వైన్‌లో 'ఫ్లింటీ' అంటే ఏమిటి?
'ఫ్లింటీ' అనే పదం సగటు వైన్ తాగేవారికి బాగా తెలియదు. ఒక అసాధారణం టెర్రోయిర్ అనేక వైట్ వైన్లలో కనిపించే ప్రొఫైల్ నోట్ గణనీయమైన సహకారాన్ని కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ సాధారణ పండ్ల సుగంధాల వెలుపల దీనిని వివరించడానికి ఇంబిబర్‌లు చాలా కష్టపడవచ్చు.
'పొడి, స్ఫుటమైన, ఆమ్ల తెలుపు వైన్లలో ఫ్లింట్ కనుగొనబడింది మరియు ఖనిజ రుచిని కలిగి ఉంటుంది' అని వైన్ మేనేజర్ స్టూ వుడ్‌వార్డ్ చెప్పారు. మిస్టిక్ వైన్ షాప్ మసాచుసెట్స్‌లోని ఆర్లింగ్టన్‌లో. 'కఠినమైన లోహానికి వ్యతిరేకంగా ఒక చెకుముకి (మ్యాచ్) కొట్టినట్లుగా వాసన ఉంటుంది.'
ఫ్రాన్స్ యొక్క లోయిర్ వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ ఇష్టం శాన్సర్రే మరియు పౌలీ-ఫమ్ అది లోయిర్ యొక్క సంతకం ఫ్లింటీ టెర్రోయిర్‌ను ప్రదర్శించే అద్భుతమైన వైవిధ్య ఉదాహరణలు. ప్రాంతం యొక్క రాతి నేల లోయిర్ వ్యాలీ ల్యాండ్‌స్కేప్‌ను కలిగి ఉన్న వైవిధ్యమైన నేల లక్షణాలను తీసుకువచ్చిన మిలియన్ల సంవత్సరాల కోత ఫలితంగా ఉంది.
ప్రధాన వైన్ అరోమాస్ వెనుక ఉన్న సైన్స్, వివరించబడింది
గిల్లెస్ తమగ్నన్, వ్యవస్థాపకుడు మరియు వైన్ తయారీదారు డొమైన్ డెస్ పియర్రెట్స్ లో టూరైన్ , ఫ్రాన్స్ , చెకుముకి నేలలు అతని వైన్‌లకు సానుకూల పాత్రను తీసుకువస్తాయని అంగీకరిస్తున్నారు.
'పదం అయినప్పటికీ' ఖనిజం ’ అనేది వైట్ వైన్లలో చాలా విస్తృతమైన ప్రొఫైల్ నోట్, మా ప్రత్యేక టెర్రోయిర్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి రకాలను పియరీ à ఫ్యూసిల్ రకం రుచులను (గన్ ఫ్లింట్) అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ”అని తమగ్నన్ చెప్పారు. 'మేము అక్షరాలా చెకుముకిరాయిని రుచి చూడవచ్చు!'
టౌరైన్‌లో, చెకుముకిరాయి రాళ్లు సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మట్టి , ఇది తెల్లని వైన్‌లకు మృదువైన మరియు సిల్కీ ఆకృతిని తెస్తుంది. ఈ రాళ్ళు కఠినమైన, పరావర్తన ఉపరితలాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పగటిపూట సూర్యుని నుండి వేడిని నిలుపుకోగలవు మరియు రాత్రికి తీగలకు తిరిగి ఇవ్వగలవు. ఈ ప్రక్రియ స్థిరమైన, పక్వానికి దోహదం చేస్తుంది. సైలెక్స్ (చెకురాయి రాళ్లకు మరొక పేరు) వైన్‌లకు సాటిలేని ఖనిజ వ్యక్తీకరణ మరియు నీతి, అలాగే పాత పాతకాలపు మసాలాను ఇస్తుంది.
వైన్‌లో స్లేట్ నేలలను అర్థం చేసుకోవడం
ఫ్లిన్టీ నేలల నుండి పెరిగిన వైన్లు ఆహారంతో అద్భుతంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వరకు మధ్యస్థంగా ఉంటాయి. ఆమ్లత్వం . షెల్ఫిష్ మరియు గుల్లలు వంటి తేలికైన చేప వంటకాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. కానీ ఈ వైన్లు ఎవరూ ట్రిక్ పోనీ. వారు క్రీము మరియు వెన్నతో కూడిన సాస్‌లతో పాటు దూడ మాంసం, పంది మాంసం, టర్కీ మరియు చికెన్ వంటి భారీ మాంసాలతో కూడిన వంటకాలను తీసుకోవచ్చు. వారు ఆహారం లేకుండా స్వయంగా త్రాగడానికి కూడా సరైనవారు.
'సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లు అద్భుతంగా వ్యక్తీకరించబడతాయి మరియు సమతుల్యంగా ఉంటాయి, సిట్రస్ రుచులను ఆమ్లత్వం యొక్క సూచనతో పాటు చాలా ప్రస్తుతం స్మోకీ ఫ్లింట్ సుగంధాలతో ప్రదర్శిస్తాయి' అని తమగ్నన్ చెప్పారు. 'మాకు, అన్నీ 'డొమైన్ డెస్ పియర్రెట్స్' పేరుతో ఉన్నాయి, దీని అర్థం ఫ్రెంచ్‌లో 'చిన్న రాళ్ళు'. ఇక్కడ, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, లేదా కింగ్ ఆఫ్ ది వ్యాలీ, నిస్సందేహంగా మన చురుకైన మట్టిని ప్రదర్శిస్తుంది.
