2010 రోస్ (పుగ్లియా): నిర్మాణ పనులు
పోల్వనేరా 2009 ఆవా (అపులియా)
లియోన్ డి ఆస్ట్రిస్ 2009 మెస్సాపియా వెర్డెకా (సాలెంటో)

బాసిలికాటా రకాలు

గుర్తించదగిన స్థానిక తెల్ల రకాల్లో మోస్కాటో మరియు మాల్వాసియా ఉన్నాయి, “వీటిలో ఉత్తమమైనవి రాబందు జోన్ మరియు తూర్పు బ్రాడానో వ్యాలీ నుండి వచ్చాయి” అని ఫ్లోస్సే చెప్పారు.

'అగ్లియానికో ఈ ప్రాంతంలోని ప్రముఖ ఎరుపు రకాలు అయితే, బాసిలికాటా యొక్క ఇతర ప్రముఖ ఎర్ర ద్రాక్షలలో ప్రిమిటివో, సాంగియోవేస్, మోంటెపుల్సియానో ​​మరియు బొంబినో నీరో ఉన్నాయి. అగ్లియానికో ద్రాక్ష అగ్లియానికో డెల్ రాబందు యొక్క నక్షత్రం. ”

ఫ్లోస్ యొక్క టాప్ బాసిలికాటా పిక్స్:
వైనోసా 2009 విగ్నాలి (అగ్లియానికో డెల్ రాబందు)
పటర్నోస్టర్ 2009 బియాన్‌కోర్ట్ ఫియానో ​​(బాసిలికాటా)
బిస్సెగ్లియా 2009 ఆర్మిల్లే సిరా (బాసిలికాటా)

ఫ్లోస్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, వచ్చే నెల www.winemag.com ని సందర్శించండి.