గ్రోవర్ షాంపైన్ మీ రాడార్‌లో ఎందుకు ఉండాలి
నేను బోధించే అన్ని వైన్ తరగతులలో, షాంపైన్ నాకు ఇష్టమైన సబ్జెక్ట్‌గా మిగిలిపోయింది. విద్యార్థులు నిమగ్నమై, నేర్చుకోవడానికి ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు; తరగతి నాకు స్ఫూర్తినిచ్చే కళాకారుల గురించి సాధారణ సంభాషణలా అనిపిస్తుంది.
నా ప్రెజెంటేషన్‌లో ఎల్లప్పుడూ రెండు ప్రధాన రకాల షాంపైన్ ఉత్పత్తిదారుల మధ్య వ్యత్యాసాలను ప్రదర్శించే వైన్ ఫ్లైట్‌ని కలిగి ఉంటారు: ఒకరు వారి స్థానిక వైన్ షాప్‌లో కనుగొనవచ్చు: పెద్ద ప్రసిద్ధ మైసన్‌లు, లేదా గొప్ప గుర్తులు , మరియు పెంపకందారుల ఉత్పత్తిదారులు.
గ్రాండెస్ మార్క్స్ ఈ ప్రసిద్ధ ప్రదేశం యొక్క కాలింగ్ కార్డ్‌గా ఉపయోగపడుతుంది-ఈ ప్రాంతాన్ని అసమానంగా చేసే 350 ఏళ్ల సంప్రదాయాన్ని కొనసాగిస్తోంది. ఒకప్పుడు ఫాబర్ డి లా ఫోలీ ('క్రేజీ సబర్బ్') అని పిలువబడే ఎపెర్నేలోని అవెన్యూ డి షాంపైన్‌లో షికారు చేయండి మరియు మీరు ప్రసిద్ధ పేర్లను కనుగొంటారు. మోయిట్ & చందన్ , పోల్ రోజర్ , బోయిజెల్ మరియు ఫ్రాంకెన్ , కేవలం కొన్ని పేరు మాత్రమే.
ఫ్రాన్స్‌లోని రీమ్స్‌కు వైన్ లవర్స్ గైడ్
ఇవి మరియు ఇలాంటివి చార్లెస్ హీడ్సీక్ , బోలింగర్ మరియు బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ వారి ఇంటి శైలులలో స్థిరంగా ఉంటారు. డిజైన్ ద్వారా, ఈ నాన్‌వింటేజ్ స్పార్క్లర్‌లు కనీస వైవిధ్యాన్ని చూపుతాయి మరియు బహుళ పెంపకందారులతో దీర్ఘకాలిక సంబంధాల నిర్వహణ ద్వారా మాత్రమే స్థిరంగా ఉంటాయి. ఈ పెంపకందారులు వారి మొత్తం ఉత్పత్తిలో కనీసం 50-90% వాటా కలిగి ఉన్నారు.
ఆ ఉత్పత్తి వివిధ సంవత్సరాల నుండి విన్ క్లెయిర్‌ల (స్టిల్ వైన్స్) సంక్లిష్టమైన మిశ్రమంపై దృష్టి సారిస్తుంది, ఇది యవ్వన ఫలాలు మరియు తాజాదనం మరియు ఏజ్డ్ రిజర్వ్ వైన్ల మధ్య సంపూర్ణ సమతుల్యతను సాధించడానికి, లిక్కర్ డి టిరగేను జోడించే ముందు ద్వితీయ సీసా కిణ్వ ప్రక్రియ షాంపైన్ ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రక్రియ. ఈ దశలో రిజర్వ్ వైన్ల విలీనం లోతు మరియు సంక్లిష్టత యొక్క పొరలను నింపుతుంది.
ఈ నమ్మకమైన శైలులు అభిమానుల మధ్య తీవ్ర విధేయతను ప్రేరేపిస్తాయి. కానీ పాతకాలపు షాంపైన్ యొక్క పరిమిత ఉత్పత్తి మరియు నశ్వరమైన స్వభావం బహుశా మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇక్కడే మనం ఫ్లాగ్‌షిప్ స్టైల్‌ల నుండి విచలనం చూడవచ్చు మరియు గ్లాస్‌లో పాజ్ మరియు డిస్కవరీ కోసం వేడుకునే ఒకదాన్ని ఎదుర్కోవచ్చు. ఈ అరుదైన దృశ్యాన్ని రూపొందించడంలో, నిర్మాతలు పాతకాలపు ప్రత్యేకతను జరుపుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
సగటున, ఒకే పాతకాలపు వ్యక్తీకరణలు మొత్తం వార్షిక ఉత్పత్తిలో 10% కంటే తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఒక దశాబ్దంలో మూడు నుండి నాలుగు సార్లు సంభవిస్తాయి. అయినప్పటికీ, మేము గత రెండు దశాబ్దాలుగా (2014, 2013, 2012, 2008, 2002 మరియు 2000) డిక్లేర్డ్ పాతకాలపు సమృద్ధిని పొందాము. ఒక ప్రధాన ఉదాహరణ: ది 97-పాయింట్ 2014 లూయిస్ రోడెరర్ క్రిస్టల్ , మాపై నం. 1 2022 టాప్ 100 సెల్లార్ ఎంపికల జాబితా , ఆ పాతకాలపు సూర్యుని యొక్క ఏకాగ్రత మరియు స్వచ్ఛతను ప్రదర్శిస్తుంది, దానితో పాటు చార్డోన్నే యొక్క గుర్తించదగిన ఉద్ధరణ ఆమ్లత్వం ఒక లేకపోతే పినోట్ నోయిర్ నడిచే గుర్తింపు.
గ్రాండెస్ మార్క్వెస్ గురించి మనకు తెలిసినంతవరకు, షాంపైన్‌ను పెంచే ఉత్పత్తిదారుని గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ఉంది, ఇది దిగుమతి చేసుకున్న షాంపైన్‌లో 5% కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. U.S.
షాంపైన్ టెర్రోయిర్ 15,000 కంటే ఎక్కువ మంది పెంపకందారుల యాజమాన్యంలో ఉంది మరియు సాగు చేయబడుతుంది, వివిధ వ్యక్తీకరణల యొక్క అద్భుతమైన మొజాయిక్‌ను సృష్టిస్తుంది. అయితే, కేవలం 26% మంది మాత్రమే తమ సొంత వైన్‌ని సీసాలో ఉంచి, సంవత్సరానికి సగటున 5,000 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తారు. నిర్వచనం ప్రకారం, పెంపకందారులు ఎస్టేట్ యాజమాన్యంలోని పండ్లతో వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తారు, కొనుగోలు చేసిన పండ్లలో గరిష్టంగా 5% భత్యం ఉంటుంది.
పరిమిత ఉత్పత్తి మరియు భూమి హోల్డింగ్‌ల కారణంగా, పాతకాలపు వైవిధ్యాల లోపాలు ఈ వైన్‌లలో సాధారణం. అవి చాలా మనోహరంగా ఉంటాయి- గొప్ప సంవత్సరాలలో అతీతంగా ఉండకపోతే. గ్లాస్‌లో బహిర్గతం చేయబడినది ఎల్లప్పుడూ ఆశ్చర్యకరంగా ఉంటుంది-ఒక పాతకాలపు, టెర్రోయిర్‌ను రుచి చూడవచ్చు. మంచి లేదా అధ్వాన్నమైన డోసేజ్ సాధారణంగా అమలు చేయబడుతుంది, తాగేవారికి స్వచ్ఛమైన లెన్స్‌ను ఆ సమయం మరియు ప్రదేశంలో అందించడానికి. గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, సాగుదారులు 90% భూమి యాజమాన్యాన్ని సూచిస్తారు మరియు నాణ్యతా ప్రమాణాలను నడుపుతారు. నేడు, నిర్మాతలు పూర్తి ప్రాంతీయ మార్పిడిని స్వీకరిస్తున్నారు సేంద్రీయ విటికల్చరల్ అభ్యాసాలు.
పుష్కలంగా గ్రోవర్ షాంపైన్‌లు రాడార్‌లో ఉన్నాయి, కాబట్టి మీకు వీలైతే సాపేక్ష స్థోమతను ఆస్వాదించండి. ఈ గౌరవనీయమైన వైన్‌లు కనుగొనబడినప్పుడు, ధరలు తరచుగా గ్రాండెస్ మార్క్యూస్‌తో పోటీపడతాయి. ఇవి మీరు ఇప్పుడు పట్టుకోవాలనుకుంటున్న వైన్‌లు. గుర్తుంచుకోండి, గ్రాండెస్ మార్క్స్ మరియు గ్రోవర్ వర్గాలకు మించి షాంపైన్‌ని చేరుకోవడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ, ప్రస్తుతానికి ఇది మీకు తదుపరి ఆవిష్కరణకు ప్రేరణనిస్తుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
రాడార్ గ్రోవర్ షాంపైన్ కింద
వైన్ ఔత్సాహికుల టేస్టింగ్ డైరెక్టర్ అన్నా-క్రిస్టినా కాబ్రేల్స్ మీరు ఎన్నడూ వినని అత్యుత్తమ బుడగలను పాప్ చేశారు.
పాల్ లానోయిస్ కంపోజిషన్ బ్రూట్ నేచర్ NV
తాజా బాస్క్ పియర్ స్కిన్, లెమన్ వెర్బెనా, మాండరిన్ ఆరెంజ్ ఆయిల్, ఎండిన పైనాపిల్, మందార రేకులు, సాల్టెడ్ ఫ్రెష్ బాదం మరియు తాజా బ్రియోచీతో కూడిన ఉచ్చారణ ఆర్చర్డ్ పండ్లతో నిర్మాణాత్మకంగా, ఇంకా విశాలంగా ఉంటుంది. యొక్క కట్ కూడా ఉంది ఆమ్లత్వం మరియు దృఢమైన చాకీ మినరల్ ఫినిషింగ్ ఎలక్ట్రిఫైయింగ్‌గా రిఫ్రెష్ అవుతుంది మరియు దాని చక్కటి పెర్లేజ్ ద్వారా తీసుకువెళుతుంది. సెల్లార్ లేదా క్రీమీ హెర్బ్ సాస్‌తో మెల్లగా బ్రైజ్ చేయబడిన ప్రోటీన్లు మరియు రిచ్ ఫిష్ ఫిష్‌తో ఇప్పుడు ఆనందించండి.
షాంపైన్ గేమ్ 'క్యారెక్టెర్స్' ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ NV
బ్లూబెర్రీస్ మరియు రేగు పండ్లతో నిండిన వెచ్చని బట్టరీ టార్ట్‌లెట్ పైన క్రీమ్ ఫ్రైచీ యొక్క తాజా సువాసనలతో వైన్ తెరుచుకుంటుంది. శాశ్వత రిజర్వ్ వైన్ చేరిక నుండి గమనించదగ్గ బిట్ ఆక్సీకరణ ఆసియన్ పియర్, పసుపు రేగు, తులసి మరియు తేలికపాటి టోఫీ టోన్‌లతో సంక్లిష్టమైన పొరలను సృష్టిస్తుంది. క్యారెక్టెరెస్ అనేది వైల్డ్ రైస్ లేదా మొరాకో వెజిటబుల్ టాగిన్‌పై కాల్చిన బాతు వంటి రుచికరమైన లేదా మసాలాతో నడిచే వంటకాలతో విజయవంతమైన మ్యాచ్.
మల్టీ-వింటేజ్ మరియు నాన్‌వింటేజ్ షాంపైన్‌ల మధ్య వ్యత్యాసం
ఆండ్రే జాక్వార్ట్ 'సోలెరా' శాశ్వత రిజర్వ్ 1er క్రూ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ MV
ఈ కొత్త సోలెరా విడుదల దీని సంకలనం చార్డోన్నే నిర్మాత యొక్క మొదటి పాతకాలపు 2008 నుండి 2015 వరకు. నారింజ పిత్, తెల్లటి పువ్వులు, హనీడ్యూ మరియు కారామెల్ మరియు లవణం గల మార్కోనా యొక్క తేలికపాటి రుచికరమైన మూలకాలను ట్రాప్ చేయడానికి ఇంకా గాలిని అనుమతించడానికి పూర్తి-శరీరపు వైన్‌ను ఒక టేపర్డ్, యూనివర్సల్-ఆకారపు గాజులో ఆస్వాదించండి. బాదంపప్పులు. వైన్ మెరుస్తూ ఉండేందుకు కాసియో ఇ పెపే, మష్రూమ్ క్విచే లేదా సీఫుడ్ పెల్లా వంటి ఉమామీ టచ్‌తో కంఫర్టింగ్ సింప్లిసిటీలతో జత చేయండి.
షాంపైన్ మౌజోన్-లెరోక్స్ 'ఎల్'అటావిస్క్ ట్రెడిషన్' ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ NV
L’Atavique ఒక అద్భుతమైనది పినోట్ నోయిర్ రిచ్ మరియు బ్రైట్ టార్ట్ ఫ్రూట్ మధ్య గొప్ప టెన్షన్ తో ఆధిపత్య మిశ్రమం: నిమ్మ నూనె, గాయపడిన గోల్డెన్ రుచికరమైన ఆపిల్, అంజౌ పియర్, సాల్టెడ్ బాదం, పొడి బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు నిరంతర చక్కటి సుద్ద మరియు చెదురుమదురు ఖనిజం . టెంపురా బైట్స్, భిండి మసాలా లేదా తారామసలాట వంటి సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలతో ఈ బహుముఖ వైన్‌ని ఆస్వాదించండి.
షాంపైన్ మౌస్ & ఫిల్స్ L'or D'Eugène Perpétuelle Rosé de Noirs Brut NV
ఈ శాశ్వత రోజ్ గురించి మెయునియర్ , పినోట్ నోయిర్ స్టిల్ మెయునియర్ మోతాదుతో అలాగే. అంగిలి మీద, బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్ చెర్రీస్, పండిన పింక్ లేడీ యాపిల్, జింజిన్హా లిక్కర్, షుగర్‌ప్లమ్, తాజా వైలెట్‌లు మరియు సేజ్‌ల మృదువైన ముగింపుతో కూడిన జ్యుసి ఫ్రెష్ గిన్నెను అనుభవించండి. టొమాటో పై, కాల్చిన పోబ్లానో మరియు కాక్టస్ టాకోస్ లేదా వెజిటబుల్ సమోసా వంటి రుచికరమైన వంటకాలతో సరిపోల్చండి.
చుక్క చిందకుండా షాంపైన్ బాటిల్‌ను ఎలా తెరవాలి
షాంపైన్ ఫ్రాన్సిస్ ఓర్బన్ ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ NV
ఎండలో తడిసిన 2015 బేస్ వింటేజ్‌తో కూడా, ఈ ప్రస్తుత విడుదల కేవలం 3 గ్రా/లీ చక్కెరతో డోస్ చేయబడింది, ఇది సంయమనం మరియు సమతుల్యతను ప్రదర్శిస్తుంది. పండిన ఊదా రేగు, నిమ్మకాయ పెరుగు, తక్కువ పండని తెల్ల పీచు, ఆప్రికాట్లు మరియు తెల్ల పియర్, తాజా క్విన్సు, తెల్ల మిరియాలు, డాండెలైన్లు, హనీసకేల్, బ్రియోచీ టోస్ట్, సెలైన్-కెల్ప్ మిడ్‌పాలేట్‌తో కూడిన బాదం యొక్క గమనికలను కనుగొనండి. ఇది ఖచ్చితంగా ప్రజల హృదయాలను గెలుచుకుంటుంది వైట్ ఆఫ్ వైట్ తాగుబోతులు మరియు తాజా మత్స్య వంటకాలను ఇష్టపడేవారు.
షాంపైన్ చావోస్ట్ బ్లాంక్ డి'అసెంబ్లేజ్ బ్రూట్ నేచర్ NV
ఈ సమ్మేళనం 47% చార్డొన్నే, 47% మెయునియర్, 6% పినోట్ నోయిర్, అన్నీ cuvée (మొదటి ప్రెస్), 100% థర్మో-రెగ్యులేటెడ్, స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ వాట్‌లలో వినిఫైడ్ చేయబడింది మరియు యాదృచ్ఛిక మాలోలాక్టిక్ మార్పిడి, జీరో సల్ఫైట్‌లు మరియు జీరో డోసేజ్-ఒక బోల్డ్ మూవ్! సాంకేతికంగా ఒకే పాతకాలపు, ఇది కేవలం 20 నెలల పాటు లీస్‌లో ఉన్నందున దీనిని ప్రకటించలేము. ఫలితం: తాజా నిమ్మకాయ పెరుగు, పసుపు యాపిల్స్, లిల్లీస్, చెర్రీ పువ్వులు మరియు ఆక్సీకరణ పళ్లరసం టోన్లు మరియు సాల్టెడ్ వెన్నతో ముగియడంతో పాటు అంగిలిపై లాక్టిక్ సంచలనాలు. సీసా వైవిధ్యాన్ని ఆశించండి, కానీ ఇది ఇప్పటికీ అన్వేషణ విలువైనది.
వైన్ ఔత్సాహికుల టాప్-రేటెడ్ వింటేజ్ షాంపైన్
లూయిస్ రోడెరర్ క్రిస్టల్ బ్రూట్ 2014
97 పాయింట్లు
ఇప్పటికీ యవ్వనంగా, టోస్ట్ సువాసనలు మరియు మెరిసే తెల్లటి పండ్ల రుచులతో, క్రిస్టల్ యొక్క తాజా విడుదల ఇప్పుడే విడుదల అవుతోంది. మిశ్రమంలోని 45 వ్యక్తిగత పొట్లాల యొక్క స్వచ్ఛమైన సుద్ద మట్టి నుండి మినరాలిటీతో కూడిన పొడి, బిగుతుగా ఉండే ఘాటైన రుచులను చిత్రీకరించారు. 2025 నుండి ఈ వైన్ తాగండి. ఆర్గానిక్. - రోజర్ వోస్
$350 వివినో
ఫిలిప్పోనాట్ క్లోస్ డెస్ గోయిసెస్ ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ 2013
99 పాయింట్లు
ఈ షాంపైన్ యొక్క కొత్త విడుదల ఆకట్టుకునేలా స్టైలిష్‌గా ఉంది. ఇది మర్నే నదికి అడ్డంగా ఉత్తరం వైపున ఉన్న ఒక వెర్టిజినస్ ద్రాక్షతోట నుండి వస్తుంది, ఈ నేల మృదువుగా ఉండటానికి సమయం కోరే తీవ్రమైన ఖనిజాలు మరియు ఆకృతితో కూడిన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేల మిశ్రమం మరింత వృద్ధాప్యం కోసం సెట్ చేయబడింది. ఆదర్శవంతంగా, ఈ అద్భుతమైన వైన్ కోసం 2025 వరకు వేచి ఉండండి. —R.V.
$320 వైన్-శోధకుడు
బోలింగర్ R.D. బ్రూట్ 2007
98 పాయింట్లు
R.D., లేదా రీసెంట్ డిస్‌గోర్జెడ్ అనేది బోలింగర్ హాల్‌మార్క్. ఈ వైన్ విడుదలకు ముందు చాలా సంవత్సరాల పాటు దాని తీవ్రత, పరిపక్వత మరియు గొప్ప లోతును అందించింది. వైన్ శక్తివంతమైనది, సాంద్రీకృతమైనది మరియు సొగసైనది. ఇప్పుడు త్రాగండి. -ఆర్.వి.
$300 wine.com
మీరు మమ్మల్ని ఎందుకు విశ్వసించాలి
ఇక్కడ ప్రదర్శించబడిన అన్ని ఉత్పత్తులు మా బృందంచే స్వతంత్రంగా ఎంపిక చేయబడ్డాయి, ఇది అనుభవజ్ఞులైన రచయితలు మరియు వైన్ టేస్టర్‌లతో కూడి ఉంటుంది మరియు సంపాదకీయ నిపుణులచే పర్యవేక్షించబడుతుంది వైన్ ఔత్సాహికుడు ప్రధాన కార్యాలయం. అన్ని రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు నియంత్రిత అమరికలో బ్లైండ్ ప్రదర్శించారు మరియు మా 100-పాయింట్ స్కేల్ యొక్క పారామితులను ప్రతిబింబిస్తాయి. వైన్ ఔత్సాహికుడు ఈ సైట్‌లోని లింక్‌ల ద్వారా చేసిన కొనుగోళ్లపై మేము కమీషన్‌ను సంపాదించవచ్చు, అయినప్పటికీ ఏదైనా ఉత్పత్తి సమీక్షను నిర్వహించడానికి చెల్లింపును అంగీకరించదు. ప్రచురణ సమయంలో ధరలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.
మేము సిఫార్సు:
