మెరినేడ్‌లలో సాధారణంగా వంట నూనె, వెనిగర్, వైన్, టొమాటో లేదా సిట్రస్ జ్యూస్ (లేదా అల్లం లేదా పైనాపిల్ వంటి సహజ ఎంజైమ్) వంటి ఆమ్ల ద్రవం మరియు వెల్లుల్లి, మొలాసిస్, తేనె, తాజా లేదా ఎండిన మూలికలతో సహా సువాసనలు ఉంటాయి. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఆమ్లాలు మెరినేడ్ మాంసం యొక్క కఠినమైన కోతలను మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడతాయి, అయితే నూనెలు మాంసాన్ని తేమగా చేసి రుచిని జోడిస్తాయి. మాంసాన్ని మసాలా చేయడానికి మరియు మృదువుగా చేయడానికి కూడా ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు.

మెరినేడ్లు స్థిరంగా సన్నగా ఉండాలి, తద్వారా అవి కావలసిన రుచిని చేరుకోవడానికి మాంసాన్ని చొచ్చుకుపోతాయి. మెరీనాడ్ మాంసం యొక్క ఉపరితలంలోకి 1/4 అంగుళం చొచ్చుకుపోతుంది. ఇది మాంసం లోపలికి చేరదు, కానీ ఉపరితలం రుచిగా ఉంటుంది.

Marinate ఎలా

మెరినేట్ చేయవలసిన ఆహారాన్ని రీసీలబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. బ్యాగ్ లీక్ అయినట్లయితే బ్యాగ్‌ను గిన్నెలో లేదా నిస్సారమైన డిష్‌లో సెట్ చేయండి. ఆహారం మీద marinade పోయాలి, బ్యాగ్ సీల్, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

అప్పుడప్పుడు బ్యాగ్ తిరగండి, కాబట్టి marinade ఆహారం యొక్క అన్ని వైపులా సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. లోహపు కంటైనర్‌లో మెరినేట్ చేయవద్దు ఎందుకంటే ఆమ్ల మిశ్రమం లోహంతో చర్య తీసుకోవచ్చు.

మెరీనాడ్ నుండి ఆహారాన్ని తొలగించడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. కొన్ని మెరినేడ్ ఆహారానికి అంటుకుంటుంది. మిగిలిన మెరీనాడ్‌ను విస్మరించండి.

మాంసాలు మరియు కూరగాయలలో పెద్ద రుచిని చొప్పించడానికి మెరినేడ్ వంటకాలు

ఎంతకాలం మెరినేట్ చేయాలి?

మాంసం యొక్క టెండర్ కట్లకు 2 గంటల వరకు నానబెట్టే సమయం అవసరం. తక్కువ టెండర్ కట్స్‌కు 4 నుండి 24 గంటల సమయం పడుతుంది కానీ అతిగా తినకండి. మాంసాలు మరియు పౌల్ట్రీలను 24 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే మెత్తగా మారుతుంది.

చేపలను మెరినేట్ చేయండి కేవలం కొన్ని గంటల పాటు; ఇకపై వదిలేస్తే, ఆమ్ల పదార్థాలు దానిని 'వండటం' ప్రారంభిస్తాయి మరియు దానిని కఠినతరం చేస్తాయి.

మెరినేట్ చేసిన వెంటనే ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. మెరినేటింగ్ ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించదు, ఇందులో కొనుగోలు చేసిన రోజు మరియు కరిగించే సమయం ఉంటుంది.

సురక్షితంగా మెరినేట్ చేయడం ఎలా

ఈ చిట్కాలు మీ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా మెరినేట్ చేయడంలో మీకు సహాయపడతాయి:

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని మెరినేట్ చేయండి; వాటిని వంటగది కౌంటర్‌లో ఉంచవద్దు. దిగువన ఉన్న ఆహార పదార్థాలపై ఏవైనా స్రావాలు లేదా చిందటం నివారించడానికి వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.
• మీరు పచ్చి మెరినేట్ చేసిన మాంసాన్ని ఓవెన్ లేదా గ్రిల్‌కు తీసుకెళ్లడానికి ఉపయోగించిన ఉతకని ప్లేట్‌కు వండిన మాంసాన్ని తిరిగి ఇవ్వవద్దు. మెరినేట్ చేసిన మాంసం ఇప్పటికీ పచ్చిగా ఉంటుంది మరియు తదనుగుణంగా నిర్వహించాలి.
• ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాలకు దారితీసే కాలుష్య ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి మెరినేడ్‌లను ఎప్పుడూ తిరిగి ఉపయోగించవద్దు. పచ్చి మాంసానికి మెరినేడ్ జోడించే ముందు, బేస్టింగ్ కోసం లేదా టేబుల్ సాస్‌గా కొంత పక్కన పెట్టండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ