బ్రెజిల్ యొక్క ప్రసిద్ధ మోక్వేకాను ఎలా తయారు చేయాలి

బ్రెజిల్ యొక్క ఈశాన్య భాగంలో బాహియా రాష్ట్రంలో ఉద్భవించింది, వంటకం ఉప్పునీటి చేపలు మరియు / లేదా కొబ్బరి పాలలో వండిన రొయ్యలతో కూడిన ఆఫ్రో-బ్రెజిలియన్ వంటకం మరియు నుండి బ్రెజిలియన్ పామ్-బేస్డ్ ఆయిల్.

మొక్వెకా సాంప్రదాయకంగా కొత్తిమీర, కొత్తిమీర, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో సహా తాజా పదార్ధాలతో రుచికోసం ఉంటుంది మరియు మీ రుచిని బట్టి వేడి మిరియాలు తో మసాలా చేయవచ్చు. బంకమట్టి కుండలలో నెమ్మదిగా వంట చేసే సాంకేతికత శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది, మరియు ఇది రుచుల విలీనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది, మొక్వేకా బ్రెజిల్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటిగా మారుతుంది.

రొయ్యల మొక్వెకా

1 పౌండ్ల తాజా రొయ్యలు, ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్
ఒక సున్నం యొక్క రసం
1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, డైస్డ్, ప్లస్ 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, రింగులుగా ముక్కలు
1 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
ఉప్పు, రుచి
2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2 పెద్ద టమోటాలు, డైస్డ్
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా కొత్తిమీర, తరిగిన
1 సెరానో మిరప, విత్తన మరియు ముక్కలు (రబ్బరు చేతి తొడుగులు వాడండి)
మిరియాలు, రుచి
½ కప్పు తియ్యని కొబ్బరి పాలు

రొయ్యలను సున్నం రసం, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు చిటికెడు ఉప్పులో 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.

పెద్ద సాస్పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. రొయ్యలు మరియు మెరీనాడ్లో పోయాలి. పొరలలో టమోటాలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ మరియు ఉల్లిపాయల ఉంగరాలను జోడించండి. నల్ల మిరియాలు తో సీజన్, రుచి. పొరలపై కొబ్బరి పాలు పోసి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 10–15 నిమిషాలు, లేదా రొయ్యలు ఉడికించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వీలైతే బ్రెజిలియన్ బియ్యంతో వడ్డించండి. 4 పనిచేస్తుంది .