పోర్చుగల్ నిశ్శబ్ద విప్లవం
పోర్చుగల్ వెళ్ళవలసిన ప్రదేశం యూరప్ యొక్క స్మార్ట్ విహారయాత్రలకు ఇప్పటికే తెలుసు. సముద్ర తీరాలు, నాటకీయ పర్వతాలు మరియు సుందరమైన, చారిత్రాత్మక నగరాలతో పాటు మంచి విలువలను వారు కనుగొన్నారు. పశ్చిమ ఐరోపాలో మిగిలి ఉన్న ఒక ప్రదేశం, కొత్త మార్గాలతో పాటు పాత మార్గాలను చూడవచ్చు, ఇక్కడ SUV లు గత రైతులను గాడిద బండ్లలో తుడుచుకుంటాయి.
పోర్చుగల్ యొక్క వైన్స్ ఒక ద్యోతకం వలె మారడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇది తదుపరి ఇటలీ, పండితులు మీకు చెప్తారు. ఇది అన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంది: స్థానిక ద్రాక్ష యొక్క అడవి రకం, విలక్షణమైన మరియు లోతైన వైన్ సంస్కృతి, అద్భుతమైన వాతావరణం మరియు టెర్రోయిర్. అది తప్పిపోయినదంతా అది జరిగేలా చేసే ప్రజలు మరియు వినడానికి ఇష్టపడే వైన్ తాగేవారు. ఇప్పుడు అది ఖచ్చితంగా మొదటిదాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఇది క్రమంగా రెండవదాన్ని పొందుతోంది. ఉత్తరాన మిన్హో మరియు డౌరో లోయల నుండి దక్షిణాన అలెంటెజో వరకు, ప్రతి ప్రాంతంలో కొత్త వైన్ సంప్రదాయాన్ని సృష్టించడానికి పోర్చుగల్ సమృద్ధిగా-దేశీయ ద్రాక్ష, శతాబ్దాల వైన్ తయారీ జ్ఞానం మరియు వైవిధ్యభరితమైన టెర్రోయిర్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. పేరులేనిది, వారు గతంలో ఉన్నట్లుగా, పోర్చుగీస్ ఎరుపు రంగు కఠినమైన, టానిక్, పొడి మరియు పండు లేకపోవడం. ఆధునిక విటికల్చరల్ మరియు వైన్ తయారీ నైపుణ్యాలు వాటికి వర్తింపజేయడంతో, స్వదేశీ మరియు అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష రకాలు వైన్లను ఇస్తాయి, ఇవి సరికొత్త రుచుల ప్రపంచాన్ని తెరుస్తాయి.
ఎరుపు వైన్లు మెరుగుదల యొక్క లోకోమోటివ్ అయితే, శ్వేతజాతీయులు కూడా పుష్లో భాగంగా ఉన్నారు. ఆధునిక వైన్ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా పోర్చుగల్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ తెలుపు, విన్హో వెర్డే, గతంలో కంటే శుభ్రంగా, తాజాగా మరియు స్ఫుటమైనది. మరింత దక్షిణాన, ఉత్తమ శ్వేతజాతీయులు డియో మరియు బైర్రాడా నుండి వచ్చారు. విన్హో వెర్డె కంటే కొవ్వుగా మరియు సంపూర్ణంగా, డియోలోని ఎన్క్రుజాడో ద్రాక్ష మరియు బైర్రాడాలోని మరియా గోమ్స్ నుండి మిశ్రమాలను ఇప్పుడు పాత్రను పెంచడానికి కలప వృద్ధాప్యం ఇవ్వబడింది.
పోర్చుగల్‌ను పట్టుకోవడానికి ఇంత సమయం ఎందుకు పట్టింది? చరిత్ర ఒక పాత్ర పోషించింది. 1974 వరకు, పోర్చుగల్ యొక్క ఫాసిస్ట్ చరిత్ర మిగిలిన పశ్చిమ దేశాల నుండి దానిని కత్తిరించింది. అధికార పాలన మరియు 'కార్నేషన్ల విప్లవం' చివరికి 1986 లో ప్రజాస్వామ్య ప్రభుత్వానికి మరియు పోర్చుగల్ యూరోపియన్ యూనియన్‌లోకి ప్రవేశించడానికి దారితీసింది. ఇది దేశ మౌలిక సదుపాయాలను నిర్మించడానికి మరియు వైన్లో ప్రపంచ స్థాయి ద్రాక్షతోటలను సృష్టించడానికి మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు.
పెట్టుబడితో అధిక ఎగిరే వైన్ కన్సల్టెంట్స్ మరియు విదేశీ కొనుగోలుదారులు వచ్చారు. బోర్డియక్స్ మిచెల్ రోలాండ్ పెద్ద నాగోసియెంట్లలో ఒకరైన కేవ్స్ అలియానాతో కలిసి టి డి టెర్రుగెమ్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి కృషి చేస్తున్నాడు, ఇది పోర్చుగల్‌లో bottle 60 బాటిల్‌కు విక్రయిస్తుంది. రీన్‌గౌ యొక్క అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలలో ఒకరైన బెర్న్‌హార్డ్ బ్రూయర్ డౌరోలో ఒక ఎస్టేట్ కొనుగోలు చేశాడు మరియు క్వింటా డా కార్వాల్‌హోసాను తయారు చేస్తున్నాడు. బోర్డియక్స్‌లోని కాస్ డి ఎస్టోర్నెల్ కుటుంబానికి చెందిన బ్రూనో ప్రాట్స్, సిమింగ్టన్ పోర్ట్ కుటుంబంతో జతకట్టి, క్రిసియాను టాప్-ఎండ్ డౌరో రెడ్ టేబుల్ వైన్‌గా మార్చారు.
'పోర్చుగల్ ఒక మూసివేసిన దేశంగా ఉంది మరియు ఇప్పుడు అది చూస్తోంది' అని లూయిస్ పాటో చెప్పారు. 'కొత్త తరం వైన్లో విప్లవాన్ని చేస్తోంది.' పాటో బైర్రాడా ప్రాంతంలో ఒక ప్రముఖ ఎస్టేట్ వైన్ ఉత్పత్తిదారు, పోర్టో మరియు లిస్బన్ మధ్య ఎర్ర వైన్ ద్రాక్ష యొక్క తీరప్రాంతం.
నేను మాట్లాడిన ప్రతి ఇతర నిర్మాత మాదిరిగానే, పాటో స్థానిక పోర్చుగీస్ ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించాలని నమ్ముతాడు. 'మా ద్రాక్ష అంతర్జాతీయ రకాలు వలె మంచిదని మేము నిరూపిస్తున్నాము' అని పాటో చెప్పారు. 'అలా చేయడానికి, మేము వాటిని ఉత్తమంగా ఉపయోగించుకోవాలి.'
పాటో కొన్నిసార్లు పునరావృతమయ్యే స్థానిక ఎర్ర ద్రాక్ష, బాగా యొక్క మాస్టర్. బైరాడాలో మాత్రమే పెరిగిన బాగా భారీగా టానిక్, ముడి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దానిని సిల్కీగా మార్చడానికి మాస్టర్ చేతిని తీసుకుంటుంది. 'నేను పినోట్ నోయిర్ ప్రేమికుడిని, మరియు బాగా వయస్సులో ఉన్నప్పుడు అది పినోట్ నోయిర్ లాగా మారవచ్చు' అని ఆయన చెప్పారు.
బైరాడాలో నాటిన ఏకైక ద్రాక్ష బాగా కాదు. గుహలు అలియానియాలో, వైన్ తయారీదారు ఫ్రాన్సిస్కో అంటునెస్ మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ యొక్క ద్రాక్షతోటలను మరియు శ్వేతజాతీయులకు, బికల్ మరియు సీరియల్ కోసం డ్రా చేయగలడు. ఇది బీరాస్ (మధ్య తీరానికి ప్రాంతీయ పేరు, ఇందులో బైరాడ కూడా ఉంది) అంతర్జాతీయ మరియు స్థానిక ద్రాక్షలను కరిగించే కుండగా చేస్తుంది.
గుహలు అలియానా ఒక నాగోసియంట్ మరియు పెంపకందారుల మధ్య ఒక క్రాస్. ఇది పోర్చుగల్ నలుమూలల నుండి ద్రాక్షను కొనుగోలు చేస్తుంది మరియు బీరాస్‌లో దాని స్వంత ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది. 'బైరాడాలో ద్రాక్షతోటలతో మూడు సమస్యలు ఉన్నాయి' అని అటున్స్ చెప్పారు. “ఒకటి చెడు పారుదల. రెండవది తప్పు వేరు కాండం, ఇది దిగుబడిని ఇస్తుంది కాని నాణ్యత ఇవ్వదు. మూడవది తీగలు పొదలు లాగా శిక్షణ పొందిన విధానం. మా స్వంత ద్రాక్షతోటలతో మనం ఈ అంశాలన్నింటినీ నియంత్రించగలము. ”
కొన్నిసార్లు అనూహ్యమైన ద్రాక్ష పేర్ల సంపద ద్వారా బయటివారిని సులభంగా నిలిపివేయవచ్చు. టూరిగా నేషనల్, టింటా ఫ్రాంకా (లేదా ఫ్రాన్సేసా), టింటా రోరిజ్ Port పోర్ట్ ప్రేమికులకు సుపరిచితులు. కానీ మిగిలినవి క్లోజ్డ్ బుక్. ఇంకా ఎన్క్రుజాడో, బికల్, లౌరెరో మరియు రౌపెరో లేదా ఎరుపు రంగు బాగా, కాస్టెలియో, ట్రింకాడెరా మరియు టింటా కోయో వంటి శ్వేతజాతీయుల నాణ్యత అలాంటిది, వారి పేర్లు కొన్ని సంవత్సరాలలో సంగియోవేస్ లేదా నెబ్బియోలో వలె సుపరిచితులు కావాలి.
ఇటాలియన్ పోలిక పోర్చుగల్‌లో జరుగుతున్న పరిణామాన్ని అర్థం చేసుకోవడం చాలా అవసరం అని నేను నమ్ముతున్నాను. ఇటలీ యొక్క పీడ్‌మాంట్ మరియు టుస్కానీల మాదిరిగానే ఉత్తరాన డౌరో మరియు డియోలో ఉత్తమ నాణ్యమైన ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. విలువ ప్రాంతాలు దక్షిణాన ఉన్నాయి-అలెంటెజో మరియు రిబాటెజో పుగ్లియా మరియు సిసిలీలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
దక్షిణ పోర్చుగల్‌లో బాగా స్థిరపడిన నిర్మాతలు కూడా డౌరో యొక్క ఉత్తరం వైపు లాగినట్లు భావిస్తారు. పోర్టోకు తూర్పున ఉన్న ఈ కొండ ప్రాంతం పోర్చుగల్ యొక్క ఉత్తమ వైన్ ప్రాంతంగా పరిగణించబడుతుంది. పోర్ట్ యొక్క బలవర్థకమైన కీర్తి కోసం ఇకపై ఉత్తమమైన ద్రాక్ష లేదు. ఒకప్పుడు కొంతమంది ఒంటరి మార్గదర్శకులు-రామోస్-పింటో మరియు ఫెర్రెరా బాగా ప్రసిద్ది చెందారు-టేబుల్ వైన్ల నాణ్యమైన మనస్సు గల నిర్మాతల పేలుడు జరిగింది.
తాజా వెంచర్లలో ఒకటి సర్వత్రా J.M. డా ఫోన్సెకా నుండి వచ్చింది. 'ఇది మాకు క్రొత్తది' అని కంపెనీ అధ్యక్షుడు, డొమింగోస్ సోదరుడు ఆంటోనియో సోరెస్ ఫ్రాంకో చెప్పారు. 'మేము ఎల్లప్పుడూ దక్షిణ పోర్చుగల్‌లో పాతుకుపోయాము, కాబట్టి ఉత్తరాన పర్వతాలకు వెళ్లడం చాలా సాహసం.' వారు క్రిస్టియానో వాన్ జెల్లర్ సహాయాన్ని చేర్చుకున్నారు, అతని కుటుంబం గౌరవనీయమైన పోర్ట్ హౌస్, క్వింటా డో నోవల్ ను కలిగి ఉంది. ఫలితంలో రెండు టేబుల్ వైన్లు, డొమిని మరియు డొమిని ప్లస్ మరియు ఒక పోర్ట్, జోస్ మరియా డా ఫోన్సెకా & వాన్ జెల్లర్ వింటేజ్ 2000 ఉన్నాయి.
ఈ ప్రాంతంలో ఉత్సాహం యొక్క స్పష్టమైన భావం J.M. డా ఫోన్సెకా వంటి అతిపెద్ద సంస్థల నుండి చిన్న క్వింటాస్ వరకు విస్తరించి ఉంది. గొప్ప డౌరో టేబుల్ వైన్ యొక్క ప్రతిపాదకుడు కూడా పోర్ట్ వైన్ తయారీదారులలో ఒకరు-నీపోర్ట్ పోర్ట్ ఫేం యొక్క డిర్క్ నీపోర్ట్. అతను నాలుగు ప్రీమియం రెడ్లను (బటుటా, చార్మ్, రెడోమా మరియు క్వింటా డి నెపోల్స్), మరియు ఆశ్చర్యకరంగా చక్కటి తెలుపు, రెడోమా బ్రాంకా రిజర్వాను తయారు చేస్తాడు, ఈ ప్రాంతం నుండి శ్వేతజాతీయులు సాంప్రదాయకంగా రెండవ స్థానంలో ఉన్నారు. క్వింటా డి లా రోసా, క్వింటా డో వల్లడో మరియు క్వింటా డో పోర్టల్ వంటి ఇతర ఎస్టేట్లు కూడా అనుసరించాయి.
కాసా అగ్రికోలా రోబొరెడో మదీరా, లేదా CARM, డౌరో యొక్క ఎగువ ప్రాంతాలలో మొత్తం 152 ఎకరాలను కలిగి ఉంది. వారు క్వింటా డో వేల్ మెనోకు దూరంగా లేరు, ఒకప్పుడు పోర్చుగల్ యొక్క పురాణ బార్కా వెల్హా (స్పెయిన్లో వేగా సిసిలియా యొక్క కీర్తికి సమానం), మరియు ఇప్పుడు క్వింటా పేరుతో వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు.
పోర్చుగల్ వైన్లను అర్థం చేసుకోవడం మొదట గందరగోళంగా ఉంటుంది. మీరు రెండు సరళమైన నియమాలను పాటిస్తే, మీరు దాని వైన్లను ఆస్వాదించే మార్గంలో ఉంటారు. ఒకటి, DAD ను గుర్తుంచుకోవడం-మూడు ప్రధాన ప్రాంతాలకు మొదటి అక్షరాలు: డౌరో, అలెంటెజో మరియు డియో. ఇతర నియమం ద్రాక్షను అనుసరించడం, వైన్ తయారీదారుని అనుసరించడం మరియు బ్రాండ్‌ను అనుసరించడం. మీకు ఇటలీ గుర్తుకు వస్తే అది యాదృచ్చికం కాదు. ఇది భవిష్యత్తు కోసం పోర్చుగల్ యొక్క నమూనా.
| టాప్ కేస్ ఆఫ్ పోర్చుగీస్ వైన్స్ 94 కాంపో అర్డోసా 2000 క్వింటా డా కార్వాల్హోసా (డౌరో) $ 28. జర్మనీలోని రీన్‌గావ్ నుండి బెర్న్‌హార్డ్ బ్రూయెర్ మరియు బెర్న్డ్ ఫిలిప్పి చేసిన జాయింట్-వెంచర్ వైన్ మొదటి విడుదల. ఇది దాదాపు నల్ల రంగులో ఉంటుంది. అంగిలి మీద, రేగు పండ్లు మరియు నల్ల ఎండు ద్రాక్ష కొత్త కలప మరియు టానిన్లతో కలిసి, సంక్లిష్టమైన రుచిని వదిలివేస్తాయి. శక్తి మరియు చక్కదనం అప్రయత్నంగా మిళితం. తెరవడానికి ముందు మరో ఐదేళ్ల వయస్సు. —R.V. 93 క్వింటా డో వాలే మీనో 2000 డౌరో $ 65. పోర్చుగల్ యొక్క అత్యంత అంతస్తుల పట్టిక ఎరుపు రంగులో ఉన్న బార్కా వెల్హాలోకి వెళ్ళే ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది. ఇది పొగ మరియు తాగడానికి కొరడాతో, మరియు నమ్మశక్యం కాని పండ్ల ఏకాగ్రతతో ఇంక్ మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది. అంగిలిపై బ్లాక్బెర్రీస్, కాఫీ మరియు ఎండిన మసాలా దినుసులు ఉన్నాయి, ఇది లైకోరైస్ యొక్క సూచనలతో పొడవుగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. —J.C. 91 కాసా డి సాంటార్ 2000 టూరిగా నేషనల్ (డియో) $ 43. కొంచెం పూల మరియు రుచికరమైనది మొదలవుతుంది, కానీ బ్లూబెర్రీ-సువాసనగల పండు త్వరగా తనను తాను నొక్కి చెబుతుంది. మృదువైన, పండిన పండ్ల ద్రవ్యరాశి అంగిలి మీద, గొప్ప, దట్టమైన మౌత్ ఫీల్ మరియు మృదువైన కానీ సమృద్ధిగా ఉంటుంది 91 డియో సుల్ 2000 క్వింటా డి క్యాబ్రిజ్ టూరిగా నేషనల్ (డియో) $ 19. లియోబన్ విశ్వవిద్యాలయంలో ఎనోలజీ ప్రొఫెసర్ వర్జిలియో లౌరిరోతో సహా పోర్చుగీస్ వైన్ తయారీదారుల బృందం డియో సుల్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ వైన్లో మురికి నల్లటి పండ్ల సుగంధాలు ఉన్నాయి, ఇంకా పెద్దవి 91 DFJ విన్హోస్ 2000 గ్రాండ్ ఆర్ట్ అలికాంటే బౌచెట్ (ఎక్స్‌ట్రీమదురా) $ 20. పోర్చుగల్‌లో, అలికాంటే బౌచెట్ దేశంలోని అత్యుత్తమ వైన్లను తయారు చేయగలడు. ఇది విలక్షణమైనది, దాని తీపి, జెల్లీ లాంటి సుగంధాలు మరియు పండిన, దట్టమైన పండ్లతో. ఒక ఉద్వేగభరితమైన, హెర్బీ, మధ్యధరా సూర్యరశ్మి అనుభూతి ఉంది. —R.V. 91 లూయిస్ పాటో 2001 క్వింటా డో మొయిన్హో బాగా (బీరాస్) $ 60. ఈ బాట్లింగ్‌లో, బాటో యొక్క కఠినమైన టానిన్లు మరియు బ్రష్ ఆమ్లతను పాటో బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు సోంపుతో దాఖలు చేసిన రిచ్, క్రీము వైన్ గా ఉపయోగించుకుంది. ఇది టానిక్ మరియు స్ఫుటమైనది, కానీ దీనికి సెల్లార్‌లో మరో 10 సంవత్సరాలు అవసరం. —J.C. 90 విలా నోవా డి టాజెం 2000 వైనరీ టూరిగా నేషనల్ (డియో) $ 18. ముక్కు మీద నీరసంగా మరియు తీవ్రంగా, చెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు టోస్ట్ తో. న్యూ వరల్డ్ వైన్ల యొక్క పచ్చని మిడ్‌ప్లేట్‌లకు ఉపయోగించే కొన్ని రుచులు ఆ విభాగంలో కొంచెం లోపించినట్లు అనిపించినప్పటికీ, ఇది మృదువైన మరియు మృదువైనదిగా కనిపిస్తుంది, చక్కగా చెక్కబడిన పండ్ల రుచులతో ఓక్ చేత చక్కగా ఫ్రేమ్ చేయబడింది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. —J.C. 90 హెర్డేడ్ డో ఎస్పోరియో 2000 టూరిగా నేషనల్ (అలెంటెజానో) $ 15. ఎస్పోరో యొక్క 1,000 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలు పోర్చుగల్‌లో అతిపెద్దవి. పోర్చుగీస్ ద్రాక్ష యొక్క ఈ కులీనుడు ఎస్పోరో యొక్క సింగిల్-వైవిధ్య వైన్ల శ్రేణిలో మళ్ళీ గెలుస్తాడు. ఇది గొప్పది, ఇది శక్తివంతమైనది, దీనికి సంక్లిష్టత ఉంది. ఇది ఖచ్చితంగా పండినది, కానీ సొగసైనది, మరియు దీర్ఘకాలం ప్లం రుచులను కలిగి ఉంటుంది. —R.V. 90 క్వింటా డి లా రోసా 2001 క్వింటా లా రోసా (డౌరో) $ 18. ఈ పాతకాలపు ముక్కు మీద తీపి పండు మరియు చక్కటి, ముందుకు పండు మరియు తీపి ఉంటుంది. పక్వత మరియు దాదాపు-జెల్లీ రసం తీవ్రమైన పోర్ట్ పండ్ల నుండి తయారైన వైన్ యొక్క నిజమైన భావాన్ని ఇస్తుంది. —R.V. 90 కార్మ్ 2000 రిజర్వ్ (డౌరో) $ 23. టోస్ట్ మరియు వనిల్లా నోట్స్ నయమైన మాంసం మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క సుగంధాలపై పొరలుగా ఉంటాయి. అంగిలి మీద, ఇది పచ్చగా ఉంటుంది కాని అధిక బరువుతో కూడుకున్నది కాదు. మసాలా ఓక్ పుష్కలంగా ఉంది, ముఖ్యంగా ముగింపులో, కానీ దానికి మద్దతు ఇచ్చే పండు కూడా ఉంది. —J.C. 88 జోనో పైర్స్ 2002 డ్రై మస్కట్ (టెర్రాస్ డో సాడో) $ 11. ఇది శాశ్వత ఇష్టమైనది మరియు విన్హో వెర్డే వెలుపల, బహుశా పోర్చుగల్‌కు బాగా తెలిసిన తెలుపు. పూల సుగంధాలు నిమ్మకాయ, సున్నం మరియు నారింజ వికసిస్తుంది. అయితే రుచులు టాన్జేరిన్లు మరియు ఉష్ణమండల పండ్లతో నిండి ఉంటాయి, అయితే స్ఫుటమైనవి మరియు శుభ్రంగా ఉంటాయి. ఇది పొడి, తేలికపాటి మరియు మౌత్వాటరింగ్, ఇది ఆదర్శవంతమైన అప్రెటిఫ్. ఉత్తమ కొనుగోలు. |
