మేము కాలిఫోర్నియా వైన్ కంట్రీ ప్రాంతాల వారీగా, ప్రతిరోజూ, వేసవి అంతా అన్వేషిస్తున్నాము. ఈ వారం మేము టెమెకులా మరియు దక్షిణ తీరం వైపు చూస్తున్నాము. ఈ వారంలో ప్రతిరోజూ ఇంకా కనుగొనబడని ఈ ప్రాంతాల యొక్క క్రొత్త వీక్షణ కోసం వేచి ఉండండి.

పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, టెమెకులా ఇప్పటికీ స్థానికులకు మరియు సందర్శకులకు వారి వేగాన్ని తగ్గించడానికి, స్థానిక వైన్లను ఆస్వాదించడానికి మరియు ప్రాంతీయ తప్పించుకునే ప్రదేశాలను ఆస్వాదించడానికి తక్కువ-కీ, డౌన్-హోమ్ ప్రదేశం.

గ్రేట్ అవుట్డోర్స్

త్రిష క్రాస్ చేత ఇలస్ట్రేషన్

'సూర్యుడు పొగమంచును విచ్ఛిన్నం చేసే చోట.' ఇది 900 A.D నుండి ఈ ప్రాంతంలో నివసించిన స్థానిక అమెరికన్ తెగకు పేరు పెట్టబడిన టెమెకులా యొక్క ఒక అనువాదం. ఉల్లాసమైన వాతావరణం బహిరంగ పనులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. యొక్క పర్వత దృశ్యాలను తీసుకోండి క్లీవ్‌ల్యాండ్ నేషనల్ ఫారెస్ట్ డ్రిప్పింగ్ స్ప్రింగ్స్ ట్రైల్ లేదా స్టిరప్‌ల కోసం హైకింగ్ బూట్‌లను వర్తకం చేయండి మరియు మార్గనిర్దేశం చేసిన ద్రాక్షతోట మార్గాల్లో ప్రయాణించండి హార్స్ బ్యాక్ ద్వారా వైన్ కంట్రీ ట్రయల్స్ . హాట్-ఎయిర్ బెలూన్లు ద్రాక్షతోటలపై కొత్త కోణాన్ని అందించగలవు. అనేక కంపెనీలు సవారీలను అందిస్తున్నాయి, వీటిలో ఉన్నాయి కాలిఫోర్నియా డ్రీమిన్ ’ మరియు ఆకాశమే హద్దు . ఈ ప్రాంతం వార్షికంగా కూడా నిర్వహిస్తుంది టెమెకులా వ్యాలీ బెలూన్ & వైన్ ఫెస్టివల్ జూన్ ప్రారంభంలో, ప్రత్యక్ష సంగీతం మరియు ఆహారంతో పూర్తి చేయండి. రాత్రిపూట రండి, విశాలమైన ప్రాంగణంలో వినోదాన్ని ఆస్వాదించండి యూరోపా గ్రామం , లేదా సమీపానికి వెళ్ళండి ఎల్సినోర్ సరస్సు శాన్ డియాగో పాడ్రేస్ సింగిల్-ఎ ఫార్మ్ టీం చూడటానికి, ది తుఫాను .

పాత పాఠశాల కూల్

1882 లో, కాలిఫోర్నియా రైల్‌రోడ్ రాక అభివృద్ధికి నాంది పలికింది ఓల్డ్ టౌన్ టెమెకులా . నేడు, బాగా సంరక్షించబడిన ఈ జిల్లాలో ఫ్రంట్ స్ట్రీట్ వెంట బోటిక్ మరియు గ్యాలరీలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ప్రాంతం యొక్క విభిన్న తినుబండారాల వద్ద నోషెస్ మరియు సిప్‌లతో కొద్దిగా విండో-షాపింగ్ కలపండి. ఒక లైన్ ఉండవచ్చు, కానీ ఉన్నత స్థాయి పబ్ ఛార్జీలు మరియు క్రాఫ్ట్ పానీయం మరియు కాక్టెయిల్ ఎంపిక పబ్లిక్ హౌస్ మెరిట్ వెయిట్. లేదా వద్ద గ్రాండే-సైజ్ మార్గరీటాస్ మరియు గ్రింగో-ఫ్రెండ్లీ ప్లేట్లను ఆర్డర్ చేయండి ది బ్యాంక్ ఆఫ్ మెక్సికన్ ఫుడ్ , మాజీ నగదు డిపాజిటరీలో నిర్మించిన కాంటినా. మార్టినిస్ మరియు సంగీతం అతివ్యాప్తి చెందుతాయి బెయిలీ ఓల్డ్ టౌన్ టెమెకుల బహిరంగ డాబా. వీధి చివర, టెమెకులా స్టాంపేడ్ వెస్ట్ కోస్ట్ యొక్క అతిపెద్ద దేశీయ సంగీత వేదిక, మరియు రాక్ ఎన్ రోల్ చర్యల యొక్క మంచి మిశ్రమాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

సుడ్సీ నో-హౌ

లేదా గత ఐదేళ్ళలో, టెమెకులా అంతటా అనేక సారాయిలు పుట్టుకొచ్చాయి. పారిశ్రామిక-పార్క్ సెట్ యొక్క రాజు ఐరన్ ఫైర్ బ్రూవింగ్ , దాని స్టాండ్అవుట్ హాప్-హెవీ మరియు బారెల్-ఏజ్డ్ అబ్సిడియన్ సమర్పణలతో, తరువాత శరణాలయ సారాయి మరియు దాని సర్వవ్యాప్త రక్తం నారింజ-ప్రేరేపిత, బెల్జియన్-శైలి విట్బియర్. ప్రాంతం యొక్క ఒంటరి బ్రూపబ్, గ్యారేజ్ బ్రూయింగ్ కో. , బీర్ల కుటుంబంతో పాటు క్రాఫ్ట్స్ పిజ్జాలు, చాలా మంది పండ్లు, మిరపకాయలు మరియు మరెన్నో నింపబడి ఉంటాయి. ఎవరి బ్రూవింగ్ , దాని నేమ్‌సేక్ వైనరీ యొక్క గణనీయమైన ఆలే-ఆఫ్‌షూట్, టెమెకులా యొక్క మనోహరమైన నమూనా ప్రదేశాలలో ఒకదానిలో శైలుల సంపదను అందిస్తుంది.

సమిపంగ వొచెసాను

ప్రత్యేకమైన వైనరీ-హోపింగ్ అనుభవం కోసం, బహిరంగ, మిఠాయి-ఎరుపు 4 × 4 తో వెళ్లండి టెమెకులా వ్యాలీ జీప్ & వైన్ టూర్స్ . మూడు లేదా నాలుగు వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు ట్రిప్స్ వెంచర్ మరియు పిక్నిక్ లంచ్ ఉన్నాయి. లేదా వేరే విధమైన హార్స్‌పవర్‌ను ఎంచుకుని, గుర్రాలతో కూడిన ట్రాలీని రుచి గదులకు తిప్పండి టెమెకులా క్యారేజ్ కంపెనీ .

కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పండుగలు

ప్రతి జనవరిలో, వింట్నర్స్ అదనపు ఆతిథ్యాన్ని అందిస్తాయి టెమెకులా వ్యాలీ బారెల్ రుచి వారాంతం , బారెల్ మరియు ట్యాంక్ నమూనాల ప్రివ్యూలతో. ఏప్రిల్ చివరిలో తెస్తుంది టెమెకులా లోయ రుచి , ఇది దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలోని కొన్ని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీలను ప్రదర్శిస్తుంది.

దక్షిణ తీరం

త్రిష క్రాస్ చేత ఇలస్ట్రేషన్.

బ్లెండ్ సిప్పింగ్ మరియు సీఫరింగ్ ఒక ఆరెంజ్ కౌంటీ వైన్ క్రూజ్ ఆఫ్ డానా పాయింట్. 63 అడుగుల కాటమరాన్లో 90 నిమిషాల సాయంత్రం సముద్రయానంలో వైన్లు, జున్ను, క్రాకర్లు మరియు పండ్లు ఉన్నాయి. మీరు పిచ్చి శాస్త్రవేత్తలా భావిస్తారు a మంచి మార్గంలో - వైన్ ల్యాబ్ లో కోస్టా మెసా , ఇది వైన్ల విమానాలను సమీకరిస్తుంది మరియు వాటిని పరీక్ష గొట్టాలలో ప్రదర్శిస్తుంది. వద్ద భూగర్భ చిక్ వేచి ఉంది సెల్లార్ ఫుల్లెర్టన్లో, వంపు మార్గాలు మరియు గ్రోట్టో లాంటి గోడలతో ఒక రహస్య ప్రదేశం. మిక్సాలజీ మాస్టర్ పీస్ మరియు ఆరెంజ్ కౌంటీ క్రాఫ్ట్ బీర్లతో పాటు ఫైన్ వైన్ పుష్కలంగా ఉంది.

ఎక్కడ నివశించాలి

త్రిష క్రాస్ చేత ఇలస్ట్రేషన్

అన్ని రుచి మరియు పర్యటనలతో, మీకు రీఛార్జ్ చేయడానికి స్థలం అవసరం. దుకాణం పోంటే వైన్యార్డ్ ఇన్ అగ్ర వసతులు మరియు వైన్యార్డ్ వీక్షణలను అందిస్తుంది, అయితే సూట్లు విల్సన్ క్రీక్ మనోర్ మరియు విల్లాస్ వద్ద సౌత్ కోస్ట్ వైనరీ, రిసార్ట్ & స్పా విలాసవంతమైన లాంగింగ్ కూడా అందిస్తుంది. ఇంకా కొంత శక్తి ఉందా? కార్టర్ ఎస్టేట్ వైనరీ మరియు రిసార్ట్ వైన్యార్డ్ హైకింగ్ మరియు జాగింగ్ ట్రయల్స్ ఉన్నాయి,

రాంచ్ రెస్టారెంట్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

కాలిఫోర్నియాకు మా 2017 గైడ్ అన్నీ చూడండి>

ఎక్కడ తినాలి

బహుళ సాంస్కృతిక కంఫర్ట్ ఫుడ్ వద్ద మేక్ఓవర్ లభిస్తుంది 1909 , నాలుగు కాళ్ల స్నేహితుల కోసం మెనుని అందించే విధంగా స్వాగతించే ప్రదేశం. ఇంట్లో తయారుచేసిన విలీనం సాసేజ్ మరియు సీఫుడ్ ఎంపానదాస్ బ్రౌన్-ఆలే గ్రేవీతో గొడ్డు మాంసం కుండ పై మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ సాస్‌తో బ్రైజ్డ్ లాంబ్ షాంక్ కంటే ముందు. ఆకుపచ్చ-మిరప టేమల్స్ మరియు “వేరుశెనగ వెన్న మరియు అసూయ” బ్రియోచే ఫ్రెంచ్ తాగడానికి బ్రంచ్ అదేవిధంగా క్షీణించింది. కళ్ళు తెరిచేవారిలో బెల్లినిస్, సాంగ్రియా మరియు బ్లడీ మేరీపై ఆసియా టేక్ ఉన్నారు.

పిజ్జా ఫ్రమ్ ది మేక & వైన్ / ఫోటో స్టియాన్ రాస్ముసేన్

ఇటాలియా క్లాసికో యొక్క రుచి నేపుల్స్ నుండి కాపుటో పిండితో తయారు చేసిన ఉచిత-రూప పిజ్జాలను కాల్చే రాతి పొయ్యి నుండి వస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ ప్రధాన గొడ్డు మాంసంతో పెరిగిన మీట్‌బాల్‌లలోకి ప్రవేశిస్తుంది మేక & వైన్ , జలపెనో-లైమ్ కార్నిటాస్ పై ట్రేడ్మార్క్ సోకాల్. టెమెకులా మరియు సమీపంలోని శాన్ డియాగో నుండి కుళాయిలో ఉన్న 12 క్రాఫ్ట్ బీర్లతో ఇద్దరూ జత చేస్తారు.

దేశ-సంగీత అభిమానులు దాని పక్కింటి సెలూన్‌కు వెళుతుండగా, వైన్-కంట్రీ ఆరాధకులకు అది తెలుసు రాంచ్ రెస్టారెంట్ 11,000 సీసాలతో నిండిన గది ఉంది, 35 గాజు ద్వారా లభిస్తుంది. మాస్టర్ సోమెలియర్ మైఖేల్ జోర్డాన్ ఈ సేకరణను క్యూరేట్ చేశాడు, మైఖేల్ రోస్సీ మెనులోని వంటకాలతో 500 బాటిల్ ఎంపికలను జత చేయడానికి జాగ్రత్తలు తీసుకున్నాడు, ఇది స్టీక్ మరియు సీఫుడ్‌ను మధ్యధరా మలుపుతో కలిగి ఉంటుంది. -బ్రాండన్ హెర్నాండెజ్

లేహ్ డి బెర్నార్డో / ఫోటో స్టియాన్ రాస్ముసేన్

స్థానిక నిపుణుల నుండి చిట్కాలు

లేహ్ డి బెర్నార్డో, యజమాని, E.A.T. మార్కెట్

చలనచిత్రంలో న్యూయార్క్ నగర కెరీర్ తరువాత, లేహ్ డి బెర్నార్డో తెరవాలనుకున్నాడు డీన్ & డెలుకా వైన్ దేశంలో -టైప్ ఉన్నత స్థాయి డెలి. ఆమె ప్రారంభించింది E.A.T. మార్కెట్ 2011 వాలెంటైన్స్ డేలో $ 5,000 మరియు సంఘం సహాయంతో. 'ఇది ఒక బార్న్ నిర్మించడం వంటిది,' ఆమె చెప్పింది. 'ఇది మొత్తం రక్తం, చెమట, కన్నీటి ప్రయత్నం.'

“నేను పెద్ద అభిమానిని పాతకాలపు వైనరీ . అవి సుస్థిరతలో ఉన్నాయి మరియు అవి నిజంగా చిన్న-బ్యాచ్ వైన్లను తయారు చేస్తాయి. ఒకటి మోర్ కౌబెల్ అంటారు. ఇది రుచికరమైనది. ”

పట్టణంలో, ఆమె ఎంచుకుంటుంది ది ప్రెస్ ఎస్ప్రెస్సో . 'వారికి అద్భుతమైన వాతావరణం ఉంది' అని డి బెర్నార్డో చెప్పారు. 'మీరు శాన్ఫ్రాన్సిస్కో లేదా సీటెల్ లోని కొన్ని అల్లరి ప్రాంతంలో ఉన్నట్లు మీకు అనిపిస్తుంది.'

ఆమె ఆలివ్ నూనెను రుచి చూస్తుంది కాలాబ్రో విల్లా (“వారు చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉంటారు, వారు మీరు బయలుదేరడం ఇష్టం లేదు”), ట్రాటోరియా టోస్కానాలో తాజా పాస్తాను ఆనందిస్తారు (“పియట్రో [సినస్] ఇవన్నీ మొదటి నుండి చేస్తుంది”), మరియు ఇటీవల కనుగొనబడింది పెరటి బాటిల్‌షాప్ & టాప్‌రూమ్ ముర్రిటాలో. 'ఇది పట్టణంలోని హిప్పెస్ట్ ప్రదేశాలలో ఒకటి.'

నిక్ పలుంబో, యజమాని / వైన్ తయారీదారు, పలుంబో కుటుంబ ద్రాక్షతోటలు

నిక్ శాన్ డియాగో బీచ్ లలో సర్ఫింగ్ పెరిగాడు, కాని తరువాత ది మార్నింగ్ గ్లోరీస్ లో NYC ని బాసిస్ట్ గా చవి చూశాడు. అతను ఇంటికి వచ్చి 1998 లో వైన్ కనుగొన్నాడు. అతని “స్థానిక ఉమ్మడి” గ్వాడాలజారా గ్రిల్ . 'వారు మార్గరీటలను చీల్చుకుంటున్నారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి!' వినోదం కోసం, అతను ఇప్పటికీ సముద్రాన్ని తాకుతాడు. 'ట్యూనా ఫిషింగ్ అసాధారణమైనది.'

ఫిల్ మరియు కరోల్ బెయిలీ, యజమానులు, బైలీ వైనరీ

వారు 1981 లో లాస్ ఏంజిల్స్ నుండి తప్పించుకున్నారు. “ఓల్డ్ టౌన్ టెమెకులా యొక్క అందమైన చిన్న మ్యూజియంలో కౌబాయ్ దుస్తులను ధరించి చిన్న సమూహాలను తీసుకునే వ్యక్తి ఉన్నాడు” అని ఫిల్ బెయిలీ చెప్పారు. విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి, వారు పర్వతాలకు వెళతారు ఇడిల్‌విల్డ్ . 'చేయవలసినది చాలా లేదు, కానీ అది ఆకర్షణ-తిరిగి కూర్చుని చెట్ల గుండా నడుస్తున్న ఉడుతలను చూడండి' అని ఆయన చెప్పారు. Att మాట్ కెట్మాన్