వార్తలు

పోర్చుగీస్ వైన్ మాస్టర్స్

టిఅతడు వైన్‌ను ఆస్వాదించే వ్యక్తులు మరియు ఆ ఆనందాన్ని కమ్యూనికేట్ చేయాలనుకుంటున్నారు - వారు హాస్యం లేని తెల్లటి పూత గల శాస్త్రవేత్తలు కాదు.

ఇంకా నిర్వచనం ప్రకారం, వైన్ మాస్టర్స్ వారి చేతిపనుల మాస్టర్స్ మరియు వారు పనిచేసే టెర్రోయిర్, చరిత్ర మరియు ద్రాక్ష యొక్క మాస్టర్స్. వారు వైన్ ప్రాంతంలోని ఇతరులు ఆలోచించే విధానాన్ని మరియు ఈ ప్రాంతం అభివృద్ధి చెందుతున్న దిశను ప్రభావితం చేస్తారు. వారు ఉత్పత్తి చేసే వైన్ల ద్వారా మరియు ఇతరులకు ఇచ్చే సలహా ద్వారా వారు దీన్ని చేస్తారు.

ఈ వ్యక్తుల గురించి ప్రత్యేకంగా ఉత్తేజకరమైన విషయం ఏమిటంటే వారు అన్ని ధరల వద్ద వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు. వారు పరిమిత పరిమాణంలో అగ్రశ్రేణి వైన్లను తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, రోజువారీ ఆనందం కోసం వైన్లను రూపొందించే నైపుణ్యం కూడా వారికి ఉంది.

పోర్చుగల్ యొక్క వైన్ దృశ్యం వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది. ప్రతి సంవత్సరం, కొత్త నిర్మాతలు కనిపిస్తారు, చైతన్యం మరియు ఆవిష్కరణల చిహ్నాలు. కానీ దేశంలోని అనేక వైన్ ప్రాంతాలలో, ఈ వైన్ మాస్టర్స్ మార్పుకు ఉత్ప్రేరకాలు.

పోర్చుగల్ వైన్ల భవిష్యత్తును తీర్చిదిద్దే దక్షిణం నుండి ఉత్తరం వరకు ఉన్న ఆరుగురు వ్యక్తులు ఇక్కడ ఉన్నారు.

లూయిస్ డువార్టే, ది ఎస్టేట్ మాస్టర్

దాని పేరులో భాగంగా & షైహర్‌డేడ్ అనే పదంతో అలెంటెజోలో అగ్రశ్రేణి వైన్‌ను కనుగొనండి మరియు దాని వెనుక లూయిస్ డువార్టే ఉండే అవకాశం ఉంది.

ఒక హెర్డేడ్ ఒక ఎస్టేట్. అలెంటెజోలో, ఇది తరచుగా కార్క్ చెట్లు మరియు అడవులతో పాటు తీగలతో విస్తారమైన ఎస్టేట్. మరియు పెరుగుతున్నప్పుడు, ఈ హెర్డేడ్లు ఉత్తమ అలెంటెజో వైన్ల యొక్క మూలాలు.

'నేను ఎస్టేట్ వైన్లలో ఉత్తమమైన వాటిని తీసుకువచ్చే వ్యాపారంలో ఉన్నాను' అని డువార్టే చెప్పారు. 'అలెంటెజో పోర్చుగల్‌లో ఉత్తమమైన వైన్లను తయారు చేయగలదని నేను నమ్ముతున్నాను మరియు నేను దానిని నిరూపించాలనుకుంటున్నాను.'

అంగోలాలో పుట్టి, డౌరోలో పెరిగిన 46 ఏళ్ల డువార్టే ఇప్పుడు అలెంటెజోను ఇంటికి పిలుస్తాడు.

'నా మొదటి ఉద్యోగం వద్ద ఉంది హెర్డేడ్ డు ఎస్పోరో , ”డువార్టే చెప్పారు. 'నేను అక్కడికి చేరుకున్నాను మరియు 15 మిలియన్ సీసాలకు మూడు నెలల్లో ఒక వైనరీని సృష్టించమని చెప్పబడింది.'

అతను కన్సల్టెంట్ అయితే తనను తాను “స్నేహితులతో పనిచేసే వ్యక్తి” అని పిలుస్తాడు-పంట సమయంలో కూడా విశ్రాంతినిచ్చేవాడు.

'నాకు గొప్ప బృందం ఉంది,' అతను తపస్ యొక్క వారసత్వంగా చెప్పాడు, అతను ఒక వైనరీలో తన పరిచయం నుండి వచన సందేశాన్ని పంపినప్పుడు కూడా.

క్లయింట్లుగా ఏడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలతో పాటు, తన సొంత వైన్లతో, అతనికి పుష్కలంగా “ప్రాజెక్టులు” ఉన్నాయి. అమెరికన్ మార్కెట్ కోసం ఒక కొత్త ప్రయత్నం వెరా విన్హో వెర్డే , ఇది పోర్చుగల్ యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న అతని మూలానికి తిరిగి తీసుకువెళ్ళింది.

'నా వైన్ శైలి చక్కదనం కోసం,' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను ఫినోలిక్ పక్వత గురించి తెలుసుకోవాలనుకోవడం లేదు. నేను ఆకుపచ్చ టానిన్లను నివారించాను మరియు తరువాత తక్కువ వెలికితీతను ఉపయోగిస్తాను, వైన్ తక్కువ పని చేస్తాను. నేను చాలా వ్యక్తీకరించే వైన్ తయారు చేయకూడదనుకుంటున్నాను, అది & షైనోబికి మంచిది. ”

అతను ఒక ప్రాజెక్ట్ను ప్రారంభిస్తాడు మరియు అతని స్నేహితులకు సహాయం చేస్తాడు. అతను ఎలా పని చేస్తాడో ప్రజలను అర్థం చేసుకోవడం ఒక ముఖ్యమైన భాగం. గొప్ప వైన్ చేయడానికి 'నేను ప్రాజెక్ట్ను జీవించాలి' అని ఆయన చెప్పారు. “అయితే నేను యేసును కాదు, నాకు అద్భుతాలు లేవు. నేను కేవలం వైన్ తయారీదారుని. ”

పోర్చుగల్ యొక్క వైన్ ప్రాంతాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి >>>

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

లూయిస్ డువార్టే 2010 రుబ్రిక్ (అలెంటెజో) $ 25, 94 పాయింట్లు . లారెల్ దిగుమతిదారులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
హెర్డేడ్ డి సావో మిగ్యుల్ 2010 ప్రైవేట్ కలెక్షన్ (అలెంటెజానో) $ 50, 93 పాయింట్లు . సారైవా ఎంటర్ప్రైజెస్.
హెర్డేడ్ గ్రాండే 2009 జనరేషన్స్ సెలెక్టెడ్ హార్వెస్ట్ (అలెంటెజో) $ 58, 92 పాయింట్లు . M దిగుమతులు LLC.

జోనో పోర్చుగల్ రామోస్ మాస్టరింగ్ బ్రాండ్స్

మొదటి కన్సల్టెంట్, ఇప్పుడు సంవత్సరానికి 8 మిలియన్ బాటిళ్ల వైన్ ఉత్పత్తిదారు అయిన జోనో పోర్చుగల్ రామోస్ అలెంటెజో యొక్క 20 ఏళ్ల పునరుజ్జీవనంలో విపరీతమైన ప్రభావాన్ని చూపించాడు. అతను వాల్యూమ్ & షైప్రొడ్యూసింగ్ ప్రాంతం యొక్క సంప్రదాయాలను బలమైన బ్రాండెడ్ భవిష్యత్తుతో విలీనం చేశాడు.
శిక్షణ ద్వారా వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త, కన్సల్టెంట్‌గా అతని కెరీర్ 10 సంవత్సరాల పాటు కొనసాగింది, 1997 వరకు అతను తన సొంత వైనరీని నిర్మించాడు.

'కన్సల్టెంట్‌గా మీరు నేర్చుకున్న మరియు బోధించగల మరియు శతాబ్దాలుగా ఉన్న వాటి మధ్య సమతుల్య చర్య ఉండాలి. ఇది మీరు ఏమి మార్చగలదో కాదు, మీరు ఏమి మార్చగలరో అనే ప్రశ్న ”అని రామోస్ చెప్పారు. “ఇమాజిన్ temperature ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ప్రవేశపెట్టిన మొదటి వ్యక్తి నేను. దీనికి ముందు ప్రతి ఒక్కరూ ఎక్కువ సల్ఫర్ వాడవలసి వచ్చింది. ”

1990 ల చివరి వరకు, 'పోర్చుగీస్ వైన్ల యొక్క పెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, పెద్ద కంపెనీలు ద్రాక్ష కాదు, వైన్ కొన్నాయి.'

సహకార సంస్థలు తమ సొంత వైన్‌ను పెద్దమొత్తంలో విక్రయించడం కంటే విక్రయించడం ప్రారంభించినప్పుడు అది మారిపోయింది. వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తగా, అతను తన సొంత ద్రాక్ష సరఫరాపై నియంత్రణ కోరుకున్నాడు. ఈ రోజు, అతను దాదాపు 300 పొట్లాల నుండి కొంటాడు, కాని అవన్నీ తనకు తెలుసని పేర్కొన్నాడు.

మేము పైకప్పు టెర్రస్ మీద మాట్లాడుతున్నాము, దిగువ వైనరీ నుండి పంట యొక్క హమ్ మాకు చేరుకుంటుంది. అతను చూడవలసిన అవసరం లేదా?

“నాకు మంచి జట్టు ఉంది. నేను ఎల్లప్పుడూ అక్కడ ఉండవలసిన అవసరం లేదు, ”అని ఆయన చెప్పారు. ఇప్పుడు 60 సంవత్సరాల వయస్సులో, తన కుమార్తె ఫిలిపా తనతో పేరు మార్చబడినందుకు తనతో చేరినందుకు గర్వంగా ఉంది జోనో పోర్చుగల్ రామోస్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్స్ .

బ్రాండ్ల ప్రాముఖ్యతపై అతని అవగాహన అతన్ని అమెరికన్ మార్కెట్ మరియు అతని దిగుమతిదారు వైపుకు నడిపించింది, వైన్బో .
'వారు నన్ను బ్రాండింగ్ మరియు విన్హో వెర్డేలోకి నెట్టారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'నా కన్సల్టెన్సీ కారణంగా నా పేరు ఎంత బలంగా ఉందో నేను ప్రారంభించినప్పుడు నాకు తెలియదు.'

అతని బ్రాండ్లు, మార్క్వాస్ డి బోర్బా, రామోస్, విలా శాంటా మరియు లోయోస్, గుర్తించదగినవి మరియు కొత్త పోర్చుగల్ యొక్క సంకేతాలు.

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

జె. పోర్చుగల్ రామోస్ 2012 రామోస్ రిజర్వా (అలెంటెజానో) $ 15, 90 పాయింట్లు . వైన్బో. ఉత్తమ కొనుగోలు.
జె. పోర్చుగల్ రామోస్ 2011 విలా శాంటా అరగోనెజ్ (అలెంటెజానో) $ 20, 90 పాయింట్లు . వైన్బో. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
జె. పోర్చుగల్ రామోస్ 2012 లోయోస్ టింటో (అలెంటెజానో) $ 10, 87 పాయింట్లు . వైన్బో. ఉత్తమ కొనుగోలు.

అల్వారో డి కాస్ట్రో, మాస్టర్ ఆఫ్ గ్రానైట్

నేను అల్వారో డి కాస్ట్రో యొక్క వైనరీకి వచ్చినప్పుడు, చుట్టుపక్కల ప్రజలు మాత్రమే బాట్లింగ్ లైన్ పని చేస్తున్నారు. ఇది పంట మొదటి రోజు, మరియు మిగతా అందరూ ద్రాక్షతోటలో ఉన్నారు.

తరువాత ఒక పురాతన జీపులో ఒక ఎగుడుదిగుడుగా ప్రయాణించండి, మరియు డి కాస్ట్రో, అతని తలపై గడ్డి టోపీ, తీగలు చుట్టూ బైక్ నడుపుతున్నాడు. అతను బైక్ దిగే ముందు, అతను నవ్వుతాడు-అతను తరచూ నవ్వుతాడు-ఆపై పాత తీగలకు ప్రశంసల పేన్లోకి ప్రవేశిస్తాడు.

'పాత తీగలను సంరక్షించడం చాలా ముఖ్యమైనదని నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు మనం మరచిపోయినదాన్ని కనుగొంటాము కాని మంచి వైన్ చేస్తుంది' అని డి కాస్ట్రో చెప్పారు. 'ఇతర రోజు పేరు లేని ఒక తీగను నేను కనుగొన్నాను-అది నన్ను నిజంగా ఉత్తేజపరుస్తుంది.'

తూర్పు డియో, ఎస్ట్రెలా పర్వతాల యొక్క భారీ కోపంతో, పొలాలలో యాదృచ్ఛికంగా విస్తరించి ఉన్న వింత గ్రానైట్ బండరాళ్ల భూమి. ఇది ఒక పురాతన ప్రాంతం, ఇది ఇప్పుడు దాని గుర్తింపును కనుగొంటుంది, నిర్మాణాత్మక, సంక్లిష్టమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలదు.

1974 లో పోర్చుగీస్ విప్లవానికి ముందు, డియోలోని అన్ని ద్రాక్షలను సహకార సంస్థలకు తీసుకెళ్లవలసి వచ్చింది. నాణ్యత పరిణామాలు ఘోరంగా ఉన్నాయి. ఇంకా డి కాస్ట్రో ఈ కఠినమైన, పర్వత ప్రాంతం యొక్క సామర్థ్యాన్ని ప్రేమిస్తాడు.

'మేము చాలా అద్భుతమైన వైన్లను తయారు చేయగలము,' అని ఆయన చెప్పారు. 'నా వైన్ పొడిగా ఉంది, పూర్తి శరీరంతో ఉంది కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు. నేను చాలా సమతుల్యతను కోరుకుంటున్నాను, మీరు వైన్లో ఇష్టపడే ప్రతిదీ. ప్రజలు కోరుకునేది అదే, నా ప్రాంతం నిజంగా ఈ మానసిక స్థితిని అనుసరించగలదు. ”

అత్యున్నత నాణ్యత గల వైన్లను తయారుచేసే ఉదాహరణ డియోలోని ఇతర సాగుదారులను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో నేను డి కాస్ట్రోను అడుగుతున్నాను: 'మనమందరం ఇక్కడ వ్యక్తులు, మేము మనకోసం పనిచేస్తాము,' అని ఆయన చెప్పారు. “అయితే ప్రజలు నా దగ్గరకు వస్తారు. ఇక్కడకు వచ్చిన చివరి వ్యక్తి అంత తీవ్రంగా ఉండాలని కోరుకున్నారు. అతను ఫ్రెంచ్. నేను ప్రశాంతంగా ఉండి మీ సమయాన్ని వెచ్చించమని చెప్పాను. ”

డి కాస్ట్రో యొక్క ఆకట్టుకునే వైన్లకు ఇది అవసరం: సమయం.

పోర్చుగల్ యొక్క విన్హో వెర్డే యొక్క మరింత అన్వేషించండి >>>

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

అల్వారో కాస్ట్రో 2008 పేప్ (డియో) $ 65, 95 పాయింట్లు . లారెల్ దిగుమతిదారులు. సెల్లార్ ఎంపిక.
అల్వారో కాస్ట్రో 2008 క్వింటా డా పెల్లాడా (డియో) $ 65, 93 పాయింట్లు . లారెల్ దిగుమతిదారులు. సెల్లార్ ఎంపిక.
అల్వారో కాస్ట్రో 2009 క్వింటా డా పెల్లాడా బ్రాంకో (డియో) $ 72, 93 పాయింట్లు . లారెల్ దిగుమతిదారులు.

జార్జ్ మోరీరా, మాస్టర్ ఆఫ్ స్కేల్

చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, మీడియం-సైజ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు: పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలు: 42 ఏళ్ల జార్జ్ మోరెరా ఈ మూడింటికి ఒకే తత్వాన్ని వర్తింపజేయడం ద్వారా అవన్నీ నిర్వహించగలుగుతున్నట్లు తెలుస్తోంది.

'నేను 40 వేర్వేరు వైన్లను తయారు చేస్తాను,' అని ఆయన చెప్పారు. “అయితే ఇది నేను కాదు, ఇది ద్రాక్ష. నేను ద్రాక్షను వైన్లుగా అనువదిస్తాను. ”

వద్ద పూర్తయిన రుచి గదిలో క్వింటా డి లా రోసా డౌరో లోయలో, క్వింటా భవనాలు డౌరో నది యొక్క నిశ్చల జలాల మీదుగా ఓడ యొక్క అంచులా వేలాడుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది. క్వింటా డి లా రోసా, అతను 2002 నుండి వైన్ తయారీదారుగా ఉన్నాడు, మోరీరా యొక్క పోర్ట్‌ఫోలియోలో మీడియం-సైజ్ వైనరీ. చిన్నది తన సొంత పోయిరా ప్రాజెక్ట్, అతిపెద్దది రియల్ కంపాన్హియా వెల్హా , మల్టి మిలియన్-బాటిల్ కంపెనీ, డౌరోలో పురాతనమైనది. అతను 2011 నుండి అక్కడ చీఫ్ వైన్ తయారీదారుగా ఉన్నాడు.

క్వింటా డి లా రోసా, & షైపోయిరా మరియు మరో ప్రాజెక్ట్-క్వింటా డి లా రోసా యొక్క బెర్గ్‌క్విస్ట్ కుటుంబంతో జాయింట్ వెంచర్-రుచి చూస్తున్నప్పుడు, అతను డౌరో యొక్క పక్వత మరియు శక్తిని అందించాలని కోరుకుంటున్నట్లు వివరించాడు, తాజాదనం, నిర్మాణం మరియు సంతులనం.

'మీరు రసాయనాలను జోడించడం ద్వారా వైన్లను పెద్దదిగా మరియు లావుగా చేయవచ్చు' అని ఆయన చెప్పారు. “కానీ మీకు అవి అవసరం లేదు. ద్రాక్ష, ‘నన్ను ఎన్నుకోండి’ & thinsp ”అని చెప్పే వరకు నేను వేచి ఉన్నాను

'నేను వైన్ తయారుచేసే విధానం కన్సల్టెంట్‌గా ఉండటం అసాధ్యం, మీరు ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశను అనుసరించాలి' అని ఆయన చెప్పారు, కాబట్టి మొరెరా డౌరోలో మాత్రమే పనిచేస్తుంది.

అతను రియల్ కంపాన్హియాలో పనిచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, వారు ఉత్తమంగా పోటీ పడటానికి అగ్రశ్రేణి వైన్ తయారీపై దృష్టి పెట్టాలని వారు కోరుకున్నారు.

'నేను కాదు అని చెప్పాను, నేను ప్రతిదీ నిర్వహించాలి' అని మోరీరా చెప్పారు.

అతను అధికారంలో ఉన్న తక్కువ సమయంలో, అతను ఈ పెద్ద సంస్థను పుస్తకం ద్వారా వైన్ తయారీకి దూరంగా తీసుకున్నాడు- “వారు ప్రతిదానికీ రికార్డులు మరియు వాస్తవాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు ప్రతి సంవత్సరం వాటిని అనుసరించారు, నేను అలా పని చేయను” - మరియు క్రాఫ్టింగ్ వైపు వ్యక్తిగత పాత్రను చూపించే వైన్లు.

మోరెరా ఇలా అంటాడు, 'ప్రజలు కొనడానికి మరియు త్రాగడానికి కావలసిన వైన్ తయారు చేయడమే నా అభిరుచి.'

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

డస్ట్ 2010 డౌరో వినమ్ వైన్ దిగుమతి మరియు పంపిణీ $ 40, 94 పాయింట్లు . సెల్లార్ ఎంపిక.
క్వింటా డి లా రోసా 2010 లా రోసా రిజర్వా (డౌరో) $ 50, 94 పాయింట్లు . వైన్‌సెల్లర్స్ లిమిటెడ్. సెల్లార్ ఎంపిక.
రియల్ కంపాన్హియా వెల్హా 2011 క్వింటా దాస్ కార్వాల్హాస్ వింటేజ్ పోర్ట్ $ 50, 93 పాయింట్లు . అడ్మిరల్ దిగుమతులు.

జిటో ఒలాజాబల్, మాస్టరింగ్ చరిత్ర

జిటో ఒలాజాబల్, 44, డోనా అంటోనియా అడిలైడ్ ఫెర్రెరా యొక్క గొప్ప మనవడు, డౌరో యొక్క 19 వ శతాబ్దపు మాతృక, అతను వెసివియో, వల్లాడో, సీక్సో మరియు వర్గెల్లాస్ వంటి చాలా గొప్ప క్వింటాస్ (ఎస్టేట్స్) ను స్థాపించాడు.

ఈ రోజు, డోనా ఆంటోనియా సృష్టించిన క్వింటాస్‌లో చివరిదాన్ని కుటుంబం ఇప్పటికీ నియంత్రిస్తుంది, క్వింటా డో వాలే దో మీనో . ఎత్తైన నదిని ఏర్పాటు చేయండి, స్పెయిన్ వెళ్ళే మార్గంలో, ఇది ఇప్పటికీ రిమోట్ అనిపిస్తుంది, పూర్తి ప్రపంచం.

జిటో మరియు అతని తండ్రి వీటో (అధికారికంగా ఫ్రాన్సిస్కో అని పేరు పెట్టారు) ఈ ఎస్టేట్‌ను డౌరో యొక్క షోపీస్‌లలో ఒకటిగా పునర్నిర్మించారు. ఇంతలో, వల్లాడో, వే డౌన్‌రివర్ కూడా కుటుంబంలోనే ఉంది, మరియు జిటో తన కజిన్స్‌తో పాటు ప్రస్తుత యజమానులను అక్కడ వైన్ తయారు చేస్తాడు.

చరిత్ర పుష్కలంగా ఉండవచ్చు మరియు కొత్త వైన్ పులియబెట్టడానికి లాగర్లు ఉండవచ్చు, కానీ వేల్ మీనో మరియు వల్లాడో రెండింటికీ సరికొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి మరియు జిటోలో, ఆధునికతను సంప్రదాయానికి గొప్ప గౌరవంతో మిళితం చేసే దృక్పథం ఉంది.

700 ఎకరాల విస్తారమైన వేల్ మీనో ఎస్టేట్ వద్ద మేము క్రింద విస్తరించి ఉన్న ద్రాక్షతోటల గురించి మంచి దృక్పథాన్ని పొందడానికి ఇంటి పైన ఒక పంట మీద నిలబడి ఉన్న ప్రార్థనా మందిరానికి చేరుకుంటాము.

'డోనా ఆంటోనియా 19 వ శతాబ్దంలో ఈ ఎస్టేట్ను నాటినప్పుడు, ఆమె స్థానిక సంప్రదాయంతో విడిపోయి, ద్రాక్ష రకాలను బ్లాకులలో నాటారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది టెర్రోయిర్ను బాగా ఉపయోగించుకోవడానికి మాకు అనుమతి ఇచ్చింది. టెర్రోయిర్‌ను సూచించగల వైన్‌ను నేను ఎప్పుడూ తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను. ”

మీనో ఎస్టేట్ బోర్డియక్స్ చాటేయు వలె రెండు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మొదటి వైన్, క్వింటా డో వేల్ మెనో, మరియు రెండవ వైన్, మీండ్రో డో వేల్ మీనో ఉన్నాయి.

వేడి వేసవి వాతావరణంతో, భారీ, శక్తివంతమైన వైన్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం, కానీ జిటో దానిలో ఏదీ లేదు.

'చాలా పండిన వైన్లు మంచివి అని నేను అనుకోను' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము పెద్ద వైన్లను తయారు చేస్తున్నాము, ఇప్పుడు మేము యుక్తి మరియు చక్కదనం కోసం చూస్తున్నాము. మా వైన్లలో వేల్ మెనో పాత్రను ప్రజలు గుర్తించగలరని నేను చాలా గర్వపడుతున్నాను. ”

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

క్వింటా డో వేల్ మీనో 2009 డౌరో $ 75, 95 పాయింట్లు . డ్యూచ్ ఫ్యామిలీ వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్. సెల్లార్ ఎంపిక.
క్వింటా డో వల్లాడో 2010 రిజర్వ్ ఫీల్డ్ బ్లెండ్ (డౌరో) $ 60, 93 పాయింట్లు . క్వింటెన్షియల్ వైన్స్. సెల్లార్ ఎంపిక.
క్వింటా డో వాలే మీనో 2009 మీండ్రో డో వేల్ మెనో (డౌరో) $ 24, 91 పాయింట్లు . డ్యూచ్ ఫ్యామిలీ వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్.

మీ సంచులను ప్యాక్ చేసి, డౌరో వ్యాలీకి వెళ్ళండి! >>>

అన్సెల్మో మెండిస్, మాస్టర్ ఆఫ్ కూల్

'విన్హో వెర్డె యొక్క చిత్రం ఒక వైన్, ఇది కొంచెం తీపి మరియు కొద్దిగా వాయువు కలిగిన పానీయం' అని మేము కూర్చున్నప్పుడు & షైఅన్సెల్మో మెండిస్ చెప్పారు లేదా గావెటో , ఒపోర్టో సమీపంలోని ఉత్తమ చేపల రెస్టారెంట్లలో ఒకటి.

“అది నాకు ఒక విషాదం. ఇది గొప్ప తెల్లని వైన్ల ప్రాంతం, నేను తయారుచేసే వైన్లు మరియు ఇతరులు ఎక్కువగా తయారు చేస్తున్నారు. ”

పోర్చుగల్ యొక్క చల్లని ఉత్తర చివరలో మెండిస్ ఉంది, ఇక్కడ అతని కుటుంబానికి స్పానిష్ సరిహద్దుకు దక్షిణాన అల్వారిన్హో ప్రాంతంలో తీగలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు 51, అతను తన జీవితమంతా కఠినమైన, పర్వత గ్రీన్ వైన్ ప్రాంతమైన విన్హో వెర్డేలో పనిచేస్తున్నాడు.
అతను ప్రస్తుతం ముగ్గురు విన్హో వెర్డే నిర్మాతల కోసం పనిచేస్తున్నాడు మరియు తన సొంత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాడు. ఇవి టెర్రోయిర్ యొక్క వైన్లు, ఈ ప్రాంతంలోని మూడు గొప్ప ద్రాక్షల చుట్టూ ఉన్నాయి: అల్వారిన్హో, లౌరెరో మరియు అవెస్సో.

అతని పోర్చుగల్ యాత్ర ద్వారా మా యూరోపియన్ ఎడిటర్‌ను అనుసరించండి >>>

అతని వైన్లు చల్లని వాతావరణ వైన్ల యొక్క తాజాదనాన్ని మరియు ఈ గ్రానైట్ భూమి యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు సంక్లిష్టతను మిళితం చేస్తాయి. అతను తన సొంత మురోస్ డి మెల్గానో అల్వారిన్హోతో కలపను ఉపయోగించటానికి భయపడడు, అయినప్పటికీ, 'నేను మొదట ఈ వైన్ తయారు చేసినప్పుడు, నా తండ్రి షాక్ అయ్యాడు.'

కర్టిమెంటాలో ఓక్ కూడా ఒక కారకం, ఇది ఒక పొడవైన మెసెరేషన్‌తో తయారు చేయబడినది మరియు తటస్థ కలప బారెల్‌లలో వయస్సు కలిగి ఉంది మరియు అతని క్లయింట్ క్వింటా డో అమీల్ యొక్క లౌరిరో ఆధారిత వైన్లలో.

వృద్ధాప్యం చేయగల వైన్గా విన్హో వెర్డెపై నమ్మిన అతను 2009 అల్వరిన్హోను నాకు చూపించాడు, అది చాలా ఖనిజ రైస్‌లింగ్ లాగా మారే మార్గంలో ఉంది.

విన్హో వెర్డె వెళ్తున్న చోట మెండిస్ మరియు మరికొందరు ఉన్నారు-ఎందుకంటే ఇది కాంతి, తీపి వైన్ల కంటే ఎక్కువ చేయగల ప్రాంతం. మెండిస్ దీనికి ప్రధాన వైట్-వైన్ ప్రాంతంగా ఉండగలదని చూపిస్తోంది. అధిక రేటింగ్ పొందిన ఈ వైన్లు గొప్ప భవిష్యత్తు యొక్క వాగ్దానాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

అన్సెల్మో మెండిస్ 2012 మురోస్ ఆంటిగోస్ ఎస్కోల్హా (విన్హో వెర్డే) $ 14, 91 పాయింట్లు . ఐడిల్ వైన్స్. ఉత్తమ కొనుగోలు.
అన్సెల్మో మెండిస్ 2012 మురోస్ ఆంటిగోస్ అల్వారిన్హో (విన్హో వెర్డే) $ 16, 90 పాయింట్లు . ఐడిల్ వైన్స్.
క్వింటా డో అమెల్ 2011 లౌరిరో (విన్హో వెర్డే) $ 15, 90 పాయింట్లు . ఓజ్ వైన్ కంపెనీ. ఉత్తమ కొనుగోలు.