చార్డోన్నే ప్రపంచంలోని అత్యంత వివాదాస్పద ద్రాక్షలో ఒకటిగా నిస్సందేహంగా చెప్పవచ్చు. బట్టీ స్టైల్‌లు చాలా విమర్శలకు గురవుతాయి: కొందరు ఉత్పత్తి చేసే రిచ్ మౌత్‌ఫీల్‌ను ఇష్టపడతారు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ , ఇతరులు ఆకృతి ద్రాక్ష యొక్క నిజమైన రుచి నుండి దృష్టి మరల్చుతుందని నమ్ముతారు.

రెండు శిబిరాలను ఆకర్షించే చార్డోన్నే శైలిని ఉత్పత్తి చేయడం చిన్న ఫీట్ కాదు. అనూహ్య వాతావరణం మరియు వాతావరణ మార్పు యొక్క అస్తిత్వ సమస్య నావిగేట్ చేయడం కూడా అంతే. ఈ అడ్డంకుల కారణంగా, ఏడాది పొడవునా స్థిరమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌తో చార్డొన్నేని ఎలా సృష్టిస్తారు? వైన్ తయారీదారు కారా మోరిసన్‌కు అలాంటి సవాలు సోనోమా-కటర్ వైన్యార్డ్స్ .

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ది గ్రేట్ చార్డోన్నే డిబేట్: వెన్నకు లేదా వెన్నకు కాదా?

దశాబ్దాల క్రితం సోనోమా-కట్రర్ యొక్క క్లాసిక్ చార్డొన్నేతో మోరిసన్ మొట్టమొదట ఆకర్షితుడయ్యాడు. ఆ సమయంలో, ఆమె వైన్‌లో వృత్తిని సంపాదించాలని అనుకోలేదు-ఆమె మొదట్లో డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రీ-మెడ్ విద్యార్థి. అయినప్పటికీ, వైన్ తయారీ తన శాస్త్రీయ ఉత్సుకతను కళతో మిళితం చేసిందని ఆమె ప్రారంభంలోనే గుర్తించింది. కాలక్రమేణా, ఆమె పైవట్‌ను ఎంచుకుంది, చివరికి సోనోమా-కట్రర్‌లో జట్టులో చేరింది. అక్కడ, ఆమె సంప్రదాయంతో ఆవిష్కరణను సమతుల్యం చేస్తుంది, ఇది ఆమెకు శాశ్వతమైన ఆకర్షణతో స్థిరమైన వైన్‌ను రూపొందించడంలో సహాయపడింది.

చార్డొన్నే గురించి ఎక్కువ మందికి తెలిసి ఉండాలని మోరిసన్ ఆమె కోరుకున్నట్లు వినండి; విభిన్న వైన్ శైలులను రూపొందించడానికి సైన్స్ మరియు ఆర్ట్ ఎలా కలిసిపోతాయి; మరియు పాత-పాఠశాల వైన్ దుస్తులు కొత్త తరం తాగుబోతులను ఎలా ఆకర్షిస్తున్నాయి.

---

---

ఎపిసోడ్ ట్రాన్స్క్రిప్ట్

స్పీచ్ రికగ్నిషన్ సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు హ్యూమన్ ట్రాన్స్‌క్రైబర్‌ల కలయికను ఉపయోగించి లిప్యంతరీకరణలు రూపొందించబడ్డాయి మరియు లోపాలు ఉండవచ్చు. దయచేసి కోట్ చేయడానికి ముందు సంబంధిత ఆడియోను తనిఖీ చేయండి.

స్పీకర్లు: జాసీ టాప్స్, సమంతా సెట్టే, కారా మోరిసన్

జేసీ టాప్స్ 00:08

హలో, మరియు వైన్ ఉత్సాహి పోడ్‌కాస్ట్‌కి స్వాగతం. మీరు వారికి పానీయాల సంస్కృతిని మరియు దానిని నడిపే వ్యక్తులకు అందిస్తున్నారు. నేను జాసీ టాప్స్. ఈ వారం మేము చార్డోన్నే గురించి మాట్లాడుతున్నాము. చార్డొన్నే చాలా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్న ద్రాక్షలో ఒకటి. మరియు మేము నిజాయితీగా ఉన్నట్లయితే కొంచెం వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది. ఇప్పటికీ, ఇది USలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైన్లలో ఒకటి. సమంత సెట్టే డిజిటల్ వెబ్ ప్రొడ్యూసర్ కారా మోరిసన్‌తో కలిసి ప్రముఖ ద్రాక్ష గురించి చర్చించారు. కారా Sonoma-Cutrer వద్ద వైన్ తయారీకి డైరెక్టర్. సోనోమా వ్యాలీలో 40 సంవత్సరాల క్రితం స్థాపించబడిన వైన్ లేబుల్ దాని చార్డొన్నే ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ధి చెందింది. కారా ప్రతి సంవత్సరం పంటకు వెళ్ళే అనేక అంశాలను విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీని అధ్యయనం చేయడానికి తన ప్రీ మెడ్ మేజర్‌ని ఎందుకు మార్చుకున్నారో వివరిస్తున్నప్పుడు వినండి. చార్డొన్నే గురించి ఎక్కువ మందికి తెలుసుకోవాలని ఆమె కోరుకుంటున్నది మరియు క్లాసిక్ చార్డొన్నే వైన్ తయారీదారులు యువ వినియోగదారులను ఎలా తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ది కాలింగ్ కాలిఫోర్నియా వైన్‌ల కల సేకరణ, విభిన్న రకాల రకాలు, స్టైల్స్ మరియు క్లాస్ అప్పిలేషన్‌లలో ఉత్తమమైనది. వైన్‌మేకర్ జేమ్స్ మెక్‌డోవెల్ ప్రతి వైన్‌కు స్పష్టమైన, ఏకవచన స్వరాన్ని అందించారు, ఈ ప్రక్రియలో 70 90-ప్లస్ స్కోర్‌లను సేకరిస్తూ చార్డొన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లను రూపొందించడానికి ప్రఖ్యాత కుటుంబ పెంపకందారులతో పని చేస్తున్నారు. కొత్త విడుదలలు, ప్రత్యేక లైబ్రరీ పాతకాలాలు మరియు మరిన్నింటికి మొదటి యాక్సెస్ కోసం కాలింగ్, పూర్తిగా అనుకూలీకరించదగిన వైన్ క్లబ్‌లలో ఒకదానిలో చేరండి. నాలుగు మెంబర్‌షిప్ ఆప్షన్‌లతో, ప్రతి వైన్ ప్రియుడి కోసం ఒక క్లబ్ ఉంది, సంవత్సరానికి మూడు షిప్‌మెంట్‌లను స్వీకరించండి లేదా నెలవారీ సబ్‌స్క్రిప్షన్‌ను మీ ఇంటికి నేరుగా డెలివరీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మరింత సమాచారం మరియు యాక్సెస్ కోసం, వైన్.కామ్ బ్యాక్‌స్లాష్ ఔత్సాహికుల కాలింగ్‌లో మమ్మల్ని సందర్శించండి.

Samantha Sette  02:14

అందరికీ హాయ్ మరియు వైన్ ఉత్సాహి పాడ్‌కాస్ట్‌కి స్వాగతం. నా పేరు సమంతా సెట్ మరియు నేను ఇక్కడ వైన్ ఎంథూసియస్ట్‌లో డిజిటల్ వెబ్ ప్రొడ్యూసర్‌ని. మరియు ఈ రోజు నేను సోనోమా కట్టర్‌లో మాజీ చార్డోన్నే వైన్ తయారీదారు మరియు ప్రస్తుత వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ కారా మోరిసన్‌తో మాట్లాడటం ఆనందంగా ఉంది. అంతగా పరిచయం లేని వారికి, Sonoma cutrer ఆశ్చర్యకరంగా కాలిఫోర్నియాలో ఉంది Sonoma Valley లేబుల్ ఇప్పుడు 40 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది మరియు దాని చార్డొన్నేకి ప్రసిద్ధి చెందింది. మీరు వైన్‌కి కొత్త అయితే, మీరు పసుపు అంచులతో ఉన్న లేబుల్‌ను గుర్తించవచ్చు, ఇది కారా సంవత్సరాలుగా క్రాఫ్టింగ్‌లో ప్రధాన పాత్ర పోషించింది. అయితే మేము చార్డొన్నే, కారా చుట్టూ ఉన్న విజ్ఞాన శాస్త్రం మరియు విభిన్న భావనలలోకి ప్రవేశించే ముందు, మీ గురించి కొంచెం ఎక్కువగా పంచుకోవడం మీకు ఇష్టం ఉందా?

కారా మారిసన్ 02:52

ఖచ్చితంగా. కాబట్టి నేను కారా మారిసన్. నేను 2005 నుండి ఇక్కడ సోనోమా కట్టర్ మేకింగ్ చార్డొన్నాయ్‌లో ఉన్నాను. మరియు నేను దీన్ని పూర్తిగా ఇష్టపడుతున్నాను మరియు ఇక్కడ వైన్ తయారు చేయడం చాలా ఇష్టం. మరియు ఇది ఒక ఆనందం. ఇంకా ఏమి చెప్పాలో నాకు తెలియదు, మీకు తెలుసా? ఇద్దరు పిల్లలతో పెళ్లయిందా?

Samantha Sette  03:10

ఇది డ్రీమ్ జాబ్ లాగా ఉంది, నేను ఊహిస్తున్నాను. మీరు జీవనోపాధి కోసం చార్డోన్నేని తయారు చేస్తారని మీరు ఎప్పుడైనా ఊహించారా?

కారా మారిసన్ 03:16

లేదు, లేదు, అది ఉద్దేశం కాదు. సరే, వారు ప్రారంభించినప్పుడు వారు ఏమి చేయబోతున్నారో ఎవరికీ తెలియదు. నా ఉద్దేశ్యం, నాకు త్వరలో కాలేజీకి వెళ్లే కొడుకు ఉన్నాడు. మరియు మీకు తెలుసా, అతనికి తెలియదు మరియు అది ఎంత ఉత్తేజకరమైనదని నేను అనుకుంటున్నాను? అజ్ఞాతంలోకి వెళ్లడానికే. మరియు మీకు తెలుసా, నేను కాలేజీకి వెళ్తున్నప్పుడు, నేను ప్రీమెడ్‌గా ఉన్నాను మరియు నాకు సైన్స్ అంటే ఇష్టమని తెలుసు, కానీ నేను దానితో ఏమి చేయబోతున్నానో నాకు తెలియదు. ఆపై నేను యుసి డేవిస్‌కి వెళ్లని వైన్‌మేకింగ్‌ని కనుగొన్నాను మరియు వైన్‌మేకింగ్‌ని కనుగొన్నాను మరియు అది ఇప్పుడే క్లిక్ చేయబడింది మరియు అది హిట్ అయ్యింది కాబట్టి అవును, మీరు ఉన్నారు, మీరు అందులో ఉన్నారు.

Samantha Sette  03:52

అవును. మరియు ప్రీ మెడ్ నుండి వైన్ అధ్యయనం చేయడానికి ఆ పరివర్తనను ప్రేరేపించినది ఏమిటని మీరు అనుకుంటున్నారు? సైన్స్ పరంగా చాలా సారూప్యతలు ఉన్నాయని నేను గమనించాను, మీకు తెలుసా, రోజు చివరిలో వైన్ తయారీ అనేది ఒక శాస్త్రం.

కారా మారిసన్ 04:03

ఖచ్చితంగా. మరియు మీకు తెలుసా, నేను జీవితంలో ప్రతిదీ చేస్తాను. నేను ప్రతిదీ ప్లాన్ చేస్తాను. నా దగ్గర అన్ని స్ప్రెడ్‌షీట్‌లు ఉన్నాయి కాబట్టి ప్రజలు నన్ను ఎగతాళి చేస్తారు. కానీ నా కెరీర్ విషయానికి వస్తే, నేను గ్రాడ్యుయేట్ విద్యార్థి మరియు విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీ అయిన వారితో తీవ్రంగా మాట్లాడుతున్నాను మరియు అది చాలా ఆసక్తికరంగా అనిపిస్తుంది. మరియు నేను UC డేవిస్‌లో వైన్‌మేకింగ్ కోర్సుకు పరిచయానికి వెళ్లాను. ఇది కేవలం త్రైమాసికం ప్రారంభంలో ఉంది మరియు నేను పరిచయ తరగతికి వెళ్ళాను మరియు నేను దానితో ప్రేమలో పడ్డాను మరియు నేను ప్రొఫెసర్‌ని ఆమె కార్యాలయానికి తిరిగి తీసుకువచ్చాను మరియు నా మేజర్‌ని మార్చమని అడిగాను మరియు నేను దానిని ఆ రోజులా మార్చాను మరియు నేను ఎప్పుడూ చేయను అలాంటిది ఏదైనా. కానీ అది నాకు చాలా ఉద్వేగభరితంగా ఉంది. కానీ అది ఈ మెరుపులాంటిది, మరియు సైన్స్ మరియు కళ దాని గురించి కనిష్టంగా ఉందని నేను అనుకున్నాను, విభిన్న వైన్ తయారీదారులు ఒకే వైన్, అదే ద్రాక్షను ఎలా తీసుకుంటారు మరియు స్టైల్ ఆధారంగా పూర్తిగా భిన్నమైన వైన్‌లను ఎలా తయారు చేస్తారు. ఆపై కిణ్వ ప్రక్రియల వెనుక సైన్స్ ఉంది మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఉందని నేను అనుకున్నాను, ఇది సైన్స్ మరియు కళ యొక్క గొప్ప కలయిక.

Samantha Sette  05:03

మీరు నిజంగా మీ గట్ మరియు మీ అంతర్ దృష్టిని విన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ఇది మీ జీవితంలోని ఆ సమయంలో చాలా కష్టం. ఏ వయసులోనైనా ప్రతి ఒక్కరూ అలానే భావిస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, మీరు ప్రస్తుతం దీన్ని వింటున్నారు. కాబట్టి పూర్తిగా అభినందించండి. ఇది చేయడం చాలా కష్టమైన పని. మరియు మీరు చెప్పింది నిజమే, వైన్ తయారీలో కేవలం సైన్స్ మాత్రమే కాదు, నేను ఇంతకు ముందే చెప్పాను. కానీ మీరు చేసే పనిలో సైన్స్ మరియు ఆర్ట్ ఆ రెండు భాగాలు నిజంగా ప్రదర్శిస్తున్నాయని మీరు ఎలా చూస్తారు అనేదానికి ఈ ఆర్ట్ ఎలిమెంట్ ఉంది?

కారా మారిసన్ 05:29

నేను చేసే పనిలో అది ఎలా చూపిస్తుంది? బాగా?

Samantha Sette  05:34

మీరు సైన్స్ పార్ట్ మరియు ఆర్ట్ పార్ట్ ద్వారా మమ్మల్ని నడిపించగలరా మరియు అవి కలిసే ప్రదేశంలా ఉండవచ్చు?

కారా మారిసన్ 05:39

బాగా, నా ఉద్దేశ్యం, వాస్తవానికి, వైన్ తయారీ శాస్త్రం ఉంది, ఎందుకంటే మీకు తెలుసు, మీరు ద్రాక్షలోని ఆమ్లత్వం మరియు ఇటుకలు, చక్కెర కంటెంట్‌ను చూస్తున్నారు. కాబట్టి మీరు ఎప్పుడు ఎంచుకున్నారనే దాని గురించి మాత్రమే కానీ ఇది రుచులు కూడా. కాబట్టి మీరు అన్ని కెమిస్ట్రీని విశ్లేషించవచ్చు. కానీ మీరు దానిని రుచి చూడడానికి ద్రాక్షతోటకు వెళ్లాలి. మీరు అంకెలను చూసి అవును అని చెప్పలేరు, దాన్ని ఎంచుకోండి ఎందుకంటే నేను కొన్ని సంఖ్యలను చూడగలను, ఓహ్, మేము దీన్ని ఖచ్చితంగా ఎంచుకోబోతున్నాము. మరియు మీరు ద్రాక్షతోటకు వెళ్లండి ఓహ్, ఇంకా సిద్ధంగా లేదు. కాబట్టి ఇది మిమ్మల్ని ఎప్పటికప్పుడు ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. కాబట్టి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఏదో ఒక రకమైన తనిఖీ చేయాలి, తిరిగి తనిఖీ చేయాలి మరియు మీరు కాగితపు భాగాన్ని చూడలేరని ధృవీకరించాలి మరియు కాదు, కాబట్టి కళ భాగం రుచి చూస్తోంది మరియు నిజంగా ఏమి అనిపిస్తుంది, ఇది మా శైలినా? మళ్ళీ, అది కాగితంపై వ్రాయబడలేదా? సరిగ్గా. అది తెలియాలంటే రుచి చూడాల్సిందే. అవును. కాబట్టి అది, అది, అది ఎలా కలిసి వస్తుంది. కాబట్టి ఇది వైన్ ఎలా అభివృద్ధి చెందుతుందో అర్థం చేసుకోవడంలో అన్ని నేపథ్యాలను తెలుసుకోవడం. మరియు మీకు తెలుసా, కెమిస్ట్రీ ఏమి మారబోతుందో తెలుసుకోవడం, కానీ అది ఎలా రుచి చూడబోతోందో తెలుసుకోవడం మరియు తిరిగి ఆలోచించడం, ఓహ్, 10 సంవత్సరాల క్రితం, ఇది ఇలాగే రుచి చూసింది, లేదా మాకు ఇలాంటి పరిస్థితులు ఉన్నాయి. మరియు ఇది మేము చేసాము. మరియు అది పనిచేసింది. మరియు అలాంటి పనిలో.

Samantha Sette  06:50

అవును. కాబట్టి ద్రాక్షతోటలో ఒక రోజు, మీరు ద్రాక్షను రుచి చూస్తుంటే, హే, ఇది శైలి అని మీరు అంచనా వేస్తున్నారు. మీరు దానిని ల్యాబ్‌కు తీసుకువస్తున్నారా లేదా రసాయన శాస్త్రాన్ని అంచనా వేయడానికి మీరు ఎక్కడ పని చేస్తున్నారో? ఏదైనా రసాయన భాగాలు లేదా ఇలాంటి సూచికలు ఉన్నాయా, హే, ఇది శైలి, ఇది ఇలా ఉంది.

కారా మారిసన్ 07:07

ఇది మీకు నచ్చినట్లు మాత్రమే చెబుతుంది, చక్కెర కంటెంట్ యాసిడ్ కంటెంట్, ఇది మీకు మంచి సూచికలను ఇస్తుంది. కాబట్టి ప్రస్తుతం పంట కోత సమయం వచ్చినట్లుగా ప్రజలు ద్రాక్షతోటలకు వెళ్లేలా చేశాము, మరియు వారు ద్రాక్ష శాంపిల్స్‌ను తీసుకొని దానిని తిరిగి ల్యాబ్‌కి తీసుకురావడానికి ద్రాక్షతోటలకు వెళ్లే వ్యక్తులను కలిగి ఉన్నారు మరియు వారు సంఖ్యలను పొందారు. ఆపై నేను సంఖ్యల జాబితాను చూడగలిగాను. మరియు స్పష్టంగా సిద్ధంగా లేని కొన్నింటిని మీరు చూడవచ్చు. అయితే వీటిలో కొన్ని దగ్గరవుతున్నాయని మీరు చూడవచ్చు. కాబట్టి మీరు నిజంగా ఎక్కడ తనిఖీ చేసి చూడాలో మీకు తెలుసు. కనుక ఇది మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. కానీ చివరికి, పిక్ కాల్స్ రుచి నుండి వస్తాయి.

Samantha Sette  07:35

అర్థమయ్యిందా?.మరి ఆ ప్రక్రియ రకరకాలుగా మారుతుందా? బాగా, ద్రాక్ష నుండి ద్రాక్ష.

కారా మారిసన్ 07:42

సారాంశంలో, ఇవన్నీ ఒకేలా ఉన్నాయి, మీకు తెలుసా, చూడండి, మీరు దీన్ని ఏదైనా కట్టుతో చేయవచ్చు, మీకు తెలిసిన, తీపి మరియు ఆమ్లతను చూడండి, మీకు తెలుసా, అవన్నీ ఒకే పారామితులు కాదు. కానీ మళ్ళీ, కొన్ని సంవత్సరాలలో రుచికి వస్తుంది, ఈ సంవత్సరం లాగా, సరియైనదా? ఇది చాలా చల్లని సంవత్సరం. నాకు తెలుసు, ఇది వేడిగా మరియు మిగిలిన యునైటెడ్ స్టేట్స్ లాగా ఉంది. కానీ ఇది చాలా బాగుంది. కాలిఫోర్నియాలోని సోనోమా కౌంటీలో ఈ వేసవి మొత్తం చాలా చల్లగా ఉంది. కాబట్టి ఇది సాధారణం కంటే చాలా ఆలస్యంగా పంట. కాబట్టి రుచులు నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. కానీ వారు కూడా మీరే కావచ్చు, మనం సాధారణంగా పొందాలనుకుంటున్న రుచులను పొందడానికి మేము అదే చక్కెర కంటెంట్‌ను పొందాల్సిన అవసరం లేదు. కాబట్టి ఈ సంవత్సరం మనం అంత తీపిని ఎంచుకోవాల్సిన అవసరం లేదని ప్రతి సంవత్సరం క్రమాంకనం చేయమని తెలుసు, ఎందుకంటే రుచులు ఒక వారం అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు కొంచెం త్వరగా ఎంచుకోండి.

Samantha Sette  08:27

అది చాలా కారకాలు అనిపిస్తుంది. అవును, నేను ముఖ్యంగా 2023 పంటతో ఊహిస్తున్నాను. ఈ చల్లని వాతావరణం ఎలా ఉంది? మీరు దానిని క్లుప్తంగా ప్రస్తావించారు, కానీ మీరు ద్రాక్ష మరియు రుచులు మరియు చక్కెరను పండించేటప్పుడు ఈ చల్లని వాతావరణం ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో దానిలో కొంచెం ఎక్కువ డైవ్ చేయాలనుకుంటున్నాను, అలాగే చక్కెర కంటెంట్ మధ్య తేడా ఏమిటి. రుచి? ఈ కారకాలన్నీ ఎలా కలిసిపోతాయి?

కారా మారిసన్ 08:48

ఓ, అబ్బాయి.

Samantha Sette  08:50

మనం విజ్ఞానం మరియు గీకీని పొందవచ్చు.

కారా మారిసన్ 08:54

కాబట్టి చక్కెరలు ఉన్నాయి, కేవలం అభివృద్ధి, మీకు తెలుసా, కాలక్రమేణా చక్కెరల అభివృద్ధి మరియు దీనితో మీకు సహాయపడే ఉత్తమ కారకాలలో సూర్యుడు ఒకటి. మరియు ఈ సంవత్సరం, మనకు సాధారణంగా ఉన్నంత సూర్యుడు మరియు వేడి లేదు. కాబట్టి ఎసిడిటీ ఏమిటంటే మనం ఉంటున్నాము, ఇది నిజంగా గొప్పది కావచ్చు. కాబట్టి మేము ఈ సంవత్సరం నిజంగా గొప్ప సహజ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాము మరియు ఇది ఎరుపు మరియు తెలుపు రంగులతో కూడా ఉంది, ద్రాక్షలో ఒక రకమైన ఫినోలిక్ టానిక్ పాత్ర ఉంది. కాబట్టి అవి తక్కువ సరైనవి, కొన్నిసార్లు ఇది టానిన్ మరియు పచ్చదనం చాలా బలంగా ఉంటుంది. ఏదైనా పండని పండులా, మీరు దీన్ని సరిగ్గా రుచి చూడవచ్చు, మీకు తెలుసా, మీకు ఒక ఆపిల్ లేదా పుల్లని ద్రాక్ష కూడా ఉంది, మీకు తెలుసా, అయ్యో, ఇది సిద్ధంగా లేదు. కాబట్టి ఇది కొన్నిసార్లు కేవలం ఆమ్లత్వం మాత్రమే కాదు, అక్కడ టానిన్ చేదు వంటిది మరియు మీరు అది లేకపోవడాన్ని లేదా ముఖ్యంగా చార్డోన్నే కోసం ప్రయత్నిస్తున్నారు. మరియు ఎరుపు రంగులో, మీరు వాటిని కొంచెం మృదువుగా మరియు గట్టి అంచుతో ఉండకూడదని చూస్తున్నారు. కాబట్టి అవును, అనేక విభిన్న కారకాలు కలిసి వస్తాయి మరియు మీరు చూస్తున్నది మరియు రుచి చూస్తున్నది. కాబట్టి మేము ఈ రోజు తర్వాత పినోట్ వైన్యార్డ్‌కి వెళ్లబోతున్నాము, వారు దానిని ఎంచుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారో లేదో చూడటానికి. మరియు వారు ఈ గత వారంలో అభివృద్ధి చేశారని మరియు బహుశా వచ్చే వారం, వారు సిద్ధంగా ఉంటారని మేము ఆశిస్తున్నాము. కాబట్టి

Samantha Sette  10:11

అది ఉత్తేజకరమైనది. ఇప్పుడు దానికి బెస్ట్ ఆఫ్ లక్. ఇది గొప్పగా ఉంటుందని నాకు తెలుసు. మరియు నేను చార్డొన్నేలో ఒక రకమైన జోన్‌ను కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే నేను తప్పుగా ఉంటే నన్ను సరిదిద్దండి, కానీ మీ నైపుణ్యం ఎక్కడ ఉంది. ఇది ద్రాక్షతోట ప్రసిద్ధి చెందింది. మరియు ఇది కూడా చాలా హాట్ టాపిక్ వంటిది, ప్రజలు చార్డోన్నేని ఇష్టపడతారా? మరియు ప్రజలు చార్డోన్నేపై చాలా బలమైన అభిప్రాయాలను కలిగి ఉన్నారు. కాబట్టి అవును, నేను ఊహిస్తున్నాను… ప్రారంభించడానికి ఒక మంచి ప్రదేశం కావచ్చు, మీకు తెలుసా, చాలామంది వెంటనే చార్డొన్నే నుండి దూరంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే వారు ప్రయత్నించకుండానే ఇది చాలా వెన్నగా ఉంది. మరియు ఇది సంవత్సరానికి మారుతూ ఉంటే, ఇది అలా కాకపోవచ్చు. కాబట్టి దాని గురించి మీ ఆలోచనలు ఏమిటి, కేవలం రకమైన వ్యక్తులు ఇది చాలా వెన్న అని భావిస్తారు.

కారా మారిసన్ 10:55

అది ఒక విస్తృత స్ట్రోక్. అక్కడ చాలా చార్డోన్నే ఉంది. మరియు మీకు తెలిసిన వాటిలో, నేను 90వ దశకం చివరిలో వ్యాపారంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, అది సూపర్ బట్టరీ చార్డొన్నాయ్‌ల గురించి. మరియు నేను సోనోమా కట్టర్ చార్డొన్నేని నిజంగా ఇష్టపడటానికి కారణం నేను మొదట రుచి చూశాను. తిరిగి '99లో, నాకు గుర్తులేదు మరియు ఇది అతిగా ఓక్ కానందున ఇది చార్డోన్నే అని నేను భావించాను. ఇది సూపర్ బట్టీ కాదు మరియు ఇది నిజంగా గొప్ప ఆమ్లతను కలిగి ఉంది, ఇది ఓక్ కలిగి ఉంది, కానీ అది పండ్లను మెచ్చుకుంటుంది, ఇది మౌత్‌ఫీల్ ఆకృతిని మరియు చక్కని సువాసనలను ఇస్తుంది, కానీ దానిని అధికం చేయదు. అందుకే నేను, నేను సోనోమా కట్టర్‌ని రుచి చూశాను, నేను దానితో ప్రేమలో పడ్డాను. మరియు నాకు కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత ఉద్యోగం వచ్చింది, ఇది చాలా బాగుంది. కాబట్టి నేను ఇష్టపడే వైన్‌ని ఆ స్టైల్‌లో తయారు చేసాను. కాబట్టి మేము మా శైలిలో స్థిరంగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. కాబట్టి మేము కవరును వెన్నపైకి నెట్టలేదు, వాస్తవానికి మీరు ఈ మోడల్ లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి వెన్న పాత్రలను ఎలా పొందుతారు, మీరు మాలిక్ ఆమ్లాన్ని లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మారుస్తారు. కాబట్టి మాలిక్ యాసిడ్ ఆకుపచ్చ ఆపిల్లలో ఉంటుంది మరియు చాలా గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లాలు, పెరుగులో లాగా, మరియు ఇది క్రీము మరియు గుండ్రంగా మరియు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మరియు ఆ మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క సైడ్ రియాక్షన్‌లో కొంత భాగం వెన్న సుగంధాలు. కాబట్టి మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ చేసే బ్యాక్టీరియాను పొందవచ్చు, ఆ వెన్నతో కూడిన సువాసనను ఎక్కువ చేసే బ్యాక్టీరియాను మీరు పొందవచ్చు. మరియు మీరు ఆ బట్టీ సువాసనను ఎక్కువగా చేయని కొన్నింటిని పొందుతారు. కాబట్టి మేము ఆ బట్టీ వాసనను తయారు చేయని కొన్నింటిని పొందేలా చూసుకుంటాము. కాబట్టి మేము వెన్న వాసన లేకుండా క్రీమీ మౌత్‌ఫీల్ మరియు ఆకృతిని పొందుతున్నాము. కాబట్టి, అవును, కొంతమంది చార్డొన్నాయ్‌లు ఆ వెన్న కవరును నిజంగా నెట్టారు. కానీ మిగతా వాటిలాగే, మీరు అక్కడ ఉన్న వాటిని అన్వేషించి, చూడాలి. మరియు అది కష్టమని నాకు తెలుసు, మీరు ఒక బాటిల్‌ని చూడండి మరియు అది వెన్నలా ఉంటుందో లేదో మీరు చెప్పలేరు. కాబట్టి, కానీ మీరు రుచి చూడటం మరియు ప్రయత్నించడం చాలా గొప్ప విషయం. అందుకే ఈ రెస్టారెంట్లన్నీ గ్లాస్‌లో ఉండటం చాలా బాగుంది. కాబట్టి మీరు అక్కడ విభిన్నమైన వాటిని ప్రయత్నించవచ్చు మరియు మీకు నిజంగా నచ్చిన వాటిని మీ శైలిలో మెరుగ్గా చూడవచ్చు.

Samantha Sette  13:06

అవును, మరియు నా ఉద్దేశ్యం, నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను. మరియు క్లుప్తంగా ఊహిస్తున్నాను, ఒకవేళ మా శ్రోతలలో ఎవరికైనా ఇలాంటి రసాయనాలు మరియు ఆలోచనలు బాగా తెలియవు, ఈ మార్పిడి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ బట్టరీ రుచిని కలిగిస్తుంది, ఇక్కడ అవును, ఇది ఒక రకమైన ఉత్పత్తి మరియు ఇది చేస్తుంది నాకు సరైన పదం, సరైన పరిభాష తెలియదు

కారా మారిసన్ 13:27

ఇది ఒక సైడ్ ప్రొడక్ట్, ఇది మళ్ళీ, మీరు కొన్ని మార్గాల్లో వైన్‌ని చాలా సార్లు ట్యాప్ చేయడం లాగా చేయవచ్చు, కానీ చార్డొన్నే మరియు బారెల్ మరియు మీరు ఈ బాటన్‌నోజ్ చేస్తారు, అక్కడ వారు లీస్ వైపు చూస్తున్నారు. మరియు ఇది డయాసిటైల్‌ను తినడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, ఇది వెన్నతో కూడిన భాగం. కాబట్టి దానిని తగ్గించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి ఇది టాప్ వెన్నపై అంతగా లేదు, మరియు అది వైన్‌ను అధిగమిస్తుంది మరియు మీరు పండును పొందలేరు. మరియు ఆ కళ సైన్స్‌తో మళ్లీ ఎలా వస్తుంది. కాబట్టి ఇది ఆ రెండు విషయాలను కలిసి చూస్తోంది.

Samantha Sette  13:54

ఖచ్చితంగా. మరియు మీరు సోనోమా కట్టర్‌లో, చార్డొన్నే వైన్ ఎలా మారలేదని కూడా పేర్కొన్నారు. ఇది సంవత్సరానికి చాలా స్థిరంగా ఉంది. మరియు అది ఒక రకమైన లక్షణం. ఇది సంప్రదాయం, కానీ ఇంత చారిత్రాత్మకమైన ఉనికిని కలిగి ఉన్న వైన్‌తయారీదారుని డైరెక్టర్‌గా మీరు ఇప్పుడు ఎలా కనుగొంటారు? ఆ సంప్రదాయంతో కొత్తదనాన్ని ఎలా బ్యాలెన్స్ చేస్తారు? ఎందుకంటే Sonoma Cutrer కేవలం చార్డొన్నేని ఉత్పత్తి చేసే స్థాయి నుండి ఇంత విభిన్నమైన పోర్ట్‌ఫోలియోను కలిగి ఉన్నారని నాకు తెలుసు. మరియు మీరు ఆ శైలికి దూరంగా ఉన్నారా, ప్రత్యేకించి చాలా కాలం పాటు అక్కడ ఉన్నారు?

కారా మారిసన్ 14:26

కాదు, చార్డొన్నే యొక్క ఈ శైలిలో ఉండటమే మా ప్రధాన ఆదేశం. మరియు అందుకే, నేను ఇక్కడ పని చేస్తున్నాను. నేను వారిని ప్రేమిస్తున్నాను. కాబట్టి మేము దానికి కట్టుబడి ఉండేలా చూసుకుంటాము. మేము సాధారణంగా వేసవిలో మరియు నిలువుగా లేదా మీరు మా రష్యన్ రివర్ రాంచ్ చార్డొన్నే వంటి ఒకే రకమైన మిశ్రమాలను రుచి చూసినప్పుడు నిలువుగా రుచి చూస్తాము మరియు గత 10 సంవత్సరాలలో 2021 నుండి 20 2011 వరకు తయారు చేసిన రష్యన్ రివర్ రాంచ్ ఎ చార్డొన్నేని రుచి చూస్తాము మరియు 10 రుచి చూస్తాము. సంవత్సరం నిలువుగా మరియు ఎలా చూడండి మరియు వయస్సు ఉన్నప్పుడు కోర్సు యొక్క శైలి, కాబట్టి ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒకేలా కాదు, కానీ మీరు రకమైన శైలి యొక్క అనుభూతిని పొందవచ్చు. మరియు మేము వేరింగ్ చేయడం లేదని మేము నిర్ధారిస్తున్నాము. కాబట్టి మనల్ని అదుపులో ఉంచుకోవడం కోసం మేము ఈ నిలువు వరుసలను చేస్తాము, మేము స్టైల్‌కు దూరంగా ఉండటం లేదా విషయాలు ఎలా మారాయి. పాతకాలపు నుండి పాతకాలపు వైవిధ్యానికి ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా ఉంటుంది. మీకు తెలుసా, ప్రకృతి తల్లి మీ వద్ద ఉన్నది మీకు ఇస్తుంది మరియు మీరు చేయగలిగినంత ఉత్తమమైనది. కానీ మేము దానిని కలిసి ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాము. కాబట్టి మేము ఏడాది తర్వాత అదే శైలిని కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, ఇది సోనోమా కట్టర్ చార్డోన్నే యొక్క అతిపెద్ద లక్షణాలలో ఒకటి.

Samantha Sette  15:31

మరియు 2005లో మీ బృందం పూర్తిగా అభివృద్ధి చెంది ఉండవచ్చు లేదా వైన్‌లను మొత్తంగా చూపించి ఉండవచ్చు.

కారా మారిసన్ 15:39

మళ్ళీ, మేము స్థిరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాము, కానీ మేము ఎల్లప్పుడూ, మేము ఎల్లప్పుడూ, మేము ఎల్లప్పుడూ కొత్త విషయాలను చూస్తున్నాము. కాబట్టి 2000లో లాగా, 1999లో, వారు వాస్తవానికి స్క్రూ క్యాప్ ట్రయల్స్ చేయడం, స్క్రూ క్యాప్స్ మరియు కార్క్‌లను పరీక్షించడం ప్రారంభించారు మరియు స్క్రూక్యాప్‌లలో అత్యధిక రిజర్వ్ అత్యధిక ముగింపు వైన్‌లను ఉంచారు. ఎందుకంటే కార్క్‌లు, కార్క్‌లు సహజమైన ఉత్పత్తి అని మీలో చాలా మందికి తెలిసి ఉండవచ్చు మరియు ఇది అప్పుడప్పుడు అందించగలదు, ఇది మీ వైన్‌లో మీరు కోరుకోని రుచిని అందించగలదు. మీరు కోర్కెలను శుభ్రం చేయడానికి ఎంత ప్రయత్నించినా, అది సహజమైనది. కాబట్టి మేము స్క్రూక్యాప్‌లతో ఆడటం ప్రారంభించాము, ఎందుకంటే ఇది మీరు సీసాలో ఉంచిన వైన్ అని మీరు హామీ ఇవ్వవచ్చు మరియు కార్క్ కారణంగా అది మారదు. కాబట్టి 2007లో, మేము మా వైన్లలో సగానికి పైగా స్క్రూక్యాప్‌కి మారాము. నిజానికి, ఈ సంవత్సరం పాతకాలపు 2022 కోసం మా షార్డ్ మరియు పినోస్ కోసం 100% స్క్రూక్యాప్ అవుతుంది. కాబట్టి మేము చాలా సంతోషిస్తున్నాము, కాబట్టి మేము అలాంటి పరిణామం గురించి చాలా సంతోషిస్తున్నాము, సంవత్సరాలుగా పరీక్షించడం మరియు ట్రయల్ చేయడం మరియు స్విచ్ చేయడం సరైందే.

Samantha Sette  16:41

అది భారీ. అవును. స్క్రూక్యాప్ యొక్క ఆ రుచిని దిగుమతి చేసుకోవడం వంటి వాటికి మించిన ప్రయోజనాలను మీరు ఏమంటారు?

కారా మారిసన్ 16:52

మేము దీన్ని బాగా పరీక్షించాము, మేము ప్రాథమికంగా చార్డ్ మరియు పినోట్‌లను కలిగి ఉన్నాము మరియు మేము చార్డొన్నేలో పరీక్షించాము మరియు ఆపై మేము పరీక్ష మరియు పినోట్‌లో పరీక్షించాము మరియు ఫలితాలతో మేము సంతోషించాము, వారు స్క్రూక్యాప్‌లోని కార్క్‌ని సంవత్సరాలుగా భిన్నంగా చేస్తారు . కానీ మొత్తంగా, స్క్రూక్యాప్ సుగంధాలు మరియు రుచులను ఎక్కువగా ఉంచుతుంది, ఇది కార్క్ కంటే నెమ్మదిగా మరియు స్క్రూక్యాప్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే అక్కడ తక్కువ గాలి అనుమతించబడుతుంది. కాబట్టి మేము స్క్రూక్యాప్‌తో సంతోషంగా ఉన్నాము మరియు అక్కడ ఎన్ని ఉత్పత్తులు చేస్తున్నామో కూడా అర్థం. మీ ఉత్పత్తిని యాక్సెస్ చేయడానికి వినియోగదారుని ఒక ప్రత్యేక పరికరాన్ని తెరవమని బలవంతం చేయండి. ఇది నిజంగా అన్ని సమయాలలో కార్క్‌స్క్రూని కలిగి ఉండటం ప్రవేశానికి ఒక అవరోధం.

Samantha Sette  17:33

ఓహ్, ఇది ఒక పోరాటం. నేను ఇటీవల తరలించాను మరియు నా దగ్గర వైన్ బాటిల్ ఉంది. ఇది స్క్రూ క్యాప్ కాదు మరియు నా దగ్గర కార్క్‌స్క్రూ లేదు. నేను దానిని తెరవలేకపోయాను. నేను హ్యాంగర్ చేయడానికి ప్రయత్నించిన ప్రతిదాన్ని నేను ప్రయత్నించాను, నేను అన్ని ఉపాయాలు ప్రయత్నించాను మరియు అది పని చేయలేదు అది ఒక సమయం. అది గొప్ప పరిణామం లాంటిది. అది నిజంగా ఉత్తేజకరమైనది. ఇది చాలా మందికి ప్రాప్యత యొక్క ఈ మూలకాన్ని కూడా ఉల్లంఘిస్తున్నట్లు నాకు అనిపిస్తోంది, ఇది కార్క్‌స్క్రూ ప్రాప్యతను పెంచుతున్నట్లు కాదని బహుశా అనుకోకపోవచ్చు. కానీ అది మరింత చేరువయ్యేలా చేస్తుంది, ఎందుకంటే వైన్ అనేది ప్రజలు పట్టుకునే కష్టమైన విషయం. మరియు స్క్రూ క్యాప్ గురించి ఏదో ఉంది, అది నాకు చాలా స్నేహపూర్వకంగా అనిపిస్తుంది.

కారా మారిసన్ 18:11

ఓహ్, ఖచ్చితంగా. నా ఉద్దేశ్యం, నా తల్లిదండ్రులు పదవీ విరమణ చేసి, పదవీ విరమణ సంఘానికి మారారు మరియు వారి స్నేహితులందరూ ఇప్పుడు స్క్రూ క్యాప్‌ని పొందాలనుకుంటున్నారు ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభం మరియు కార్క్‌స్క్రూలు వారికి కష్టం. అందువలన ఇది మొత్తం వయస్సు పరిధి వంటిది. ఇది కేవలం స్నేహపూర్వకమైనది

Samantha Sette  18:28

అది నిజం. వైన్‌తయారీదారుగా మీకు తెలిసినది ఏదైనా ఉందా లేదా సోనోమా కట్టర్‌గా ఉందా అని నేను అడగాలనుకుంటున్నాను, ఈ తరువాతి తరం తాగుబోతులను ఆకర్షించడానికి మీరు ఏదైనా చేస్తున్నారా? ఇది మనమందరం ఆలోచించే అంశం కాబట్టి, మనం ఆ తరువాతి తరానికి ఎలా చేరుకోబోతున్నాం? వారు చార్డోన్నే ఇష్టపడతారా? వారి ప్రాధాన్యతలు ఏమిటి? మరియు మొత్తంగా ఆ ఫీల్డ్‌పై మీ ఆలోచనలపై నాకు ఆసక్తిగా ఉంది, మీ చార్డొన్నే గురించి Gen Z ఏమనుకుంటున్నారు?

కారా మారిసన్ 18:54

ఆ మ్యాజిక్ బుల్లెట్ ఏమిటో తెలుసుకోవాలని మనమందరం ఇష్టపడతాము. మేము డబ్బాలో చార్డోన్నేతో ఆడుకుంటున్నాము. కాబట్టి చాలా మంది వ్యక్తులు చేసే ముందు మేము స్క్రూక్యాప్‌లు చేయడం ప్రారంభించినట్లే, ఇది పూర్తిగా భిన్నంగా ఉందని చూడటానికి మేము తయారుగా ఉన్న వైన్ వర్గంలోకి వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నాము. మీకు తెలుసా, నేను నేర్చుకున్న మొదటి విషయం ఏమిటంటే అల్యూమినియం డబ్బాలు గాజుతో తయారు చేయబడవు మరియు చాలా స్పష్టంగా ఉన్నాయి. అల్యూమినియం వైన్‌తో పూర్తిగా భిన్నంగా ప్రతిస్పందిస్తుంది, అప్పుడు గ్లాస్ చాలా నిరుత్సాహంగా ఉంటుంది, ఇది ఎటువంటి రుచిని ఇవ్వదు లేదా లక్షణాలు గాలిని లోపలికి అనుమతించవు మరియు ఇది వైన్‌కు సరైనది. కాబట్టి మేము వైన్ కోసం ఈ అల్యూమినియం డబ్బాలను గుర్తించాలి మరియు అవి కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి మరియు మేము మీకు తెలుసా, మేము డబ్బాలు చార్డొన్నే కోసం పనిచేసే శైలిని అభివృద్ధి చేసాము, కాబట్టి స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ తక్కువ బారెల్ మరియు కొద్దిగా బిట్ క్రిస్పర్ శైలి. కాబట్టి అవును, ఇది కొద్దిగా భిన్నమైన జంతువు. కానీ అవును, మేము దానిని అక్కడ ఉంచుతున్నాము. కేవలం ఒక సంవత్సరం లేదా రెండు సంవత్సరాల క్రితం మేము తయారుగా ఉన్న చార్డోన్నేని ప్రారంభించాము

జేసీ టాప్స్ 20:05

మరియు ఇప్పుడు మా స్పాన్సర్ నుండి ఒక మాట. టోటల్ వైన్ మరియు మరిన్నింటిని అందరూ ఇష్టపడే తక్కువ ధరలలో ఉత్తమమైన బహుమతులను మీరు ఎక్కడ కనుగొనగలరు. అయితే, ఎంచుకోవడానికి చాలా గొప్ప బాటిళ్లతో, మీ జాబితాలోని ప్రతి ఒక్కరికీ ఏదైనా కనుగొనండి, అది మీ సోదరి కోసం క్యాబర్‌నెట్ అయినా, మీ సహోద్యోగి కోసం మెరిసే వైన్ అయినా లేదా నాన్న కోసం సింగిల్ బ్యారెల్ బోర్బన్ అయినా. మరియు మీకు సహాయం కావాలంటే, సలహా కోసం వారి స్నేహపూర్వక గైడ్‌లలో ఒకరిని అడగండి. 30 సంవత్సరాలకు పైగా అత్యల్ప ధరలతో, మీరు ఇష్టపడే వాటిని మీరు ఎల్లప్పుడూ కనుగొంటారు మరియు టోటల్ వైన్ మరియు మరిన్నింటిలో మీరు కనుగొన్న వాటిని ఇష్టపడతారు. వర్జీనియా మరియు నార్త్ కరోలినాలో స్పిరిట్‌లు విక్రయించబడవు. బాధ్యతాయుతంగా త్రాగండి, 21 సంవత్సరాలు.

Samantha Sette  20:50

మీరు దీన్ని కొంచెం ప్రస్తావించారు. కాబట్టి తయారుగా ఉన్న చార్డోన్నే ఉత్పత్తి చేయడానికి వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో కొన్ని తేడాలు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. మీరు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌ను తీసుకువచ్చారు మరియు ఆ క్రిస్పర్ ఏమిటి? మీరు చెప్పారు

కారా మారిసన్ 21:00

ఇది స్ఫుటమైనది, ఇది చాలా ఎక్కువ ఆమ్లత్వం కాదని నేను ఊహిస్తున్నాను, కానీ కేవలం తాజా ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. మరియు అది ఆ బారెల్‌లో స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ అయినందున, మీరు బారెల్ వృద్ధాప్యం నుండి ఆ క్రీము పాత్రను పొందలేరు, ఆ రకమైన మౌత్‌ఫీల్‌లో క్రీమీనెస్ ఇస్తుంది, ఇక్కడ అది స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ అయితే, అది కొంచెం బిగుతుగా ఉంటుంది మరియు నోరు అనుభూతి చెందుతుంది. చేస్తుంది

Samantha Sette  21:20

మీరు క్రిస్పర్ అని చెప్పినప్పుడు? మీరు బయోలాజికల్ జీనోమ్ ఎడిటర్ లాగా ఉన్నారని నేను అనుకున్నాను. నేను ఈ క్యాన్డ్ వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను

కారా మారిసన్ 21:33

లేదు, లేదు, మేము అంత అభివృద్ధి చెందలేదు.

Samantha Sette  21:36

ఆమ్లం లాగా. సరే, మేము ఇప్పుడు ఒకే పేజీలో ఉన్నాము

కారా మారిసన్ 21:40

మీరు వివరణ కోరినందుకు నేను సంతోషిస్తున్నాను.

Samantha Sette  21:44

వాస్తవానికి, ఇది ఉత్తేజకరమైనది. మరియు సరే, అది అర్ధమే.

కారా మారిసన్ 21:48

మా క్యాన్డ్ చార్డొన్నేని కేవలం కట్టర్ అని పిలుస్తారని కూడా నేను చెప్పాలి, ఆ విషయాన్ని ప్రస్తావించకపోవడాన్ని నేను విస్మరిస్తాను. కాబట్టి ఇది సోనోమా కట్టర్ కాదు, సోనోమా కట్టర్ ద్వారా కేవలం కట్టర్ మాత్రమే. కనుక ఇది కొంచెం భిన్నమైన బ్రాండ్, మరియు అవి సరదాగా ఉండే పిల్లులు, క్యాన్‌లపై ఈ పసుపు మరియు తెలుపు చారలు ఉంటాయి మరియు కొంచెం సరదాగా మరియు ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. అంత చిన్నవాడు. కాబట్టి మేము దానితో యువ తరం దృష్టిని ఆకర్షించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము.

Samantha Sette  22:13

ఖచ్చితంగా. మీరు చెప్పినట్లుగా, మేము అందరిలాగే ఉన్నాము. మరియు దానితో నేను మీకు తెలిసినట్లు అనుకుంటున్నాను, వ్యక్తిగతంగా, నేను మొత్తం వైన్ గురించి ఆలోచిస్తాను. మీకు తెలుసా, ఎందుకు? మనం ఎక్కువ మందిని వైన్‌కి ఎందుకు తీసుకురాలేము, కానీ ప్రత్యేకంగా చార్డోన్నే? చార్డొన్నే గురించి ప్రజలు తెలుసుకోవాలని మీరు కోరుకునే విషయాలు ఏమిటి, ప్రత్యేకించి దాని గురించి భయపడే మరియు వారి బలమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నవారు?

కారా మారిసన్ 22:34

ఇదంతా ఓపెన్ మైండ్‌ని ఉంచడం గురించి అని నేను అనుకుంటున్నాను. నా ఉద్దేశ్యం, వైన్‌లను రుచి చూడటం గురించి ప్రతిదీ ఓపెన్ మైండ్‌తో ఉండాలి. మరియు చాలా మంది ప్రజలు వద్దు అంటారు, నాకు అలాంటివి ఇష్టం లేదు. మరియు వారు దానిని మూసివేశారు. మరియు చాలా మంది అలా చేస్తారు. మరియు మీరు చెప్పాలి, ఓహ్, దీనిని ఒకసారి ప్రయత్నిద్దాం. నా ఉద్దేశ్యం, 10 సంవత్సరాల క్రితం నాకు నచ్చనందున, శైలి మారవచ్చు లేదా నా అభిరుచులు మారవచ్చు. చాలా కారకాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి మీరు చెప్పాలి, అవును, దానిని ప్రయత్నిద్దాం. అది అద్భుతంగా అనిపిస్తుంది. నా ఉద్దేశ్యం, నేను రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నప్పుడు మరియు వారి వద్ద కొంత వైన్ ఉన్నప్పుడల్లా, జాబితాలో ఎలా ఉచ్చరించాలో కూడా నాకు తెలియదు. ఆర్డర్ చేయాలనుకునే మొదటిది అదే. ఇలా, అది ఏమిటో కూడా నాకు తెలియదు. నేను దానిని ప్రయత్నించాలి. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ అలా చేయాలని నేను భావిస్తున్నాను, ఓహ్, అది నేను చార్డోన్నే గురించి చాలా సంవత్సరాలుగా విన్నాను, ముఖ్యంగా పార్టీలలో. మీకు తెలుసా, టేబుల్ వద్ద ఈ వైన్లన్నీ ఉన్నాయి మరియు మీరు వేరే వాటిని ప్రయత్నించవచ్చు. లేదా చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు ఉన్నందున నేను చాలా పార్టీలకు వెళ్తాను. కాబట్టి ప్రతిచోటా వివిధ వైన్లు ఉన్నాయి. కాబట్టి ఓహ్, నేను దానిని మళ్లీ ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు. దానితో ఏమి జరుగుతుందో చూద్దాం. కాబట్టి ఇది ఓపెన్ మైండ్‌ని ఉంచడం మరియు సానుకూలంగా ఉండటం మరియు కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించండి. కాబట్టి

Samantha Sette  23:42

ఇది చాలా తాజా దృక్కోణంలా అనిపించడం నాకు చాలా ఇష్టం, ప్రత్యేకించి సాంప్రదాయకమైన చార్డొన్నాయ్‌లోకి రావడం. మరియు మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని రూపొందించడానికి కొంతమంది ఇతర వైన్ తయారీదారులతో కలిసి 40వ వార్షికోత్సవాన్ని జరుపుకున్నారని నేను గమనించాను. మీరు ఆ అనుభవం గురించి మరింత పంచుకోగలరా? ఎందుకంటే ఇది కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడం మరియు సంప్రదాయానికి కట్టుబడి ఉన్నప్పుడు కొంచెం వినూత్నంగా ఉండాలనే ఈ ఆలోచనను ప్రదర్శిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.

కారా మారిసన్ 24:03

అవును, ఇది బాగానే ఉంది. ఇది నిజంగా సరదాగా ఉంది. కాబట్టి 40వ వార్షికోత్సవం సందర్భంగా చార్డొన్నేని మేము తిరిగి తీసుకువచ్చాము కాబట్టి ప్రాథమికంగా నేను సోనోమా కో చైర్ మరియు మునుపటి మూడు లైబ్రరీల వైన్ తయారీకి నాల్గవ డైరెక్టర్‌ని మరియు వారు పదవీ విరమణ చేసినందున వారు వెళ్లిపోయారు. కాబట్టి ఈసారి, వారు ప్రధాన వైన్ తయారీదారు. మరియు మేము టెర్రీ ఆడమ్స్ మరియు బిల్ బెనెట్టీలను పిలిచాము, వీరు గత సంవత్సరాల్లో వైన్‌ని తయారు చేస్తున్న డైరెక్టర్‌గా ఉన్నారు మరియు మేము చార్డోన్నేని మాతో రుచి చూడడానికి మరియు మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి వారిని తిరిగి తీసుకువచ్చాము కాబట్టి మేము వేర్వేరు ద్రాక్ష తోటల నుండి వేర్వేరు భాగాలను కలిగి ఉన్నాము మరియు మేము వాటిని బిల్‌తో కలిపి ఉంచాము మరియు టెర్రీ మరియు 1981లో బ్రాండ్‌ను ప్రారంభించిన బెనెట్టికి వెళ్లే వ్యక్తులతో ఆ మిశ్రమాన్ని కలపడం చాలా ప్రత్యేకమైనది, ఆపై 30 సంవత్సరాల పాటు ఇక్కడ ఉన్న టెర్రీ ఆడమ్స్, ఆపై మిక్ మరియు నేను కలిసి అన్ని వైన్‌లను రుచి చూసి ఆ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడం చాలా ప్రత్యేకమైనది. . కాబట్టి మరియు దాని గురించి నిజంగా ప్రత్యేకమైన విషయం ఏమిటంటే వారు వైన్ రుచి చూశారు. మరియు మేము మా లెస్ పియర్ వైన్యార్డ్ మరియు మా కట్టర్ వైన్యార్డ్ మరియు మా వైన్‌హిల్ వైన్యార్డ్ వంటి వాటిని కలిగి ఉన్నాము. మరియు వారు చెప్పారు, 'మేము దీన్ని తయారు చేసినప్పుడు నేను దీన్ని ఎలా రుచి చూస్తాను. కాబట్టి వారు ప్రారంభించిన శైలికి మేము ఉంచిన భారీ అభినందన అది. కాబట్టి ఇది మేము కలిసి ఉంచిన గొప్ప మిశ్రమం మరియు మేము దానిని అక్కడ ఉంచాము. ఆపై మేము ఫిల్బిన్‌ని బాటిల్ చేసిన వెంటనే, ఎడ్డీ తన 90ల మధ్యలో ఉన్నాడు. సరే, మేము అతనితో రుచి చూసినప్పుడు, అతను మా వద్దకు వస్తాడు, ఓహ్, నేను ఇకపై డేటా మరియు వైన్ రుచిని రుచి చూడలేను. మరియు అతను ఇలా ఉన్నాడు, ఓహ్, ఇది బ్లా, బ్లా, బ్లా వంటి గమనికలను కలిగి ఉంది. పూర్తిగా పదునైన కట్ అవుట్ ప్రతిదీ కట్ ఎందుకంటే. మరియు వైన్ మరియు చాలా తెలివైనది. కాబట్టి అతను ఉన్నాడు, ఇది గొప్ప వ్యక్తి. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, మేము బాటిల్ చేసిన వెంటనే, అతను మరణించాడు. కాబట్టి మేము మా 40వ వార్షికోత్సవాన్ని ఆయనకు అంకితం చేసాము. కాబట్టి అతను, మీకు తెలుసా, వ్యవస్థాపక వైన్ తయారీదారు, అతను మొత్తం శైలులను ప్రారంభించాడు.

Samantha Sette  25:53

అది అందంగా ఉంది. మరియు అది ఒక కంపెనీ మరియు వైన్ చూడడానికి ఒక మంచి మార్గంలో కొద్దిగా వెర్రి ఉండాలి. నేను రూపాంతరం అని చెప్పదలచుకోలేదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా స్థిరంగా ఉంది, కానీ కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు పెరుగుతుంది. ఎందుకంటే మీరంతా బాగా తెలిసినవారు. నా ఉద్దేశ్యం, నేను వైన్ ప్రపంచానికి కొత్తవాడిని. మరియు నేను లేబుల్‌ని గుర్తించాను మరియు నేను ఓహ్, వావ్, నేను ఆమెతో మాట్లాడుతున్నాను. అది పిచ్చి. మరియు దానితో వైన్ తయారీకి దర్శకుడిగా ఉన్నందుకు హామీ ఇవ్వబడిన అభినందనలు. ఇప్పుడు, ఆ పరివర్తనతో నేను వినాలనుకుంటున్నాను, సోనోమా కట్టర్‌లో మీ పాత్ర మరియు మీ ప్రభావం ఎలా మారింది? మీరు మీ దృష్టిని కలిగి ఉన్నారా లేదా మీరు ఉన్న చోట ప్రభావం చూపాలని ఆశిస్తున్నారా?

కారా మారిసన్ 26:29

సరే, వైన్‌ని మనం ఉన్నట్లే స్థిరంగా ఉండేలా చేయడం నా ప్రభావాన్ని నేను కోరుకుంటున్నాను. మరియు నేను 2005 నుండి ఇక్కడ ఉన్నాను. మరియు మిక్ ష్రోడర్, మునుపటి దర్శకుడు, వైన్ తయారీ మరియు టెర్రీ, నేను వారిద్దరితో కలిసి పనిచేశాను. మరియు వారు ఎల్లప్పుడూ నాకు చాలా ఫ్రీహ్యాండ్ ఇచ్చారు. మరియు నేను ఇలా చెప్పినట్లయితే, దీన్ని ప్రయత్నించండి. కాబట్టి దీన్ని చేద్దాం. మరియు వారు చెప్పారు, సరే, అవును, ఆ కొత్త ఈస్ట్ లేదా ఆ కొత్త బారెల్స్ లేదా ఈ కొత్త వస్తువులో కొంచెం ప్రయత్నించండి. మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నానని మరియు ఎల్లప్పుడూ జట్టులో భాగమని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు నేను అదే జరగడం మరింత చూడండి. ఇది కేవలం, నేను ఇకపై అనుమతి అడగనవసరం లేదని అనుకుంటున్నాను.

Samantha Sette  27:09

నిజమే, చివరకు ఛార్డొన్నేలో వైన్ స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, సంవత్సరానికి ఏమి పొందాలో మీకు తెలిసినప్పటికీ, తెర వెనుక టింకరింగ్ మారుతూ ఉండే చిత్రాన్ని చిత్రించడం ప్రారంభించింది. పర్యావరణానికి మాత్రమే కాకుండా అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఈస్ట్, బారెల్స్ మరియు ఆ కారకాలన్నీ ఒకే రకమైన ఉత్పత్తిని పేర్కొన్నారు. అయితే తెరవెనుక ఏం జరుగుతుందో చాలా మందికి తెలియదు. అవి కేవలం దాల్చిన చెక్క బాటిల్ లాంటివి. ఖచ్చితంగా నేను ఏమి పొందుతున్నానో నాకు తెలుసు. కానీ చిత్రానికి ఇంకా ఎక్కువ ఉంది.

కారా మారిసన్ 27:38

ఉంది, మీకు తెలుసా, వారు మరింత తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు, నా ఉద్దేశ్యం, ఏమీ తెలియక చదవడం ప్రారంభించినందుకు సంతోషంగా ఉంది, అది మంచిది. కానీ ప్రజలు చాలా పరిశోధనాత్మకంగా ఉండటం మరియు వైన్ ఎలా తయారు చేయబడుతుందో తెలుసుకోవాలనుకోవడం చాలా బాగుంది. నేను దానిని కనుగొన్నాను. చాలా ఆసక్తికరమైనది, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరూ మీకు తెలిసిన వారు కాదు, కొన్నిసార్లు నేను విమానంలో ఉన్నప్పుడు, మీకు తెలుసా, మీరు అక్కడ కూర్చొని ఉంటారు మరియు మీకు తెలియని వారు ఎవరైనా ఉంటే, మీరు ఏమి చేస్తారు? మరియు ఇది అభ్యంతరకరంగా ఉందా? మీకు మాట్లాడాలని అనిపిస్తుందా లేదా? కొన్నిసార్లు, వైన్ తయారీదారులు మరియు నేను ఈ వ్యక్తిని ఎందుకు వివరిస్తున్నామో తదుపరి మూడు గంటలు గడిపాము....ప్రజలు చాలా ప్రశ్నలు అడగవచ్చు. ఇది కొన్నిసార్లు ఇలా ఉంటుంది, ఓహ్, నేను ల్యాబ్‌లో పని చేస్తున్నాను. ఈ ప్రక్రియలో ప్రజలు వైన్ తయారీపై ఎంత ఆసక్తి చూపుతున్నారో ఫన్నీగా ఉంది. మరియు తెరవెనుక చాలా విషయాలు ఉన్నాయి మరియు అవి బారెల్స్ వాడకంతో జరుగుతాయి. మరియు మళ్ళీ, మేము మా వైన్ స్థిరంగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి ఎందుకంటే, కానీ తల్లి ప్రకృతి మాకు ప్రతి సంవత్సరం వివిధ ద్రాక్ష ఇస్తుంది. ప్రాథమికంగా, ఇది ఖచ్చితమైనది కాదు, మీకు తెలుసా, మీరు స్పిరిట్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు ధాన్యం లేదా ఏదైనా మరియు వాటికి నిర్దిష్ట పారామితులు ఉన్నాయి మరియు మీరు ప్రతి సంవత్సరం ఈ ద్రాక్షను పొందడంలో మనం ఎలా వెళ్తున్నామో తెలియదు. ఈ ద్రాక్షను మేము ప్రతి సంవత్సరం చేసే విధంగానే తయారు చేయండి మరియు మీరు అక్కడ టింకర్ రకంగా ఉండాలి, ప్రతి సంవత్సరం అదే పక్వతతో వాటిని ఎంచుకోవాలని మీరు ఆశిస్తున్నారు. కానీ మళ్ళీ, వాతావరణం వాతావరణం, దానితో పని చేయాలి. కాబట్టి ఇది ఒక సవాలును తెస్తుంది మరియు ప్రతి సంవత్సరం నేను ఆ ఛాలెంజ్‌ని ఇష్టపడుతున్నాను, ఇది మీకు తెలిసిన ఒక కొత్త పజిల్, నేను నా వర్డ్లే మరియు నా కనెక్షన్‌ల పజిల్ చేస్తాను అదే విషయం మీకు తెలుసు, ఇది ప్రతి సంవత్సరం నాకు కొత్త పెన్సిల్ వచ్చింది కాబట్టి నేను తయారు చేస్తున్నాను జట్టు

Samantha Sette  29:17

మరియు అది ఎలా ఉంటుంది? నేను వెర్రి సమాంతరంగా గీయబోతున్నాను, ఆఫ్‌సీజన్‌లో అది ఎలా ఉంటుంది? మీరు అథ్లెట్‌గా ఉన్నారని మరియు వైన్ తయారీ మీ క్రీడ అని మీకు తెలుసు మరియు ప్రస్తుతం మీరు పంట కాలం వలె సీజన్‌లో ఉన్నారని మీకు తెలుసు. ఆ తర్వాత ఏమి జరుగుతుంది, మీరు వచ్చే సంవత్సరానికి వెంటనే సిద్ధమవుతున్నారా?

కారా మారిసన్ 29:32

అయ్యో, మీరు ఇప్పటికీ పరిణామాలతో వ్యవహరిస్తున్నారు. అన్ని వైన్లు మరియు బారెల్స్ తీసుకున్నారని మీకు తెలుసు, అది పులియబెట్టినది లేదా కాబట్టి మీరు ఓకే అని చూస్తున్నారు, మా వద్ద ఏమి ఉంది మరియు మరింత మౌత్ ఫీల్ మరియు ఆకృతిని పొందడానికి మేము మరింత కదిలించాల్సిన అవసరం ఉందా? దీన్ని తయారు చేయనివ్వండి, తద్వారా ఏదైనా ఎప్పుడు చేయాలో మరియు ఏదైనా చేయకూడదని కొన్నిసార్లు నేను వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో వైన్ తయారీని అనుకుంటున్నాను. నేను దానిని బేబీ సిట్టింగ్ అని పిలుస్తాను, మీకు తెలుసా, పిల్లలు బాగానే ఉన్నారు. మీరు జోక్యం చేసుకోవలసిన అవసరం లేదు. కానీ పిల్లలు పోరాడుతున్నారు, మీరు ఏదో ఒకటి చేసి వారికి సహాయం చేయాలి. కాబట్టి మీకు తెలిసిన చోట ఇది అదే విషయం, బాగానే ఉన్నవి, మీరు దానిని అనుమతించవచ్చు, మీకు తెలుసా, సందర్భానుసారంగా కదిలించు, రుచి చూస్తూ ఉండండి, ప్రతిదీ బాగానే ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మరియు కొన్నిసార్లు దీనికి కొంచెం ఎక్కువ లోపం లేదా ఏదైనా అవసరం కావచ్చు. నాకు తెలియదు. ఏమైనప్పటికీ, కాబట్టి మీరు సీజన్‌లో రుచి చూస్తున్నారు. కాబట్టి అవును, చేయడానికి ఇతర విషయాలు ఉన్నాయి. మేము బాటిల్ చేస్తున్నాము. ఇది ప్రక్రియ యొక్క భారీ భాగం. అది మాట్లాడినంతగా లేదు. కానీ అవును, ముఖ్యమైన భాగంలో చాలా బాటిలింగ్ జరుగుతోంది లేదా కస్టమర్‌లకు అందదు. కాబట్టి. మరియు మేము వేసవిలో సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించాము, తదుపరి అతిథి కోసం ప్లాన్ చేయడం ప్రారంభించాము.

Samantha Sette  30:38

మరియు నేను ఈ చిన్న స్పోర్ట్స్ సారూప్యత నుండి ఇక్కడకు వెళుతున్నాను, విజయం అంటే ఏమిటి? పంటకు విజయం ఏమిటి? మీకు తెలుసా, ట్రోఫీ లేదు, ఛాంపియన్‌షిప్ గేమ్ లేదు. పంట కాలానికి విజయం ఏమిటి?

కారా మారిసన్ 30:49

గెలుపు ఏమిటి? నా ఉద్దేశ్యం, ఇది ఎప్పుడూ తక్షణమే కాదు. సరే, సరే. ఇది తక్షణమే, అన్ని ద్రాక్షలు ఉన్నాయి, మీరు వావ్, ఓకే. నష్టాలు లేవు. కాబట్టి అక్కడ గెలిచాం. కానీ ఇది, మీకు తెలుసా, మేము కొంతమంది క్లబ్ సభ్యులతో ఒక ఈవెంట్‌ను కలిగి ఉన్నాము. మరియు వారు వైన్‌లను ఎంతగా ప్రేమిస్తున్నారో మరియు సంవత్సరానికి సంవత్సరం పాటు గొప్పగా పని చేస్తున్నారో చెప్పేవారు. మరియు ప్రజలు మీ వైన్‌ను ఇష్టపడినప్పుడు అది గాలి మాత్రమే, మరియు వారు దానికి ధన్యవాదాలు. మరియు అది అమ్ముడవుతోంది మరియు ప్రజలు తాగుతున్నారు. నా ఉద్దేశ్యం, అది అక్కడే విజయం. ప్రజలు వైన్‌ను ఆస్వాదిస్తున్నారు. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, నాకు వైన్ స్కోర్‌లు లేదా వెనుక విషయంపై పాట్ అవసరం లేదు. ప్రజలు ఆనందించడం మరియు ఆనందించడం చూడటం చాలా ఆనందంగా ఉంది.

Samantha Sette  31:29

ఖచ్చితంగా. మరియు ఇది ఒక విధమైన కల్ట్ ఇష్టమైనది. మీకు తెలుసా, ఇది గుర్తించదగినది. ఇది సుపరిచితమే. మరలా, నేను చిన్న వయస్సులో తాగేవాడిని. మరియు సోనోమా కట్టర్ చార్డొన్నే బాటిల్‌ను తీసుకువచ్చే చాలా మంది వ్యక్తులు నాకు తెలుసు, మరియు వారు ఇలా ఉన్నారు, ఇది మంచిది. మరియు నేను ఇష్టపడుతున్నాను, ధన్యవాదాలు. నాకు తెలుసు.

కారా మారిసన్ 31:46

చూడండి, అది అక్కడే విజయం సాధించగలిగితే, నేను వైన్ తయారీ బృందం గురించి మాట్లాడగలనా

Samantha Sette  31:52

అవును మేము వినడానికి ఇష్టపడతాము

కారా మారిసన్ 31:54

కాబట్టి ఇప్పుడు మార్పులతో మన దగ్గర మొత్తం మహిళా వైన్ తయారీ బృందం ఉందా?

Samantha Sette  31:58

ఓహ్, ఇది చాలా పెద్దది.

కారా మారిసన్ 31:59

అవును. కాబట్టి మీకు తెలుసా, నేను 2005 నుండి ఇక్కడ ఉన్నాను. చార్డోన్నే మేకింగ్. మేము 2015 నుండి పినోట్‌ను తయారు చేస్తున్న జిదానెలియా ఆర్సిడియాకోనోను కలిగి ఉన్నాము. ఇప్పుడు ఆమె సీనియర్ వైన్ తయారీదారుగా పదోన్నతి పొందింది. కాబట్టి ఆమె షార్డ్‌ను కూడా తయారు చేస్తుంది మరియు పినోట్‌ను పర్యవేక్షిస్తుంది. ఆపై జట్టులో చేరిన సామ్ పర్సా మాకు ఉన్నారు. మరియు ఆమె 2015 మరియు 16లో ఇక్కడ ఇంటర్న్‌గా ఉండేది. ఆపై మేము ఆమెను ఈ వేసవిలో మూడవ వైన్‌మేకర్‌గా తిరిగి తీసుకువచ్చాము. మరియు మొత్తం మహిళా వైన్ తయారీ బృందాన్ని కలిగి ఉండటం మా ఉద్దేశం కాదు. ఇది ఒక రకంగా జరిగింది. కాబట్టి మేము కూడా దీని గురించి నిజంగా సంతోషిస్తున్నాము.

Samantha Sette  32:39

అవును. ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా మార్చబడింది కాదని నాకు తెలిసిన వాటిలో ఒకటి అని మీరు ఏమనుకుంటున్నారు. కానీ మీరు గతంలో మరియు మీరు ఎలా పని చేస్తారు మరియు మీరు ఏమి చేస్తున్నారు మరియు మీ వైన్ తయారీ సమయంలో గదిలోని శక్తిని నేను ఊహించినట్లుగా ఇప్పుడు మరియు గతంతో పోలిస్తే మీకు ఏవైనా తేడాలు కనిపిస్తున్నాయా?

కారా మారిసన్ 32:53

సరే, మేము చాలా ఎక్కువ కబుర్లు చెప్పుకుంటున్నాము. చాలా మంచి కమ్యూనికేషన్. మరియు మా డైరెక్టర్ వైన్యార్డ్స్ కూడా ఆడవని నేను గమనించాను, ఇది చాలా అరుదు. ఆమె 50 మంది బృందానికి నాయకత్వం వహిస్తుంది. ఆమె విడిచిపెట్టిన ఏకైక మహిళ, ఇది నిజంగా బాగుంది. కాబట్టి మా టీమ్‌ల మధ్య మరియు ఒకరికొకరు మధ్య కమ్యూనికేషన్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరియు అది నేను గమనించిన ఒక విషయం, నా ఉద్దేశ్యం, ఇది అన్ని స్త్రీలు సూపర్ కమ్యూనికేటివ్‌గా ఉన్నట్లు కాదు, కానీ మేము దుప్పటి మూసతో వెళ్తాము. కాబట్టి, కానీ మేము చాలా బాగున్నాము. మరియు మనమందరం బాగా కలిసిపోతాము. మరియు, మరియు మేము ఎల్లప్పుడూ మిక్‌తో కూడా చేసాము. అతను మాట్లాడటానికి నిజంగా గొప్పవాడు కానీ మేము, అది కొంచెం బిగ్గరగా ఉంటుంది. మేము ముగ్గురం. కానీ ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది. మరియు ఇది చాలా గొప్పదని నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే వాస్తవానికి జిదానెలియా కూడా ఓహ్ సెవెన్‌లో ఇక్కడ ఇంటర్న్‌గా ఉంది. ఆపై ఆమె 2015 లో వైన్ తయారీదారుగా తిరిగి వచ్చింది. కాబట్టి అది కూడా బాగానే అనిపిస్తుంది. మళ్ళీ, మీరు విజయం అంటే ఏమిటి అనే దాని గురించి మాట్లాడారు, ఇది విజేతలు, ప్రజలు తిరిగి వచ్చి మీతో కలిసి పని చేయాలని కోరుకుంటున్నారు. మరియు అది చాలా చెబుతుంది మరియు ఇది చాలా అర్థం. మరియు ఇది ఆ జట్టుకృషిని నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది. ఎందుకంటే మనమందరం కలిసి ఉంటాము మరియు ఒకరినొకరు విశ్వసించగలము. మాకు చాలా నమ్మకం ఉండటం చాలా పెద్ద విషయం అని నేను అనుకుంటున్నాను. కనుక ఇది గొప్పది.

Samantha Sette  34:09

అవును, మరియు వైన్‌లోకి ప్రవేశించాలనుకునే మహిళలు ఎవరైనా వింటున్నారని మీకు తెలుసా? ఇది నిష్పక్షపాతంగా కొంచెం కష్టంగా ఉండాలి మరియు మీకు ఏవైనా సలహాలు లేదా వివేకం గల పదాలు ఉన్నాయా మరియు ఆ సవాళ్లను పరిష్కరించినట్లుగా? మరియు అక్కడికి ఎలా చేరుకోవాలో మీరు ఎలా విచ్ఛిన్నం చేస్తారు?

కారా మారిసన్ 34:23

బాగా, నేను ఇప్పుడు వ్యక్తుల కంటే చాలా కాలం క్రితం చేసాను. ఆశాజనక, ఇది అంత కష్టం కాదు. నేను, నేను నిజంగా ఒక అవరోధంగా చూడలేదు అని చెప్పాలి. ఇది నా మనస్సును దాటలేదు. ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు క్లూలెస్‌గా ఉండటం మంచిది. మరియు నేను ఏదో ఒకదానిపై నా మనస్సును ఏర్పరచుకున్నప్పుడల్లా, నేను దానిని చేస్తాను మరియు మీకు తెలుసా, అప్పుడప్పుడు ప్రజలు ఇలా అంటారు, ఓహ్, బారెల్స్ మీ కంటే పెద్దవి లేదా మీరు దీన్ని ఎలా చేయగలరు? మీరు చాలా చిన్నవారు కాబట్టి మీరు చాలా చిన్నవారు మరియు మీరు దానిని నవ్వుతూ మరియు ముందుకు సాగండి మరియు నేను చూపించే విధంగా మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మిమ్మల్ని మరింత నిశ్చయించుకునేలా చేస్తుంది మరియు అది పని చేయడానికి మరింత నిశ్చయించుకుంటుంది. కాబట్టి మీరు చేయవలసి ఉంటుంది, ఇది మీకు నిజంగా కావలసినది అయినంత కాలం, మరియు మీరు దాని కోసం పని చేస్తూనే ఉంటారు, ఇది సరైన వ్యక్తులను కూడా పొందుతోంది, నేను కొన్ని సంవత్సరాల్లో నిజంగా అద్భుతమైన సలహాదారులతో కలిసి పని చేస్తున్నాను. మరియు వారు నన్ను చాలా ప్రోత్సహిస్తున్నారు. కాబట్టి మీరు మీ ఉద్యోగాలను ఎంచుకున్నప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఇది, మీకు తెలుసా, మీరు కాదు, వారు మిమ్మల్ని ఇంటర్వ్యూ చేయడం మాత్రమే కాదు, మీరు వారిని ఇంటర్వ్యూ చేస్తున్నారు మరియు వారు మీరు పని చేయగల వ్యక్తులేనని నిర్ధారించుకోండి. మరియు అది మీ కెరీర్‌కు ఉపయోగపడుతుంది. మరియు ఇది కొంచెం అదృష్టాన్ని ప్లాన్ చేయడం. కాబట్టి మీరు దానితో తిరుగుతూనే ఉండాలని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు అది వర్కవుట్ కాకపోతే, వేరే చోట కనుగొనండి

Samantha Sette  35:39

నాకు అది నచ్చింది. అవును, వైన్ తయారీ అనేది చాలా చక్కని ఫీల్డ్. మరియు దానిలోకి ప్రవేశించాలనుకునే ఎవరికైనా, మీరు దీన్ని ఎలా చేస్తారు? మీరు ద్రాక్షను వైన్‌గా ఎలా మారుస్తారు? మరియు అక్కడ చాలా దశలు ఉన్నాయి. మరియు ముఖ్యంగా ఒక మహిళగా, మీరు తాకిన నేను ఇష్టపడే సాధికారత అంశం క్లిష్టమైనదని మీకు తెలుసు. మరియు మీ పాదం తలుపు మీద ముందుకు సాగడం, కానీ ముందుకు సాగడం మరియు అక్కడికి చేరుకోవడం. సరే, కారా, నేను ఈ ప్రశ్నను మరచిపోకూడదనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే మేము ప్రతి ఎపిసోడ్‌లో దీన్ని అడుగుతాము, కానీ నేను మీకు ఒక చిన్న హెచ్చరిక ఇవ్వబోతున్నాను. కాబట్టి మీరు సోనోమా కట్టర్ చార్డోన్నే అని చెప్పలేరు, కానీ మీ గాజులో ఏముంది? మేము ప్రతి ఎపిసోడ్ చివరిలో మీరు ఏమి తాగుతున్నారు? మీరు ప్రస్తుతం దేనిని ప్రేమిస్తున్నారు? మీరు నిజంగా ఉత్సాహంగా ఉన్న వైన్ ఏదైనా ఉందా? మరియు మీ గ్లాసులో ఏముందో వినడానికి నేను ఇష్టపడతాను.

కారా మారిసన్ 36:22

నా గాజులో ఏముంది? ఓ, అబ్బాయి, ఇది పంట రసం. నా గ్లాసులో ఉంది. ద్రాక్ష రసం. నా దగ్గర ఎప్పుడూ ఉంటుంది. వేసవిలో, నాకు రోజ్ వైన్‌ల కోసం మృదువైన ప్రదేశం ఉంది. మరియు గులాబీలు చివరకు విరిగిపోయినందుకు నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను. నా ఉద్దేశ్యం 2000ల వరకు. రోజ్ దీన్ని తయారు చేయబోతోందని మేము చెబుతూనే ఉన్నాము. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తెల్లటి జిన్ రోజుల గురించి ఆలోచించినందున అది విక్రయించబడదని ప్రతి ఒక్కరూ ఏదో ఒక కారణం చెబుతారు మరియు అది తీపిగా ఉంటుందని వారు భావించారు. చివరకు 80లు మరియు 90వ దశకంలోని వైట్ జిన్ రోజులలో రోజ్ గురించి మరియు బ్లష్ వైన్ వంటి అన్ని హంగులు లేని కొత్త తరం వచ్చింది. కాబట్టి ఎండిన గులాబీలు అక్కడ ఉండటాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు మనం వాటిని యాక్సెస్ చేయగలము మరియు అనేక రకాల దుకాణాలు ఉన్నాయి మరియు అనేక రకాల దుకాణాలు ఉన్నాయి మరియు అవును, గులాబీలు వేసవి మరియు వేడి వాతావరణంతో బాగా జతగా ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను. . కాబట్టి నేను సోనోమా కట్టర్ చార్డోన్నే తాగకపోతే అది నా ప్రయాణం అని నేను ఊహిస్తున్నాను.

Samantha Sette  37:31

అది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది. నేను రోజ్ విషయంగా ఉన్న వ్యక్తుల చుట్టూ పెరిగినట్లు నేను భావిస్తున్నాను. మీకు తెలుసా, రోజ్ లాగా, అది వైన్. ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ ఎవరూ తాగలేదు. అది రోజ్. అది నాకు ఎప్పుడూ తెలియదు. అది నిజంగా పెద్ద విషయం కాదు. కేవలం రెండు దశాబ్దాల వెనక్కి. అది పిచ్చి.

కారా మారిసన్ 37:46

బాగా, అది పెద్ద తెల్లని జిన్ షట్టర్ హోమ్. తిరిగి రోజు. అవును. ఆపై కానీ అది. అవును. అందరూ ఊహిస్తారు, ఓహ్, అది గులాబీ రంగులో ఉంటే, అది తియ్యగా ఉంటుంది. నేను దానిని తాకను. మరియు అది చాలా గొప్పది. మేము దానిని మార్చగలిగినప్పుడు ఆ బటన్‌ని మార్చండి మరియు పొడి గులాబీలకు వెళ్లండి. అలాంటిదే మరో విజయం

Samantha Sette  38:12

ఒక చెట్టు గురించి నేను ఇష్టపడే ఒక విషయం ఏమిటంటే, నేను సాక్షి సామూహికంగా భావిస్తున్నాను. ఇది కేవలం వైన్యార్డ్ నిర్దిష్టమైనది కాదు. ఇది అందరి కోసం ఇది అందరి కోసం. ఇది చాలా సహకారం, సంతోషకరమైనది, మీకు తెలుసా, పంచుకున్న అభిరుచి, నేను భావిస్తున్నాను

కారా మారిసన్ 38:24

ఇది మీకు తెలుసు, మరియు వైన్ పరిశ్రమ గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే మేము ఒకరితో ఒకరు చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉన్నాము. మేమంతా కలిసి కాలేజీకి వెళ్లాం, వైనరీలో కలిసి ఇంటర్న్‌షిప్‌లో పనిచేశాం, ట్రేడ్ షోలలో ఒకరినొకరు చూసుకున్నాం, వైన్‌లో ఒకరినొకరు తెలుసుకోగలుగుతున్నాం, అందులో భాగమే. ఇది చాలా చిన్న పరిశ్రమ మరియు మేము కలిసి పని చేస్తాము. కాబట్టి నేను కొంతకాలం చార్దా మేధావులు అనే ఈ సమూహాన్ని సృష్టించినట్లు మేము ట్రేడ్ గ్రూపులను తయారు చేస్తాము. మరియు మేము ఒకచోట చేరి, వైన్ తయారీ భాగం గురించి చార్డొన్నే మరియు ఆకర్షణీయంగా లేని చార్డొన్నే విషయాల గురించి మాట్లాడుతాము మరియు వైనరీలో మేము చేస్తున్న ప్రయోగాలు మరియు పనులను పంచుకుంటాము మరియు కేవలం జ్ఞానాన్ని పంచుకుంటాము. ఇది పరిశ్రమ అంతటా చాలా సహకరిస్తుంది.

Samantha Sette  39:06

ఇది ప్రత్యేకంగా కాలిఫోర్నియాలో పశ్చిమాన ధ్వనిస్తుంది, ఇక్కడ ఇది కేంద్రీకృతమై ఉంది.

కారా మారిసన్ 39:12

సరిగ్గా. కానీ మీకు తెలిసిన చిన్న ప్రాంతాలు కూడా, వారు నిజంగా కలిసిపోతారు, నేను న్యూయార్క్‌లోని లాంగ్ ఐలాండ్‌లో కోయడానికి పనిచేశాను మరియు మీకు తెలుసా, వారు ఒకచోట చేరి ఇలాంటి పనులు చేస్తారు ఎందుకంటే ఇది చిన్నది మరియు వారు ప్రచారం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. లోపల మరియు మరియు భాగస్వామ్యం ఆలోచనలు మరియు ప్రతిచోటా మీరు అక్కడ ఏమి జరుగుతుందో వంటి చేయండి. ప్రతి పంట ప్రారంభంలో లాగా, మీరు మీ స్నేహితులకు కాల్ చేయడం ప్రారంభిస్తారు. మీరు దీన్ని పొందుతున్నారా? మీరు కూడా ఇది చూస్తున్నారా? మరియు దీనితో మనం ఏమి చేయాలని మీరు అనుకుంటున్నారు? మీ ఆలోచనలు ఏమిటి? కాబట్టి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒకదానికొకటి ఆలోచనలతో దూసుకుపోతున్నారా? మరియు నా భర్త వైన్ తయారీదారు. కాబట్టి నేను ఒకరి హౌస్ కన్సల్టెంట్ల కోసం ఒక ఇన్ హౌస్ కన్సల్టెంట్‌ని ఇష్టపడుతున్నాను. కాబట్టి గొప్ప డిన్నర్‌టైమ్ సంభాషణలు వైన్ తాగడం అబద్ధం కాదు మరియు మేము దాని గురించి మరియు విభిన్న ఆలోచనల గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభించాము.

Samantha Sette  39:56

సరే, వైన్, చార్డొన్నే, వైన్ గురించి అయినా, మీ గురించి మరియు మీ ప్రయాణం గురించి అయినా, వైన్ ఔత్సాహికులైన శ్రోతల కోసం మీరు పంచుకోవాలనుకునే ఏదైనా దానితో నేను టేబుల్ తెరవాలనుకుంటున్న చివరి పదాలు ఏమైనా ఉన్నాయా? .

కారా మారిసన్ 40:10

ఓహ్, అబ్బాయి, నేను ఏదో సేవ్ చేసి ఉండాల్సింది. అవును, నేను చెప్పాల్సిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే అది వైన్‌ని ఆస్వాదిస్తూ మరియు ఇష్టపడుతూ కొత్త విషయాలను ప్రయత్నిస్తూనే ఉంటుంది. నా ఉద్దేశ్యం, వైన్ యొక్క అత్యంత వినోదం ఆవిష్కరణ. మరియు మీకు తెలుసా, విభిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు టేస్ట్ రూమ్‌లకు వెళ్లడం మరియు వాటి వద్ద ఉన్న వాటిని చూడటం చాలా సరదాగా ఉంటుంది లేదా మీరు ఎన్నడూ వినని విభిన్న వైన్‌లను రుచి చూడడం. గ్లాస్ ద్వారా, మీకు తెలుసా, మీకు వీలైనప్పుడు Sonoma Cutrer Chardonnayని ప్రయత్నించండి, కానీ అక్కడ ఉన్నవాటిని అన్వేషించడం మరియు చూడటం కూడా అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన భాగాలలో ఒకటి.

Samantha Sette  40:48

మీకు ఏది ఇష్టమో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడం, కానీ అక్కడ ఇంకా ఏమి ఉందో తెరిచి ఉండటం మరియు ఆ అనుభవాన్ని పొందడం. నేను దానిని ఖచ్చితంగా ప్రేమిస్తున్నాను. మరియు కారా, మీరు కృతజ్ఞతా భావంతో మాట్లాడటం చాలా ఆనందంగా ఉంది. మా శ్రోతలు కూడా అలాగే భావిస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. మరియు దానితో, ఈరోజు మీతో చాట్ చేయడం చాలా బాగుంది.

కారా మారిసన్ 41:05

ధన్యవాదాలు, సామ్, మీతో కూడా చాట్ చేయడం చాలా బాగుంది.

జేసీ టాప్స్ 41:13

చార్డొన్నే ఓక్‌కి లేదా ఓక్‌కి, మాల్లోకి లేదా మెలోకు కాదన్నంత బలమైన అభిప్రాయాలను ఏ ఒక్క వైన్ ప్రేరేపించదు. చాలా ద్రాక్షల మాదిరిగానే, ఛార్డొన్నే టెర్రోయిర్ మరియు బెనిఫికేషన్ ఆధారంగా విభిన్నంగా వ్యక్తమవుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది చార్డొన్నే నిర్మాతలతో, శైలులు అంతులేనివి. కాబట్టి వైన్ తాగేవారిగా మనం ప్రయత్నించాలి మరియు ఓపెన్ మైండ్ ఉంచాలి. మీ ఆలోచనలు ఏమిటి? ఈరోజు ఎపిసోడ్ మీకు నచ్చితే, మీ రివ్యూలను చదవడానికి మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారో వినడానికి మేము ఇష్టపడతాము. మీరు వైన్ ఉత్సాహి వద్ద పోడ్‌కాస్ట్‌లో మీ వ్యాఖ్యలు మరియు ప్రశ్నలను మాకు ఇమెయిల్ చేయవచ్చు. dotnet హే, గుర్తుంచుకోవడానికి మమ్మల్ని తనిఖీ చేయమని మీ వైన్ ఇష్టపడే స్నేహితులకు ఎందుకు చెప్పకూడదు, మీరు Apple, Google, Spotify మరియు పాడ్‌క్యాస్ట్‌లను వినే మరెక్కడైనా ఈ పోడ్‌కాస్ట్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందవచ్చు. మీరు మరిన్ని ఎపిసోడ్‌లు మరియు ట్రాన్‌స్క్రిప్ట్‌ల కోసం wine enthusiast.com బ్యాక్‌స్లాష్ పోడ్‌కాస్ట్‌కి కూడా వెళ్లవచ్చు. నేను జేసీ టాప్‌ని. వింటున్నందుకు కృతఙ్ఞతలు