ఇటీవలే, త్వరలో విడుదల కానున్న ఓ రుచిని చూసే అవకాశం వచ్చింది తీపి ఒక సీసా $900 కంటే ఎక్కువ రిటైల్ ధరతో వైన్. యొక్క రుచి గదిలో లేబుల్ చేయని సీసా నుండి పోశారు సలహా వైన్ తయారీదారు మాటియో ఇనామా ద్వారా వైనరీ. అతను మరియు అతని తండ్రి, స్టెఫానో, పోస్టర్ చేయబడిన మ్యాప్‌ల మధ్య తిరిగి కూర్చున్నారు Soave Classico మరియు దాని ప్రసిద్ధ ప్రదర్శనలు అగ్నిపర్వత నేలలు - మరియు నా స్పందన కోసం వేచి ఉంది. సోవే యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ క్రస్‌లో ఫోస్కారినో అగ్నిపర్వత నేలలో పెరిగిన 50 ఏళ్ల తీగల నుండి ఎంపిక చేయబడిన మైక్రో-పార్సెల్‌ల నుండి తయారైన ఐ పల్చి యొక్క కొత్త పాతకాలపు వారి ప్రస్తుత టాప్-ఎండ్ వైన్‌ని మేము ఇప్పటికే రుచి చూశాము. I Palchi, $60 కంటే ఎక్కువగా ఉంది, ఇది ఇప్పటికే ఈ ప్రాంతం నుండి అత్యంత ఖరీదైన వైన్‌లలో ఒకటి. కానీ ఈ కొత్త 'ఆఫ్-ది-రికార్డ్' విడుదల పూర్తిగా వేరొకటి. ప్రీమియర్ క్రూ కొనుగోలు చేసే కలెక్టర్ల రకాలకు వారు వైన్‌ను చూపించారని మాటియో ఇనామా నాకు చెప్పారు బుర్గుండి మరియు పెద్ద మొక్క జర్మన్ రైస్లింగ్ , మరియు ఆ వ్యక్తులు ఇప్పటికే కేసులను ముందస్తు ఆర్డర్ చేస్తున్నారు.

అంతర్జాతీయ ఫైన్-వైన్ మ్యాప్‌లో చివరకు సోవేను ఉంచే వైన్ ఇదేనని ఇనామాలు నొక్కి చెప్పారు. ఇది ఖచ్చితంగా అద్భుతమైనది. అయితే, ఒక్క క్షణం ఆలోచించిన తర్వాత, “అయితే ఇది సోవే లాగా ఉందా?” అని అడిగాను.

'సోవేలో చక్కటి వైన్ సంప్రదాయం ఏమిటి?' నవ్వుతూ బదులిచ్చాడు మాటియో. 'మేము ఇక్కడ గుహవాసుల వలె ఉన్నాము.'

స్టెఫానో ఇలా అన్నాడు: “సోవే బుర్గుండి లేదా జర్మన్ రైస్లింగ్ లాగా టాప్ వైట్‌గా ఉండగలరా? మాకు ఇంతకు ముందు తెలియదు. మా ముందు మారథాన్‌లో ఎవరూ లేరు. మాకు ఎటువంటి సూచన లేదు. కానీ ఇప్పుడు మాకు తెలుసు.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: క్రూ అంటే ఏమిటి?

$900 వైన్ కోసం మార్కెట్‌లో లేని వ్యక్తిగా కూడా, ఈ ప్రతిష్టాత్మకమైన సోవే నాకు ముఖ్యమైనదిగా భావించాడు. కొన్నేళ్లుగా, ఇనామా, ప్రా, పియరోపాన్, సువావియా మరియు గిని వంటి కొంతమంది అగ్ర నిర్మాతల నుండి నేను సోవే క్లాసికో యొక్క సద్గుణాలను కీర్తిస్తున్నాను. మరియు చాలా వరకు, ఉత్తమమైనది కూడా, అద్భుతమైన విలువ, సాధారణంగా $25 నుండి $40. కానీ వైన్ ప్రపంచంలో, సోవే ఒక ప్రత్యేకమైన సామానును కలిగి ఉంటాడు, అది అధిగమించడం కష్టం.

'సోవ్ ఇప్పటికీ దాని గతం నుండి కొంచెం బాధపడుతోంది' అని సువావియాకు చెందిన అలెశాండ్రా టెస్సరీ చెప్పారు. 'కానీ సోవే అనేది ప్రజలకు తెలిసిన విషయం కాదు. కొత్త ఇమేజ్‌ని అందించేందుకు అందరం కృషి చేస్తున్నాం’’ అన్నారు.

ఛానెల్‌లను మార్చడం

చెడ్డపేరు వదలడం కష్టం. ఇది వైన్ రైటింగ్ యొక్క దాదాపు మార్పులేని చట్టం, మీరు దాని గురించి వ్రాసేటప్పుడు సోవ్ యొక్క చీకటి గతాన్ని వివరించాలి. 21వ శతాబ్దంలో చాలా వరకు, ఆ కథనం ఇలాగే సాగింది: 1970లు మరియు 1980ల ప్రారంభంలో సోవే చౌకైన, చాలా సంక్లిష్టంగా లేని వైట్ వైన్‌గా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, వారు నాణ్యత కంటే పరిమాణాన్ని ఇష్టపడే సహకార సంఘాలచే తయారు చేయబడింది మరియు టెలివిజన్‌లో భారీగా ప్రచారం చేయబడింది. ఒక సమయంలో, ఇది U.S.లో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న ఇటాలియన్ వైన్‌లలో ఒకటిగా ఉంది, కానీ 20వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, బూమర్లు మరింత వైన్ జ్ఞానాన్ని పొందడంతో, వారు తమ పాత ఇష్టమైన వాటికి దూరంగా ఉన్నారు- పినోట్ గ్రిజియో లేదా ఇతర శ్వేతజాతీయులు. సోవే కుంగిపోయింది.

అయినప్పటికీ, సమకాలీన వైన్ రచయిత ఎల్లప్పుడూ విధిగా ఎత్తి చూపినట్లుగా: సోవే నుండి ఇంకా గొప్ప వైన్లు ఉన్నాయి మరియు మీరు వాటిని ప్రయత్నించాలి! ఇది దాదాపు 20 లేదా 30 సంవత్సరాలుగా సోవే పిచ్‌గా ఉంది. నేను కూడా ఈ హాక్నీడ్ కథనానికి దోషినే. ఒక దశాబ్దం క్రితం, నేను ఒక వ్యాసం రాశాను వాషింగ్టన్ పోస్ట్ , “సోవే: హాంటెడ్ బై ఇట్స్ పిటిఫుల్ పాస్ట్,” దీనిలో నేను “సోవేతో కొత్త సంబంధాన్ని ప్రారంభించమని పాఠకులను అభ్యర్థించాను, ఇది గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఇటలీలోని అత్యంత ఆసక్తికరమైన శ్వేతజాతీయులలో ఒకటిగా మారింది.” 2024లో, వైన్ నిపుణులు ఇదే కథను చెబుతూ ఉంటారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వెనెటో వైన్స్‌కు బిగినర్స్ గైడ్

ఈ కథనంలో సమస్య ఏమిటంటే, 1970ల నాటి సోవే క్రేజ్‌ను 50 ఏళ్లలోపు ఎవరూ గుర్తుపెట్టుకోరు. మరియు మనలో చాలామంది ఆ సమయంలో పిల్లలు మాత్రమే. సోవే బొల్లా టీవీ వాణిజ్య ప్రకటనలు నాకు ఖచ్చితంగా గుర్తున్నాయి (నాకు అవి గుర్తున్నాయి' మంచు మీద రియనైట్ ”టీవీలో వైన్ ప్రకటనల స్వర్ణయుగం నుండి మచ్చలు). మా బేబీ సిటర్ మమ్మల్ని చూడటానికి ఆలస్యంగా లేచినప్పుడు నేను వారిని చూసాను ప్రేమ పడవ లేదా ఫాంటసీ ద్వీపం . ఆర్సన్ వెల్లెస్ పాల్ మాసన్‌ను హాక్ చేసినప్పుడు (“మేము దాని సమయానికి ముందు వైన్‌ను విక్రయించము”) మరియు బ్లూ నన్‌ను 'ఏ వంటకంతోనైనా సరైన వైన్' గా విక్రయించినప్పుడు ఇదే యుగం. ఇది ప్రాచీన చరిత్ర అని చెప్పాలి. సోవే వైన్‌లపై ప్లినీ ది ఎల్డర్ (ఆయన 79 ADలో మరణించారు) అభిప్రాయాన్ని సూచించడం కూడా అంతే సంబంధితంగా ఉంటుంది. మంచి సోవ్‌ని పాత ఈ చెడ్డ సోవ్‌తో పోల్చడం యువ తరానికి ఏమీ కాదు.

కాబట్టి, సోవే గతం గురించి మాట్లాడటం మానేద్దామని నేను ప్రతిపాదించాను. ఒకప్పటి పేలవమైన సోవే గురించి మాట్లాడాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ప్రస్తుతం మధ్యస్థంగా, భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన సోవే పుష్కలంగా ఉంది. సోవే DOCలోని దాదాపు సగం వైన్, ఉదాహరణకు, 2,000 మంది సభ్యులతో కూడిన ఒక భారీ సహకార సంస్థ ద్వారా తయారు చేయబడింది. ఏదైనా స్థూల కోణంలో మనం సోవే గురించి సాధారణంగా మాట్లాడటం మానేయాలి మరియు బదులుగా మైక్రోపై దృష్టి పెట్టాలి.

ది న్యూ క్రస్

స్టార్టర్స్ కోసం, Soave మరియు Monteforte d'Alpone పట్టణాల చుట్టుపక్కల ఉన్న అప్పిలేషన్ యొక్క కొండ హృదయమైన Soave Classico సబ్‌జోన్‌పై దృష్టి సారిద్దాం. సోవ్ క్లాసికో మొదటిసారిగా 1927లో వివరించబడింది మరియు ప్లినీ ది ఎల్డర్ కాలం నుండి అక్కడ తీగలు నాటబడ్డాయి. ఇక్కడ, నేలలు ఎక్కువగా అగ్నిపర్వతంగా ఉంటాయి, బసాల్టిక్ లావా నుండి అగ్నిపర్వత టఫ్ వరకు ఒరిజోంటి రోస్సీ అని పిలవబడే వరకు.

'మనమందరం అగ్నిపర్వత నేల గురించి మాట్లాడుతాము, కానీ మనకు ఒకే రకమైన అగ్నిపర్వత నేల లేదు' అని సోవే క్లాసికోలో వైన్ తయారు చేస్తున్న గిని కుటుంబానికి చెందిన 14వ తరం క్లాడియో గిని చెప్పారు. 'నలుపు మరియు బూడిద రంగు లావా ఉంది, ఎర్రగా ఉండే ఇనుముతో బసాల్ట్ ఉంది, అప్పుడు లా ఫ్రోస్కాలో మన దగ్గర ఉన్నది పసుపు, బసాల్ట్ సల్ఫర్‌తో కలిపి ఉంటుంది.' విస్తృత సోవే అప్పీల్ యొక్క ఒండ్రు మైదానాలలో, మీరు అగ్నిపర్వత నేల యొక్క ఈ వైవిధ్యాన్ని కనుగొనలేరు.

కానీ టెర్రోయిర్ యొక్క అటువంటి కథను చెప్పడానికి ఏకైక మార్గం లేబుల్పై ప్రత్యేకతలను పేర్కొనే సామర్ధ్యం. అందుకే 2019లో కన్సోర్జియో టుటెలా విని సోవే 33 విభిన్న జోన్‌లను లేదా Unità Geografica Aggiuntive (UGA)ని ఏర్పాటు చేయడానికి తీసుకున్న నిర్ణయం చాలా ముఖ్యమైనది. చివరగా, Soave నిర్మాతలు అర్థవంతమైన స్థానిక స్థల పేర్లను లేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు. సోవ్, చివరిగా, క్రూ సిస్టమ్ లాంటిది. ఫోస్కారినో, కార్బోనేర్, లా ఫ్రోస్కా, మోంటే గ్రాండే మరియు రుగేట్ వంటి వైన్యార్డ్ సైట్‌లతో వినియోగదారులు సుపరిచితులు అవుతారని ఆశ.

ఇలాంటి నిర్మాతల నుండి సీసాలు గుర్తించదగినవి మరియు అసాధారణమైనవిగా పరిణామం చెందుతాయి. 'ప్రజలకు సోవే పట్ల చాలా పక్షపాతాలు ఉన్నాయి' అని గ్రాజియానో ​​ప్రా చెప్పారు. 'సోవే వయస్సులో ఉన్నారని ప్రజలను ఒప్పించడం చాలా కష్టం. కానీ మంచి సింగిల్ వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్ 10 నుండి 15 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉంటుంది.

సోవేలోని వైన్ తయారీదారులు సంవత్సరాలుగా గుర్తించిన వాటిని UGA వ్యవస్థ అధికారికంగా చేస్తుంది. పియరోపాన్ (బహుశా U.S.లో సోవే యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ నిర్మాత) 1970లలో రెండు సైట్‌లను, 1971లో కాల్వరినో మరియు 1978లో లా రోకా అనే రెండు సైట్‌లను లేబుల్ చేసారు. 'UGAలకు 40 సంవత్సరాల ముందు నా తండ్రి దీన్ని చేసేవారు' అని ఆండ్రియా పైరోపాన్ చెప్పారు. నిజానికి, వారు ఇటలీ మొత్తంలో మొదటి వైట్ వైన్ క్రస్.

కేవలం మొదటి అడుగు

అయినప్పటికీ, UGA వ్యవస్థ సోవే యొక్క ఖ్యాతి కోసం ఒక అద్భుత నివారణ కాదు. పెద్ద సహకార సంఘాల ప్రభావంతో, సోవే భూమిలో మూడో వంతు కంటే ఎక్కువ అధికారిక UGAగా గుర్తించబడింది. 'చాలా ఉన్నాయి,' Prà చెప్పారు. 'చాలా క్రూస్ ఉన్నప్పుడు, ప్రజలు అర్థం చేసుకోవడం చాలా కష్టం.' Soave Classicoలో, ఉత్తమ క్రస్ నిర్మాతలతో ముడిపడి ఉందని అతను చెప్పాడు. 'వైన్ తయారీదారులు ప్రసిద్ధ క్రస్‌ను ప్రసిద్ధి చెందారు,' అని ప్రా చెప్పారు. 'బరోలో 177 క్రస్ ఉంది, కానీ చాలా మందికి వాటిలో ఐదు మాత్రమే తెలుసు.'

Prà యొక్క స్థానం అర్థమయ్యేలా ఉన్నప్పటికీ, UGAల యొక్క ఒక సానుకూల ప్రభావం ఏమిటంటే మంచి Soave ఎక్కడ నుండి వస్తుంది అనే ఆలోచనను విస్తరించడం. 600 మీటర్ల ఎత్తులో (సోవే క్లాసికో కంటే దాదాపు 300 మీటర్ల ఎత్తులో) పెరిగిన రోంకా మోంటే కాల్వరినా UGAలోని క్లాసికో జోన్ వెలుపల దాల్ సెరో తయారు చేసిన వైన్‌లను చూసి నేను ఆశ్చర్యపోయాను. ఇక్కడ, ది గర్గనేగా క్లాసికోలోని గర్గనేగా కూడా తరచుగా చేరుకోని ఆమ్లత్వం యొక్క స్ఫుటమైన స్థాయికి చేరుకుంటుంది. 'క్లాసికోలో మాత్రమే మంచి సోవే వైన్లు ఉన్నాయని ఒక భావన ఉంది, కానీ అది అలా కాదు' అని ఫ్రాన్సిస్కా డాల్ సెరో చెప్పారు. 'మేము పియరోపాన్ మరియు ఇనామా కోసం చూస్తున్నాము, వాటిని కాపీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. కానీ కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత, ఇవి మా వైన్లు కాదని మేము గ్రహించాము. మేము మా స్వంత ప్రాంతాన్ని వ్యక్తీకరించే వైన్లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నాము.

క్లాసికో జోన్‌లోని కొందరు నిర్మాతలు ఇష్టపడరు చార్డోన్నే సాంప్రదాయ ద్రాక్ష, గర్గనేగా మరియు ట్రెబ్బియానో ​​డి సోవ్‌లతో పాటు మిశ్రమాలలోకి అనుమతించబడింది. 'చార్డోన్నేకి వ్యతిరేకంగా నాకు ఏదో ఉందని కాదు,' అని పియరోపాన్ చెప్పాడు. “అయితే మీరు వైన్‌ను గార్గనెగాతో మరియు ఒకదాన్ని చార్డొన్నేతో ఎలా పోల్చగలరు? చార్డోన్నే భూభాగం యొక్క వ్యక్తీకరణ ఎలా ఉంది? చార్డోన్నే యొక్క ఉపయోగం 20వ శతాబ్దపు చివరి నుండి సోవే కలిగి ఉన్న ఇన్ఫీరియారిటీ కాంప్లెక్స్‌కు సంబంధించినది. '1980లు మరియు 1990లలో మీరు ప్రీమియర్ లీగ్‌లో ఆడాలనుకుంటే, మీరు అంతర్జాతీయ ద్రాక్షను కలిగి ఉండాలని ఒక ఆలోచన ఉంది' అని పియరోపాన్ చెప్పారు. 'కానీ ఇప్పుడు, ఇది వ్యతిరేకం. మా నాన్న గర్గనేగాతో కలిసి ప్రీమియర్ లీగ్‌లో ఆడాలని కోరుకున్నారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఇటలీ యొక్క ఉత్తమ వైట్ వైన్స్: తెలుసుకోవలసిన 12 ముఖ్యమైన ద్రాక్ష

కొత్త UGAలతో వృద్ధాప్య అవసరాలు లేకపోవడం గురించి కూడా కొంత గుసగుసలు వినిపిస్తున్నాయి. గిని వంటి నిర్మాతకు, సీసాలు దశాబ్దాల తరబడి వృద్ధాప్యం కాగలవు, పంట పండిన నాలుగు నెలల తర్వాత వైన్‌ని విడుదల చేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదు. 'వైన్స్ విడుదల చేయడానికి ముందు మేము ఒక సంవత్సరం వేచి ఉండాలి,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, అన్ని సోవే ఒకేలా ఉంటుంది మరియు నాణ్యతను చెప్పడం కష్టం. ఒకే ద్రాక్షతోట కేవలం మార్కెటింగ్ కోసం మాత్రమే కాదు. ఇది ఏదో అర్థం చేసుకోవాలి. ”

మాటియో ఇనామా మరియు నేను సెప్టెంబర్ ఎండ రోజున అతని ఫోస్కారినో వైన్యార్డ్ గుండా నడిచాము, తీగల నుండి ద్రాక్షను రుచి చూస్తాము. 'మీరు ఆ నారింజ రుచిని పొందడం ప్రారంభించారు,' అని అతను చెప్పాడు. 'ఫోస్కారినో ద్రాక్ష ఎప్పుడూ తీయడానికి సిద్ధంగా ఉండకముందే రక్తం నారింజ రంగులో ఉంటుంది.' ద్రాక్షతోట యొక్క కొత్త భాగంలో, రుచి ఆకుపచ్చ ఆపిల్ లాగా ఉంది. మేము 50 ఏళ్ల పెర్గోలా వైన్స్‌లోకి వెళ్లినప్పుడు, నేను మాండరిన్ మరియు పైనాపిల్ రుచి చూడగలిగాను. 'మేము పంట నుండి రెండు వారాలు ఉన్నాము, నేను అనుకుంటున్నాను' అని మాటియో చెప్పారు. 'మీరు ఇప్పటికే అనుభూతి చెందుతారు, ఇది ఇప్పటికే మరింత క్లిష్టంగా ఉంది.'

మేము దాదాపుగా పండిన ద్రాక్షను మా నోటిలోకి పాప్ చేస్తున్నప్పుడు, మాటియో నాతో ఇలా అన్నాడు, “మీరు టెన్షన్ మరియు సంక్లిష్టతతో వైన్‌లను సాధించాలనుకుంటే, అక్కడికి చేరుకోవడానికి మీకు ద్రాక్ష అవసరం. మీరు సరిగ్గా కత్తిరించకపోతే, మీరు సరిగ్గా వ్యవసాయం చేయకపోతే, మీరు సోవ్ క్లాసికోని తయారు చేయవచ్చు, కానీ మీరు నిజంగా క్రూ తయారు చేయడం లేదు.

సోవే యొక్క ఖ్యాతిని పునరుద్ధరించే రహస్యం, అది రహస్యం కాదు. జీవితంలో అన్నింటిలాగే, ఇది కష్టపడి పని చేస్తుంది, పంట ద్వారా పండించబడుతుంది. 'క్రూ సిస్టమ్ కేవలం మొదటి అడుగు' అని మాటియో చెప్పారు. 'మనమందరం కలిసి, మనమందరం కలిసి ఈ ప్రాంతాన్ని మెరుగుపరచాలి.'

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది శీతాకాలం 2024 సంచిక వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

వైన్ ప్రపంచాన్ని మీ ఇంటి వద్దకు తీసుకురండి

వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్‌కు ఇప్పుడే సబ్‌స్క్రయిబ్ చేసుకోండి మరియు $29.99కి 1 సంవత్సరం పొందండి.

సభ్యత్వం పొందండి