ఒకప్పుడు, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వైన్ బ్రూవరీస్, బీర్ మరియు డిస్టిలరీలు, స్పిరిట్స్ మాత్రమే తయారుచేసాయి, అయితే ఈ రోజుల్లో ఎక్కువ కంపెనీలు సరిహద్దులు దాటుతున్నాయి మరియు మీరు స్కోర్ కార్డ్ లేకుండా ఆటగాళ్లకు చెప్పలేరు.

దశాబ్దాలుగా ఐరోపాలోని బ్రూవరీస్ ద్వారా స్వేదనం చేయడం సాధన అయితే, శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని యాంకర్ బ్రూయింగ్ అధిపతి అయిన ఫ్రిట్జ్ మేటాగ్ 1993 లో యాంకర్ డిస్టిల్లింగ్‌ను ప్రారంభించినంత వరకు, యు.ఎస్. తీవ్రమైన వాణిజ్య లక్ష్యంతో క్రాస్ఓవర్‌ను అనుసరించింది. యాంకర్ యొక్క ఓల్డ్ పోట్రెరో 18 వ శతాబ్దపు శైలి విస్కీ, ఇప్పుడు పోట్రెరో పేరును కలిగి ఉన్న మూడు విలక్షణమైన రై-ఆధారిత విస్కీలలో ఒకటి, ఈ ధోరణిని ముందుకు నడిపించింది మరియు ఒక దశాబ్దం లోపు దేశవ్యాప్తంగా అనేక క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ చిన్న తరహా స్వేదన సంస్థలను ప్రారంభించాయి.

ఆవిష్కరణ ప్రయత్నంలో, ఒరెగాన్ యొక్క రోగ్ అలెస్ 2003 లో పోర్ట్‌ల్యాండ్‌లో ఒక డిస్టిలరీని ప్రారంభించడం ద్వారా తన రోగ్ స్పిరిట్స్ విభాగాన్ని స్థాపించింది, తరువాత, మూడు సంవత్సరాల తరువాత, మరొకటి ఒరెగాన్‌లోని న్యూపోర్ట్‌లో ఉంది. ప్రారంభ ఉత్పత్తులలో మూడు రమ్స్ ఉన్నాయి - ఒక కాంతి, ఒక చీకటి మరియు మరొకటి వారి ఇంటి రాష్ట్ర సంతకం హాజెల్ నట్ తో రుచిగా ఉంటాయి. పినోట్ నోయిర్ బారెల్స్ వయస్సులో ఉన్న పింక్ స్ప్రూస్ జిన్ మరియు ఒరెగాన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ వంటి అసాధారణమైన సమర్పణలను కంపెనీ పొలంలో పెరిగిన బార్లీ నుండి స్వేదనం చేయడానికి అవి విస్తరించాయి.

రోగ్ అడుగుజాడలను అనుసరించి, న్యూ హాలండ్ 2005 లో మిచిగాన్ సరస్సు ఒడ్డున స్వేదనం చేయడం ప్రారంభించింది, విస్కీలు, రమ్స్, వోడ్కాస్ మరియు సంస్కరించబడిన జిన్‌లకు పట్టభద్రుడయ్యే ముందు ఒకే జిన్ మరియు కొన్ని బ్రాందీలతో ప్రారంభమైంది. వారు బార్లీ నుండి స్వేదనం మరియు హాప్స్‌తో నిండిన హాటర్ రాయల్ అనే ప్రత్యేకమైన ఆత్మను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఇటీవల, వారు రై మరియు బార్లీ మిశ్రమం నుండి స్వేదనం చేయబడిన మరియు చిన్న, కరిగిన అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్ లో వృద్ధాప్యం చేసిన “బ్రూయర్స్ విస్కీస్” శ్రేణిని ప్రవేశపెట్టారు.

బ్రూవరీస్ వారి ముడి పదార్థాలను స్వేదనం చేయడానికి ఉపయోగించడం అర్ధమే, ఈ భావన కొన్ని అమెరికన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు విజ్ఞప్తి చేసింది. ఇండియానాలోని బోర్డెన్‌లోని హుబెర్స్ ఆర్చర్డ్ మరియు వైనరీ దాని ద్రాక్షను హుబెర్ స్టార్‌లైట్ డిస్టిలరీ వద్ద బ్రాందీగా మారుస్తుంది. జర్మైన్-రాబిన్, వైనరీ కాకపోయినా, కాలిఫోర్నియా యొక్క మెన్డోసినో కౌంటీ నడిబొడ్డున ఉన్న దాని స్థానాన్ని దాని అవార్డు గెలుచుకున్న బ్రాందీల కోసం అధిక నాణ్యత గల ద్రాక్షను ఉపయోగించుకుంటుంది.

కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు బీరును చేర్చడానికి వారి కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పరిధిని విస్తరించడంలో కూడా అద్భుతంగా ఉన్నాయి. ప్రసిద్ధ రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, మొదట సమీపంలోని గ్వెర్నెవిల్లెలోని కోర్బెల్ ఎస్టేట్‌లో స్థాపించబడింది, ఇది విజయవంతంగా దాటింది. కోర్బెల్ బీరుపై ఆసక్తిని కోల్పోయినప్పుడు రష్యన్ రివర్ బ్రాండింగ్‌ను తనతో తీసుకువెళ్ళిన విన్నీ సిలుర్జో చేత, ఆర్‌ఆర్‌బిసి అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క నిజమైన ఆభరణాలలో ఒకటిగా చాలా మంది భావిస్తారు.

క్రాస్ఓవర్ భావనను తీవ్రంగా పరిగణించటానికి యూరప్ కూడా ఎక్కువ మొగ్గు చూపింది. టుస్కానీలో, ఫటోరియా డి మాగ్లియానో ​​మరియు బిర్రిఫియో బ్రూటన్ క్రాఫ్ట్ బీర్ వైపు మొగ్గు చూపారు. ఇంతలో, స్కాట్లాండ్‌లో, విలియం గ్రాంట్ & సన్స్ ఆలే కాస్క్-ఏజ్డ్ విస్కీని ఉత్పత్తి చేయడంలో ఆసక్తి ఇన్నిస్ & గన్ ఓక్-ఏజ్డ్ బీర్‌ను రూపొందించడానికి దారితీసింది, పరిమిత ఎడిషన్ స్పైస్డ్ రమ్ ఫినిష్ బీర్ వంటి అనేక ప్రత్యేక విడుదల శాఖలతో పాటు.