సంస్కృతి

మేక్ వైన్ నాట్ వార్: వన్ వైన్ మేకర్ లెబనీస్ వైన్ కథనాన్ని ఎలా పునర్నిర్వచిస్తున్నాడు

వైన్ తయారీదారు ఎడ్డీ చామీ లెబనీస్ వైన్ సంస్కృతికి సంబంధించిన సంభాషణను మార్చాలనుకుంటున్నారు. 'లెబనాన్ మరియు మధ్యధరా ప్రతి నాలుగు లేదా ఐదు సంవత్సరాలకు ఒకసారి యుద్ధం జరుగుతాయి, కాబట్టి మన చరిత్ర నాలుగు లేదా ఐదు సంవత్సరాలకు ఒకసారి తుడిచివేయబడుతుంది. ఇది శిథిలాల కింద ఉంది. అందుకే నేను యుద్ధంతో సంబంధం కలిగి ఉండకూడదని ఎంచుకున్నాను. నేను గుర్తింపు, చరిత్ర, మనం ఉంచగలిగే వాటితో అనుబంధం కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నాను, ”అని ఆయన చెప్పారు. 'లెబనాన్ పట్ల సానుభూతి చూపడానికి లేదా లెబనీస్ వైన్ తాగడానికి నేను ఎప్పుడూ, యుద్ధాన్ని ఒక సాధనంగా ఉపయోగించాలనుకోను.'

బదులుగా, చామీ వైన్లు దేశం యొక్క 7,000 సంవత్సరాల వైన్ తయారీ చరిత్ర మరియు వైన్ తాగేవారి తరాలపై చూపిన ప్రధాన ప్రభావాన్ని గురించి మాట్లాడతాయి. కానీ యువ వైన్ తయారీదారు లేదా అతని వైన్లు గతంలో చిక్కుకోలేదు. బదులుగా, చామీ చారిత్రక భూములను గౌరవించడం, స్థానిక ద్రాక్షను ఉపయోగించడం మరియు ఆ రకాలను నిజంగా హైలైట్ చేయడానికి కనీస జోక్య విధానాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా పాత వాటిని కొత్త వాటితో కలుపుతోంది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: లెబనాన్‌లో పురాతన ద్రాక్ష రకాలు తిరిగి వచ్చాయి

తన తల్లిదండ్రులు 1963లో వలస వచ్చిన ఆస్ట్రేలియాలో పుట్టి పెరిగారు, తోటి లెబనీస్ కమ్యూనిటీ సభ్యులతో కలిసి విస్తారమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదిస్తూ పెరిగినట్లు చామీ గుర్తుచేసుకున్నాడు. కానీ, 'నేను ఈ రెండు సంస్కృతుల మధ్య నలిగిపోయాను' అని అతను చెప్పాడు. అతని కుటుంబం తరచుగా వారి స్వదేశానికి మరియు బయటికి వెళ్లి, సోంపు-రుచిగల స్పిరిట్ కోసం మెర్వా మరియు ఒబెయిడి వంటి దేశీయ ద్రాక్షను పండించిన అతని తల్లిదండ్రులను సందర్శించారు. మద్యం .

వైన్ తయారీకి ఇది అతని ప్రవేశ ద్వారం. అతను తన స్వదేశీ సంప్రదాయాల నుండి ప్రేరణ పొందినప్పటికీ, స్థానిక నిర్మాతల నుండి వైన్ తయారీ నైపుణ్యాలను నేర్చుకునే మొదటి అవకాశాలను అతనికి అందించిన ఆస్ట్రేలియా వైన్ పరిశ్రమ.

లెబనాన్ యొక్క దేశీయ ద్రాక్ష రాజధాని వాడి కన్నౌబిన్ మీద సూర్యాస్తమయం - ఎడ్డీ చామీ యొక్క చిత్ర సౌజన్యం

సెప్టెంబర్ ఉదయం గ్రేప్ హార్వెస్ట్ — సెప్టెంబరు ఉదయం ద్రాక్ష హార్వెస్ట్ - రామి సబ్బాన్ యొక్క చిత్ర సౌజన్యం

అతను చివరికి U.S.లో ముగించాడు, అక్కడ అతను డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం నుండి విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీలో తన డిగ్రీని పొందాడు. వైన్ విద్యతో సాయుధమై, చామీ చివరికి ఉత్తర లెబనాన్‌లోని తన కుటుంబ స్వస్థలమైన వాడి కన్నౌబిన్‌కు తిరిగి వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. చామీ యొక్క లక్ష్యం: అతని తాతలు ఉపయోగించిన అదే తీగలను ఉపయోగించడం-కొన్ని శతాబ్దాల కంటే పాతది-గతాన్ని గౌరవించే ఆధునిక వైన్‌ను తయారు చేయడం.

'లెబనాన్ నుండి మెరిసే వైన్‌తో నేను ప్రజల దృష్టిని ఆకర్షించగలిగితే, స్టిల్ వైన్ తయారు చేయడం సహజమైన పురోగతిగా మారుతుందని నేను భావించాను' అని చామీ చెప్పారు. 'నేను రిస్క్ తీసుకోవాలని ఎంచుకున్నాను మరియు అది నన్ను ప్రత్యేకంగా నిలబెట్టింది.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఖచ్చితంగా, వైన్‌లో ‘ఓల్డ్ వైన్’ అంటే ఏమిటి?

తక్కువ జోక్యం, టెర్రోయిర్ నడిచే మెర్సెల్ వైన్ స్వదేశీ లెబనీస్ ద్రాక్షను ఉపయోగించి 2019లో మెరిసే 'లెబ్‌నాట్' యొక్క మొదటి బ్యాచ్‌ను విడుదల చేసింది. చామీ వైన్‌లు U.S.లో త్వరగా జనాదరణ పొందాయి, ఆహారాన్ని జత చేయడంలో వారి బహుముఖ ప్రజ్ఞ వాటిని అనేక మిచెలిన్-నక్షత్ర రెస్టారెంట్‌లలోకి చేర్చింది. కోపం చికాగోలో, బ్లీచ్ మరియు మైదాన్ వాషింగ్టన్ D.C. మరియు ఇతరులలో.

చామీ ప్రయత్నాలు తన సొంత ద్రాక్షతోటలో ఆగలేదు. నేడు, అతను మరియు అతని కుటుంబం 50 మందికి పైగా స్థానిక ద్రాక్ష రైతులతో కలిసి పని చేస్తున్నారు. అతను కొత్త తరం లెబనీస్ వైన్ తయారీదారులకు లైలా మాఘతేతో సహా వారి స్వంత వృత్తిని ప్రారంభించడంలో సహాయం చేశాడు. ప్రేమ లేఖ, అబ్దుల్లా రిచీ కానీ రిచీ మరియు అమ్మన్ అల్సక్కాఫ్ మేఘం అమ్మన్ . మరియు చామీ భార్య, మిచెల్, ఇటీవలే మహిళ యాజమాన్యంలోని వైన్ బ్రాండ్‌ను స్థాపించారు హే వైన్స్ .

'నేను నా ప్రాంతంలోని ఇతర వైన్ తయారీదారులకు వైన్ తయారు చేయడానికి అధికారం ఇస్తున్నాను, ఎందుకంటే మేము లెబనాన్‌లోని అత్యంత ప్రత్యేకమైన వైటికల్చర్ ప్రాంతాలలో ఒకటిగా ఉన్నాము' అని చామీ చెప్పారు. “ఒక రోజు మనం దీనిని వైన్ టూరిజం గమ్యస్థానంగా మార్చగలిగితే, నేను సంతోషంగా చనిపోతాను. ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయోజనం పొందుతారు మరియు మేము యుద్ధం గురించి మాట్లాడటం మానేస్తాము.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది ఏప్రిల్ 2024 వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!