ఎలనా తన జీవితంలో ఎప్పుడూ ఒక గ్లాసు వైన్ కలిగి లేదు.

ఆమెకు ఎప్పుడూ బీర్, మిశ్రమ పానీయం లేదా షాట్ కూడా లేవు. ఇది వైద్య లేదా మతపరమైన కారణాలు కాదు. ఆమె కేవలం ఆమె చెప్పినట్లుగా కాదు - కోరికతో పుట్టింది. పార్టీలు, సంతోషకరమైన గంటలు, వివాహాలు మరియు బార్బెక్యూలలో ఆమె ఎప్పుడూ వైదొలిగింది. ఆమె ఇప్పుడు దీనిని ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉంది, మరియు ఖచ్చితమైన గేట్‌వే గ్లాస్‌ను కనుగొనమని ఒత్తిడి నాపై ఉంది.
నా స్వంత అనుభవాన్ని నేను ప్రతిబింబించలేనని నాకు తెలుసు. ఏడు సంవత్సరాల క్రితం నేను 21 ఏళ్ళ వయసులో నా మొదటి పూర్తి గ్లాసు వైన్ వచ్చింది. నేను వైన్ పేరును గుర్తుకు తెచ్చుకోలేను అది బాక్స్డ్ మరియు భయంకరమైనదని మాత్రమే గుర్తుంచుకున్నాను. కానీ మరింత తెలుసుకోవడానికి నన్ను బలవంతం చేస్తే సరిపోతుంది. నేను రుచికి హాజరు కావడం వంటి సంప్రదాయ పద్ధతులను ప్రయత్నించాను. మరియు విచిత్రమైనవి: నేను వైన్ స్టోర్ మధ్యలో సూటిగా వేలుతో నిలబడటం లేదు, నన్ను క్యాజియర్‌ను అబ్బురపరిచే సర్కిల్‌లలో తిప్పమని వేడుకుంటున్నాను. (ఒకరు మాత్రమే అంగీకరించారు. ఈ విధంగా నేను షిరాజ్‌ను కనుగొన్నాను.) నాకు ఇష్టమైన పానీయాలను పద్ధతి మరియు పిచ్చి రెండింటి ద్వారా నేర్చుకున్నాను.

ఇప్పుడు, ఎలనా యొక్క వ్యక్తిగత సమ్మెలియర్‌గా నా నియామకంలో, నేను ఆ క్షేత్ర పరిశోధనలన్నింటినీ క్యాష్ చేసుకోవాలి.

అత్యంత ఆచరణాత్మక విధానం, వైన్ యొక్క అలంకరణ, మూలకం ద్వారా మూలకం గురించి ఆలోచించడం. ఎలనా మరియు నాకు ఇలాంటి ఆహార అంగిలి ఉన్నందున-మేము ఇద్దరూ బచ్చలికూర, వింతగా అనిపించే మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు అన్ని రకాల ఆలివ్‌లను ద్వేషిస్తున్నాము-ఇది నిర్వహించదగిన పని అనిపించింది.

అంతర్గత కలవరపరిచే ప్రారంభం. ఆమె పొడి కంటే తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ఖచ్చితంగా, కానీ ఎంత తీపి? ఆఫ్-డ్రై రైస్లింగ్ తీపి, ఐస్ వైన్ తీపి కాదు. ఆమ్లత స్థాయి తక్కువగా ఉండాలి. టానిన్లు కూడా: గ్రిప్పి, ఎండబెట్టడం టానిన్లు ఆమెను ఆపివేస్తాయి, ప్రత్యేకించి మనకు లభిస్తే
ఆకలి పుట్టించే ముందు పానీయాలు. ఓహ్, మరియు రంగును విస్మరించవద్దు. ఒక ప్లం-ముదురు ఎరుపు గది నుండి పండుగ గాలిని పీల్చుకోవచ్చు, కానీ తెలుపు లేదా రోజ్ చాలా స్ప్రిట్జర్ లాంటిదా? ఆమె కోరికలను సీరియస్‌గా తీసుకోలేదా?

కానీ నేను ఆమెను మోసగించాలనుకుంటున్నాను లేదా నేను ఆమెను నమ్మినవాడిని చేయాలనుకుంటున్నారా? మరియు, నేను ఆమెను నమ్మినదిగా చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మా సినిమాను పట్టుకునే సమయానికి నేను చేయగలనా?

ఎలానా మరియు నేను రెస్టారెంట్‌లోకి ప్రవేశించి బూత్‌లో కూర్చున్నప్పుడు జిన్‌ఫాండెల్ చాలా భారీగా మరియు కారంగా ఉంటుందా అని నేను చర్చించాను. వెయిట్రెస్ తక్షణమే కనిపించింది. నేను ఎంపిక చేసుకోవలసి వచ్చింది, ఇప్పుడు నేను దానిని చేయాల్సి వచ్చింది. నేను నా విందు రుమాలు కింద ప్రాక్టికాలిటీని ఉంచి, రుచి యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మరచిపోవాలని కోరుకున్నాను. బదులుగా, నేను నాతో ఒక సాధారణ ప్రశ్న వేసుకున్నాను: ఏ వైన్ మిమ్మల్ని సంతోషపరుస్తుంది? సమాధానం సమానంగా సులభం: రోస్ సాంగ్రియా. ఇది కొద్దిగా దేశం, కొద్దిగా రాక్ ‘ఎన్ రోల్’ మరియు, క్రొత్తవారికి గొప్ప పరిచయం అని నేను అనుకున్నాను. నేను మాకు ఒక మట్టిని ఆదేశించాను.

అది వచ్చినప్పుడు, వెయిట్రెస్ మా అద్దాలు పోశారు. నేను ఎలనా కోసం వేచి ఉన్నాను. ఆమె ఒక సిప్ తీసుకుంది. ఆమె గొంతు క్రింద ద్రవ జారిపోయేలా చేయడంతో ఆమె ముఖం మారలేదు. ఆపై, నెమ్మదిగా కదలికలో, ఆమె నవ్వింది. 'నేను ప్రేమిస్తున్నాను!' ఆమె మరొక గల్ప్ తీసుకొని అరిచింది. నేను పట్టుకున్నట్లు గ్రహించని శ్వాసను విడుదల చేసాను. ఆమె భయంకరమైనదిగా ప్రకటించినట్లయితే ఇది సరేనని నాకు తెలుసు. మేము వేరేదాన్ని ప్రయత్నించాము. కానీ నేను, చెల్లెలు, ఎలానాకు, అక్కకు విద్యను అందించగల ఒక ప్రాంతాన్ని కనుగొనడం సాంగ్రియా కంటే తియ్యగా రుచి చూసింది.

'30 ఏళ్ళకు!' నేను నా స్వంత గాజును పట్టుకున్నాను. మరియు, మా జీవితంలో మొదటిసారి, మేము కాల్చాము.