ప్రతి ఏప్రిల్‌లో మేము మా కవర్ స్టోరీని ఇటాలియన్ వైన్ యొక్క ఒక విభాగానికి అంకితం చేస్తాము. ఈ సంవత్సరం ఇది సంతోషకరమైన డోల్సెట్టో మరియు దాని భాగస్వామి, బ్రావ్నియర్ బార్బెరా మరియు ఈ పీడ్‌మాంట్ జత పంచుకున్న డౌ-హోమ్ క్వాలిటీ, వైన్, ముఖ్యంగా ఇటలీ నుండి వచ్చిన వైన్, “మట్టి” యొక్క సారాంశం అని బలోపేతం చేస్తుంది.

అయితే, ఇటాలియన్ వినో రోసీ వలె భూసంబంధమైన వాటికి వ్యతిరేకం ఏమిటి? ఇది ఇంటర్నెట్ వలె అధివాస్తవికమైనదిగా ఉందా? వాస్తవానికి, టెర్రా ఫిర్మా మరియు సైబర్‌స్పేస్ పరస్పరం అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి. గత తొమ్మిది నెలల్లో తగ్గిన అర డజను లేదా మల్టి మిలియన్ డాలర్ల వైన్ / వెబ్ ఒప్పందాలను చూడండి.

ఇది నన్ను బాధపెడుతుందని కాదు. మంచి పాత రోజులు కోరుకునే కొంతమంది సాంప్రదాయవాదిని నేను కాదు. ఇటీవల, నేను M.I.T లోని స్లోన్ స్కూల్ ఆఫ్ మేనేజ్‌మెంట్‌లో ఇ-కామర్స్ సెమినార్‌కు హాజరయ్యాను. భవిష్యత్తును మ్యాపింగ్ చేయడంలో మనం అమెరికన్లు ఒంటరిగా లేమని నేను త్వరగా తెలుసుకున్నాను. హాజరైన వారిలో చాలామంది యూరోపియన్లు. నా సహోద్యోగులు వెబ్‌లో తమ సొంత మట్టిగడ్డను ఎలా తయారు చేయవచ్చనే దానిపై సమాచారాన్ని సేకరించడానికి బోస్టన్‌కు వచ్చారు. హాజరైన వారిలో ఒకరు, ఇటాలియన్ “సైబర్‌మాల్” అధ్యక్షుడు, ఇటలీ అందించే అన్ని ఉత్తమమైన వాటి కోసం వర్చువల్ దుకాణాలను సందర్శించడానికి దుకాణదారులను అనుమతించే వెబ్‌సైట్‌ను అభివృద్ధి చేయడమే తన లక్ష్యం అని నాకు చెప్పారు.

అవి అతని మార్గదర్శకాలు అయితే, లలిత కళ, ప్రాడా మరియు గూచీ బట్టలు, పెరుగియా చాక్లెట్, ప్రోసియుటో డి పర్మా, చక్కటి వైన్ల సమృద్ధి, మరియు ఫెరారీ రోడ్‌స్టర్‌ను కలిగి ఉన్న అటువంటి దుకాణాన్ని నేను imagine హించాను. సైబర్‌స్పేస్‌లో తన సిస్టీన్ చాపెల్ కుడ్యచిత్రం మరియు డేవిడ్ యొక్క చిన్న విగ్రహాలను పునరుత్పత్తి చేస్తే మైఖేలాంజెలో ఏమి చెబుతాడో నేను ఆశ్చర్యపోతాను. మా వైన్ కట్టింగ్స్ విభాగం యొక్క ప్రారంభ పేజీల కోసం ఈ నెలలో మా సంపాదకులు వండిన తెలివైన నాలుక-చెంప కథనాల మాదిరిగా ఇది ఏప్రిల్ ఫూల్ యొక్క వంచన అని ఆయన అనుకుంటారా?

బార్బెరాస్ మరియు డాల్సెట్టోస్‌తో తిరిగి భూమికి క్రిందికి: మా సంపాదకులు ఇటీవల ఈ ఆహార-స్నేహపూర్వక పీడ్‌మాంటీస్ రెడ్లలో దాదాపు 150 శాంపిల్ చేశారు, మరియు ఫలితాలు 36 వ పేజీ నుండి ప్రారంభమయ్యాయి. 20 శాతం ఫీల్డ్ 90 పాయింట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, ఇప్పుడు ఈ వైన్లను అన్వేషించడానికి మంచి సమయం.

ఇంటికి దగ్గరగా, మా కాలిఫోర్నియా కన్ను మాంటెరే వైపు తిరిగింది మరియు ఒకసారి దెబ్బతిన్న ఈ కౌంటీ దాని ప్రీమియం వైన్లతో చేసిన అద్భుతమైన పురోగతి. మాంటెరీ చార్డోన్నేస్ మొదటి-రేటు అని మీకు మొదటి అనుభవం నుండి ఇప్పటికే తెలుసు, కానీ ఇప్పుడు పినోట్ నోయిర్స్ మరియు సిరాస్ కూడా ప్రపంచ స్థాయి. కథ కోసం 28 వ పేజీ చూడండి.

మరియు ఈ నెల క్యాలెండర్‌లో పస్కాతో, ప్రీమియం కోషర్ వైన్‌ల పెరుగుతున్న ప్రపంచాన్ని పరిశీలిస్తాము. ఇది ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, కాలిఫోర్నియా, ఆస్ట్రేలియా లేదా ఇజ్రాయెల్ నుండి వచ్చినా, కోషర్ వైన్ ఈరోజు అది కాదు. సెడెర్స్ వద్ద పిల్లలుగా మేము త్రాగిన భారీ తీపి పదార్థాలు అదృష్టవశాత్తూ మరింత అధునాతన వైన్లతో భర్తీ చేయబడ్డాయి.

· · ·

చివరగా, న్యూయార్క్ నగరంలోని స్పార్క్స్ సహ యజమాని పాట్ చెట్టా జనవరిలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు వ్యక్తిగత గమనికతో ముగించాలనుకుంటున్నాను. పాట్ అమెరికన్ స్టీక్ హౌస్ రెస్టారెంట్లలో డీన్. అతని మూలాలు ఇటలీలో ఉన్నాయి, కాని వైన్ పట్ల అతనికున్న అభిరుచి మాన్హాటన్లో ఆజ్యం పోసింది. వాస్తవానికి ప్రతిరోజూ చెట్టా వందల మంది న్యూయార్క్ వాసులు మరియు సందర్శకులను అద్భుతమైన స్టీక్స్ మరియు అతని అద్భుతమైన సెల్లార్ నుండి ఎన్నుకోబడిన అద్భుతమైన వైన్లకు ఆతిథ్యం ఇచ్చింది. సరళంగా చెప్పబడింది: చెట్టా స్పార్క్స్‌ను వైన్ కోసం నిజమైన మక్కాలో నిర్మించింది.

పాట్ గురించి నేను అందించే ఉత్తమ కథ 20 సంవత్సరాల క్రితం జరిగింది. అతను అద్భుతమైన స్టెర్లింగ్ 1974 స్పెషల్ రిజర్వ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క పంపిణీదారు యొక్క మొత్తం జాబితాను శుభ్రపరిచాడు మరియు దానిని ఇంటి పోయగా ఉపయోగిస్తున్నాడు. ప్రీమియం వసూలు చేయకుండా గ్లాస్ ద్వారా ఇంత అరుదైన మరియు ఖరీదైన వైన్ ఎందుకు పోయాలి అని అడిగినప్పుడు, పాట్ యొక్క సమాధానం సూటిగా ఉంది: “రెస్టారెంట్ ఇంటి ఎరుపు నాణ్యత యజమానుల తత్వశాస్త్రం గురించి మరియు వంటగది చివరికి ఏమి ఉపయోగపడుతుందో గురించి బిగ్గరగా మాట్లాడుతుంది.” పాట్ చెట్టా వారి పోషకులకు మెరుగైన-నాణ్యమైన వైన్లను అందించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను అర్థం చేసుకోవడం ద్వారా వైన్ జ్ఞానాన్ని విస్తరిస్తున్న యువ రెస్టారెంట్ల యొక్క నేటి తరం కోసం వేదికను ఏర్పాటు చేసింది. అతని ఉత్సాహం మరియు మనోజ్ఞతను తీవ్రంగా కోల్పోతారు.