సైడర్, వైన్ పట్టించుకోని వర్గం
వైన్ ప్రపంచం ఎప్పుడూ విస్తరిస్తోందని మనందరికీ తెలుసు. సగటు వైన్ తాగేవారు ఇప్పుడు గతంలో కంటే ఎక్కువ రకాలు, ప్రాంతాలు మరియు శైలులకు గురయ్యారు. వారి రుచి సరిహద్దులను నెట్టడానికి ఎంచుకునే వారు పినోట్ గ్రిజియో మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లతో నిండిన రిటైల్ అల్మారాలకు మించి చూడవచ్చు మరియు బదులుగా ఖనిజంగా ఎట్నా బియాంకో లేదా మసాలా ఆస్ట్రియన్ జ్వీగెల్ట్ యొక్క ఆవిష్కరణను ఆస్వాదించవచ్చు.
ఏదేమైనా, చాలా మంది పానీయాల వ్యసనపరులు ఇంకా తక్కువ-వైన్ రంగంలో పట్టుకోలేదు: పళ్లరసం. ఇది నిజం, పళ్లరసం సాంకేతికంగా వైన్.
సిక్స్-ప్యాక్ కేసులు మరియు లెక్కలేనన్ని కేగ్స్ స్వీట్, ఆపిల్-వై, ఆల్కహాలిక్ జ్యూస్ దృశ్యమానంగా సైడర్ను అదే పానీయాల శిబిరంలో బీర్ వలె ఉంచాయి. బూట్ చేయడానికి, ది ఆల్కహాల్ అండ్ టొబాకో టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో (టిటిబి) వాల్యూమ్ (ఎబివి) పళ్లరసం (లేదా సాధారణంగా, హార్డ్ సైడర్) మరియు ఫ్రూట్ వైన్ పరిమితికి మించి ఏదైనా ఆపిల్తో మరియు 8.5% ఆల్కహాల్తో తయారు చేసిన ఏదైనా వర్గాన్ని వేరు చేసి, తద్వారా పానీయం యొక్క నిజమైన పొత్తులను ప్రశ్నార్థకం చేస్తుంది.
సైడర్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ మార్గం సాంకేతికంగా ద్రాక్ష వైన్ ఉత్పత్తికి సమానంగా ఉంటుంది మరియు మొత్తం వర్గాన్ని కూడా అలా పరిగణించాల్సిన అవసరం ఉంది.
కానీ పళ్లరసం గురించి అసలు నిజం మరింత స్పష్టంగా చెప్పలేము. దాని కిణ్వ ప్రక్రియ మార్గం సాంకేతికంగా ద్రాక్ష వైన్ ఉత్పత్తికి సమానంగా ఉంటుంది-జ్యూస్ ప్లస్ ఈస్ట్ ఆల్కహాల్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్కు సమానం-మరియు మొత్తం వర్గం కూడా అలా పరిగణించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ద్రాక్ష వైన్ లాగా, సైడర్లో రకరకాల ఎంపిక ముఖ్యం. వైన్ తయారీకి టేబుల్ లేదా జ్యూస్ ద్రాక్ష ఎలా అనువైనది కాదని, సాధారణ తినే ఆపిల్ల-ఫుజి, గాలా, పింక్ లేడీ అని అనుకోండి-అత్యంత క్లిష్టమైన లేదా సమతుల్య పళ్లరసం తయారీకి ఉత్తమ ఎంపికలు కావు. అధిక-టానిన్ మరియు / లేదా అధిక ఆమ్ల పండు నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి కీలకం. చాలా రకాలు అస్పష్టంగా, గట్టిగా రాక్ మరియు పళ్లరసం ఉపయోగం కోసం మాత్రమే పండిస్తారు.
సింగిల్-వెరైటీ సైడర్స్ యొక్క ఉదాహరణలు ఉన్నప్పటికీ, చాలా ఉత్తమమైన బాట్లింగ్లు ఆపిల్ మిశ్రమం నుండి తయారవుతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి వేర్వేరు రుచి మరియు నిర్మాణ భాగాలను ఇస్తాయి, అదే విధంగా చక్కని సమతుల్య బోర్డియక్స్ మెర్లోట్ యొక్క జ్యుసి రౌండ్నెస్ను మెర్లోట్ యొక్క నిర్మాణం మరియు తీవ్రతతో కలుపుతుంది కాబెర్నెట్. ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ లేబుల్స్ లోపల ద్రాక్షకు విరుద్ధంగా ఈ ప్రాంతం యొక్క టెర్రోయిర్ను హైలైట్ చేసినట్లే, సైడర్ లేబుల్పై ఆపిల్ రకాలు చిన్న పాత్ర పోషించడం చాలా సాధారణం.
మొత్తంగా పళ్లరసం వర్గం చాలా వైవిధ్యమైనది, ఆపిల్ గా concent త నుండి తయారైన హాప్- లేదా పండ్ల-ప్రేరేపిత ఎంపికల నుండి ప్రతిదీ కలుపుకొని, సీసాలో సమయం మరియు స్థలాన్ని నిజంగా వ్యక్తీకరించే పోయడం వరకు. మాస్-అప్పీల్ సైడర్స్ ప్రస్తుతం మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయించినప్పటికీ, ఇది చిన్న-బ్యాచ్, ఆలోచనాత్మక నిర్మాతలు ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం. దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మంది వినియోగదారులకు అవి ఉన్నాయని తెలియదు.
గొప్ప సైడర్లు ఇప్పటికే ఇక్కడ ఉన్నాయి, మరియు ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు ఈ వర్గానికి సుపరిచితులు కావడంతో, నాణ్యత కోసం బార్ తప్పనిసరిగా బోర్డు అంతటా పెరుగుతుంది. కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి వైన్ షాపులో ఉన్నప్పుడు, పళ్లరసం విభాగానికి ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించండి మరియు ఈ అభివృద్ధి చెందుతున్న వర్గంలో భాగం అవ్వండి.
ది ఉమెన్ లీడింగ్ అమెరికన్ సైడర్ ఫార్వర్డ్ప్రయత్నించడానికి మిశ్రమ ఆరు సైడర్లు
ఆర్ట్ & సైన్స్ 2016 హంబుల్ సైడర్ (ఒరెగాన్) ద్రాక్ష మరియు ఆపిల్ వైన్ రెండింటిలోనూ ఈ నిర్మాత నుండి వైన్ మరియు పళ్లరసం చేతిలో ఉన్నాయి.
బారికా బాస్క్యూ సైడర్ (స్పెయిన్) ప్రకాశవంతమైన మరియు ఉత్సాహపూరితమైనది-తక్సాకోలి (అదే ప్రాంతం నుండి) కానీ ఆపిల్తో తయారు చేయబడినది.
ఆలివర్ యొక్క సాంప్రదాయ సైడర్ (ఇంగ్లాండ్) రిచ్ ఆర్చర్డ్ పండ్లను చాలా పట్టుతో మిళితం చేసే క్లాసిక్ హియర్ఫోర్డ్షైర్ పళ్లరసం.
రెడ్బర్డ్ 2017 క్లౌడ్స్ప్లిటర్ (న్యూయార్క్) ఫింగర్ లేక్స్ నుండి బయోడైనమిక్గా పెరిగిన ఆపిల్లతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ పద్ధతి పళ్లరసం.
టిల్టెడ్ షెడ్ 2017 లాస్ట్ ఆర్చర్డ్ (కాలిఫోర్నియా) సోనోమా నుండి సేంద్రీయంగా పెరిగిన పండు మట్టి, టానిక్ పళ్లరసం ఇస్తుంది.
వీడ్మాన్ & గ్రో గ్రోహ్సెక్కో (జర్మనీ) మీరు ప్రోసెక్కోలో ఉంటే, ఈ జర్మన్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని చూడండి.