2021లో, షాంపైన్ నిర్మాత లూయిస్ రోడెరర్ 'కలెక్షన్' అనే కొత్త మల్టీ-వింటేజ్ క్యూవీతో దాని స్థానంలో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న నాన్‌వింటేజ్ బ్రూట్ ప్రీమియర్‌ను ఆపివేయాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు ముఖ్యాంశాలు చేసింది. వంటి సభల అడుగుజాడల్లోనే తాజాగా నిర్మాత కూడా అలాంటి మార్పును ప్రకటించారు జాక్వెస్సన్ , ఇది-20 సంవత్సరాల క్రితం-కువీ సెవెన్-సిరీస్‌కు అనుకూలంగా దాని నాన్‌వింటేజ్ మిశ్రమం నుండి బయటపడింది.

జాక్వెసన్‌తో పాటు, కొన్ని ఇతర ఇళ్ళు కూడా బహుళ పాతకాలపు సమర్పణలను కలిగి ఉన్నాయి: ఒడి దాని గ్రాండ్ క్యూవీని చేస్తుంది, లారెంట్ పెరియర్ గ్రాండ్ సైకిల్ పునరావృత్తులు మరియు షాంపైన్ లాలియర్ బహుళ-పాతకాలపు బాట్లింగ్ Serié R ('R' అంటే 'Recolte,' ఫ్రెంచ్ పదం 'హార్వెస్ట్') సృష్టించబడింది. అయితే ఈ మల్టీ-వింటేజ్ వైన్‌లు వాటి నాన్‌వింటేజ్ కౌంటర్‌పార్ట్‌ల కంటే భిన్నంగా ఉన్నాయా?

సమాధానం ప్రతిధ్వనించే 'ఊయి'.

నాన్‌వింటేజ్ అంటే ఏమిటి?

మీరు ఎప్పుడైనా పసుపు లేబుల్ యొక్క మధ్యస్థ ధర కలిగిన బాటిల్‌ని ఆస్వాదించినట్లయితే Cliquot వితంతువు లేదా బ్లూ లేబుల్ నికోలస్ ఫ్యూయిలట్టే , మీరు బహుశా కొంతవరకు తెలిసి ఉండవచ్చు నాన్వింటేజ్ షాంపైన్-ఈ వైన్‌లకు లేబుల్‌పై పేర్కొనబడిన ఏకైక పంట సంవత్సరం (అకా 'పాతకాలం') లేదు. వైన్ పరిశ్రమ అనేక పంట సంవత్సరాల నుండి ద్రాక్షతో చేసిన వైన్‌లను సూచించడానికి 'నాన్‌వింటేజ్' (కొన్నిసార్లు 'NV' అని వ్రాయబడుతుంది) అనే పదాన్ని చాలా కాలంగా ఉపయోగించింది. షాంపైన్‌లో ఇది చాలా ముఖ్యమైన పద్ధతి, ఇక్కడ చెడు పెరుగుతున్న సీజన్ ప్రభావాలను తగ్గించడానికి వైన్ నిల్వలు ఉంచబడతాయి.

షాంపైన్‌కు బిగినర్స్ గైడ్

'సాంప్రదాయకంగా మిశ్రమాలు దిగుబడి మరియు నాణ్యత వంటి పాతకాలపు ప్రభావాలను నివారించడానికి తయారు చేయబడ్డాయి,' మాక్సిమిలియన్ బెర్నార్డో చెప్పారు. షాంపైన్ ఓనోటెక్నిక్ స్టేషన్ (SOEC) . '[బ్లెండ్‌లు కూడా సహాయపడతాయి] సంవత్సరానికి అదే రుచిని సంరక్షించండి.'

ప్రపంచవ్యాప్తంగా రవాణా చేయబడిన షాంపైన్‌లో నాన్‌వింటేజ్ బాట్లింగ్‌లు 75% పైగా ఉన్నాయి, అందించిన డేటా ప్రకారం షాంపైన్ కమిటీ . ఈ వైన్‌ల ఆకర్షణలో భాగం ఏమిటంటే, అవి సంవత్సరానికి మరియు పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేయబడినందున, అవి సాధారణంగా పాతకాలపు షాంపైన్‌ల కంటే ఎక్కువ సమృద్ధిగా మరియు తక్కువ ఖరీదుగా ఉంటాయి. అవి విడుదల తేదీతో సంబంధం లేకుండా స్థిరమైన శైలి మరియు సుపరిచితమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

మల్టీ-వింటేజ్ యొక్క సూక్ష్మభేదం

అన్ని నాన్‌వింటేజ్ షాంపైన్‌లు సాంకేతికంగా 'మల్టీ-వింటేజ్' అయితే, నిర్దిష్ట వెర్బియేజ్‌ని ఉపయోగించడానికి నిర్మాతలు ఈ బాట్లింగ్‌లను సాధారణ హౌస్ మిశ్రమం నుండి వేరు చేయాలనుకుంటున్నారు. 'మల్టీ-వింటేజ్' అనే పదం అప్పిలేషన్ డి ఆరిజిన్ కంట్రోలీ (AOC) నియమాల ద్వారా నియంత్రించబడనందున, ప్రతి ఇల్లు కలపడానికి ఎంచుకునే విధానం చాలా మారవచ్చు-అవి తమ లేబుల్‌ను కలిగి ఉంటే వారు అదే మార్గదర్శకాలకు కట్టుబడి ఉండాలి. నాన్‌వింటేజ్‌గా వైన్.

లూయిస్ రోడెరర్ కోసం, కొత్త మల్టీ-వింటేజ్ ప్రక్రియలో '' నుండి సృష్టించబడిన బేస్ వైన్ ఉంటుంది. రిజర్వ్ perpetuelle ,” షెర్రీని తయారు చేసేటప్పుడు ఉపయోగించే సోలెరా సిస్టమ్ లాగా: పాత పాతకాలపు నిల్వలు ప్రస్తుత పంట నుండి వైన్‌తో నింపబడిన వాట్‌లో ఉంచబడతాయి. జాక్వెసన్ కోసం, బేస్ వైన్ ఇటీవలి పంట నుండి వస్తుంది, దీనికి 20 నుండి 30 శాతం రిజర్వ్ వైన్లు అందించబడతాయి. క్రుగ్ వద్ద, గ్రాండ్ క్యూవీ ఒక నిర్దిష్ట పంట సంవత్సరంపై కేంద్రీకృతమై ఉంది, తర్వాత పది లేదా అంతకంటే ఎక్కువ విభిన్న సంవత్సరాల నుండి డజన్ల కొద్దీ వైన్‌లతో మిళితం చేయబడింది. లాలియర్ చిన్న పరిమాణాల పాతకాలపు సంవత్సరాలతో కలిపి ఒకే పంటపై దృష్టి పెడుతుంది మరియు లారెంట్ పెరియర్ గ్రాండ్ సైకిల్ కేవలం మూడు అత్యుత్తమ పాతకాలపు సంవత్సరాలను మిళితం చేసింది.

నాన్‌వింటేజ్ వైన్‌లు సంవత్సరానికి ఏకరూపత మరియు స్థిరత్వం కోసం ప్రయత్నిస్తుండగా, బహుళ-పాతకాలపు వైన్‌లు మరింత ప్రత్యేకమైన శైలిని కలిగి ఉంటాయి. అవి నిర్దిష్ట పంట యొక్క ఉత్తమ లక్షణాలను హైలైట్ చేయడానికి మరియు ప్రతి బాట్లింగ్‌కు ప్రత్యేక లక్షణాలను అందించడానికి కూడా ఉద్దేశించబడ్డాయి-సాధారణంగా పాతకాలపు షాంపైన్‌లతో మాత్రమే అనుబంధించబడిన అన్ని లక్షణాలు.

'మేము ఇప్పుడు పాతకాలపు తత్వశాస్త్రం కంటే పాతకాలపు తత్వశాస్త్రంతో మా బహుళ-పాతకాలాన్ని మిళితం చేస్తున్నాము' అని లూయిస్ రోడెరర్‌లోని చెఫ్ డి కేవ్ జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్ చెప్పారు. “ప్రతి సమ్మేళనం-242, 243-దాని స్వంత విలక్షణమైన లక్షణం మరియు ఏకత్వం ఉంటుంది. అది దాదాపు పాతకాలపు వైన్ లాగా ప్రతి వైన్‌కి నిజమైన గుర్తింపును ఇస్తుంది.

పాతకాలానికి ఒక మెట్టు

పాతకాలపు ఛాంపాగ్‌లు అత్యంత అసాధారణమైన సంవత్సరాల్లో మాత్రమే తయారు చేయబడతాయి, అందుకే వాటిని వైన్ సేకరించేవారు మరియు వ్యసనపరులు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు మరియు తరచుగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో కేటాయించబడతాయి. మెరిసే వైన్‌లను సాధారణం తాగేవారి కోసం, దానిలోకి ప్రవేశించడం పాతకాలపు షాంపైన్లు చాలా ఖరీదైన ప్రయత్నం కావచ్చు; అనేక సీసాల ధర వంద డాలర్లకు పైగా మొదలవుతుంది మరియు సంవత్సరం మరియు లభ్యతను బట్టి వేలల్లో ఉంటుంది.

షాంపైన్‌లో ఉపయోగించే అన్ని ద్రాక్షలు, వివరించబడ్డాయి

కానీ షాంపైన్ పాతకాలంగా పరిగణించబడినందున అది అత్యుత్తమ వైన్ అని అర్థం కాదు.

'2008 వంటి చాలా అరుదైన పాతకాలపు కాలం తప్ప, గుణాత్మక పాతకాలపు కాలం కూడా పరిపూర్ణంగా లేదు' అని బెర్నార్డో చెప్పారు. “[మల్టీ-వింటేజ్, ఇవి] అధిక-నాణ్యత పొందడానికి ఉత్తమ పాతకాలపు మిశ్రమాలు cuvée , తరచుగా ఒకే పాతకాలపు కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి.

బహుళ-పాతకాలపు ఎంపికలు తప్పనిసరిగా చవకైనవి కావు, కానీ అవి ఉన్నాయి వారి సింగిల్-పాతకాలపు ప్రతిరూపాల కంటే తరచుగా అందుబాటులో ఉంటుంది. వారు ఇంటి సంతకం శైలి యొక్క స్థిరత్వాన్ని కోల్పోకుండా పాతకాలపు వైవిధ్యాల గురించి అంతర్దృష్టి మరియు విద్యను కూడా అందించగలరు. ఈ మిశ్రమాలు పాతకాలపు మరియు నాన్‌వింటేజ్ క్యూవీలలో ఉత్తమమైన వాటిని కలపడం ద్వారా అన్వేషణకు సరైన వాహనం.

'మల్టీ-వింటేజ్ వైపు మా ఆశయాలను ఎలివేట్ చేయడం వల్ల గతంలో విధించిన ఏదైనా ఫార్ములా నుండి మాకు విముక్తి లభించింది' అని లెకైలియన్ జతచేస్తుంది.

సంక్షిప్తంగా, మల్టీ-వింటేజ్ షాంపైన్ నాన్‌వింటేజ్ వైన్ యొక్క గొడుగు కిందకు రావచ్చు, అయితే ఈ వర్గం వైన్ తయారీదారులను మరింత సృజనాత్మక అక్షాంశాలను అనుమతిస్తుంది, ఎందుకంటే వారు మునుపటి సంవత్సరం వలె ఖచ్చితమైన వైన్‌ను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించరు. ఫలితంగా వచ్చే వైన్‌లు తరచుగా మరింత వ్యక్తీకరణ మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి మరియు వృద్ధాప్యానికి బాగా ఉపయోగపడతాయి.

చాలా మందికి, ఇది మీ విలక్షణమైన నాన్‌వింటేజ్ షాంపైన్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది-ఒక గాజును పెంచడానికి విలువైనది.