మంచి బోర్డియక్స్ తాగండి
వింటేజ్ మరియు బోర్డియక్స్ విడదీయరానివి. 45 వ సమాంతరంగా ఉన్న ఈ ప్రాంతంలో గొప్ప రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తికి ఉత్తరాన పరిమితిలో సముద్ర వాతావరణం ఉంది.
దాని బలం-మంచి పాతకాలాలలో, సమశీతోష్ణ వాతావరణం గొప్పతనాన్ని, నిర్మాణం మరియు దీర్ఘాయువు మరియు దాని బలహీనత మధ్య గొప్ప ఉద్రిక్తతతో వైన్లకు సమానం. పేలవమైన పాతకాలపు ప్రదేశాలలో, వైన్లు తక్కువ, తేలికైనవి మరియు పలుచనగా ఉంటాయి.
వాతావరణ మార్పు పేలవమైన పాతకాలపు పౌన frequency పున్యంలో తేడాను కలిగి ఉంది, 2000 నుండి రెండు మాత్రమే (2002 మరియు 2007) ఆ సందేహాస్పద వ్యత్యాసానికి అర్హత సాధించాయి. కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, మేము ఇప్పటికీ గొప్ప పాతకాలపు వస్తువులను కొనుగోలు చేస్తాము మరియు తక్కువ వాటిని విస్మరిస్తాము.
కొనుగోలు చేసిన తరువాత, ఒక ముఖ్యమైన నిర్ణయం మాత్రమే మిగిలి ఉంది: మనం ఎప్పుడు వైన్ తాగాలి?
రెండు విధానాలు ఉన్నాయి. యవ్వనంగా మరియు ఫలంగా త్రాగండి (సాధ్యమే, కొన్ని నిర్మాణాత్మక బోర్డియక్స్‌తో కూడా), లేదా అనేక దశాబ్దాల వరకు దాన్ని వయస్సు పెట్టండి, తద్వారా ఇది పరిణతి చెందిన సుగంధాలను మరియు రుచులను అభివృద్ధి చేస్తుంది.
ఈ క్యాప్సూల్ సారాంశాలు, మా తాజా పాతకాలపు చార్ట్ నుండి తీసుకున్న రేటింగ్‌లతో, మీ వైన్ ఇప్పుడు ఏ స్థితిలో తాగగలదో సలహా ఇస్తుంది. మరియు, మీరు ఎక్కువ కొనాలనే మానసిక స్థితిలో ఉంటే, 1990 నుండి గొప్ప పాతకాలపు సమయంలో ఉత్తమంగా పనిచేసిన వైన్లను నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
పాత పాతకాలపు
1990 కి పూర్వం చాలా పాతకాలపు పండ్లు ఇప్పటికీ గొప్ప రూపంలో ఉండాలి. ఇవి ఎల్లప్పుడూ పండ్ల ద్రవ్యరాశి కలిగిన వైన్లు కాదు. తరచుగా అవి అండర్రైప్ పండ్ల నుండి తయారవుతాయి మరియు కొమ్మ టానిన్లను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల వారు చిన్నతనంలో ఆనందం ఇవ్వలేదు (స్పష్టమైన మినహాయింపు 1982, ఇది చాలా ఆనందదాయకంగా ఉందని ఆ సమయంలో విమర్శించబడింది). కానీ ఈ వైన్లు 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల తరువాత ప్రకాశిస్తాయి.
ఎవరైనా నాకు 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 లేదా 1955 బాటిల్స్ అందజేస్తే, అన్ని పాతకాలపు వైన్లు ఇప్పటికీ అద్భుతమైనవి, నేను అవకాశం వద్దకు దూకుతాను (అవి ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో మొదట తనిఖీ చేశాను-అక్కడ ఉన్నాయి చుట్టూ నకిలీలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి).
ఈ మరియు ఇతర పాత వైన్‌లతో, వారి జీవితమంతా సరైన నిల్వ పరిస్థితులు మరియు వైన్లు ఉత్తమమైనవి చూపించడానికి మంచి కార్క్‌లు ఎంతో అవసరమని గుర్తుంచుకోండి. బాటిల్ వైవిధ్యం సర్వసాధారణం, కాబట్టి వెంటనే నిరాశ చెందకండి ఎందుకంటే మీ పాత నిధులలో ఒకటి బాగా చూపించదు a కేవలం బ్యాకప్ బాటిల్ తెరవండి. తదుపరిది మంచిగా ఉండే అవకాశం ఉంది.
