పానీయాలు

బెల్జియన్ వైట్ బీర్స్ యొక్క పునరుద్ధరణ

శతాబ్దాలుగా, బ్రస్సెల్స్కు తూర్పు ప్రాంతం ప్రసిద్ధి చెందింది గోధుమ బీర్లు , లేదా “వైట్ బీర్స్”, మేఘావృతం మరియు అన్‌మాల్టెడ్ గోధుమల నుండి మృదువైనది. నారింజ పై తొక్క మరియు కొత్తిమీరతో సుగంధ ద్రవ్యాలు, అవి తేలికగా టార్ట్, భారీ సుగంధ మరియు 1950 ల చివరినాటికి అంతరించిపోయాయి.

1965 లో, బెల్జియం గ్రామమైన హోగాగార్డెన్‌లో పియరీ సెలిస్ అనే మిల్క్‌మ్యాన్ తన బార్న్‌లో విట్బియర్ కాయడం ప్రారంభించాడు. అతని పునరుజ్జీవనం ఒక స్మాష్.

కొన్ని దశాబ్దాల తరువాత, సారాయిలో మంటలు చెలరేగాయి. సెలిస్ పునర్నిర్మాణం కోసం ఇతర బ్రూవరీస్ నుండి రుణాలు తీసుకున్నాడు. తన రెసిపీని మార్చమని ఒకరు అతనిపై ఒత్తిడి తెచ్చారు, కాని అతను బదులుగా వ్యాపారాన్ని విక్రయించాడు. తరువాత అతను తన కుటుంబాన్ని ఆస్టిన్కు తీసుకువెళ్ళాడు, టెక్సాస్ , అక్కడ అతను 1992 లో ఒక సారాయిని తెరిచాడు, అతను తన సాక్స్లలో అక్రమంగా రవాణా చేసిన ఈస్ట్ తో విట్బియర్ తయారు చేశాడు. ఒక దశాబ్దం తరువాత, డిమాండ్‌ను కొనసాగించలేక, బ్రాండ్ విక్రయించబడింది మరియు మూసివేయబడింది. అప్పుడు సెలిస్ 2011 లో మరణించాడు.

'నా తండ్రి వారసత్వాన్ని కొనసాగించాలని నేను కోరుకున్నాను' అని అతని కుమార్తె క్రిస్టిన్ చెప్పారు.

ఆమె పేరు తిరిగి కొన్నారు సెలిస్ బ్రూవరీ మరియు గత వేసవిలో ఆస్టిన్లో దాని తాజా అవతారాన్ని ప్రారంభించింది. ఫార్ములా మారదు, మరియు ఈస్ట్ దాని ట్రేడ్మార్క్ టార్ట్నెస్ మరియు చక్కటి ఫిజ్ను అందిస్తుంది.

సెలిస్ వంశానికి ధన్యవాదాలు, విట్బియర్ అమెరికన్ కాచుటలో బాగా లోతుగా ఉంది. సాంప్రదాయ విధానాలు విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ బ్రూవరీస్ కూడా ఉపయోగిస్తాయి గోధుమ బీర్ ఆవిష్కరణ కోసం ఒక టెంప్లేట్ వలె. సేకరించడానికి ఐదు గొప్ప తెలివి ఇక్కడ ఉన్నాయి.