స్పష్టమైన పాతకాలపు తేడాలు ఉన్న మనం క్రమం తప్పకుండా తీసుకునే ఏకైక ఉత్పత్తి వైన్. ఇది వైన్ అధ్యయనం చేయడానికి, క్రాఫ్ట్ చేయడానికి, త్రాగడానికి మనోహరంగా ఉంటుంది. పాతకాలపు వ్యత్యాసం ముఖ్యమైనది. ఇది వైన్ తయారీదారులకు బాధ కలిగించవచ్చు మరియు సాధారణం వైన్ తాగేవారికి ఉదాసీనత కలిగిస్తుంది, కానీ నేను ఉత్తేజకరమైనదిగా భావిస్తున్నాను. మరియు నేను ఎందుకు వివరించబోతున్నాను.

నేను బోర్డియక్స్లోని 2009 పాతకాలపు నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క బారెల్ రుచికి హాజరయ్యాను. దాని గొప్ప నాణ్యత వాస్తవం కాకుండా, ఇది 2008 పాతకాలపు నుండి ఎంత భిన్నంగా ఉంది మరియు ఆకర్షణీయమైన 2007 కన్నా తక్కువ అని నాకు ఆసక్తి కలిగించింది. నిపుణులు ఇతర అగ్రశ్రేణి పాతకాలపు తక్షణ పోలికలను చేశారు. ఇది 2000 లాంటిది, 1989, 1990 లేదా 1982 వంటిది కాదు, ఎక్కువ జ్ఞాపకాలు ఉన్నవారు చెప్పారు, కాని 2009 సమానమైన మంచి నుండి చాలా భిన్నంగా ఉందని, బహుశా మంచి 2005 అని చాలా మంది అంగీకరించారు.

బోర్డియక్స్ నుండి, నేను బుర్గుండికి వెళ్ళాను. మళ్ళీ పాతకాలపు తేడాలు ఉన్నాయి. 2009 లో గొప్ప పినోట్ నోయిర్ ఉంది మరియు ఆశ్చర్యకరంగా
సంవత్సరం వేడిని పరిగణనలోకి తీసుకున్న తాజా చార్డోన్నే. దీనికి విరుద్ధంగా, 2008 రెండు రంగులలో చాలా స్ఫుటమైనది 2007 లో చాలా మంచిది
ఎరుపు కంటే తెలుపు. మరియు అందువలన న.

ఇది ఫ్రాంకో-సెంట్రిక్ కాలమ్ కాదని నిరూపించడానికి కాలిఫోర్నియా నుండి మరొక ఉదాహరణ తీసుకుందాం. మా మార్చి సంచికలో, నా సహోద్యోగి, స్టీవ్ హీమోఫ్, అద్భుతమైన 2007 పినోట్ నోయిర్ పాతకాలపును ప్రశంసిస్తూ అద్భుతమైన కథనాన్ని రాశారు. అతను దానిని 2005 తో పోల్చాడు మరియు 2008 యొక్క 'తక్కువ నాణ్యత' ను కూడా ఎత్తి చూపాడు. పాతకాలపు వ్యత్యాసం మళ్ళీ.

అటువంటి స్పష్టమైన మరియు మనోహరమైన పాతకాలపు తేడాలు ఉన్న మనం క్రమం తప్పకుండా తినే అతికొద్ది ఉత్పత్తులలో వైన్ ఒకటి. మేము సంవత్సరానికి వారి నాణ్యతను మార్చే మొక్కల నుండి వచ్చినప్పటికీ, మనం కొన్న రొట్టెలో లేదా మనం తినే టమోటాలలో పాతకాలపు వ్యత్యాసం గురించి వ్రాయడం లేదా మాట్లాడటం లేదు.

వైన్ తయారీదారులు మరియు వారి విక్రయదారులు పాతకాలపు వ్యత్యాసం గురించి సిగ్గుపడకూడదు. ఇది మనం త్రాగే వైన్ యొక్క మూలానికి తిరిగి తీసుకువెళుతుంది-ద్రాక్షతోట మరియు ద్రాక్షతోటలోని వాతావరణం. ఇది వైన్ ప్రేమికులలో గొప్ప సంభాషణను కలిగిస్తుంది కాకుండా, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోట నుండి తీగలపై ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న దృక్పథాన్ని అందిస్తుంది.

మీరు నివసిస్తున్న చోట ఇది చారిత్రాత్మక వాతావరణానికి భిన్నంగా లేదు: సెప్టెంబర్ 2000 లో టెక్సాస్‌లో రికార్డు కరువు, 1987 అక్టోబర్‌లో వాషింగ్టన్‌లోని సీటెల్‌లో రికార్డు స్థాయిలో, పాశ్చాత్య కరువు మరియు అడవి మంటలు గత సంవత్సరం. అన్నీ పాతకాలపు ప్రభావితం చేసిన సంఘటనలు.

పంట సమయంలో, భవిష్యత్తులో వైన్ యొక్క నాణ్యత ద్రాక్ష ఎంత ఆరోగ్యంగా ఉందో, ఎంత పండినదో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి సంవత్సరం, నేను బోర్డియక్స్లోని స్నేహితుడి చిన్న ద్రాక్షతోటలో పంట కోయడానికి సహాయం చేస్తాను. 2004 లో, నేను మొదటిసారి సహాయం చేసినప్పుడు, పండిన మెర్లోట్ పంట అద్భుతమైన సూర్యరశ్మిలో ఆకుపచ్చగా జరిగింది, అండర్రైప్ కాబెర్నెట్ పంట రెండు వారాల తరువాత, చల్లటి వర్షంలో కురిసింది. 2009 లో, పండిన పండ్ల పంటలు కొన్ని వారాల వెచ్చని రోజులు మరియు చల్లని రాత్రుల తరువాత జరిగాయి. మధ్య సంవత్సరాల్లో, ప్రతి వాతావరణ వైవిధ్యం ఉంది.

ఈ పాతకాలపు తేడాలు జరగకపోతే మంచిది? ఒక నిర్దిష్ట వైన్ ప్రతి సంవత్సరం అదే రుచి చూస్తే? అన్నింటికంటే, పెద్ద బ్రాండ్లు తరచుగా సాధించడమే లక్ష్యంగా ఉంటాయి. మిశ్రమాన్ని మార్చడం ద్వారా, ఒక వైన్ తయారీదారు ప్రతి సంవత్సరం అదే శైలికి దగ్గరగా ఉంటారు. షాంపైన్ నిర్మాత, తన నాన్ వింటేజ్ షాంపైన్ గురించి గర్వంగా, 'ఇల్లు' శైలిని నిర్వహించడానికి పని చేస్తాడు.

అవును, ఆ పాతకాలపు తేడాలను ఇస్త్రీ చేయడం కొన్ని వైన్లతో బాగా పనిచేస్తుంది. ఇది మిలియన్ల బాటిళ్లలో విక్రయించే బ్రాండ్ల కోసం పనిచేస్తుంది. కానీ ఖచ్చితంగా ప్రతి వైన్ కోసం కాదు. మీరు ధర నిచ్చెనను కూడా ఎక్కువగా పెంచాల్సిన అవసరం లేదు. 'వావ్' నుండి 'అవును, నేను నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను' వరకు ఎక్కడైనా వెళ్ళే వైన్లు పాతకాలపు వ్యక్తీకరణ వైన్లు. మంచివి కాకపోయినా మంచివి అయినా వైన్ అనుభవాలను తెచ్చే వైన్లు ఇవి.

వైన్ చిలీ, ఒరెగాన్ లేదా టుస్కానీ నుండి వచ్చిందా మరియు వాతావరణం సాపేక్షంగా నమ్మదగిన ప్రాంతాలలో కూడా వచ్చిందా అనేది నిజం. వైన్ ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాలకు పాతకాలపు వైవిధ్యం లేదని నేను నమ్ముతున్నాను. ప్రతి వేసవి సరిగ్గా రోజుకు ఒకే విధంగా ఉందని మీరు తీవ్రంగా చెబుతున్నారా? ప్రతి సంవత్సరం ఒకే రోజున ద్రాక్షను తీసుకుంటారా? ఇది సత్యం కాదు.

పాతకాలపు వ్యత్యాసం కొన్ని సంవత్సరాలలో వైన్ అభివృద్ధి చెందడాన్ని చూసే ఉత్సాహాన్ని కూడా తెస్తుంది. అవును, మేము ఆ రోజునే వైన్ కొని త్రాగడానికి మొగ్గు చూపుతాము. నేను 2005 రియోజాను కొనుగోలు చేస్తే, అదే వైన్ యొక్క 2007 కన్నా ఇది నాకు ఎక్కువ ఆనందాన్ని ఇస్తుందని మరియు బహుశా వయస్సు మంచిదని నాకు తెలుసు, ఎందుకంటే, వైన్ ఉత్సాహవంతుడి వింటేజ్ చార్ట్ నాకు చెప్పినట్లుగా, సంవత్సరాలు నాణ్యతలో చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయి. మేఘాలు లేని రోజున బీచ్‌కు వెళ్లి వర్షం పడుతున్నప్పుడు అదే బీచ్‌కు, అదే తేదీకి వెళ్లడం వంటిది. అదే బీచ్, అదే ఇసుక-చాలా భిన్నమైన అనుభవం.
వింటేజ్ ఒక సంవత్సరంలో సరిగ్గా ఏమి జరిగిందో చెప్పింది. ఇది వైన్ అంత అనంతంగా ఆనందించే మరియు మనోహరమైనదిగా చేస్తుంది. ఇది ఒక సెల్యూటరీ రిమైండర్, ఇప్పుడు మనలో ఎక్కువ మంది నగరాల్లో నివసిస్తున్నారు, వైన్ ఒక వ్యవసాయ ఉత్పత్తి. ఇది నాలుగు గణాంకాలలో సంవత్సర చరిత్ర.

గమనిక: వైన్ hus త్సాహికుడు ప్రపంచంలోని వైన్ల నాణ్యత మరియు తాగడానికి మార్గదర్శకంగా సమగ్ర వింటేజ్ చార్ట్ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు. కు
చార్ట్‌ని యాక్సెస్ చేయండి, వైన్‌మాగ్‌కు వెళ్లండి. com మరియు వింటేజ్ చార్ట్ టైల్ పై క్లిక్ చేయండి.