మిలీనియల్స్ వైన్ పరిశ్రమను చంపుతాయని డూమ్స్డే అంచనాలు ఉన్నప్పటికీ, వైన్ విద్యపై ఆసక్తి పెరుగుతోంది. ది వైన్ & స్పిరిట్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ (WSET) 2016 నుండి 2017 వరకు U.S. అభ్యర్థులలో 48% వృద్ధిని నివేదించింది మరియు కొత్త తరం వ్యవస్థాపకులు అభ్యాస అవకాశాలను విస్తరిస్తున్నారు. వారు వినియోగదారులను ప్రాప్యత చేయగల మరియు స్వాగతించే విధంగా చేరుతారు.

చా మెక్కాయ్ వైన్తో ప్రేమలో పడ్డాడు మరియు దానిని ఆమె జీవనోపాధిగా చేసుకోవడానికి ఒక వినూత్న మార్గాన్ని కోరింది. మెక్కాయ్, సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్ మరియు లెవల్ 3 అడ్వాన్స్డ్ WSET- శిక్షణ పొందిన మాజీ సివిల్ ఇంజనీర్, హోస్ట్ కమ్యూనియన్ , పాప్-అప్ విందుల శ్రేణి.

'నేను వెంటనే వైన్ బార్‌లో పెట్టుబడులు పెట్టాను, కానీ ఇది [న్యూయార్క్ నగరం] మరియు హార్లెమ్‌లో కూడా మూలధనం మరియు స్థోమత లేకపోవడం చాలా కష్టం' అని మెక్కాయ్ చెప్పారు.

చా మెక్కాయ్ ఏప్రిల్ నికోల్ చేత పాప్-అప్ విందులు / ఫోటోల శ్రేణి ది కమ్యూనియన్‌ను నిర్వహిస్తుంది

బదులుగా, జత మెనూలను రూపొందించడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా మహిళలు మరియు రంగు ప్రజలతో సహా తక్కువ ప్రాతినిధ్యం లేని చెఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లతో ఆమె భాగస్వామి. ఆమె విందులలో, ఆమె టేబుల్ చుట్టూ నడుస్తూ, సుగంధాలు మరియు రుచి నోట్లను గుర్తించమని హాజరైన వారిని అడుగుతుంది మరియు శరీరం, టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం వంటి అంశాలను వివరిస్తుంది.

ప్రతి గ్లాసు రుచి చూసిన తర్వాత, మెక్కాయ్ ద్రాక్ష మరియు ప్రాంతంపై నేపథ్య సమాచారాన్ని అందిస్తుంది. ఇది సాధారణం, కుటుంబ వాతావరణం, ఇది హాజరైనవారికి వంటకాలతో బాగా జత చేసే నిర్దిష్ట వైన్ల గురించి మరియు వైన్‌లను ఎలా రుచి చూడాలనే దాని గురించి జ్ఞానాన్ని అందిస్తుంది.

'ఎక్కువగా, [అతిథులు] క్రొత్త వైన్లను ప్రయత్నించడం పట్ల నిజంగా మక్కువ కలిగి ఉంటారు మరియు ప్రాథమికాలను కూడా నేర్చుకోవటానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు' అని మెక్కాయ్ చెప్పారు. వైన్ ప్రేమికులతో వ్యక్తిగత సంబంధాలను పెంచుకోవడం ఆమె విధానానికి ముఖ్యమని ఆమె చెప్పారు.

'ఇప్పుడు మీరు వారి అంగిలికి రహస్యం కలిగి ఉన్నారు, మీరు వారి వైన్లను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని వారు కోరుకుంటారు,' ఆమె చెప్పింది. 'వైన్ పరిశ్రమ సరిగా చదువుకోవడానికి తగినంతగా చేయలేదని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను. విభిన్న మార్కెట్ మరిన్ని ఎంపికలను కోరుకుంటుంది, కానీ అవి వాటి కోసం తయారు చేయబడినట్లు అనిపించవద్దు.

'హాజరైనవారు పదేపదే వస్తారు ఎందుకంటే వారు ప్రశ్నలు అడగడానికి మరియు వివిధ వైన్ల గురించి తెలుసుకోవడానికి సుఖంగా ఉన్నారు, మరియు ఇప్పుడు వారు మరింత విశ్వాసంతో కొనుగోలు చేయడానికి మరియు ఆర్డర్ చేయడానికి అధికారం పొందారు.'

జెట్టి

విస్తృత ప్రేక్షకులను చేర్చాలనే కోరిక కూడా అష్టీన్ బెర్రీని ప్రేరేపించింది. వద్ద మాజీ సమ్మెలియర్ ఎయిర్ షాంపైన్ పార్లర్ మరియు పానీయం డైరెక్టర్ టోక్యో రికార్డ్ బార్ , బెర్రీ అనే సమిష్టిని సహ-స్థాపించారు రాడికల్ ఎక్స్ఛేంజ్ మాజీ రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ అనుభవజ్ఞుడైన కిసిరా హిల్‌తో. ఈవెంట్ యొక్క ఆతిథ్యం మరియు పరిశ్రమ నిపుణుల కోసం ఒక వేదికను అందించడం సమూహం యొక్క లక్ష్యం, ఇది ఆతిథ్యాన్ని మరింత సమానంగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. గత ఫిబ్రవరిలో న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో జరిగిన దాని ప్రారంభ రెసిస్టెన్స్ సర్వ్ కాన్ఫరెన్స్ ఆతిథ్యంలో రంగు ప్రజల చరిత్ర మరియు రచనలపై దృష్టి పెట్టింది మరియు ఆ జ్ఞానం వినియోగదారులకు మెరుగైన సేవలందించడంలో ఎలా సహాయపడుతుంది.

న్యూయార్క్‌లోని అధునాతన న్యూయార్క్ సిటీ బార్‌లలో పానీయాల కార్యక్రమాలను నిర్వహిస్తున్నందున, బెర్రీకి వైన్‌లో కలల ఉద్యోగం అని భావించవచ్చు వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 40 అండర్ 40 హానరీ ఏరియల్ ఆర్స్ . ఈ అనుభవానికి ఆమె కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది, కానీ బెర్రీ తన పిలుపు మరింత బహుమతిగా ఉండే సముచితాన్ని చెక్కడం అని తెలుసు.

'నేను వైన్ ను ప్రేమిస్తున్నాను, కాని వైన్ ప్రపంచంలోని స్వాభావిక వర్గీకరణను నేను ద్వేషిస్తున్నాను' అని బెర్రీ చెప్పారు.

కొన్నిసార్లు క్రొత్త ప్రేక్షకులను చేరుకోవడం సాంప్రదాయ నేపధ్యంలో క్రొత్త విధానాన్ని తీసుకున్నంత సులభం. ఇది వ్యూహం బే గ్రేప్ కాలిఫోర్నియాలోని ఓక్లాండ్‌లో.

2017 నాటికి స్థాపించబడింది వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 40 లోపు 40 రుచి తయారీదారులు స్టీవి స్టాసియోనిస్ మరియు జోసియా బాల్డివినో , బాటిల్ షాప్ “కమ్యూనిటీ సేకరణ స్థలం” గా బిల్ చేస్తుంది. కస్టమర్లు హాంగ్ అవుట్ మరియు సిబ్బందితో చాట్ చేయవచ్చు, వీరిలో చాలా మందికి కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్ ద్వారా సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అధునాతన ధృవపత్రాలు ఉన్నాయి.

బే గ్రేప్ ప్రతిరోజూ డ్రాప్-ఇన్ రుచిని లేదా తరగతులను నిర్వహిస్తుంది, అవి వైన్ బ్లైండ్-రుచి నుండి ఎలా కాలానుగుణంగా మరియు ప్రాంతీయ అన్వేషణలను తాగాలి. $ 20 మరియు $ 30 మధ్య ధరతో, ఈ సంఘటనలు వైన్ మరియు చాలా రెస్టారెంట్ భోజనం కంటే చాలా తక్కువ ఖర్చుతో ఒక సొమెలియర్‌కు ప్రాప్యతను అందిస్తాయి.

బర్లింగ్టన్లోని డెడాలస్ వైన్స్ / ఫోటో జెస్సికా సిప్

అదేవిధంగా, వెర్మోంట్‌లోని బర్లింగ్టన్‌లో డెడాలస్ వైన్స్ సంగీతం లేదా ఆహారంతో వైన్ జత చేసే రుచి మరియు తరగతులకు మతపరమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది, వాటిలో కొన్ని ఉచితం. నిర్దిష్ట నిర్మాతపై దృష్టి పెట్టకుండా సాంప్రదాయ రిటైల్ అభిరుచులకు భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు వైన్‌ను ఇతర ఆసక్తులతో విలీనం చేయడానికి అవి నిర్మాణాత్మకంగా ఉంటాయి. సాధారణం వాతావరణం మరియు సరసమైన ధర వారి పోషకుల వైన్ పరిజ్ఞానాన్ని విస్తరించడానికి తిరిగి రావాలని ప్రోత్సహిస్తుంది.

వినూత్న విద్య కోసం ఈ ప్రయత్నాలు చేసినప్పటికీ, యువకులు వైన్ కొనడం లేదని చూపించే సంఖ్యలతో వాదించడం కష్టం. పరిశ్రమలోని వ్యక్తులు ఏమి చేయగలరు?

'పెద్ద బ్రాండ్లు తక్కువ ప్రాతినిధ్యం లేని సమూహాల ప్రతినిధులతో సంప్రదించి కొత్త ప్రేక్షకులతో మరింత నిశ్చయంగా ఎలా నిమగ్నం కావాలో చర్చించగలవు' అని మెక్కాయ్ చెప్పారు. 'వైవిధ్యం అన్ని స్థాయిలలో నిజమైన దృష్టి పెట్టనివ్వండి ... నాయకత్వ పాత్రలు మరియు వైన్ తయారీదారు, సమ్మెలియర్ మరియు బ్రాండ్ అంబాసిడర్ వంటి వివిధ పదవుల కోసం. వినియోగదారులు మీ వైన్ తాగడం చూడాలని కోరుకుంటారు. ”