ఒక కేక్ మధ్యలో లేవడం లేదా పాన్‌కు అంటుకుని కృంగిపోవడం వంటి వాటిని కొలిచేందుకు, మిక్సింగ్ చేయడానికి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించడం వల్ల నిరాశ చెందడం మనలో చాలా మందికి తెలుసు. అదృష్టవశాత్తూ, మీ కేక్‌లు ప్రతిసారీ వెలుతురు, మెత్తటి మరియు రుచికరంగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని బేకింగ్ చిట్కాలు ఉన్నాయి. మీరు మొదటి నుండి బేకింగ్‌ని ఆస్వాదించినా లేదా అనుభవశూన్యుడు చిట్కాల కోసం వెతుకులాటలో ఉన్నా, మేము మా అత్యంత సాధారణమైన కొన్నింటితో పాటు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉపాయాలను పంచుకుంటున్నాము కేక్ తప్పులు మరియు మీరు వాటిని ఎలా పరిష్కరించవచ్చు.

బేకింగ్ చిట్కాలు 101

తదుపరిసారి మీరు ఒక కేక్ కాల్చడం , ఈ సాధారణ ఉపాయాలను గుర్తుంచుకోండి:

పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. రెసిపీ వేరే విధంగా నిర్దేశిస్తే తప్ప, అన్ని పదార్థాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి. (గుడ్లను ఉపయోగించే ముందు 30 నిమిషాల ముందు మాత్రమే వాటిని వదిలివేయాలి.) ఇది పదార్థాలను కలపడం సులభం చేస్తుంది మరియు కేక్‌కి మెరుగైన వాల్యూమ్‌ను ఇస్తుంది.

సరైన పిండిని ఉపయోగించండి. ఒక రెసిపీ అవసరమైతే కేక్ పిండి మరియు మీ వద్ద ఏదీ లేదు, ప్రతి కప్పు కేక్ పిండికి 1 కప్పు మైనస్ 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించండి. కొన్ని వంటకాలు కేక్ పిండిని పిలుస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది కొంచెం లేత కేక్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయితే ఆల్-పర్పస్ పిండి కూడా మంచి కేక్‌ను తయారు చేస్తుందని మీరు కనుగొంటారు.

మీ ప్యాన్‌లను సిద్ధం చేయండి. పిండిలో పోయడానికి ముందు మీ కేక్ ప్యాన్‌లను పాన్, గ్రీజు మరియు పిండి (లేదా గ్రీజు మరియు లైన్) నుండి బయటకు తీసినప్పుడు మీ కేక్‌లు అతుక్కోకుండా లేదా విడిపోకుండా చూసుకోండి.

ప్రత్యామ్నాయ తడి మరియు పొడి పదార్థాలు. మీ పిండి మరియు పాలను ఒకేసారి వేయకండి-బదులుగా, రెండింటిని జోడించడం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. మీరు పిండితో ప్రారంభించారని నిర్ధారించుకోండి ఎందుకంటే పిండిలో ద్రవం కలిపినప్పుడు, గ్లూటెన్ ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. చాలా గ్లూటెన్ కఠినమైన కేక్‌గా మారుతుంది, కాబట్టి ఒకదానిలో కొద్దిగా జోడించండి, ఆపై మరొకటి, పిండితో ప్రారంభించి మరియు ముగించండి.

ముందుగా వేడి చేయండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీ ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయాలని నిర్ధారించుకోండి; లేకపోతే, మీ కేకులు సరిగ్గా పెరగవు.

గాలి బుడగలు విడుదల. పిండి పాన్‌లోకి వచ్చిన తర్వాత, పిండిలో ఏదైనా పెద్ద గాలి బుడగలను విడుదల చేయడానికి కౌంటర్‌టాప్‌లోని కేక్ పాన్‌ను నొక్కండి. (పౌండ్ కేకులకు ఇది చాలా ముఖ్యం!)

సంకల్పం కోసం పరీక్ష. సాధారణంగా, ఒక లేయర్ కేక్ పూర్తయినప్పుడు అది పాన్ వైపుల నుండి దూరంగా లాగడం ప్రారంభమవుతుంది, పైభాగం గోపురంగా ​​ఉంటుంది మరియు తేలికగా తాకినప్పుడు అది తిరిగి వస్తుంది. కేక్ తయారు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మధ్యలో ఒక టూత్‌పిక్‌ని చొప్పించండి. ఇది తడి పిండి లేకుండా బయటకు రావాలి.

శాంతించు. కేక్‌ను పాన్‌లో కేవలం 10 నిమిషాలు రాక్‌లో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు పాన్ నుండి కేక్ తీసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. మీ కేక్ ఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి-లేకపోతే, మీ ఫ్రాస్టింగ్ కరిగిపోతుంది.

ఫ్రీజ్ చేయండి. గడ్డకట్టని కేక్‌ను స్తంభింపజేయడానికి, దానిని బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు కేక్‌ను ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి, సీల్ చేసి, ఫ్రీజర్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి. గడ్డకట్టని కేక్‌లను 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, ఫ్రూట్‌కేక్‌లను 12 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.

త్వరగా శుభ్రం చేయండి. గడ్డకట్టే ముందు, దాని పీఠం లేదా కేక్ పాన్‌పై మీ కేక్‌లోని మొదటి పొర చుట్టూ మరియు కింద మైనపు కాగితపు చిన్న ముక్కలను టక్ చేయండి. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, స్మడ్జ్ లేని కేక్ పాన్ కోసం మైనపు కాగితాన్ని సున్నితంగా లాగండి.

స్టోర్. మీరు విప్డ్ క్రీమ్, క్రీమ్ చీజ్, సోర్ క్రీం లేదా బేక్ చేయని గుడ్లు కలిగి ఉన్న ఫ్రాస్టింగ్ లేదా ఫిల్లింగ్‌తో మిగిలిపోయిన కేక్‌ను కలిగి ఉంటే, దానిని ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయాలి.

సాధారణ కేక్ సమస్యలు

మీ కేకులు నిలకడగా పరిపూర్ణత కంటే తక్కువగా మారినప్పుడు, ఇది చిన్న డిటెక్టివ్ పని కోసం సమయం. ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ సమస్యలు మరియు పరిష్కారాలు ఉన్నాయి:

ముతక ఆకృతి. మీరు షుగర్ మరియు షార్ట్నింగ్, వనస్పతి లేదా వెన్నని ఎక్కువసేపు కొట్టకపోయి ఉండవచ్చు. జరిమానా, కేక్ ఆకృతి కోసం, ఈ పదార్ధాలను పూర్తిగా కొట్టండి. మీ పిండిలో ఎక్కువ బేకింగ్ సోడా లేదా తగినంత ద్రవాన్ని జోడించడం వల్ల కూడా ముతక ఆకృతి ఏర్పడవచ్చు. మీరు మీ రెసిపీని జాగ్రత్తగా చదివారని నిర్ధారించుకోండి మరియు ప్రతిదానిలో సరైన మొత్తాన్ని జోడించండి.

దట్టమైన లేదా కాంపాక్ట్ కేకులు. చక్కెరను కొట్టడం మరియు తగ్గించడం, వనస్పతి లేదా వెన్న పూర్తిగా ముఖ్యమైనది అయినప్పటికీ, అతిగా కలపకుండా ఉండటం కూడా ముఖ్యం. మీ పదార్ధాలను ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి-దట్టమైన లేదా భారీ కేక్‌లు చాలా ఎక్కువ గుడ్లు లేదా తగినంత బేకింగ్ పౌడర్‌ని జోడించడం వల్ల కూడా సంభవించవచ్చు.

పొడిబారడం. మీరు కేక్‌ను అతిగా కాల్చి ఉండవచ్చు. కనీస బేకింగ్ సమయం తర్వాత సంకల్పాన్ని తనిఖీ చేయడం గుర్తుంచుకోండి. లేదా మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఎక్కువగా కొట్టి ఉండవచ్చు. గట్టిగా కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొన నేరుగా శిఖరాలలో నిలబడాలి, కానీ నిగనిగలాడేలా కనిపించాలి. గుడ్డులోని తెల్లసొన వంకరగా కనిపిస్తే, అవి అధికంగా కొట్టబడతాయి. ఓవర్‌బీట్‌లో మడతపెట్టే బదులు తాజా గుడ్డులోని తెల్లసొనతో మళ్లీ ప్రారంభించండి. చాలా ఎక్కువ పిండి లేదా బేకింగ్ పౌడర్‌ని జోడించడం వల్ల లేదా తగినంతగా కుదించడం, వెన్న లేదా చక్కెరను జోడించడం వల్ల కూడా పొడిబారవచ్చు - మీరు ప్రతి పదార్ధం యొక్క సరైన మొత్తాన్ని జోడించారని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ రెసిపీని ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి.

పొడుగుచేసిన, క్రమరహిత రంధ్రాలు. పిండిని జోడించినప్పుడు మీరు పిండిని ఓవర్మిక్స్ చేసి ఉండవచ్చు. పదార్థాలు కేవలం కలిసే వరకు మాత్రమే కలపండి.

పాన్ కు అంటుకోవడం. మీరు దానిని తీసివేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు మీ కేక్ పాన్‌కు అంటుకుంటే, పరిగణించవలసిన కొన్ని విభిన్న అనుమానితులున్నాయి. ముందుగా, మీరు మీ పాన్‌ను తగినంతగా గ్రీజు చేసి ఉండకపోవచ్చు - క్లుప్తంగా లేదా వెన్నతో ఉదారంగా ఉండటానికి బయపడకండి. మీరు మీ పాన్ దిగువన మైనపు కాగితంతో లైనింగ్ చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు - మీరు దానిని పాన్ నుండి తీసివేసినప్పుడు అది మీ కేక్‌తో బయటకు వస్తుంది, ఆపై మైనపు కాగితాన్ని తొక్కండి. రెండవది, మీరు పాన్ నుండి కేక్‌ను చాలా త్వరగా తీసివేసి ఉండవచ్చు. మీరు దానిని తీయడానికి ప్రయత్నించే ముందు మీ కేక్‌ను పాన్‌లో 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. చివరగా, మీరు మీ కేక్‌ను పాన్ నుండి తీసివేయడానికి చాలా సేపు వేచి ఉండి ఉండవచ్చు. మీరు 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు వేచి ఉంటే, మీ కేక్ తడిగా మరియు పాన్‌కి అంటుకోవచ్చు.

మధ్యలో మునిగిపోతుంది. మీ కేక్ పఫ్ అప్ అయ్యే సమయంలో మధ్యలో మునిగిపోతే, మీరు తయారు చేస్తున్న వంటకం కోసం మీ పాన్ చాలా చిన్నదిగా ఉండవచ్చు లేదా పిండిలో చాలా ద్రవం ఉండవచ్చు. తరచుగా ఓవెన్ తెరవడం వల్ల కూడా ఈ సమస్య రావచ్చు. ఒక పీక్ తీసుకోవాలనే కోరికను నిరోధించండి. మీ కేక్ కూడా ఎక్కువసేపు కాల్చి ఉండకపోవచ్చు లేదా మీ ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉండవచ్చు-అది సరిగ్గా వేడెక్కుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి ఓవెన్ థర్మామీటర్‌తో ఉష్ణోగ్రతను ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి.

కాంతి మరియు మెత్తటి పరిపూర్ణతకు మీ కేక్‌లను ఎలా కాల్చాలిఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ