ఇవన్నీ మనం రెండుసార్లు ప్రేరేపించిన మద్యం, శిల్పకళా సిరప్‌లు - ఇప్పుడు వినూత్న బార్టెండర్లు కాక్టెయిల్స్ యొక్క చివరి మూలకం: మంచుతో మునిగిపోతున్నారని మేము భావించాము. కొందరు బిట్స్ పండ్లను లేదా పూల రేకులను కలుపుతూ క్యూబ్స్ వేసుకుంటున్నారు రుచులు మరియు రంగులను జోడిస్తున్నారు, మరికొందరు మంచును నాటకీయ ప్రభావం కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు.

న్యూయార్క్ యొక్క పాంప్లోనాలో, చెఫ్ మరియు యజమాని అలెక్స్ యురేనా “ది మూర్ 10” (కుడి) ను అందిస్తూ, కుంకుమ-ప్రేరేపిత మంచుతో పాటు క్లాసిక్ జిన్ మరియు టానిక్‌పై అసాధారణమైన స్పానిష్ మలుపులను ఉంచారు.

'ఇది రుచి మరియు రంగు గురించి,' యురేనా వివరిస్తుంది. అతను సాధారణ సిరప్ మరియు కుంకుమపువ్వును కలపాలి మరియు స్తంభింపజేస్తాడు. ఘనాల కరుగుతున్నప్పుడు, అవి పసుపు రంగు మరియు క్రమంగా రుచికరమైన-తీపిని పానీయానికి ఇస్తాయి.

ఇంతలో, ఇతరులు పలుచనను తగ్గించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు. శాన్ఫ్రాన్సిస్కో బార్టెండర్ టిమ్ స్టూకీ ప్రెసిడియో సోషల్ క్లబ్‌లో డ్రింక్‌లో తేలుతూ పిస్కో పంచ్ ముక్కలను స్తంభింపజేస్తాడు. దీనిని ఒక అడుగు ముందుకు వేసి, ఫ్రెంచ్ పాక ఇన్స్టిట్యూట్ పాక శాస్త్రవేత్త డేవ్ ఆర్నాల్డ్ చివరికి 'శీతల పానీయాలను సృష్టించడానికి సూపర్చిల్డ్ కాక్టెయిల్ స్టిరర్లను ఉపయోగించడం ద్వారా' అంతిమ హైటెక్ కాక్టెయిల్ బార్ 'ను తెరిచినప్పుడు' మంచు అవినీతిని 'నివారించాలని యోచిస్తున్నాడు.

ఆపై ద్రవ నత్రజని యొక్క ఆడంబరం ఉంది. సౌత్ బీచ్, మయామిలో, బార్టన్ జి మోజిటోపై దాని వైవిధ్యాన్ని కదిలించడానికి రమ్ పాప్సికల్స్‌ను ఉపయోగిస్తుంది (21 ఏళ్ల రాన్ జాకాపా రమ్‌కి ఇలా చేయడం నేరం!), మరియు స్తంభింపచేసిన వర్మౌత్ స్విజిల్ కర్రలతో మరియు స్తంభింపచేసిన నత్రజని మార్టినిస్‌ను అందిస్తుంది. ఆలివ్ రసం యొక్క ముత్యాలు. “ద్రవ మంచు” కరుగుతున్నప్పుడు, నాటకీయ పొగమంచు-యంత్ర ప్రభావం కాక్టెయిల్‌ను కప్పివేస్తుంది.