'స్థిరమైన' అనే పదం మా సామూహిక పదజాలంలోకి ప్రవేశించడానికి చాలా కాలం ముందు ప్రజలు గ్రీన్ వైన్ పెంచడం ప్రారంభించారు. 100 సంవత్సరాల క్రితం, పురుగుమందులు, సంకలనాలు లేదా సంరక్షణకారులను లేకుండా వైన్ పండించారు. సాగుదారులు రసాయన సహాయాలను కనుగొన్నప్పుడు, పరిశ్రమ ఒక్కసారిగా మారిపోయింది. ఈ రోజుల్లో, రసాయన ధోరణి తారుమారవుతోంది, మరియు ఆకుపచ్చ వైన్లు విజృంభిస్తున్నాయి. దేశం యొక్క అతిపెద్ద సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే కాలిఫోర్నియాలో, స్థిరమైన పద్ధతులు 2004 మరియు 2006 మధ్య 24% పెరిగాయి-ఈ ధోరణి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ట్రాక్షన్‌ను కొనసాగిస్తోంది.

“గ్రీన్ వైన్” అనే పదం సేంద్రీయ ద్రాక్షను పెంచడం నుండి కీటకాలను తెగులు నియంత్రణగా ఉపయోగించడం వరకు అనేక రకాల స్థిరమైన పద్ధతులను కలిగి ఉంటుంది. రాబోయే పరిశ్రమ ప్రమాణాలు ఈ పదాన్ని మరింత ఖచ్చితంగా నిర్వచిస్తాయి: కాలిఫోర్నియాకు చెందిన వైన్ న్యాయవాద సంస్థ వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్, దీని ప్రభావం ప్రపంచమంతటా విస్తరించి ఉంది, కాలిఫోర్నియా ప్రభుత్వంతో కలిసి రాష్ట్రానికి సుస్థిర వైన్ గ్రోయింగ్ ప్రాక్టీసెస్ కోడ్ రూపొందించడానికి కృషి చేస్తోంది. వారి ద్విముఖ విధానం వైన్ గ్రోవర్ల కోసం ఉచిత సుస్థిరత వర్క్‌షాప్‌లను మిళితం చేస్తుంది, ఇది పరిశ్రమల వ్యాప్తంగా ఉన్న శాస్త్రీయ అధ్యయనంతో మార్గదర్శక స్వీకరణను పర్యవేక్షిస్తుంది. చివరికి, ఇన్స్టిట్యూట్ 'స్థిరమైన పద్ధతుల యొక్క స్వచ్ఛంద ప్రమాణాలను ... మొత్తం వైన్ సమాజానికి' ఏర్పాటు చేస్తుంది.

కానీ స్టఫ్ మంచి రుచి చూస్తుందా? అవును అనే సమాధానం చాలా బాగుంది. సాంప్రదాయిక రకాలు కంటే గ్రీన్ వైన్స్‌లో బలమైన టెర్రోయిర్ ఉందని చెబుతారు. “సేంద్రీయ వైన్లు… మరింత రుచిగా మరియు‘ క్లీనర్’గా రుచి చూస్తాయని కొందరు భావిస్తున్నారు, ”అని ఆర్గానిక్ వైన్ కంపెనీ వెరోనిక్ రాస్కిన్ చెప్పారు. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో దాన్ని కలపండి మరియు ఆకుపచ్చ నోట్లు తదుపరి పెద్ద విషయం ఎందుకు అని మీరు గ్రహిస్తారు.

ఆకుపచ్చ వైన్ల పాక్షిక జాబితా క్రింద ఉంది. ఈ మరియు ఇతరులపై రేటింగ్‌లు మరియు సమీక్షల కోసం, సందర్శించండి www.winemag.com/buyingguide .

అభిప్రాయ సేకరణ & విపణి పరిశోధన

జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్, నాపా వ్యాలీ, CA
షాఫర్, నాపా వ్యాలీ, సిఎ
చాపౌటియర్, ఫ్రాన్స్‌లోని హెర్మిటేజ్ ప్రాంతం
ఫ్రాగ్స్ లీప్, నాపా వ్యాలీ, CA
స్టాగ్లిన్, వివిధ ప్రదేశాలు, CA
బొంటెర్రా, మెన్డోసినో, CA
మూన్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్, సోనోమా, సిఎ
ఫెట్జెర్, వివిధ ప్రదేశాలు, సిఎ
బెంజిగర్, సోనోమా కౌంటీ, CA
ఫ్రే, రెడ్‌వుడ్ వ్యాలీ, CA