గత వారం మేము భోజనం చేసిన రెస్టారెంట్ పేరు నేను మీకు చెబితే నేను నిన్ను చంపవలసి ఉంటుంది. ఈ స్థాపన యొక్క పేరు మరియు ఖచ్చితమైన ఆచూకీని బహిర్గతం చేయడం అంటే, మనం పాల్గొనడానికి ఆనందం కలిగి ఉన్న అరుదైన అనుభవాన్ని మనం ఎప్పుడూ నకిలీ చేయలేము. ఈ వైన్ నిధి యొక్క అనామకతను నేను అన్ని ఖర్చులు లేకుండా కాపాడుకోవాలి, మీరు చదివిన తర్వాత మా వినస్ బోనంజా గురించి, మీరు దాని గుర్తింపును వెలికితీసేందుకు ఒక ప్రైవేట్ పరిశోధకుడిని నియమించాలనుకుంటున్నారు.

మరియు ఇక్కడ కథ ఉంది:

ఆగస్టులో, వైన్ ing త్సాహిక సంస్థలలో-మా ప్రచురణ మరియు కేటలాగ్ సమూహాలలో పేలుడు పెరుగుదలకు అనుగుణంగా, మేము మాన్హాటన్‌కు ఉత్తరాన 25 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న వెస్ట్‌చెస్టర్ కౌంటీ, N.Y. లో పెద్ద, ఆధునిక సౌకర్యాలకు మకాం మార్చాము. మీరు క్రొత్త పొరుగు ప్రాంతానికి వెళ్ళినప్పుడు, ప్యాకేజీలో భాగంగా సరికొత్త స్థానిక ఛార్జీల నమూనాను పొందే అవకాశం వస్తుంది.

మేము పోషకాహారం మరియు రిఫ్రెష్మెంట్ కోసం పని తర్వాత ఒక సాయంత్రం బయలుదేరాము. మరియు ఇదిగో, మేము ఒక మంచి రెస్టారెంట్ / చావడి కనుగొన్నాము. బార్ దృశ్యం చాలా చురుకుగా ఉంది, ఇది మీ తర్వాత మంచి సమయం అయితే ఎల్లప్పుడూ సానుకూల సంకేతం. కానీ వంటగది స్టోర్లో ఏమి ఉంటుంది? మరియు నిజమైన వైన్ జాబితా ఉంటుందా? సరిగ్గా లే సర్క్యూ 2000 కానప్పటికీ (లే సిర్క్యూ యొక్క రాల్ఫ్ హెర్సమ్ నటించిన సోమెలియర్స్ పై మా కథనాన్ని చూడండి), ఈ స్థలం డైనర్ పైన చాలా కోతలు అని మేము చెప్పగలం.

వెంటనే వెయిటర్ వచ్చాడు, మరియు సరళమైన కానీ తగినంత మెనూతో పాటు అతను పెద్ద హార్డ్బౌండ్ వైన్ జాబితాను తీసుకువచ్చాడు. నేను చెప్పేదేమిటంటే, వెబ్‌స్టర్‌లో సగం పరిమాణంలో ఉన్న పుస్తకం నేను ing హించినది కాదు, నేను దానిని వణుకుతో తెరిచాను. నా ఆశ్చర్యానికి, “ఫ్రెంచ్ రెడ్ వైన్స్” యొక్క సాధారణ వర్గం క్రింద, మేము తల్లి లోడ్‌ను తాకినట్లు నేను త్వరగా గ్రహించాను. ఇక్కడ నేను 1978 చాటేయు లించ్-బేజెస్‌ను కేవలం $ 90 కి కనుగొన్నాను. 1975 డుక్రూ-బ్యూకైలౌ $ 80 కు పడిపోయింది, మరియు వరుసగా 85 మరియు $ 75 లకు ’82 మరియు ’83 కాస్ డి ఎస్టోర్నెల్ కూడా ఉన్నాయి. నేను యజమానిని పిలిచి, “మీకు నిజంగా ఈ వైన్లు ఉన్నాయా?” అని అడిగాను.

'ఓహ్,' అతను అన్నాడు. 'నా తండ్రి ఈ వైన్లను సంవత్సరాల క్రితం సేకరించాడు మరియు మేము వాటిని కొంతకాలం విక్రయించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. కానీ మా ఖాతాదారులకు వారి పట్ల పెద్దగా ఆసక్తి లేదు. ”

ఆ సమయంలో బార్ నుండి నవ్వు భోజనాల గదిని విస్తరించింది, మరియు నేను ప్రవహించే కుళాయి నుండి హాప్స్ వాసన చూడగలను. ఒక లార్క్ గా, నేను అడిగాను, 'మీకు ఇలాంటి వైన్లు ఏమైనా ఉన్నాయా?'

“ఓహ్, మా హోస్ట్,“ మీరు మా ‘ప్రత్యేక’ వైన్ జాబితాను చూడాలనుకుంటున్నారా?

సహజంగానే నేను ధృవీకరించాను. సెకనుల తరువాత అతను ఈ క్రింది ఎంపికలతో కెచప్-స్టెయిన్డ్ కాగితపు కాగితంతో తిరిగి వచ్చాడు: 1959 చెటేయు లాటూర్ 61 120 1961 మరియు '66 లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ వరుసగా $ 120 మరియు $ 110, మరియు 1970 మార్గాక్స్ $ 99, కొన్ని గుర్తించబడినట్లుగా- డౌన్ ఎలక్ట్రానిక్స్ పరికరం డిస్కౌంట్ షాపులో అమ్మబడుతోంది.

నా భార్య మరియు నేను ’59 లాటూర్ మరియు ’61 లాఫైట్ యొక్క ఏకైక అనుభవాన్ని ఏకైక మరియు కాల్చిన బాతుతో నింపిన ఫిల్లెట్‌తో ఆస్వాదించాము మరియు వీలైనంత త్వరగా తిరిగి వస్తానని ప్రతిజ్ఞ చేస్తూ మా హోస్ట్‌కు నేను కృతజ్ఞతలు తెలిపాను. నాలో కొంత భాగం సహాయం చేయలేకపోయింది, కానీ మేము ఈ తోటివారిని సద్వినియోగం చేసుకుంటున్నట్లు అనిపిస్తుంది. కానీ హే, అతను సంవత్సరాలుగా బాటిళ్లను వదిలించుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నానని చెప్పాడు. చివరికి నేను మా అద్భుతమైన అదృష్టాన్ని హేతుబద్ధం చేయగలిగాను.

నిన్నటి ధరల వద్ద గొప్ప వైన్లను కనుగొనడం ఈ రోజుల్లో చాలా అరుదుగా మారుతోంది. మీలో చాలా మందికి నా లాంటి ప్రత్యేక కథలు, వెలుపల ఉన్న రెస్టారెంట్ల కథలు మరియు మరచిపోయిన వైన్ షాపులలో విలువైనవి ఉన్నాయని నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. ఎప్పటిలాగే, మేము మీ నుండి వినాలనుకుంటున్నాము. దయచేసి మాకు ఒక గమనికను వదలండి మరియు మీ వ్యక్తిగత “మదర్ లోడ్” వైన్ అనుభవాన్ని పంచుకోండి మరియు మీరు పట్టుబడుతుంటే, మీకు ఇష్టమైన స్టోర్ లేదా రెస్టారెంట్ పేరును ప్రచురించవద్దని మేము హామీ ఇస్తున్నాము.

మేము అదృష్టవంతులం, ఈ రెస్టారెంట్ యజమాని సిబ్బందిపై సమ్మతించలేదు, లేకపోతే ఆ రాత్రి విషయాలు భిన్నంగా ఉండేవి. సమ్మర్ యొక్క అనేక రహస్యాలు తెలుసుకోవడానికి, 30 వ పేజీ చూడండి. అలాగే ఈ నెలలో, కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్ పాల్ గ్రెగట్ వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలో క్రొత్తగా ఉన్న అన్ని విషయాల గురించి మనకు కథను ఇస్తాడు (పేజీ 36), పెద్ద రోజర్ వోస్ వద్ద ఎడిటర్ సరసమైన బుర్గుండిల యొక్క అవలోకనాన్ని అందిస్తుంది సరుకులను పంపిణీ చేస్తుంది.
సమస్యను ఆస్వాదించండి మరియు చీర్స్!