Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
ప్రయాణం

‘న్యూ ఫ్రాంటియర్స్ ఆఫ్ విటికల్చర్’: ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎమర్జింగ్ వైన్ రీజియన్స్

ఐదు సంవత్సరాల క్రితం, క్లాస్ పీటర్ కెల్లర్ తన స్పాట్‌బర్‌గుండర్ యొక్క రుచిని నడిపించాడు, లేదా పినోట్ నోయిర్ , నుండి జర్మనీ . అతను శీతల వాతావరణం రకరకాల అందమైన వ్యక్తీకరణలను ఎలా సృష్టించాడో చూపిస్తూ, ఏదో ఒక సమయంలో, వాస్తవం తర్వాత చాలా కాలం పాటు నిలుస్తుంది.

'నేను నార్వేలో ఒక ద్రాక్షతోటను నాటాను.'



ఈ రోజు వరకు వేగంగా ముందుకు, మరియు కెల్లర్ యొక్క తీగలు అనేక పాతకాలపు పండ్లను ఇచ్చాయి రైస్‌లింగ్ . నార్వే నుండి వైన్లు, వాటితో పాటు జపాన్ , బొలీవియా మరియు ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న స్వాత్స్ బ్రిటిష్ కొలంబియా , కెనడా , పరివర్తనకు సాక్ష్యమివ్వండి. వాతావరణం మారినప్పుడు, వైన్‌గ్రోయింగ్ ప్రాంతాల సంఖ్య కూడా మారుతుంది. ఈ నాలుగు ప్రాంతాలు వైటికల్చర్ యొక్క కొత్త సరిహద్దులను సూచిస్తాయి మరియు అనేక విధాలుగా, భవిష్యత్తు ఇప్పుడు ఉందని రుజువు చేస్తుంది.

ఒక నార్వేజియన్ వైనరీ

నార్వేజియన్ వైన్ ఫెడరేషన్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

నార్వే

ఉత్తర సముద్రాన్ని పట్టించుకోని దక్షిణ ముఖ గ్రానైటిక్ సైట్‌లో, కెల్లెర్ మరియు అతని నార్వేజియన్ మాజీ అప్రెంటిస్, అన్నే ఎంగ్రావ్, ఆమె కుటుంబం యొక్క భూమిపై రైస్‌లింగ్‌ను నాటారు.



' గీసెన్‌హీమ్ విశ్వవిద్యాలయం సుమారు 2050 లో మా మొదటి పంటను icted హించారు, ”అని కెల్లర్ చెప్పారు.

'కాబట్టి, 2015 మరియు 2018 లో, ద్రాక్ష పూర్తి పక్వానికి చేరుకున్నప్పుడు మేము సంతోషంగా మరియు భయపడ్డాము.'



2008 లో కెల్లెర్ మరియు ఎంగ్రావ్ ద్రాక్షతోటను తిరిగి నాటినప్పుడు, స్థానికులు అప్పటికే 20 సంవత్సరాలుగా విటికల్చర్లో మునిగిపోయారు, ఎక్కువగా అభిరుచి గలవారు. వాతావరణం వేడెక్కినప్పుడు మరియు దేశీయ వైన్ ప్రశంసలు పెరిగినందున, వాణిజ్య ఆకాంక్షలు మూలంగా ఉన్నాయి.

ఏ ఒక్క ప్రాంతం ఇంకా యూరోపియన్ యూనియన్ హోదా సంపాదించకపోగా, రెండు ప్రాంతాలు పోటీదారులుగా అవతరించాయి. ఆగ్నేయ నార్వేలో ఉన్న ఓస్టాలాండ్, ఓస్లోను కలిగి ఉంది మరియు దేశ జనాభాలో సగం మందిని కలిగి ఉంది. వెస్ట్‌ల్యాండ్, పశ్చిమ తీరం యొక్క ఫ్జోర్డ్స్ వెంట, సుందరమైన పట్టణం బెర్గెన్‌ను కలిగి ఉంది.

ఇచ్చిన సైట్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాల మొత్తం విటికల్చర్‌ను సాధ్యం చేస్తుంది అని డానిలో కోస్టామాగ్నా చెప్పారు. వాస్తవానికి నుండి పీడ్‌మాంట్ , ఇటలీ , అతను స్థాపించిన నార్వేకు వెళ్ళాడు నార్స్క్విన్ వైనరీ మరియు ఇప్పుడు నార్వేజియన్ సాగుదారుల సంఘం నార్స్కే డ్రూయిడెర్కెరె ఫోర్నింగెన్‌కు నాయకత్వం వహిస్తుంది.

'ఫ్జోర్డ్స్ ద్రాక్షతోటలలో సూర్యరశ్మిని ప్రతిబింబిస్తాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'నార్వేలో చాలా వర్షాలు కురుస్తాయి కాబట్టి పర్వతాలు వేడిని సేకరించి మంచి పారుదలని అందిస్తాయి.'

నార్వే యొక్క స్వల్ప వృద్ధి కాలం వసంత తుఫాను యొక్క బెదిరింపులను కలిగి ఉంటుంది మరియు భారీ వర్షాలు పడతాయి. ఏదేమైనా, దేశం యొక్క ఉత్తర అక్షాంశం కారణంగా దీర్ఘ వేసవి రోజులు ద్రాక్ష పక్వానికి సహాయపడతాయి.

'కొన్ని ద్రాక్షతోటల కోసం, మాకు చాలా శక్తి ఉంది' అని కోస్టామాగ్నా చెప్పారు.

వాతావరణ మార్పుల యుగంలో, పాత మరియు క్రొత్త ప్రపంచ వైన్ వాడుకలో లేదు?

పికరింగ్ విండోను కోల్పోకుండా పండించడం మందగించడం ద్వారా సాగుదారులు సమతుల్యతను కనుగొంటారు. ద్రాక్ష స్థిరంగా ఆదర్శ బ్రిక్స్ స్థాయిలను తాకుతుందని చెప్పలేము. ఆల్కహాల్ స్థాయిని పెంచడానికి చాప్టలైజేషన్ లేదా చక్కెరను జోడించడం చాలా సంవత్సరాలుగా బాగా ధరించే సాధనం.

కెల్లర్స్ రైస్లింగ్ ప్రాజెక్ట్ సంభావ్యతను ప్రదర్శించినప్పటికీ, పండిన మరియు స్థిరత్వాన్ని చూపించే ద్రాక్ష ఇప్పుడు సోలారిస్, ఇది కొంతమంది అమెరికన్లకు తెలుసు.

ఆపిల్ దాల్చిన చెక్క సాధారణ సిరప్

సహజ చక్కెరలతో వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 12.5% ​​ఆల్కహాల్ సామర్థ్యం కలిగిన ఈ పొడి వైట్ వైన్ కాంతి నుండి మధ్యస్థ శరీరం వరకు ఉంటుంది. ఇది రైస్‌లింగ్ లాంటి ఆమ్లత్వం మరియు నిమ్మ, ఆకుపచ్చ ఆపిల్, పుచ్చకాయ మరియు ద్రాక్షపండు రుచులను అందిస్తుంది.

సోలారిస్ ఎందుకు? ఇది ప్రారంభంలో పండిస్తుంది మరియు ఇది ఫంగల్ వ్యాధులు మరియు మంచును నిరోధిస్తుంది, నార్వే యొక్క తడి, చల్లని పరిస్థితుల ద్వారా ప్రోత్సహించబడిన రెండు రేకులు.

ఎరుపు రంగు కోసం, హైబ్రిడ్ రోండో కొంతమంది వింట్నర్లకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. అప్పటి చెకోస్లోవేకియాలో ఉన్న ఈ మోటైన, మందపాటి చర్మం గల ద్రాక్ష సెయింట్-లారెంట్ మరియు జర్యా సెవెరా యొక్క క్రాసింగ్. ఇది జర్మనీలో కూడా పెరుగుతుంది రీన్హెస్సేన్ ప్రాంతం, అలాగే డెన్మార్క్, ఇంగ్లాండ్ , ఐర్లాండ్ మరియు స్వీడన్.

కఠినమైన వాతావరణం కోసం, రోండో చక్కెర చేరడంతో పోరాడుతాడు, కాబట్టి ఇది ఇంకా ఎక్కువ సార్లు మెరిసే వైన్లుగా రూపొందించబడింది.

బెవ్మో వద్ద ఉత్తమ ఎరుపు వైన్లు

వాతావరణం ఉన్నప్పటికీ, సాంప్రదాయ రకాలను నాటడం వైటిస్ వినిఫెరా భవిష్యత్ యొక్క ద్రాక్షతోట అర్ధమే.

“నార్వేలోని వింటేజ్ 2018 60 లలో జర్మనీ లాగా రుచిగా ఉంది” అని కెల్లర్ చెప్పారు. “చాలా స్వచ్ఛమైన, చాలా ఉచ్చారణ ఆమ్లత్వం, చాలా మట్టితో నడిచేది, చాలా శక్తితో. త్రాగడానికి ఆనందం. ”

బొలీవియాలో ఒక వైనరీ

వెండిమియా యొక్క ఫోటో కర్టసీ

బొలీవియా

బొలీవియన్ విటికల్చర్ 16 వ శతాబ్దానికి చెందినది, స్పానిష్ వలసవాదులు నెగ్రా క్రియోల్లా మరియు అలెగ్జాండ్రియాకు చెందిన మాస్కాటెల్లను నాటారు. వారు వెండి నుండి సంపదను ఉపయోగించారు, సమీపంలోని పోటోస్లో తవ్వారు, వైన్ మరియు సింగని ఉత్పత్తికి నిధులు సమకూర్చారు మస్కట్ ద్రాక్ష.

అయితే, ఇటీవలి కథ రాజకీయ అవాంతరాలు, పేదరికం మరియు వర్గ విభజనలలో ఒకటి, దీని కింద పరిశ్రమ వృద్ధి చెందడానికి కష్టపడింది. అది మారుతూ ఉండవచ్చు.

'బొలీవియన్ వైన్ గతంలో కంటే మెరుగ్గా ఉంది ... వైన్ సంస్కృతి మరియు వైన్ వినియోగదారుల పెరుగుదల దీనికి కారణం కావచ్చు' అని గుస్తు రెస్టారెంట్ కోసం సమ్మెలియర్ బెర్టిల్ లెవిన్ టోటెన్‌బోర్గ్ చెప్పారు. శాంతి .

కోపెన్‌హాగన్ రెస్టారెంట్ యొక్క కోఫౌండర్ క్లాజ్ మేయర్ చేత 2012 లో స్థాపించబడింది అద్దెకు , గుస్తు స్థానిక పదార్ధాల నుండి ఆధునిక వంటకాలను సృష్టిస్తుంది. ఇవి స్థానిక వైన్లతో జతచేయబడతాయి, వీటిలో టోటెన్‌బోర్గ్ చాలా రుచి చూసింది, కాకపోతే.

'ఒక సంవత్సరంలో రాబర్ట్ మొండవి విక్రయించే వాటిలో 3% కన్నా తక్కువ అమ్మినట్లయితే బొలీవియాలో వెయ్యి మంది పేదరికం నుండి బయటపడతారు.' - రామోన్ ఎస్కోబార్

కనీస-జోక్య వైన్ల యొక్క ప్రతిపాదకుడైన అతను వల్లే డి సింటి వంటి చిన్న ప్రాంతాలను సూచిస్తాడు, అక్కడ నిర్మాతలు 'వారు ఉత్తమంగా చేస్తారు: అధిక-స్థాయి, వడకట్టబడని, కేంద్రీకృత సహజ వైన్లు' అని ఆయన చెప్పారు.

అతను ప్రశంసించాడు ఎర్ర భూమి , వాకాఫ్లోర్స్ , గోల్డెన్ స్ట్రెయిన్ మరియు ది కాసోనా డి మోలినా సరిహద్దులను నెట్టడం కోసం, మరియు మార్క్వెజ్ డి లా వినా సాంప్రదాయ-పద్ధతి కోసం మరియు మెరిసే-సహజ స్పార్క్లర్లు .

సిస్ వాన్ కాస్టెరెన్, MW, సింటి వ్యాలీ యొక్క వైన్ పరిశ్రమను దాని పూర్వీకుల ద్రాక్షతోటల కొరకు 'విటికల్చరల్ ఆర్కియాలజీ' అని పిలుస్తారు. కొన్ని చెట్ల మాదిరిగా పెద్ద తీగలు కలిగివుంటాయి, మరికొన్ని చెట్లపై ఆర్బోరియల్ విటికల్చర్ అని పిలువబడే ఒక పద్ధతిలో ట్రెలైస్ చేయబడతాయి.

క్షీణిస్తున్న ఈ వారసత్వ తీగలు యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని సంగ్రహించడానికి, మొదట సింటి లోయకు చేరుకోవాలి. తారిజా నగరానికి పశ్చిమాన 50 మైళ్ళు మాత్రమే ఉన్నప్పటికీ, పర్వత రోడ్లు మూడు గంటలు జాగ్రత్తగా డ్రైవింగ్ చేయాలని కోరుతున్నాయి.

వినోసిటీ కన్సల్టింగ్‌కు చెందిన నయన్ గౌడ మాట్లాడుతూ, ఇక్కడ సేంద్రీయ వ్యవసాయ పద్ధతులు తరచుగా సోర్సింగ్ పరికరాలలో ఇబ్బందులకు అయ్యే ఖర్చు.

యువ లేబుల్ కోసం వైన్ తయారీకి గౌడ 2019 లో వచ్చారు హిడెన్ గార్డెన్ . మరియా జోస్ గ్రానియర్, వెనుక ఉన్న ప్రతిష్టాత్మక వైన్ కుటుంబం నుండి సోలనా క్షేత్రాలు , బ్రాండ్‌ను స్థాపించారు. అనేక ప్రాజెక్టులలో, వారు పింక్ పెప్పర్‌కార్న్ చెట్లపై పెరుగుతున్న స్వదేశీ ద్రాక్ష విస్చోక్వేనా యొక్క ప్లాట్‌ను కనుగొన్నారు.

సింటికి ఆనుకొని ఉన్న తారిజా యొక్క పెద్ద వైన్ ప్రాంతం, ఇది గణనీయమైన పంపిణీతో స్థిరపడిన నిర్మాతలను కలిగి ఉంది.

dlynn proctor ఒక మాస్టర్ సొమెలియర్

కాంపోస్ డి సోలానా మరియు బోడెగాస్ కోహ్ల్‌బర్గ్ సముద్ర మట్టానికి 6,200 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్న ద్రాక్షతోటల నుండి ప్రతిష్టాత్మక, ఆధునిక వైన్లను తయారు చేయండి తన్నత్ , మాల్బెక్ , లిటిల్ వెర్డోట్ మరియు మెర్లోట్ .

ఈ ఎత్తైన ప్రదేశాలు వేడెక్కే ఉష్ణోగ్రతల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి, కాని ఇతర సమస్యలు ఉన్నాయి.

లవణ నేలలు, అనియత వాతావరణం మరియు తీవ్రమైన తుఫానులు నాశనాన్ని బెదిరిస్తాయి.

ప్రపంచ మహమ్మారి కూడా వృద్ధికి ఆటంకం కలిగించింది.

రామోన్ ఎస్కోబార్, వ్యవస్థాపకుడు చుఫ్లై దిగుమతులు , 2020 మొదటి కొన్ని నెలల్లో దేశీయ అమ్మకాలు 85% తగ్గాయి, ఇది సామాజిక మరియు రాజకీయ అస్థిరతతో మరింత క్లిష్టంగా ఉంది.

'మా ద్రాక్షతోటలు వారి మనుగడ కోసం యుఎస్ మార్కెట్‌పై గతంలో కంటే ఎక్కువ ఆధారపడి ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. అవార్డు గెలుచుకున్న బ్రాండ్లను చుఫ్లై సూచిస్తుంది అరంజ్యూజ్ , చారిత్రాత్మక లా కాన్సెప్సియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు మరియు బోటిక్ బ్రాండ్ మాగ్నస్ , అన్నీ తారిజాలో గోల్డెన్ స్ట్రెయిన్ సింటి నుండి మరియు 1750 సమైపాటా నుండి, నాలుగు శతాబ్దాల వైన్ తయారీ చరిత్ర కలిగిన చల్లని-వాతావరణ లోయ.

'ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతం నుండి వైన్ తాగడం వల్ల స్థిరమైన ఆర్థికాభివృద్ధికి అవకాశం ఉందని కొద్ది మంది గ్రహించారు' అని ఎస్కోబార్ చెప్పారు.

'ఉదాహరణకు, రాబర్ట్ మొండవి ఒక సంవత్సరంలో విక్రయించే వాటిలో 3% కన్నా తక్కువ అమ్మినట్లయితే బొలీవియాలో 1,000 మంది పేదరికం నుండి బయటపడతారు. మంచి చేయాలని ఎంచుకోవడం అంటే మీరు నాణ్యతను త్యాగం చేయడమే కాదు. ”

కెనడాలో ఒక ద్రాక్షతోట

వైన్స్ ఆఫ్ బ్రిటిష్ కొలంబియా ఫోటో కర్టసీ

కెనడా

కెనడియన్ వైన్లు తరచూ యు.ఎస్. అల్మారాలను తప్పించుకుంటాయి, కాని తెలిసిన ప్యాక్ బాటిళ్లలోని వారు బయలుదేరే ముందు వారి సూట్‌కేసుల్లో ఉంటాయి అంటారియో లేదా ఒకనాగన్. నిధి వేటగాళ్ళు ఇప్పుడు జాబితాలో మరో ప్రాంతాన్ని చేర్చవచ్చు: కూటేనేస్.

అద్భుతమైన అరణ్యంతో చుట్టుముట్టబడిన, ఆగ్నేయ బ్రిటిష్ కొలంబియాలోని రాకీస్‌లోని ఈ పర్వత భౌగోళిక సూచిక (జిఐ) కూటేనాయ్ నది మరియు కుటేనై ఫస్ట్ నేషన్స్ ప్రజల నుండి దాని పేరును తీసుకుంది.

రెండు కఠినమైన పర్వత గొలుసుల మధ్య, పశ్చిమాన సెల్కిర్క్ మరియు తూర్పున పర్సెల్, ద్రాక్షతోటలు 10,000 సంవత్సరాల పురాతన గ్రానైట్ మరియు హిమనదీయ పైన కూర్చుంటాయి, ఇది చక్కటి దుమ్ము నుండి పెద్ద బండరాళ్ల వరకు ఉంటుంది.

'మీరు సూర్యకాంతిలో మెరుస్తున్న మట్టిని చూడవచ్చు' అని చెప్పారు

బాబ్ జాన్సన్, యజమాని బైలీ-గ్రోహ్మాన్ క్రెస్టన్ వ్యాలీలో వైనరీ. రాళ్ళు వేడిని నిల్వ చేస్తాయి, ఇవి ప్రాంతం యొక్క చలిని తొలగిస్తాయి మరియు పక్వానికి సహాయపడతాయి.

ఈ ప్రాంతం 2017 లో మాత్రమే GI హోదాను పొందగా, 2001 లో ఈ ఏకాంత లోయలో మొదటి వాణిజ్య వైనరీ ప్రారంభించబడింది.

ఇప్పుడు ఇక్కడ ఆరు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి.

'మేము ఈ ప్రాంతంలో కుటుంబాన్ని కలిగి ఉన్నాము మరియు తరచూ సందర్శిస్తాము' అని జాన్సన్ చెప్పారు.

'మేము మొదట చెర్రీ పండ్ల తోటను కొనుగోలు చేసాము, కాని 2006 లో ద్రాక్షకు అనువైన ఆస్తిని అమ్మినప్పుడు, మేము అడ్డుకోలేకపోయాము మరియు మరుసటి రోజు టేబుల్‌పై ఆఫర్ ఇచ్చాము.'

రెండవది, ఒక పాడుబడిన ఆపిల్ తోటను 28 ఎకరాల వినిఫెరా తీగలుగా అభివృద్ధి చేయడానికి జాన్సన్ మొదటి పార్శిల్‌ను విక్రయించాడు.

'మా మొదటి పాతకాలపు 2009, మరియు మేము వెనక్కి తిరిగి చూడలేదు' అని ఆయన చెప్పారు.

పొడవైన, ఎండ రోజులతో వెచ్చని వేసవి ద్రాక్ష పండించటానికి సహాయపడుతుంది.

తక్కువ వర్షపాతం వ్యాధి ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది. చల్లని శీతాకాలాలు తీగలను నిశ్శబ్ద నిద్రాణస్థితికి పంపుతాయి, అయినప్పటికీ ఉష్ణోగ్రతలు వాటిని చంపేంత చల్లగా ఉండవు. అదనంగా, దాని ఒంటరితనం ముప్పును పరిమితం చేయడానికి సహాయపడుతుంది ఫైలోక్సేరా .

వైన్ మారుతున్న హై-ఆల్టిట్యూడ్ వైన్యార్డ్స్

జాన్సన్ 'స్వచ్ఛమైన మరియు పూర్తి రుచులతో' వైన్ల కోసం వారి స్వంత వేరు కాండం మీద ద్రాక్షను పండిస్తాడు. 49 వ సమాంతర అక్షాంశంలో సముద్ర మట్టానికి 2,000 అడుగుల ఎత్తులో ద్రాక్ష పెరుగుతున్న ఫలితంగా సూర్యకాంతి యొక్క తీవ్రత, “రుచుల యొక్క కొత్త వేలిముద్రతో వైన్‌లను సృష్టించడానికి కలపండి” అని ఆయన చెప్పారు.

under 20 లోపు ఉత్తమ మెరిసే వైన్

సాధారణ శీతల-వాతావరణ రకాలు ఇక్కడ విజయవంతమవుతాయి. పినోట్ నోయిర్ ఎక్కువగా నాటిన రకం, తరువాత గెవార్జ్‌ట్రామినర్ , పినోట్ గ్రిస్ , చార్డోన్నే మరియు రైస్‌లింగ్ , అన్నీ సరిపోతాయి బుర్గుండియన్ మరియు అల్సాస్ నిర్మాతలు ఇష్టపడే వైన్ తయారీ శైలులు. కెనడియన్ పోటీలలో వైన్లు ఇప్పటికే అవార్డులను గెలుచుకున్నాయి.

ప్రస్తుతానికి, చాలా విటికల్చర్ వెచ్చని లోయ అంతస్తులో జరుగుతుంది. జిఐ 4.9 మిలియన్ ఎకరాలకు పైగా పర్వత ప్రాంతాన్ని కలిగి ఉండగా, దానిలో కొంత భాగం మాత్రమే విటికల్చర్‌కు సరిపోతుంది: కేవలం 94 ఎకరాలు మాత్రమే పండిస్తారు.

ఏదేమైనా, మారుతున్న వాతావరణం ఈ చిన్న ప్రాంతానికి అవకాశాలకు సహాయపడుతుంది.

జపాన్‌లో ఒక ద్రాక్షతోట

అలమీ

జపాన్

అయానా మిసావా తన ద్రాక్షతోట గుండా వెళుతున్నప్పుడు, ఆమె ప్రకాశించే గులాబీని రక్షించే మైనపు కాగితపు గొడుగులను సర్దుబాటు చేస్తుంది కోషు వర్షం నుండి ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలు. వివరాలకు అటువంటి శ్రద్ధ జపనీస్ వైన్ తయారీ యొక్క బలం అని ఆమె చెప్పింది.

'ద్రాక్షతోటలు బాగా నిర్వహించబడుతున్నాయి మరియు నేలమాళిగలను శుభ్రంగా ఉంచుతారు' అని ఆమె చెప్పింది.

మిసావా చీఫ్ వైన్ తయారీదారు గ్రేస్ వైనరీ , ఆమె కుటుంబం యొక్క ఆస్తి హోన్షు ద్వీపంలోని టోక్యోకు నైరుతి దిశలో ఉన్న యమనాషి పర్వత ప్రాంతంలో ఉంది.

జపాన్ యొక్క వైన్ పరిశ్రమ 150 సంవత్సరాల నాటిది, మరియు మిసావా కుటుంబం 1923 లో గ్రేస్‌ను స్థాపించింది.

దేశం యొక్క అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతం, యమనాషి జపనీస్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు ఉంది.

కోషు మరియు మస్కట్ బెయిలీ ఎ వంటి దేశీయ రకాలపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టారు, కాని దేశీయ వైన్ అమ్మకాలతో పాటు అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష మొక్కల పెంపకం పెరిగింది.

2011 యొక్క వినాశకరమైన గ్రేట్ ఈస్ట్ జపాన్ భూకంపం స్థానిక మనస్తత్వాలను మార్చడానికి సహాయపడిందని మిసావా అభిప్రాయపడ్డారు.

'గతంలో కంటే, జపనీస్ వినియోగదారులు జపనీస్ ఉత్పత్తులకు మద్దతు ఇవ్వాలనుకుంటున్నారు' అని ఆమె చెప్పింది.

జపనీస్ వైన్ జర్నలిస్ట్ యోకో ఒబారా దీనిని 'జపాన్ వైన్ బూమ్' అని పిలుస్తారు. వైన్ తయారీ కేంద్రాల విస్తరణ మరియు కొత్తగా లభించిన కీర్తి కస్టమర్ యొక్క కొత్త జాతిని పండించడానికి సహాయపడింది “ఆ కథలను అనుసరించడానికి ఆసక్తిగా ఉంది… కొన్ని వైన్ తయారీదారుల మరియు వారి వైన్లను కొనండి” అని ఆమె చెప్పింది.

మిసావా ఒక కళాకారుడి అభిమానంతో కోషును వర్ణించాడు.

'ఇది యుజు, వైట్ పీచు, వైట్ పియర్ మరియు మల్లెలతో స్వచ్ఛమైన మరియు చాలా సున్నితమైనది' అని ఆమె చెప్పింది. 'కోషు జపనీస్ సంతకం రుచికరమైన విషయాన్ని వెల్లడిస్తారని నేను నమ్ముతున్నాను.'

ఏదేమైనా, వాతావరణ మార్పు ద్వీపం దేశం యొక్క విటికల్చరల్ ల్యాండ్‌స్కేప్‌ను మార్చవచ్చు.

'నా తాత కాలంలో, చాలా తక్కువ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వినిఫెరాను పెంచాయి, ఎందుకంటే పూర్తి పక్వత పొందడం కష్టం' అని మిసావా చెప్పారు. “యమనాషి ప్రాంతం పరిశీలిస్తోంది… సిరా మరియు టెంప్రానిల్లో , 'వైట్ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే స్థానిక సంప్రదాయం ఉన్నప్పటికీ, ఆమె చెప్పింది. అయినప్పటికీ, జపాన్ యొక్క మొత్తం ఉత్పత్తిలో 20% వద్ద, కోషు చాలా ముఖ్యమైన రకంగా ఉంది.

రెండవ అతిపెద్ద ప్రాంతమైన నాగానో, పెరుగుతున్న ఉష్ణోగ్రతను అడ్డుకోవడానికి పర్వత భూభాగం మరియు ఎత్తైన ద్రాక్షతోట స్థలాలను కలిగి ఉంది. కానీ తుఫానుల పౌన frequency పున్యం మరియు వర్షపాతం యొక్క పరిమాణం బెలూన్ అయ్యిందని టోరు కొనిషి చెప్పారు విల్లాడ్ వైనరీ .

దేశం యొక్క అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతం, యమనాషి జపనీస్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు ఉంది. కోషు మరియు మస్కట్ బెయిలీ ఎ వంటి దేశీయ రకాలపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టారు.

బ్రూస్ బోచీకి ఎన్ని విజయాలు ఉన్నాయి

గ్రేస్ మాదిరిగానే, విల్లాడెస్ట్ భారీ వర్షాలకు ముందు పినోట్ నోయిర్ బంచ్‌లలో కాపలాదారులను ఏర్పాటు చేస్తుంది.

ప్రతికూల వాతావరణం కొంతమందిని నిరాశపరిచినప్పటికీ, జపనీస్ వంటకాలను పూర్తి చేసే సూక్ష్మమైన, సున్నితమైన వ్యక్తీకరణలకు అనుకూలంగా గొప్ప, పూర్తి-శరీర శైలుల ఆశయాలను వదలివేయమని వైన్ తయారీదారులు బలవంతం చేశారని కొనిషి చెప్పారు.

నాగానోలో కనిపించే ఇతర రకాలు మెర్లోట్ మరియు ర్యుగన్, ఆసియాకు చెందిన వినిఫెరా ద్రాక్ష, పొడి, నాణ్యమైన వైన్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

స్కీ రిసార్ట్స్ మరియు వేడి నీటి బుగ్గలకు ప్రసిద్ది చెందిన చల్లని, ఉత్తర ద్వీపమైన హక్కైడోలో, భయంలేని వైన్ తయారీదారులు జర్మన్ మరియు ఇతర చల్లని-వాతావరణ రకాలను నాటారు. మంచు, గడ్డకట్టే శీతాకాలాలు పెంపకందారులను రక్షణ కోసం తీగలు పాతిపెట్టమని బలవంతం చేస్తాయి.

చిలీ యొక్క వైన్ ప్రొఫెషనల్స్ ప్రకారం పటగోనియాలో ఉత్తమ పెంపు

కఠినమైన పరిస్థితులు ఉన్నప్పటికీ, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తెరిచాయి.

బుర్గుండియన్ వైన్ తయారీదారు ఎటియన్నే డి మాంటిల్లె పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి దక్షిణ హక్కైడోలో భూమిని విచ్ఛిన్నం చేసింది.

దీర్ఘకాలంలో, ఈ ద్వీపం దేశం యొక్క అత్యంత వాతావరణ రుజువు వైన్ ప్రాంతాన్ని రుజువు చేస్తుంది.

జపనీస్ వైన్ వైవిధ్యమైనది మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పటికీ, 'నాణ్యతలో వేగంగా మెరుగుదలలు' దీనిని ప్రపంచ స్థాయి స్థాయికి నెట్టివేస్తున్నాయని ఒబారా అభిప్రాయపడ్డారు.