మేము వైన్ ను ఎలా వివరిస్తామో మార్చడానికి ఇది సమయం కాదా?
మీరు ఆమెను అనుమతించినట్లయితే, మాజీ పూర్తి హౌస్ స్టార్ ఆష్లే ఒల్సేన్ ఒక గ్లాసు వైన్ కొనమని మిమ్మల్ని బలవంతం చేయవచ్చు. అసలు ఒల్సేన్ కవల కాదు, మీరు గుర్తుంచుకోండి, కానీ మరియా ఎర్నెస్టా బెరుచి బాటిల్‌ను వివరించడానికి ఉపయోగించే పద్యంలో భాగంగా ఆమె పేరు చర్మ-పరిచయం పాసేరినా లాజియో నుండి.
వద్ద మెల్‌లో ఒల్సేన్ “రుచి గమనిక” కనిపిస్తుంది లిల్ డెబ్ యొక్క ఒయాసిస్ హడ్సన్, న్యూయార్క్‌లో. ఇది ఇలా ఉంది: 'స్నో-కోన్, యాష్లే ఒల్సేన్, బాటిల్ రాకెట్, ప్రిక్లీ పియర్, ఉష్ట్రపక్షి ఈక, ఎడెల్విస్.'
లిల్ డెబ్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్, వీలర్, ఒక పేరుతో వెళుతున్నాడు, రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ కవితలు 'ప్రజలకు అవసరమైన వాటికి కనెక్ట్ చేసే సార్వత్రిక భాష' అని చెప్పారు. స్వీయ-బోధన మరియు 25 సంవత్సరాల వయస్సు గల, వీలర్ సంస్థాగత వైన్ భాషను వికేంద్రీకరించడాన్ని ఆస్వాదించే రెస్టారెంట్ క్రొత్తవారి బృందాన్ని నిర్వహిస్తుంది.
వారి వైన్ ప్రోగ్రామ్ నెమ్మదిగా మరియు ఉత్తేజకరమైన మార్పులో భాగం.
ధృవీకరించబడిన వైన్-మాట్లాడే చక్రం విచ్ఛిన్నం
వైన్ ప్రపంచంలో భాషకు సంబంధించి “యూనివర్సల్” అనే పదాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది తరచుగా క్రోడీకరించబడిన పరిభాషను సూచిస్తుంది కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్ మరియు వైన్ & స్పిరిట్స్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ (WSET) .
'మీరు వ్యాపారంలో ఉంటే, మీరు చూసే మరియు వాసన చూసే విషయాల గురించి మాట్లాడటం సౌకర్యంగా ఉండాలి' అని స్కాట్ కార్నె, మాస్టర్ సోమెలియర్ మరియు వైన్ స్టడీస్ డీన్ వద్ద చెప్పారు అంతర్జాతీయ వంట కేంద్రం (ఐసిసి) . రుచి గ్రిడ్ మరియు అది ఉపయోగించే సాధారణ భాషను అర్థం చేసుకోవడం వారు రుచి చూసే వాటిని వివరించడానికి కొంతమందికి విశ్వాసం ఇస్తుంది, కాని సాంకేతిక పరిజ్ఞానం వైన్‌ను ఆస్వాదించడానికి అవసరం లేదు.
హార్డీ వాలెస్, వైన్ తయారీదారు డర్టీ & రౌడీ కాలిఫోర్నియాలోని నాపాలో, దీనిని రాక్ ఎన్ రోల్ గురించి రాయడానికి పోల్చారు. 'గిటార్ రకాలు మరియు పికప్‌ల గురించి ఎవరూ వ్రాయరు' అని ఆయన చెప్పారు. “వారు ఆల్బమ్ ఎలా అనుభూతి చెందుతారనే దాని గురించి మాట్లాడుతారు. అది విజయవంతమైనది. ”
“ఎవరో అడగవచ్చు,‘ వైన్ గురించి మీకు ఏమి చెబుతుంది? ’ఇది వైన్ యొక్క ఉద్దేశ్యం మరియు ఆత్మ గురించి మీకు చెబుతుంది.” -హార్డీ వాలెస్, వైన్ తయారీదారు, డర్టీ & రౌడీ
వాలెస్ కోరిన, కొత్త పాఠశాల కాలిఫోర్నియా వైన్లను తయారుచేసే ముందు, అతను దాని గురించి తనపై రాశాడు డర్టీ సౌత్ వైన్ బ్లాగ్.
'మేము ఎల్లప్పుడూ వైన్ గురించి వేరే విధంగా మాట్లాడుతున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఆత్మాశ్రయ రుచి గమనికలను విసిరేయడం కంటే వైన్తో భావోద్వేగాన్ని తెలియజేయడం మాకు చాలా సులభం.'
డర్టీ & రౌడీ 2018 కోసం గమనిక కాలిఫోర్నియా సుపరిచితమైన బ్లాంక్ చదువుతుంది:
“మంచు చిరుతలు.
(ఇది నిజంగా మొత్తం రుచి నోట్ అయి ఉండాలి)
లోపలి బాహ్య అంతరిక్షం నుండి మా ప్రారంభ తాగుడు తెలుపు మిశ్రమం.
సిట్రస్ నూనెలు, స్తంభింపచేసిన అరటి, మరియు జీవితాన్ని నిర్ధారించే జిన్ & టానిక్స్.
సుపరిచితమైన బ్లాంక్ అనేది మా 2018 శ్వేతజాతీయులందరి నుండి ఆనందకరమైన బారెల్ ఎంపిక. ఇది ఆలోచనాత్మకం మరియు గాజులో ఎప్పుడూ మారుతూ ఉంటుంది. ”
“ఎవరో అడగవచ్చు,‘ వైన్ గురించి మీకు ఏమి చెబుతుంది, ’’ అని వాలెస్ చెప్పారు. 'ఇది వైన్ యొక్క ఉద్దేశ్యం మరియు ఆత్మ గురించి మీకు చెబుతుంది.'
మౌర్వాడ్రేను కోరుకునే తయారుగా ఉన్న వైన్ ప్రియమైన మిలీనియల్స్ మాత్రమే కాదు, ఇది 'స్పేస్ పైరేట్స్ కోసం యాచ్ రాక్' లాగా అనిపిస్తుంది. సగటు డర్టీ & రౌడీ కస్టమర్ వయస్సు 47 నుండి 50 సంవత్సరాలు.
'వారి 70 వ దశకంలో మాకు చాలా మంది ఉన్నారు, వారు క్లాసిక్ వైన్ కొనుగోలుదారులు మరియు రిఫ్రెష్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని కోరుకుంటారు' అని వాలెస్ చెప్పారు.
హెడీ బ్రిడ్జ్ చేత లిల్ డెబ్ యొక్క ఒయాసిస్ / ఫోటో లోపలి భాగం
కోరికను ఎలా వర్ణిస్తారు?
లిల్ డెబ్ యొక్క ఖాతాదారులు అదేవిధంగా వైవిధ్యభరితంగా ఉన్నారు, హడ్సన్ వ్యాలీ డే-ట్రిప్పర్స్, స్థానికులు, నేచురల్ వైన్ గీక్స్ మరియు పాత డైనర్ల మిశ్రమం. సాహసోపేత కోసం, రెస్టారెంట్ వైన్ ప్రయాణాలను అందిస్తుంది. సర్వర్లు వైన్-కాని సంబంధిత ప్రశ్నల ద్వారా పోషకుల కోసం వైన్‌ను ఎంచుకుంటారు.
గత వేసవి సందర్శనలో, ఇది ఇలా జరిగింది: మీ ఆదర్శవంతమైన ఈతను చిత్రించండి. మీరు ఎక్కడ ఉన్నారు? రోజు ఏ సమయం? నీరు ఎలా అనిపిస్తుంది? మీరు ఏమి చేస్తున్నారు? మీరు ఏమి ధరించియున్నారు?
నేను ఆల్పైన్ సరస్సు రకమైన గాల్, మరియు నా భర్త ఈత కొలను యొక్క సురక్షితమైన సౌకర్యాన్ని ఇష్టపడతాడు. ఫలితం? విగ్నా శాన్ లోరెంజో యొక్క 2016 కల్ టామరీ మెరిసే వైన్, మరియు డొమైన్ లియోనిన్ యొక్క 2018 వాట్స్ అప్ రోస్ , వరుసగా. కళ్ళజోళ్ళు జల కథనంతో సరిగ్గా సరిపోతాయా లేదా అనే విషయం పాయింట్ పక్కన ఉంది.
'మా ప్రశ్నలు కోరిక గురించి,' వీలర్ చెప్పారు. “మీరు నిజంగా ఏమి కోరుకుంటున్నారో అడగలేకపోవడానికి ఒక నిర్దిష్ట అంశం ఉంది. ఈ ప్రశ్నలు దాని నుండి దృష్టి మరల్చడానికి సహాయపడతాయి. మీరు ఈత గురించి మాట్లాడుతుంటే, ఇది సెక్సీ మరియు సరదాగా ఉంటుంది. ”
బార్ పైన ఉన్న టీవీల్లో నగ్న మగ బుర్లేస్క్ ఆడుతున్న లిల్ డెబ్స్ యొక్క మొత్తం అనుభవానికి కూడా ఇదే చెప్పవచ్చు మరియు నియాన్ లైట్లు భోజనాల గదిలో గులాబీ రంగు షేడ్స్ విసిరివేస్తాయి.
నికో ఓస్టెరియా , చికాగోలోని ఇటాలియన్ సీఫుడ్ రెస్టారెంట్, లిల్ డెబ్ కంటే చాలా సాంప్రదాయక అమరికను కలిగి ఉంది, కాని వైన్ డైరెక్టర్ బ్రెట్ హీయర్ తన కార్యక్రమంలో అసాధారణమైన కథను నేయడానికి మార్గాలను కనుగొన్నాడు. అతని బై-ది-గ్లాస్ మెను రుచి నోట్లను పాప్-కల్చర్ రిఫరెన్స్‌లతో మరియు వైన్ తయారీదారులు, ప్రాంతాలు మరియు సీసాల గురించి కథలతో మిళితం చేస్తుంది.
'కొన్ని వ్యాఖ్యలు కేవలం ఫన్నీ. వారు ఉపన్యాసం సృష్టిస్తారు, ఆపై మీరు వైన్ గురించి కూడా మాట్లాడవచ్చు. ” -బ్రెట్ హీయర్, వైన్ డైరెక్టర్, నికో ఓస్టెరియా
'మీరు చివరిసారిగా వైన్ కొన్నప్పుడు అది కాసిస్, బ్లాక్ చెర్రీస్ మరియు పొగ వంటి రుచిగా ఉందని ఎవరైనా చెప్పారు?' అని హీయర్ అడుగుతాడు.
నికో యొక్క మెనులో, హీయర్ ఒక ఫ్రాంకో మోలినో కాస్సినా రోకా బరోలో 'క్లాసిక్ ఓల్డ్ స్కూల్ బరోలో' గా, ఇది లియామ్ నీసన్ రోజ్ హిప్స్, పెర్సిమోన్స్, బ్రహ్మాండమైన పండ్ల పొరల ద్వారా సేవ్ చేయబడినట్లుగా రుచి చూస్తుంది. వెల్వెట్ గ్లోవ్‌లో ఇనుప పిడికిలి. ”
కొంతమంది అతిథులు మెనుని స్కాన్ చేసి, “లియామ్ నీసన్” వైన్ లేదా “నా కుక్క నేను అని అనుకునే వ్యక్తిగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నాను” అని అడుగుతారు.
'కొన్ని వ్యాఖ్యలు కేవలం ఫన్నీగా ఉన్నాయి' అని హీయర్ చెప్పారు. 'వారు ప్రసంగాన్ని సృష్టిస్తారు, ఆపై మీరు వైన్ గురించి కూడా మాట్లాడవచ్చు.'
హీయర్ తన జాబితాలో గడిపే అదనపు ప్రయత్నం వైన్ తరలించడానికి సహాయపడుతుంది. వర్ణనలు బై-ది-గ్లాస్ పోయడానికి సందర్భాన్ని అందిస్తాయి, ఇది సర్వర్‌లను విముక్తి చేస్తుంది మరియు హీయార్‌ను మరింత రహస్యమైన సీసాలను చేర్చడానికి అనుమతిస్తుంది. రుచి గ్రిడ్‌లోని పాయింట్ల కంటే, నికో ఓస్టెరియాలోని సిబ్బంది నిర్మాతలు, ప్రాంతాలు మరియు సీసాల గురించి కథలతో సాయుధమయ్యారు.
“‘ మీడియం-ప్లస్ యాసిడ్ ’అంటే సాధారణ ప్రజలకు ఏమీ లేదు,” అని హీయర్ చెప్పారు.
చక్కటి భోజన వైన్ జాబితాల గురించి ప్రజల అవగాహన మార్చడం
పాల్ గ్రికో వైన్ గురించి ఎలా మాట్లాడాలి అనేదానికి పరిమితులు ఉన్నాయని అనుకోలేదు. అతను న్యూయార్క్ నగరం యొక్క అరుదైన గది నుండి వెళ్ళినప్పుడు గ్రామెర్సీ టావెర్న్ తన సొంత వైన్ బార్ వద్ద తన సొంత ప్రోగ్రామ్ను అమలు చేయడానికి, టెర్రోయిర్ , అతను తనను తాను ఇలా అడిగాడు, 'నేను దీన్ని ఎలా భిన్నంగా చేయగలను?'
గ్రికో వైన్ జాబితాను ఎలా ప్రదర్శించాడనే దానిపై దృష్టి పెట్టారు.
'నా వైన్ ప్రేమ జాబితా కాదు,' అని ఆయన చెప్పారు. “నా వైన్ ప్రేమ వారు చెప్పే కథలు. ఆ పదబంధం నుండి మేము అప్పటి నుండి చేసిన ప్రతిదీ వచ్చింది. ”
టెర్రోయిర్ వద్ద గ్రీకో యొక్క ప్రారంభ మెను తన మధ్య వేలిని సంప్రదాయ వైన్ జాబితాలకు సమర్థవంతంగా ఎత్తివేసింది. 'మా పరిశ్రమలో చాలా మార్పులు వచ్చాయి-రెస్టారెంట్ల రూపాన్ని మరియు అనుభూతిని, మేము అందించే సేవ' అని గ్రీకో చెప్పారు. 'కానీ వైన్ జాబితాలు ... యేసు మరియు మాగ్డలీన్ మేరీలను చివరి భోజనంలో వైన్ జాబితాను సమర్పించారు, అది ఇప్పుడు మన దగ్గర ఉన్న వైన్ జాబితాల మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది.'
టెర్రోయిర్ జాబితా నోట్బుక్ నింపింది. దీనికి గ్రాఫిక్స్, కోట్స్, హిస్టరీ, ఆర్ట్, అస్సైడ్స్ మరియు వ్యక్తిగత కథలు ఉన్నాయి. ఇది గ్రీకో యొక్క కథా పుస్తకం.
టెర్రోయిర్ / మర్యాద టెర్రోయిర్ వద్ద వైన్ జాబితా
'నేను విఫలమైన పునరుజ్జీవనోద్యమ వ్యక్తిని, చరిత్ర, తత్వశాస్త్రం, కళ, సంస్కృతి, ఏ అంశమైనా నేను ప్రేమించిన ప్రతిదీ-వైన్ లెన్స్ ద్వారా నేను చూడగలిగానని నేను గ్రహించాను' అని ఆయన చెప్పారు.
పదకొండు సంవత్సరాల తరువాత, గ్రీకో యొక్క మెనుల్లో ఇప్పటికీ అదే ఘర్షణ స్ఫూర్తి ఉంది. సంవత్సరాలుగా, అతను డానీ మేయర్ యొక్క తత్వశాస్త్రం యొక్క సవరించిన సంస్కరణ 'దూకుడు ఆతిథ్యం' అని పిలిచే సేవా శైలిని అభివృద్ధి చేశాడు. జ్ఞానోదయ ఆతిథ్యం .
సందేహించని అతిథి వైన్ జాబితాను తెరిచినప్పుడు గ్రికో మరియు అతని బృందం దూకుడుగా ఆతిథ్యమిస్తుంది మరియు మితిమీరిన, బెదిరింపు మరియు కలత చెందుతుంది.
'మీరు జాబితాను వీలైనంత త్వరగా మూసివేయాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, అందువల్ల మేము సంభాషణ చేయవచ్చు' అని గ్రీకో చెప్పారు. “ఇది మిమ్మల్ని భయపెట్టే ఏకైక ఉద్దేశ్యంతో జరిగింది, కాబట్టి మీరు నన్ను చూసి,‘ పాల్, నాకు ఒక గ్లాసు వైన్ తీసుకురండి ’అని చెప్పండి. నేను ఆనందించాలనుకుంటున్నాను, మరియు మీరు నాతో ఆనందించండి. నేను మిమ్మల్ని ఒక ప్రయాణంలో తీసుకెళ్లాలనుకుంటున్నాను. ”
ఇది పునరావృతమయ్యే థీమ్, కథకులుగా కొంతమంది. మీరు బెకా లోయకు వైన్ తాగేవారిని ఎలా పొందుతారు లెబనాన్ ? గ్రీకో కోసం, మీరు లోతైన రూబీ రంగు, బ్లాక్‌కరెంట్ నోట్స్ మరియు బాటిల్‌లో లైకోరైస్ యొక్క సూచనను దాటవేయండి చాటే ముసర్ . బదులుగా, మీరు మీ అతిథులకు చాటే ముసార్ యొక్క ఐకానోక్లాస్టిక్ వ్యవస్థాపకుడు సెర్జ్ హోచార్ గురించి చెప్పండి, అతను యుద్ధ ప్రాంతంలో వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పుడు సరిగ్గా ఒక పాతకాలపు తప్పిపోయాడు.
దూకుడు ఆతిథ్యం అందరికీ కాదు, కానీ ఇది చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. మీరు ఈ ప్రక్రియలో కొంతమంది వ్యక్తులను కలవరపెట్టి ఉండవచ్చు, కానీ శైలి మరియు ఉద్దేశ్యంతో.
భావోద్వేగ ప్రతిస్పందనను సృష్టించడం మరియు “బాబ్, పెద్ద పినోట్ వ్యక్తి”
మాక్స్వెల్ లీర్, నుండి వైన్ ఉత్సాహవంతుడు టాప్ 40 అండర్ 40 టేస్ట్ మేకర్ 2016 , ప్రజలను కలవరపెట్టడం గురించి కొంత తెలుసు. దశాబ్దంలో అత్యంత వివాదాస్పదమైన వైన్ జాబితాకు అతను బాధ్యత వహిస్తాడు హాట్చెట్ హాల్ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో.
డర్టీ & రౌడీకి చెందిన వాలెస్ మాట్లాడుతూ “ఇది ఆధునిక కళారూపంలో చాలా అందంగా ఉంది. “నిర్మాతగా, ప్రజలు వైన్ గురించి ఎలా మాట్లాడతారనే దానిపై ఉత్సాహంగా ఉన్న వ్యక్తిగా, ఇది విప్లవాత్మకమైనది. నేను ప్రయత్నించినందుకు, గొప్పగా ఉన్నందుకు ఫక్ అవును అని చెప్తున్నాను. '
2015 లో ముఖ్యాంశాలు అంత ఉదారంగా లేవు. విమర్శకుడు బేషా రోడెల్ లో రాశారు LA వీక్లీ 'హాట్చెట్ హాల్ యొక్క వైన్ జాబితా ఒక క్రూరమైన మరియు భయంకరమైన జోక్.'
“మీరు వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తితో వ్యవహరిస్తున్నప్పుడు, మీరు భారీ నాలుకను ఉపయోగిస్తారు. ఇది హ్యేరీ పోటర్ పాము చర్చ. వారు మిమ్మల్ని విశ్వసించేలా చేయడానికి మీరు ఈ కోడ్ మాట్లాడాలి. లేదా మీరు ఎవరితోనైనా మాట్లాడవచ్చు మరియు వారికి కథలు చెప్పవచ్చు: వైన్ తయారీదారులు ఎవరు, వారి కుటుంబాల గురించి, వారు ఏమి తింటారు మరియు త్రాగాలి, వారు ఎందుకు పట్టించుకుంటారు మరియు మీరు ఎందుకు పట్టించుకుంటారు. ” -మాక్స్వెల్ లీర్, మాజీ సోమెలియర్, హాట్చెట్ హాల్
ద్రాక్ష రకం, రంగు, ప్రాంతం లేదా నిర్మాతకు బదులుగా, లీర్ మరియు అతని స్వదేశీయుడు ఆడమ్ వూర్వౌలిస్, దిగుమతిదారు చేత హాట్చెట్ హాల్ యొక్క వైన్ జాబితాను ఏర్పాటు చేశారు: జెరోమ్, రాబర్ట్, అమండా, మైఖేల్, హీథర్, మొదలైనవి.
ప్రతి నాలుగు నుండి ఆరు సీసాల విభాగంలో, బరువు, వాసన మరియు శరీరం యొక్క ఆరోహణ క్రమంలో వైన్లు జాబితా చేయబడ్డాయి. ఎగువన ఉన్న ఒక కీ మెరిసే వైన్లు ఇటాలిక్ చేయబడిందని, ఎరుపు వైన్లు బోల్డ్ రకంలో జాబితా చేయబడ్డాయి మరియు తెలుపు వైన్లు ప్రామాణిక రకంలో ఉన్నాయని వివరించారు. రోసే అస్పష్టంగా మిగిలిపోయాడు.
ప్రతి ఎంట్రీ కోసం, పాతకాలపు ప్రతి బాటిల్ లేబుల్ - బ్లోఅవుట్ 14, వోల్ఫ్ గోల్డ్‌గ్రూబ్ 09, వాన్ విన్నింగ్ 13 నుండి ఒకటి లేదా రెండు పదాలు అనుసరించబడ్డాయి. ఒక కూడా ఉంది Instagram హ్యాండిల్ అతిథులు ఇంటరాక్ట్ చేయగల, మంచి పాత-కాలపు టేబుల్‌సైడ్ సేవ.
ఈ పోస్ట్‌ను ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో చూడండి
అతిథులు నిర్ణయాలు తీసుకునే మొదటి ప్రభావం వైన్ కలర్ అని లీర్ మరియు వూర్వౌలిస్ కోరుకోలేదు. వీరిద్దరూ కూడా చూశారు సెల్లార్-బుక్‌పై గమనికలు జార్జ్ సెయింట్స్బరీ చేత.
'[పుస్తకం యొక్క ప్రతిధ్వనించే పరికల్పన ఏమిటంటే, వైన్ గ్రోవర్ ఎవరు లేదా పాతకాలపు వారు పట్టింపు లేదు,' అని లీర్ చెప్పారు. 'చాలా ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే, ఒక నిర్దిష్ట గది నుండి ఒక వైన్ వచ్చింది మరియు అది తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సమయంలో వడ్డిస్తారు.'
లీర్ ఈ జాబితాను గొప్ప వైన్ ఈక్వలైజర్‌గా ed హించాడు. 'బాబ్, పెద్ద పినోట్ వ్యక్తి,' ఎల్లప్పుడూ టేబుల్ కోసం ఆర్డర్ చేసేవాడు, అతని తక్కువ అనుభవజ్ఞులైన సహచరుల మాదిరిగానే (లేదా తక్కువ) తెలుసు. కొంతమంది సహచరులతో లేదా వైన్ విమర్శకులతో బాగా కూర్చుని లేర్ అనుమానితులు.
'మీరు వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తితో వ్యవహరిస్తున్నప్పుడు, మీరు భారీ నాలుకను ఉపయోగిస్తారు' అని లీర్ చెప్పారు. “ఇది హ్యేరీ పోటర్ పాము చర్చ. వారు మిమ్మల్ని విశ్వసించేలా చేయడానికి మీరు ఈ కోడ్ మాట్లాడాలి. లేదా మీరు ఎవరితోనైనా మాట్లాడవచ్చు మరియు వారికి కథలు చెప్పవచ్చు: వైన్ తయారీదారులు ఎవరు, వారి కుటుంబాల గురించి, వారు ఏమి తింటారు మరియు త్రాగాలి, వారు ఎందుకు పట్టించుకుంటారు మరియు మీరు ఎందుకు పట్టించుకుంటారు. ”
ఒక సంవత్సరం తరువాత అతను హాట్చెట్ హాల్ నుండి బయలుదేరినప్పుడు లీర్ యొక్క మెను వెలిగింది. అతను ఇప్పుడు న్యూయార్క్ మ్యూచువల్ ట్రేడింగ్ కంపెనీకి మార్కెటింగ్ మరియు బ్రాండింగ్ వ్యూహకర్తగా పనిచేస్తున్నాడు పానీయం పోర్ట్‌ఫోలియో .
ఆయన నిష్క్రమించిన ఐదేళ్లలో పరిశ్రమ మారిపోయింది. స్నోబీ సొమెలియర్ చనిపోతున్న జాతి, మరియు మార్కెట్ చిన్న ఉత్పత్తిదారులు మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతాల నుండి వర్గం-ధిక్కరించే వైన్ల విస్తరణను చూసింది.
కానీ రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాలు ఇంకా పట్టుకోలేదని, చాలా తక్కువ మంది రిస్క్ తీసుకుంటున్నారని, కానీ ఎదురుదెబ్బల భయంతో కాదు అని లీర్ చెప్పారు. కొంతమంది పని చేసేవారు, తక్కువ ఖర్చుతో మరియు నిరుపయోగంగా ఉంటే, వారు ఎప్పటికీ వారి సృజనాత్మక ఉత్తమంగా ఉండరని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.
'మీరు ప్రజలకు యాజమాన్యాన్ని ఇస్తే, వారు దానిని అహంకారంతో ధరిస్తారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మరియు మెను దానిని ప్రతిబింబిస్తుంది.'
వైన్‌ను మళ్ళీ చేరుకోవచ్చు
మానసిక స్థితి సరిగ్గా ఉన్నప్పుడు మోడ్ వైన్ చర్చలో పాల్గొనే ఐసిసి కార్నీ మాట్లాడుతూ “ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది. “వైన్ అనేది ఫ్యాషన్, ప్రాథమికంగా. అవకాశాలకు ముగింపు లేదు. నేను కళ, సంగీతం, ప్రాస మరియు దాని పేస్‌ని ప్రేమిస్తున్నాను. ఈ జాబితాలు వైన్ అమ్ముతాయా? నాకు తెలియదు. కానీ వారు దౌర్జన్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తారు. నాణ్యత దౌర్జన్యం. ఇది ప్రజలను నిమగ్నం చేయమని బలవంతం చేస్తుంది. ”
ఈ సంస్థలు అందించేది కథ చెప్పడం ద్వారా వైన్‌లో విద్య. సందర్శకులు వారు పూర్తిగా అర్థం చేసుకోలేని ప్రపంచంలోకి అడుగుపెట్టినప్పుడు ఇది వారిని నిమగ్నం చేస్తుంది. ప్రజలు వైన్తో మానసికంగా మరియు మేధోపరంగా కనెక్ట్ కావడానికి ఈ విధానం ఉద్దేశించబడింది. ఈ ప్రక్రియలో, వారు ఒక క్షణానికి సరిపోయే క్రొత్తదాన్ని కనుగొనవచ్చు.
'వైన్ గురించి ఎక్కువ మంది ఆలోచించే ప్రతిదాన్ని [మీరు] ఎందుకు ప్రశంసించరు?' గ్రీకో చెప్పారు. 'నేను ఎప్పుడైనా ఆ ఒంటిని ఎందుకు విమర్శిస్తాను? ఒక వ్యాపారవేత్తగా, నేను ఒక మూర్ఖుడిని. '
'మీరు వైన్ ప్రపంచంపై ఎలా వచ్చారో నేను పట్టించుకోను, లేదా మీ గురువు ఎవరు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు ఒక రోజు నా ప్రవేశానికి వస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను, మరియు మేము వైన్ గురించి మాట్లాడగలము. మిమ్మల్ని అక్కడికి చేరుకోవడానికి, వైన్ గురించి మాట్లాడటానికి టన్నుల మంది పడుతుంది. ”
